Sufle za dijete - opća načela kuhanja
Souffle za dijete je najpoželjniji oblik kuhanja, posebno kada je riječ o hrani za mališane. Sufle mogu biti slatke (u ovom slučaju uglavnom se koristi skuta sa kiselim vrhnjem ili mlijekom i voćem) ili mesne. Ako djeca jedu deserte u bilo kojem obliku, često odbijaju meso ili ribu. Zato mame idu na trikove i za dijete pripremaju vrlo ukusno i nježno sufle od mesa ili ribe. Suština kuhanja je da se meso i riba kuhaju, a zatim mljeve u blenderu ili u mlincu za meso. Samljeti malo soli, tamo dodati jaje, ponekad i malo ulja, pa masu ispeći u pećnici ili kuhati na pari. Parni suffle je poželjniji, jer su takva jela mekša i sočnija.
Souffle za dijete - priprema hrane i jela
Za pripremu sufle za dijete trebat će vam zdjela, male porcije, blender ili mlin za meso. Možete pripremiti jelo u pećnici, štednjaku ili dvostrukom kotlu. Ne zaboravite uliti vruću vodu u zdjelu multikućnog kuhala ili pare. Ako se koriste silikonski kalupi, oni se možda neće podmazati.
Skuhani sir pažljivo usitniti u blenderu ili samljeti u blenderu. Perad ili teletina kako treba kuhati, a zatim samljeti blender, u kombajn ili mlin za meso. U mnogim receptima bjelanjke je potrebno tući odvojeno od žumanjka. Ako se koriste bobice, plodove operite i samljeti, nakon uklanjanja sjemenki.
Recepti sufle za dijete:
Recept 1: Sufle za dijete
Mesna jela za djecu ne moraju biti piletina. Teleća je izvrsna za hranu za bebe - vrlo je korisna i lako probavljiva. Najbolji oblik kuhanja za male jede naravno su razne musake, kaše i pire krumpir. Da biste napravili sufle za dijete, potrebna vam je teletina, jaje, malo brašna i soli.
Potrebni sastojci:
- 100 g teletine;
- 50-60 ml čiste mesne juhe;
- Malo maslaca;
- jaje;
- Pola žličice brašna;
- Malo soli.
Način pripreme:
Kuhajte komad teletine dok ne skuha (što duže kuha, to bolje). Gotovo meso provuče se kroz mlin za meso ili izrezati na komade i samljeti blender. Pomiješajte juhu s komadom maslaca i brašnom. Dobro promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne. Ovaj se umak može pripremiti na povrtnoj juhi. Žumanjku dodajte mljeveno meso, malo soli i preljev. Dobro promiješajte. Odvojeno pobijte bjelančevine, položite meso. Masu presavijte u dva kalupa i kuhajte u dvostrukom kotlu oko 25 minuta.U mljeveno meso možete dodati i kuhanu mrkvu. Poslužite mesne sufle za meso s kiselim vrhnjem i povrćem.
Recept 2: Soufflé za ribu za bebe
Morska riba vrlo je korisna za djecu, ali djeca nerado jedu jednostavnu kuhanu ribu. Ali ako djetetu skuhate ukusno riblje sufle, od hrane neće biti ni traga.
Potrebni sastojci:
- 0,2 kg fileta morske ribe;
- Jedno jaje;
- 14 ml suncokretovog ulja;
- Komad maslaca;
- 60 ml kiselog vrhnja;
- Malo soli.
Način pripreme:
Uzmite filete mršave ribe, operite i narežite na male komade. Provjeravamo da u mesu nema niti jedne kosti. Kuhajte mljevenu ribu (možete uzeti mljevenje mesa ili blender). Ribi dodajte kiselo vrhnje i jedan žumanjak. Malo dodajte malo soli i miješajte mikserom dok ne postane glatko. Beat u proteini od guste pjene. Ribi dodajte tučeni protein i žlicom miješajte masu. Uljne kalupe (za silikone ne trebate raditi). Pečemo oko 30 minuta u pećnici. Poslužuje se uz svježe ili kuhano povrće.
Recept 3: Juha za dijete "Vikendica"
Kao desert, djetetu se može ponuditi ukusan i zdrav sufle od sira. Ovo jelo može se kuhati u sporom kuhalu, na pari ili u pećnici. Kuhajte bolje u malim obrocima minimalne količine sastojaka, jer maloj djeci ne smiju davati „ustajala“ jela. Može se dodati šećer, ali prilično malo.
Potrebni sastojci:
- Nekoliko kašika svježeg sira;
- Jedno jaje;
- 2 žlice. mamac;
- šećer;
- Malo maslaca.
Način pripreme:
Skuhajte kašu ili mljevenje u blenderu (možete proći kroz mlin za meso). Glavna stvar je izbjegavati kvržice. Dodajte komadić maslaca, malo jaja, šećera i malo kaše. Masu pomiješajte mikserom. Previše gusta masa može se malo razrijediti mlijekom. Po želji, u sufle za dijete možete dodati komadiće bobica ili voća. Kuhati u dvostrukom kotlu oko pola sata, u pećnici će biti dovoljno 15-17 minuta.
Souffle za dijete - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
- Mesne sufle za bebu mogu se ukrasiti ako poslužite pire od zelenog graška ili tikvice;
- kuhani krumpir ili mrkva često se dodaju suflama od mljevenog mesa;
- Da bi sufle dobilo željenu konzistenciju, u mljevenje se dodaje mesni ili povrtni juha, lagano vrhnje ili mlijeko.
