Pregled
Plantains su manje slatki, starkier ekvivalent banani. Slatke banane, koje se ponekad nazivaju "banane deserta", mnogo su popularnije u Sjedinjenim Državama i Europi, ali plantainci su iznimno važna glavna hrana za ljude u tropskim zemljama. Za razliku od deserta banana, plantainke su gotovo uvijek kuhane prije jela. U stvari, oni okus prilično strašno sirovo, tako da ne mogu prevario svoje banana-kao što su značajke.
Kuhani plamenici su nutricionistički vrlo slični kalorijskoj masi, ali sadrže više vitamina i minerala. Oni su bogati izvor vlakana, vitamini A, C i B-6, a minerali magnezij i kalij. Ovo skriveno superfood jamči putovanje vašem lokalnom trgovinom. Pročitajte kako biste saznali zašto.
1. hranjiv
Plantains su bogati izvori složenih ugljikohidrata, vitamina i minerala, te su lako probavljivi. Kao osnovna hrana, plantains su stoljećima glavna zbivanja milijuna ljudi.
Evo osnovnih nutricionističkih činjenica za jednu šalicu narezane plantaže (148 grama), prema Ministarstvu poljoprivrede SAD-a (USDA).
Plantain Nutricionističke činjenice
| kalorije | 179 |
| Mast | 0 grama (g) |
| Protein | 1 g |
| ugljikohidrati | 48 g |
| Vlakno | 4 g |
| Kalij | 739 miligrama (mg) |
| Vitamin C | 27 mg |
| Vitamin A | 83 mikrograma (ug) |
| Vitamin B6 | 0,44 mg |
| Magnezij | 55 mg |
Plantains su siromašni izvor bjelančevina i masti, tako da oni predstavljaju samo jedan dio zdrave, uravnotežene prehrane, slične mnogim zrnima u Sjedinjenim Državama.
2. probavni zdravlje
Vlakna su osobito važna jer potiču pravilnost crijeva. Vlakna omekšavaju stolicu i povećavaju ukupnu veličinu i težinu stolice. Bulky stolice su puno lakše proći i stoga spriječiti zatvor. Smetnja prehrane s visokim vlaknima također može smanjiti rizik od hemoroida i malih vrećica u vašem debelom crijevu poznatom kao divertikularna bolest, prema Mayo Clinic. Vlakna također povećavaju puninu, usporavaju probavu i mogu pomoći u upravljanju kolesterolom.
3. Kontrola težine
Ugljikohidrati nisu nužno loša stvar za upravljanje težinom, kao što većina ljudi vjeruje. Vlakna i škrob pronađeni u plantainima su složeni ugljikohidrati.
Vlakna i složeni ugljikohidrati manje su obrađeni i polako se probavlja od jednostavnih ugljikohidrata koji se nalaze u procesnoj hrani. Zadržavaju vas puno i zadovoljavajuće duže nakon obroka, što može značiti manje grickanje nezdravom hranom.
4. Visoka u antioksidansima
Plantain sadrži oko 32 posto preporučene količine vitamina C u jednoj šalici. Ovaj vitamin djeluje kao antioksidans i pomaže u izgradnji vašeg imunološkog sustava.
Kao antioksidans, on može zaštititi svoje tijelo od oštećenja slobodnih radikala koji su povezani sa starenjem, srčanim bolestima, pa čak i nekim vrstama raka. Studije su otkrile inverzni odnos između unosa vitamina C i pluća, dojke, debelog crijeva, želuca, jednjaka i drugih vrsta raka.
Također su pronađene osobe s rakom koje imaju niže koncentracije vitamina C u plazmi.
5. Dobro za vaše srce
Visoka količina kalija pronađena u plantainima su neophodna za održavanje stanica i tjelesnih tekućina koje kontroliraju vaš otkucaji srca i krvni tlak.
Plantains su također dobar izvor vitamina B6 (piridoksin). Šalica narezane planine daje otprilike 34 posto preporučene prehrambene pomoći (RDA). Ovaj vitamin pomaže u smanjenju razina homocisteina koji su često povezani s koronarnom arterijskom bolesti i moždanim udarom.
Vlakna u plantains također pomažu smanjiti vaš kolesterol, što zauzvrat drži svoje srce funkcioniranje u svom najboljem.
6. Svestran (poput krumpira!)
Možda ćete obično naići na planine pržene i natopljene mastima kao prilog u restoranu, možda čak i na vrhu s kiselim vrhnjem. Dok su okusili apsolutno nevjerojatan, prženi planani nisu baš zdravi izbor ako se pržite u nezdravom ulju ili ako pokušavate upravljati vašom težinom.
Bolje je zamisliti planine kao škrobno povrće ili zamjenu za krumpir. Njihova tekstura i blagi okus zaista su sjaji kada pečeni ili pečeni. Možete uklopiti plantains kao dio mesa ili vegetarijanstvo-prijateljski gulaš, ili ih roštiljati uz ribu.
Plantains su izvrsna opcija za gluten-free ili paleo-friendly recepti, kao što su paleo palačinke. Ako se osjećate više avanturističnom, isprobajte latinski recept, kao što su zreli plantain arepas ili boronía (pire plantain i patlidzan).
Gdje ih pronaći
Plantainice rastu u tropskim zemljama diljem svijeta od Srednje i Južne Amerike do Kariba, Afrike i Jugoistočne Azije. Kao ne-sezonski kultura, plantainsi su dostupni tijekom cijele godine. Oni se smatraju glavnom hranom u mnogim regijama, pružajući značajan izvor kalorija ljudima u tropima.
Na sreću, planine se također mogu lako naći u supermarketima i trgovinama. Iako je vjerojatno da će vaš lokalni lanac trgovine nositi planine, ako imate problema s pronalaženjem, probajte latino ili azijsku trgovinu. Još jedan plus: plantains su jeftini! Poput banana od deserta, obično možete dobiti pregršt plannata za manje od dolara.
