Kuglice kiselog vrhnja - općenita načela kuhanja
Bageli sa kiselim vrhnjem jedan su od najlakših i najbržih recepata za pečenje. Ne koristi kvas, što znači da ne trebate čekati dok se tijesto ne digne. Samo pomiješajte sve sastojke koji su vam potrebni za tijesto, razvaljajte tijesto u listove i izrežite trokut. Punjenje kroasana na kiselom vrhnju će odgovarati bilo kojem: to može biti suho voće, orasi i čokolada i džem. Pečenje bagela na kiselom vrhnju obično ne prelazi 20-25 minuta, pa se ova poslastica može brzo pripremiti prije dolaska gostiju.
Kuglice na kiselom vrhnju - priprema proizvoda i jela
Posuda za tijesto, sito, rolada, blender ili blender i posuda za pečenje zahtijevat će posuđe od tijesta.
Prije kuhanja bagela na kiselom vrhnju, potrebno je prosijati brašno, otopiti ili omekšati maslac (ili margarin), ugrijati hladno vrhnje na sobnu temperaturu.
Recepti bagels na kiselo vrhnje:
Recept 1: Bagele na kiselom vrhnju.
Osnovni recept za bagele na kiselom vrhnju. Na njegovoj osnovi možete kuhati razne kolače s bilo kojim nadjevom. Tijesto je vrlo mekano i topljivo, a to je unatoč činjenici da u receptu se koristi vrlo malo sastojaka.
Potrebni sastojci:
- Pola kiselog vrhnja (oko 100 g);
- Maslaca koliko i kiselog vrhnja (također oko 100 g);
- Dvije čaše brašna;
- Dvije žlice šećera u prahu
- Bilo koji nadjev.
Način pripreme:
Unaprijed kiselo vrhnje izvadite iz hladnjaka da se što bolje sjedini s ostalim sastojcima. Maslac se otopi ili samo omekša do kremastog stanja. Umutite maslac s mikserom za kiselo vrhnje. Postepeno dodajte brašno u masu i opet tuku. Trebalo bi napraviti glatko, glatko tijesto. Od tijesta oblikujemo okruglu kuglu i razvaljamo je u ravnu tortu. Tortu narežite na nekoliko jednakih trokutastih sektora. Bliže dnu trokuta stavljamo nadjev i omotamo bagele. Pečemo bagele na kiselom vrhnju u pećnici dok ne postanu ružasti, posipamo gotov kolač sa šećerom u prahu.
Recept 2: Kuglice na kiselom vrhnju s orasima.
Takve bagele na kiselom vrhnju pripremaju se od više sastojaka nego u prethodnom receptu. U tijesto se dodaju još jedno jaje i malo sode. Orah se koristi kao nadjev. Rezultat će zasigurno oduševiti goste i voljene!
Potrebni sastojci:
- Paket maslaca ili margarina;
- 200g limenke kiselog vrhnja;
- jaje;
- 0,5 tsp. soda;
- Tri šalice brašna;
- Sjemenke oraha - oko čaše;
- Dvije žlice šećera;
- Ledeni šećer.
Način pripreme:
U vodenoj kupelji rastopimo maslac i margarin, prelijemo ga u zdjelu za tijesto. Razbijemo tamo jedno jaje, dodamo kiselo vrhnje. Sve komponente pomiješajte mikserom. Dodajte soda i dodajte malo brašna. Zamijesite tijesto. Treba biti umjereno mekan, ali tako da se ne lijepi i lako se formira. U previše mekano tijesto možete dodati malo više brašna. Orahove sjemenke drobe, ali ne i mrvice. Pomiješajte orahe sa šećerom. Tijesto podijelite na 4 dijela, svaki razvaljajte u krug i narežite na jednake segmente. Na svaki trokut stavljamo nadjev od oraha-šećera. Zamotajte bagele, čvrsto zatvarajući krajeve. Bagele na kiselom vrhnju rasporedimo na namašćen lim za pečenje i stavimo da se peku. Vrijeme pečenja - 17-20 minuta. Gotove bagele na kiselom vrhnju uvaljajte u šećer od glazure.
Recept 3: Kuglice na kiselom vrhnju sa džemom
Takva poslastica može se pripremiti u žurbi, jer se u receptu koriste najobičniji proizvodi. Ne morate zagonetiti kako dodati nadjev. Samo uzmite bilo koji džem od kuće.
Potrebni sastojci:
- ¾ paketića margarina;
- 0,4 kg kiselog vrhnja;
- Oko tri čaše brašna;
- jaje;
- 100 g šećera;
- 300 g džema;
- Ledeni šećer.
Način pripreme:
Sjeckajte prosijano brašno s mekim margarinom u mrvicu. Dodajte tu kiselo vrhnje, šećer i jaje. Iz svih ovih sastojaka zamijesite tijesto. Zatim podijelimo tijesto na dva ili tri dijela i razvaljamo ga u slojeve. Iz slojeva izrežemo trokut, na svaki trokut stavimo malo džema i zamotamo bagele. Ne stavljajte pekmez previše! Stavite bagele na namašćeni lim za pečenje i pecite dok ne budu gotovi. Gotove bagele pospite kiselim vrhnjem sa šećerom u prahu.
Bageli na kiselom vrhnju - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
- Bagele na kiselom vrhnju, i tako ispada nježno i mrvicu, pa se soda i prašak za pecivo ne mogu dodati. Međutim, u nekim se receptima ovi sastojci i dalje koriste, dok soda ne treba ugasiti;
- preporučuje se pečenje bagela u kiselom vrhnju na limu za pečenje obloženom pergamentnim papirom;
- Za pečenje ispostavilo se manje kalorično, kiselo vrhnje je bolje uzeti srednje ili malo masti.
