Kineske salate - općenita načela kuhanja
Kineska jela u posljednje vrijeme postaju sve popularnija. Interes za takvu hranu uzrokuje želja da isprobate nešto novo i eksperimentirate s različitim kombinacijama okusa. Kineske salate vole zbog svog ukusnog, neobičnog, ekstravagantnog ukusa. Ovi zalogaji mogu se jesti odvojeno ili poslužiti kao prilog glavnim jelima. Među receptima kineskih salata možete pronaći jela za svaki dan, za praznike, lagane ili složenije opcije.
Neki misle da je jesti kinesku salatu loše, ali to je daleko od slučaja. Ova jela su vrlo zdrava i hranjiva, uključuju različito povrće i mesne sastojke. Jedina je razlika u posebnoj metodi kuhanja proizvoda i upotrebi raznih začina i začina koji nisu tipični za našu kuhinju. Kao dio kineske salate često možete pronaći proizvode poput mrkve, razne vrste kupusa, gljiva, piletina, rajčice, rezanci, sir, lignje, ostrige. Poseban pikantni slatko-kiseli umak, široko rasprostranjen u azijskoj kuhinji, daje jelu posebnu pikantnost i okus.
Kineske salate mogu se napuniti i sojinim umakom, biljnim uljima ili majonezom ruskog stila. Među začine, pored standardne soli i papra, ubacite čili papar, slatki slatki anis, zvjezdasti anis, klinčiće, đumbir, borovnicu i komorač. Neke se kineske salate mogu začiniti mješavinom paprike i raznih začina.
Kineske salate - priprema hrane i jela
Kineske salate najčešće se poslužuju na ravnim tanjurima kvadratnog oblika, u malim zdjelama ili zdjelama. Da biste pripremili jelo, trebate pripremiti posuđe: trebat će vam tava i tava (za komponente za prženje i kuhanje), noževi, daska za rezanje, odvojene zdjele za umake, možda će vam trebati i rezač i preša za češnjak.
Kineske salate često uključuju kiseli kupus ili mrkvu. Trenutno ovih proizvoda na tržištu nema. Ipak, postoji puno recepata koji će povrće kiselo povrće ukiseliti kod kuće. Ako ima previše vremena, možete se naoružati svim začinima i začinima i sami kuhati kiseli proizvod. Ostale sastojke za kinesku salatu treba prokuhati ili pržiti. Mnogi se proizvodi koriste sirovi, pa ih je potrebno prethodno temeljito oprati.
Recepti kineske salate:
Recept 1: Kineska salata
Neobično ukusna, hranjiva i zdrava grickalica. Salata će se svidjeti apsolutno svima: muškarci - zbog sadržaja mesnih sastojaka, žene - zbog niskog kaloričnog sadržaja. Sastav jela nema oštre komponente, pa se može jesti čak i za djecu.
Potrebni sastojci:
- Pekinški kupus je mala glava;
- Sireva sira - 200 g;
- 3 mala trupa lignje;
- Šunka - 220 g;
- Majoneza za preljev (može se zamijeniti maslinovim uljem).
Način pripreme:
Oprati lešine lignje, oguliti film i kuhati u slanoj vodi tri minute nakon ključanja. Ohladite plodove mora, izrezane na tanke trake. Šunku također narezati na trakice. Operite pekinški kupus, nasjeckajte "rezance", sir narežite na tanke komade. Svi sastojci se miješaju u dubokoj zdjeli za salatu, začinju majonezom (može biti maslinovo ulje) i kako se miješaju.
Recept 2: Salata od kineskih škampi
Zbog posebne kombinacije proizvoda koji čine ovu kinesku salatu, jelo stječe izvrstan i jedinstven okus. Ako ne znate kako iznenaditi goste, onda je ovo najprikladnija opcija.
Potrebni sastojci:
- Nekoliko malih kukuruznih kukuruza - 80 g (ako je potrebno, možete zamijeniti konzervirane);
- Pileći grašak - 80 g;
- Grah s grahom - 180 g;
- Peking kupus - 180 g;
- 1 slatka zvonasta paprika;
- Mala oguljena kozica - 180 g;
- Soja umak i sezamovo ulje - 2 žlice. l .;
- Kineska začina "5 začina" (prodaje se u trgovinama) - pola žličice;
- Ribani svježi korijen đumbira - 1 žličica;
- Sol i crni papar - po ukusu.
Način pripreme:
Kukuruzne koprive i grašak kuhajte u slanoj vodi (kuhajte oko 4 minute). Baci ga u fil, ostavite da se voda ocijedi, ohladite i stavite u duboku zdjelu. Dodajte grahove klice, tanki sjeckani kupus i sjeckanu slatku papriku. Skuhajte škampe u slanoj vodi (kuhajte ih 2-3 minute). Ohladite, dodajte povrću. Zasebno pripremite kineski umak: pomiješajte sojin umak, sezamovo ulje, kinesku začin, nasjeckani đumbir, sol i crni papar, pomiješajte sve što treba. Svi sastojci kineske salate pomiješajte i prelijte kuhanim umakom.
Recept 3: Kineska salata s cvjetačom i piletinom
Ovo zdravo i hranjivo jelo svidjet će se svim članovima obitelji! Može se kuhati svaki dan za ručak ili poslužiti za svečani obrok.
Potrebni sastojci:
- Pileći file - 300 g;
- Mala cvjetača;
- 1 šalica smrznutog zelenog graška (prodaje se u trgovinama među povrtnim mješavinama);
- 1 mala mrkva;
- Soja sos i majoneza - po ukusu;
- Svježi kopar.
Način pripreme:
Karfiol kako se pere, rastavlja na cvasti i kuha u slanoj vodi dok ne omekša. Skuhajte ili parite mrkvu i zeleni grašak (grašak se kuha vrlo brzo - nekoliko minuta). Pileće meso skuhajte, ohladite i narežite na male kockice. Pomiješajte kuhano pileće meso s majonezom i sojinim umakom, stavite u zdjelu za salatu. Stavite slojeve na vrh mesa u sljedećem slijedu: grašak, mrkva i karfiol. Garnirajte sitno sjeckanim koprom.
Recept 4: Kineska salata s gljivama
Vrlo ukusna i neobična salata. Brza i jednostavna priprema. Ima neobičan kiseli okus i slasnu aromu.
Potrebni sastojci:
- Luk - 2 glave;
- Banka kiselih gljiva (bilo koja prikladna);
- 8 obojenih paprika (crvena, zelena i žuta);
- Riže štapići - 1 paket;
- Sol i papar po ukusu;
- Soja umak - 1,5 tbsp. l.
Način pripreme:
Rižine štapiće uronite u hladnu vodu, ostavite pola sata, dok ne omekšaju. Iz gljiva istisnite tekućinu. Pržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte mu gljive, a zatim - papar narezan na male kocke. Zajedno pirjati na laganoj vatri, poklopljeno oko 20 minuta. Iscijedite vodu iz rižinih štapića, dodajte gljivama i povrću. Kuhajte još 3-4 minute. Dodajte sol i papar. Stavite u zdjelu za salatu, prelijte sojinim umakom. Ova salata se poslužuje u obliku topline.
Recept 5: Kineska salata s narančama i mesom
Ne bojte se takve neobične kombinacije mesa i naranče. Naprotiv, proizvodi se savršeno nadopunjuju i pobjeđuju jedni prema drugima. No, sam vrhunac ovog nevjerojatnog jela je, naravno, slatko-kiseli preljev.
Potrebni sastojci:
- Svinjska kašica - 140 g;
- Pola žličice mljevenog crnog papra;
- Kineski kupus - 100 g;
- Zeleni luk - 100 g;
- Biljno ulje;
- Sitno sjeckani bademi - četvrtina šalice;
- 2 slatke naranče;
- Četvrtina šalice sojinog umaka;
- 3 žlice. l. med;
- Rižin ocat - 3,5 tbsp. l .;
Način pripreme:
Prvo trebate pripremiti preljev za salatu: pripremiti 2 žličice naribane kore od narančine kore, oguliti kriške s filma. U zasebnoj zdjeli sipajte jednu i pol žlice biljnog ulja, ulijte koru, dodajte med, sojin umak, rižin ocat, pomiješajte sve što treba. Operite svinjetinu i narežite na male komade s crnim paprom i premažite četvrtinom preljeva, pecite u pećnici dok ne skuha. Gotovo meso ohladiti, izrezati na tanke trake. Operite listove kineskog kupusa, razdijelite ih i stavite na ploške. Stavite na lišće pomiješano s kriškama mesa naranče, prelijte umakom. Povrće salate pospite bademima i zelenim lukom.
Kineska salata - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
Kineske salate su ukusnije i bogatije, ako pokažete maštu i eksperimentirate s različitim začinima, začinima i biljem. Ne morate slijediti recepte s uzorcima, možete pokušati miješati različite začine i postići jedinstveni jedinstveni okus. Uspjeh kuhanja kineskih salata uvelike ovisi o pripremljenom umaku, pa se morate jako potruditi kako bi dresing bio uspjeh.
