Salata od dimljene kobasice - općenita načela kuhanja
Što je dimljena kobasica? To je mljevena svinjetina ili govedina, pomiješana s začinima i solju i pakirana u kućište - najčešće hrana. Je li ovaj proizvod koristan? Dimljena kobasica po nutritivnoj vrijednosti nije inferiorna od ostalih mesnih proizvoda - kobasica ne sadrži ugljikohidrate, omjer bjelančevina i masti je oko 1 do 5, ovisno o vrsti mljevenog mesa.
Ali postoje određene suptilnosti pri odabiru "prave" dimljene kobasice. Činjenica je da u posljednje vrijeme sve više proizvođača umjesto mljevenog mesa dodaje kobasicu soju, šećer i druge komponente, tako da je kobasica pristupačnija i potražnja za njom veća. To je lako saznati gledanjem na etiketi hranjive vrijednosti proizvoda. Ako vidite da pored proteina i masti u kobasici ima i ugljikohidrata, više od jednog grama na 100 grama dimljene kobasice, onda se ovaj proizvod ne smije kupovati i koristiti kao hrana.
Drugo što treba napomenuti je cijena dimljene kobasice. Umjesto prirodnih metoda pušenja, oni često koriste „tekući dim“, neprirodnu tvar koja je proizvođaču jako jeftina. Ako cijena kobasica nije visoka, ne riskirajte svoje zdravlje i ne kupujte je.
Salata od dimljene kobasice - priprema proizvoda i jela
Salate od dimljene kobasice imaju začinjen okus i odlikuju se nekompliciranim proizvodnim postupkom. Kobasica ne treba obradu, ona samo treba ukloniti kožu i rezati je u jelo prije upotrebe.
Prije kuhanja salate od dimljene kobasice pripremite oštar nož, dasku za rezanje i nekoliko zdjela za sastojke jela.
Poslužite dimljenu kobasicu u dubokom tanjuru ili na širokim ravnim tanjurima - kako vam je draže. Takve se salate dugo ne isušuju i zato za posluživanje možete odabrati bilo koju vrstu jela.
Recepti za salatu s dimljenom kobasicom:
Recept 1: Salata od dimljene kobasice
Mesni proizvodi savršeno se kombiniraju s povrćem, pa stoga isprobajte divnu salatu s dimljenom kobasicom, konzerviranim loncem i svježim povrćem.
Potrebni sastojci:
- Dimljena kobasica 300 grama
- Zeleni konzervirani grašak 100 grama
- 8-9 cherry rajčica
- Bugarski papar 1 komad (žuti)
- Luk mali 1 komad
- Svježi peršin
- Za preljev - kiselo vrhnje, majoneza, sol, papar
Način pripreme:
Kobasicu treba rezati što je moguće manje - na kockice ili tanke slamke.
Otvorite limenku konzerviranog graška, ispustite tekućinu iz limenke.
Temeljito operite povrće i zelje. Paprike se moraju očistiti od sjemenki, izrezati na trakice. Trešnja treba rezati svaku na pola. Peršin nasjeckajte sitno.
Ogulite luk i nasjeckajte ga što je moguće tanjim polukruzima.
Pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem za preljev. Koristite više majoneze nego što želite masniji preljev i više kiselog vrhnja, ako želite da umak bude lakši.
Pomiješajte sastojke, začinite umakom od kiselog vrhnja, soli i papra po vašoj želji. Salata od dimljene kobasice spremna za posluživanje!
Recept 2: Salata s dimljenom kobasicom i prepelicim jajetom "Lady Di"
Ova salata s dimljenom kobasicom zbog svog profinjenog izgleda zvala se "Lady". Za to možete koristiti ne cherry rajčice i prepelice, kako je navedeno u receptu, već obične proizvode - pileća jaja i rajčice, ali tada će ovo jelo vizualno izgubiti svoju osjetljivu aristokraciju.
Potrebni sastojci:
- Dimljena kobasica 300 grama
- Prepelice jaje - 8 komada
- Tvrdi sir 150 grama
- 8 cherry rajčica
- Iceberg zelena salata 5-6 komada
- Za preljev - kiselo vrhnje, 2 žlice Dijon senfa, sol
Način pripreme:
Skuhajte prepelice, - 4-5 minuta u kipućoj vodi, a zatim ohladite jaje i očistite od ljuske. Izrežite jaje na pola.
Kobasicu narežite na duge trake ili polukružne tanke kriške.
Luk i rajčicu temeljito operite u hladnoj tekućoj vodi. Trešnja treba prerezati na pola, a salatu sitno i bezbrižno pokvariti rukama.
Sir nasjeckajte na najfinije rerne.
Napravite umak. Da biste to učinili, kombinirajte senf i kiselo vrhnje, pomiješajte i sol.
Kombinirajte sve komponente salate s dimljenom kobasicom, unesite preljev od senfa.
Recept 3: Salata od dimljene kobasice "New Jersey"
Ovo jelo je posebno zbog toga što kombinira nekoliko vrsta kobasica - dimljene i šunke. Budući da je dimljena kobasica dosta masna, za ovo jelo odaberite pileću šunku s niskom masnoćom. Uz to, salatu s dimljenom kobasicom i šunkom ne napunite majonezom, jer će se u protivnom ispostaviti premasna. Preferirajte kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - pomiješano sa sokom od povrća, dobijete zadivljujući preljev i sočnost gotovog jela.
Potrebni sastojci:
- Dimljena kobasica 150 grama
- Šunka 200 grama
- Bijeli kupus 200 grama
- Zrela rajčica 2 komada
- Zeleni luk mlad
- Svježi peršin
- Za preljev - kiselo vrhnje, nemasno, sol
Način pripreme:
Šunku i dimljenu kobasicu narežite na tanke trakice.
Bijeli kupus nasjeckajte što je moguće manje, a zatim solite i stisnite ruke. Tako će kupus dati sok, a salata će biti vrlo sočna i bez puno preljeva.
Rajčice i bilje dobro operite. Rajčicu narežite na velike kriške, a peršin i luk sitno nasjeckajte.
Pomiješajte sastojke i dodajte salati s dimljenom kobasicom niske masne kisele pavlake za preljev.
Recept 4: Salata od dimljene kobasice i kapari
Dimljena kobasica dobro se slaže s raznim krastavcima i kiselim povrćem. Pokušajte kuhati ovo jelo - kombinacija dimljenog mesa, kaprera i tanko nasjeckanog kineskog kupusa zadovoljit će vas, a kombinacija okusa će vas oduševiti.
Potrebni sastojci:
- Dimljena kobasica 300 grama
- Kapere 150 grama
- Pekin kupus 200 grama
- Korejska mrkva 100 grama
- Zelene masline bez kamena 100 grama
- Za točenje goriva - sok od limuna, biljno ulje, sol
Način pripreme:
Dimljenu kobasicu narežite na trakice.
Mrkvu pažljivo iscijedite iz soka.
Kineski kupus očistite od gornjeg lišća i sitno nasjeckajte.
Masline narežite na kolutiće. Najbolje koristite koštice maslina.
Pomiješajte kobasicu, kapar i povrće, poškropite limunovim sokom i dodajte žlicu biljnog ulja. Najbolje koristiti nerafinirano maslinovo ulje.
Recept 5: Dimljena kobasica i salata od jabuka
Unatoč prisutnosti u receptu od jabuke, ova povrtna salata s dimljenom kobasicom uopće se ne čini neobičnom. Osim dimljene kobasice, u receptu se koristi kuhani pileći file, svježi krastavac i kuhano jaje, jer ovo jelo može djelovati kao glavni obrok.
Potrebni sastojci:
- Dimljena kobasica 100 grama
- Pileći file 200 grama
- Svježi krastavac 3 komada
- Kisela jabuka 1 komad (ocjena Semyrenko je najprikladnija)
- Svježi peršin
- Ledena zelena salata 6-7 listova
- Jaje 2 komada
- Za preljev - kiselo vrhnje, majoneza, sol
Način pripreme:
Pileći file skuvajte dok se ne skuha, ohladite, a zatim narežite na tanke trakice.
Kobasicu također narezati na trakice.
Jaje kuhajte na strmini (oko 8 minuta), izvadite ljusku jaja, narezite na trakice.
Isperite krastavac, jabuku i zelje u vodi. Krastavac narežite na polukružne kriške. Iz jabuke izvadite repove i sjemenke, uklonite kožicu i plod narežite na trakice.
Peršin nasjeckajte nožem, a salatu nehotice bacite rukama.
Za preljev pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje, sol.
Kombinirajte kobasicu, povrće i zelje, dodajte preljev i promiješajte. Poslužite salatu nakon što se u hladnjaku ukuva najmanje sat vremena.
Salata od dimljene kobasice - tajne i savjeti najboljih kuhara
Dimljena kobasica - proizvod je prilično masan. Ne punite salate majonezom s dimljenom kobasicom, inače ćete dobiti težak, masan obrok koji je teško probaviti. Bolje dajte prednost lakšim preljevima, miješanju kiselog vrhnja, vrhnja, majoneze s malo masnoće, Dijon senfa, sojinog umaka. Umak dodajte laneno sjeme, sezam i malo limunovog soka. Također možete napraviti vlastiti preljev za majonezu miješanjem žumanjka, maslinovog ulja i senfa. Ako povrće prevladava u salati s dimljenom kobasicom, ovo jelo možete napuniti biljnim uljem s malom količinom balzamičnog octa.
