Pire od mrkve - opća načela kuhanja
Mrkva nije samo ukusno slatko povrće, već i proizvod koji je iznimno koristan za cijelo tijelo zbog visokog sadržaja karotena. Ova tvar je najbolji lijek za prevenciju vida, Alzheimerove bolesti, pa čak i raka. Najbolje od svega, karoten iz mrkve apsorbira se zajedno s biljnim ili životinjskim mastima, pa prilikom kuhanja jela od ovog povrća, maslac ili biljno ulje, vrhnje, kiselo vrhnje su obavezni aditiv.
Mrkva je mnogo korisnija kada se kuha, nego sirova, jer toplinska obrada stvara nove kemijske spojeve koji su korisni za tijelo, a količina antioksidanata raste na trideset posto ukupne vrijednosti. Zato je pire od mrkve zdravo i važno jelo u prehrani i djece i odraslih.
Pire od mrkve - priprema proizvoda i jela
Glavna komponenta pire od mrkve je mrkva. Prije kuhanja treba ga dobro oprati s tla, koristeći metalnu četku. Tijekom kuhanja voda će ključati, tako da možete ulijte malo tekućine u tavu. Nakon toga, kada je povrće spremno, trebate ga samljeti miješalicom ili mikserom.
Uz mrkvu, pire krumpir možete dodati i drugo povrće (cvjetača i brokula, repa, krumpir), maslac, tvrdi sir i mekano vrhnje. Razrijediti kašu od mrkve do pire krumpira najbolje je uz pomoć vrhnja s malo masnoće, tekućine koja je nastala kao rezultat pirjanja mrkve, kiselog vrhnja.
Pire od mrkve, možete kuhati i bebe od 6 mjeseci. U ovom slučaju, u kašu ne dodajte puno soli i začina, ali najbolje je pire razrijediti prirodnim mlijekom.
Za pripremu pire od mrkve prvo pripremite jednu ili dvije posude za umake (ovisno o tome koliko će biljnih sastojaka biti uključeno u jelo) ili tavu u koju ćete staviti mrkvu, kao i uronjeni blender ili mikserom.
Recepti za pire od mrkve
Recept 1: Pire od mrkve
Ovo jelo može se koristiti za hranjenje beba u dobi od šest mjeseci. Beba jede obrok od samo nekoliko žličica, zato ne kuhajte puno. Ako još uvijek imate malo pirea, preporučuje se koristiti ga tijekom istog dana. Pire od mrkve čuvajte u hladnjaku.
Potrebni sastojci:
- Mrkva 1 komad
- Mlijeko 50 ml
- maslac
Način pripreme:
- Oguljenu mrkvu treba narezati na kockice i kuhati na srednje jakoj vatri dok ne omekša pola sata.
- Izvadite mrkvu i stavite u zdjelu blendera. Izgnječite ga u pire dodajući mlijeko i malo maslaca.
Recept 2: Pire od mrkve s jabukom
Još jedna opcija za ukusnu i zdravu dječju hranu.
Potrebni sastojci:
- Mrkva 1 komad
- Jabuka ½ komada
- Mlijeko 50 ml
Način pripreme:
- Mrkvu operite i očistite. Izrežite na kockice i stavite kuhati u tavu napunjenu vodom pola sata.
- Jabuku ogulite, izvadite jezgru i narežite na kockice.
- Kuhanu mrkvu i jabuke stavite u zdjelu blendera i nasjeckajte na pire. Da bi pire od mrkve bio rjeđi, dodajte mu malo mlijeka.
Recept 3: Vegetarijanski pire od mrkve
Ovo jelo će se svidjeti svima koji vode zdrav način života ili se pridržavaju vegetarijanske prehrane. Jelo ne sadrži životinjske masti, ima nisku energetsku vrijednost, bogato je sporim zdravim ugljikohidratima.
Potrebni sastojci:
- Brokula 200 grama
- Krompir 1 komad
- Mrkva 2 komada
- sol
Način pripreme:
- Brokula kupus operite i rastavite na cvjetove. Pecite u tavi punjenoj slanom vodom desetak minuta. Kad je kupus spreman, izvadite ga.
- Operite krumpir, uklonite koru.
- Mrkvu operite i stavite u zasebnu posudu s krumpirom. Nakon 15 minuta izvadite krumpir, nakon još petnaest možete izvaditi mrkvu iz tave.
- Povrće stavite u zdjelu blendera i pobijedite ih u kašu, izlivajući tekućinu iz tave, u kojoj se kuhao kupus.
U gotovom pire krumpiru možete češljati češnjak kroz prešu i ukrasiti nasjeckanim zelenilom.
Recept 4: Pire od mrkve s cveklom i cvjetačom
Takvo će se jelo ispasti svijetle ukusne boje s ne manje jakom aromom i okusom.
Potrebni sastojci:
- Mrkva 2 komada
- Karfiol 300 grama
- Bukva 2 komada
- Krema 200 grama (15% masti)
- začina
- sol
- Tvrdi sir
Način pripreme:
- Cvjetača pažljivo opere i rastavi ruke na cvjetnice. Stavite da kuha u loncu napunjenom vodom petnaestak minuta.
- Pažljivo operite mrkvu i repu sa zemlje i kuhajte ovo povrće u tavi. Mrkva će biti spremna za trideset minuta, a repa - za pedeset.
- Stavite kupus, mrkvu i cveklu u blender i počnite tući, postupno dodajući vrhnje povrću.
- Naribajte tvrdi sir i pospite ga mrkvenim pireom i povrćem.
Pire od mrkve - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Mrkva će biti podjednako korisna bez obzira da li se kuha na pari ili kuhana.
- Ako napravite slatki pire od krumpira, onda se mrkva vrlo dobro kombinira sa šljivama, marelicama, kruškama. Zapamtite da mrkva sadrži šećer, pa je ne možete staviti u gotovu posudu dodatno, pire krumpir i tako će ispasti prilično slatko.
- Poslužite pire od krumpira, začinjen kiselim vrhnjem - okus ovog poboljšat će se, a korisne tvari mrkve aktivnije će se apsorbirati u tijelo.
- Ako želite koristiti vlastiti sok od mrkve u pripremi pire krumpira, a zatim mrkvu skuhajte na sljedeći način: očišćeno i oprano povrće stavite u zdjelu, nauljenu i premažite vodom do vrha. Pirjajte mrkvu oko 30 minuta, povrće okrenite, povremeno dodajući vodu. Dobiveni sok dodaje se u kaše tijekom mljevenja.
