Tko se ne voli upuštati u kisele gljive? Ove male crvene gljive teško mogu ostaviti ravnodušnim svakog od nas. I što je najvažnije, brzo se može pripremiti ukusna salata bez dodavanja posebno izvrsnih dodatnih sastojaka. Uostalom, i oni se u istini smatraju delikatesom.
Danas ćemo se upoznati s nekoliko recepata za kuhanje salata s gljivama, koji mogu biti prikladni u bilo koje doba godine, na bilo koji stol i, što je najvažnije, tehnologija njihove pripreme prilično je jednostavna. Možda će vam se kombinacija nekih sastojaka na prvi pogled činiti ne baš ispravnom, ali to je samo na prvi pogled. Vjerujte mi, nakon što ih okusite ili obradujete svojim najmilijima, sigurno ćete se pobrinuti da niste izgubili vrijeme.
Recept 1. Salata s gljivama
Potrebni sastojci:
- kisele gljive - 1 staklenka;
- šunka ili dimljena kobasica - 250 g;
- Rajčice mesnate - 3-4 kom .;
- vrsta tvrdog sira - 200 g;
- svježi kopar, sol i majoneze.
Način pripreme:
Trebamo 3 velike i gipke rajčice. Operite ih, osušite ručnikom i narežite na kockice. Posolimo malo i odložimo dok ne puste sok. Tada se ovaj sok mora iscijediti.
Komad šunke narežite na tanke trakice. Da biste olakšali rezanje ovog proizvoda, morate nekoliko minuta poslati komad šunke u zamrzivač - bit će vam prikladnije točno izrezati meso. Na sitnoj rerni utrljajte sir. Iz staklenke s gljivama opet izlijte tekućinu, a gljive narežite na kockice. Nekoliko komada ostavit će za ukrašavanje cijele salate.
Sada biramo jelo na kojem će, prema vašem mišljenju, salata od agarica s medom izgledati skladno. Stavljanje salata u slojevima. Položite sloj šunke. Odozgo ćemo u drugom sloju imati gljive. Mastimo s majonezom. Zatim stavite rajčicu, i opet namažite majonezom. Najviši sloj salate bit će naribani sir. Da biste salati dali više nježnosti, ispod sloja sira možete staviti sloj naribanog kuhanog jaja.
Vrhunsku salatu ukrasit ćete zelenilom, položiti nekoliko cijelih gljiva i ostaviti da odstoji nekoliko minuta.
Recept 2. Salata s gljivama
Potrebni sastojci:
- kisele gljive - 300 g;
- Svježi krastavci - 2 kom .;
- novi krumpir - 3 kom .;
- češanj češnjaka;
- sok od pola limete;
- hrpa zelenog luka,
- biljno ulje - 3 žlice l.l .;
- prstohvat smeđeg šećera, papra i soli.
Način pripreme:
Stavili smo kuhati mladi krumpir. Imajte na umu da ona brzo kuha, pa je neprestano pazite da ne zagori. Dok se krumpir kuha, s vama ćemo pripremiti preljev za salatu. Iscijedite sok od pola limete, dodajte mu prstohvat soli, smeđi šećer i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Preskočite češanj češnjaka kroz prešu i napunite ga biljnim uljem. Pomiješajte i kombinirajte s sokom limete. Dodajte malo svježe mljevenog crnog papra i pirjajte da odstoji 15 minuta.
Gljive gurnite u fil, a zatim ih osušite papirnatim ručnikom. Kuhani krumpir očistimo i narežemo na velike kocke. Slično nasjeckajte i svježe krastavce. Sve stavite u zdjelu. Hrpa zelenog luka, operite, osušite i odvojite bijeli dio od zelenog. Bijeli dio luka izrezati na tanke kolutiće i poslati u salatu. Perje luka izrezati na veće komade i za sada izdvojiti.
Salatu premažite kuhanim preljevom i lagano promiješajte. Prije soli, morate probati salatu, a tek nakon toga dosolit po ukusu.
Salatu stavimo na jelo i na vrh posipamo nasjeckanim zelenim perjem. S vrha ćemo položiti još čvrste gljive i možemo ih poslužiti gostima.
Recept 3. Salata s gljivama
Potrebni sastojci:
- marinirane gljive ili šampinjoni - 100 g;
- pileći file - 1 kom .;
- krastavac - 2 kom .;
- kuhana jaja - 4 kom .;
- majoneza - 300 g
Način pripreme:
Najprije skuhajte pileći file u lagano zasoljenoj vodi sa paprom i lovorovim listom. Kad se skuha, ostavite je u juhi dok se ne ohladi.
Sitno sjeckana kuhana jaja, gljive i krastavci. Ohlađene pileće prsa također se mogu sitno nasjeckati ili rastaviti vilicom preko vlakana. Začinite meso pogodno za začinjavanje piletine ili jednostavno pomiješajte meso s majonezom.
Sada ćemo složiti našu salatu u slojevima. Započinjemo s pilećim mesom pomiješanim s začinima ili majonezom. Lijepo zaglađujemo sloj i na njega položimo zdrobljene agarice od meda. Gljive premažite majonezom. Zatim ćemo položiti krastavce, malo ćemo ih dodati i mazati majonezom u tankom sloju. Posljednji sloj je sloj naribanog jaja, razmazan majonezom. Ukrasite salatu svježim zelenim lišćem i cijelim medenim agaricom. Stavite na nekoliko sati u frižider da se svi slojevi ravnomjerno natapaju.
Recept 4. Salata s gljivama
Potrebni sastojci:
- Velika banka meda Oscara;
- pileća prsa - 1 kom .;
- nizozemski sir - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. l .;
- majoneza - 3 žlice.
marinada:
- šećer - 1 žlica;
- sol - 1 tsp;
- ocat - 1 žlica.
Način pripreme:
Prvo pripremite marinadu od octa, šećera i soli. Ogulite luk i narežite ga na slamke. Izbacite ga u marinadu, a na vrhu pritisnite šalicu ili drugi uređaj koji će djelovati kao jaram. Odvojeno stavimo kuhati pileća prsa - oba dijela fileta.
Gljive "Oscar" nježno prebacimo na sito i pustimo da sva tekućina iscuri. Biramo sve začine sa strane (grašak, crvena paprika i sl.)
Kad se pileća prsa ohladila, narežite je na trakice. Slani kotleti i holandski sir. Sada biramo luk iz marinade i sve pripremljene sastojke pomiješamo u jednoj zdjeli. Napunit ćemo kiselom vrhnjem majonezom i to je to - ovu salatu možete odmah poslužiti na stolu i nadamo se da će vam postati omiljena u kuhinji.
Recept 5. Salata s gljivama
Potrebni sastojci:
- Banka iskustva;
- zeleni luk;
- biljno ulje, sol i crni papar.
Način pripreme:
Ulijte marinadu i gljive stavite na sito kako bi stakla sva tekućina. Luk operite, odvajajući zeleni dio od bijelog dijela. Bijeli dio sitno nasjeckajte na tanke kolutiće. Izrežite zeleni dio luka na veće kolutove. U zdjelu salate stavite gljive, dodajte im bijeli dio luka i začinite biljnim uljem. Paprika po ukusu. Pomiješajte, dodajte po potrebi malo soli i salatu ukrasite kolutovima zelenog luka.
Salata s agaricima s medom - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Kada pripremate salatu od kiselih gljiva, trebate ocijediti svu tekućinu iz staklenke i gljive lagano osušiti papirnatim ručnikom.
- Svakako ponovo ukrasite ovu salatu cijelim gljivama - vrlo je lijepa.
