Citrusi su angiospermi iz obitelji Rutov, koji se prvenstveno koriste u prehrambene svrhe. Nova istraživanja su otkrila da naranče, mandarine i klementine povećavaju osjetljivost kože na ultraljubičasto zračenje. U biljkama su otkriveni fitocoumarini - spojevi koji sudjeluju u povećanju osjetljivosti kože.
Ključni nalaz: Unos citrusa povećava rizik od raka kože. Koja doza može izazvati rak?
Što sadrže agrumi?
Uobičajeno područje primjene agruma je prehrambena industrija. Plodovi biljaka jedu se sirovi, a oko 1/3 se prerađuje u sok i druge proizvode. Citrusi su uglavnom poznati po visokom sadržaju vitamina C i minerala, a najpopularnije vrste su mandarine, klementine, unšiu, naranče. Agrumi ne sazrijevaju nakon berbe, stoga su jedan od plodova koji nisu klimakterijski. Osjetljivi su i na hladnoću - ispod 2 ° C - i imaju blago gorak okus. Idealni uvjeti skladištenja - 7 ° C i visoka vlažnost.
Eterična ulja koja se formiraju u žlijezdama vanjskih školjki također ih čine korisnim za začinjavanje. Vanjska ljuska se također prerađuje u limun i marmeladu. Sok od citrusa koristi se rjeđe, ali i kao začin. Lišće - slično lovorima - dodaje se hrani kao začin. U arapskoj kuhinji sušeni agrumi poznati su kao sastojak začina.
Bijele unutarnje ljuske sadrže veliku količinu pektina, pa se zbog toga koriste i za industrijsku proizvodnju želatine. Eterično ulje se dobiva i iz cvjetova. Fitocoumarini se nalaze uglavnom u vanjskoj i unutarnjoj ljusci agruma.
Kakvu štetu čine agrumi u velikim dozama?
Kineski istraživači proučavali su fitokemikalije agruma i njihove posljedice. Podaci su se temeljili na više od 100.000 ljudi. Već više od 25 godina redovito ih se pita o načinu života i prehrambenim navikama. 1840 sudionika se razboljelo od melanoma. Iznenađujući zaključak znanstvenika: svi koji su konzumirali 1,6 ili više standardnih obroka agruma dnevno 36% su vjerovatnije oboljeli od melanoma.
Za usporedbu korišteni su ljudi koji su konzumirali manje od 2 obroka agruma tjedno. Pod "posluživanjem" podrazumijevalo se naranča, pola grejpa ili čaša soka. Veza je bila posebno jasna kada se koristi cijeli grejp.
Ranije se mislilo da mogući čimbenici - dob, unos nikotina, sport ili prekomjerna težina - povećavaju rizik od pojave melanoma. Trenutno (2018.), pouzdano je dokazana povezanost melanoma i citrusa.
Maligni melanom kože je najteži oblik raka. Najčešće se nalazi kod muškaraca na leđima, a kod žena na donjim ekstremitetima. Svake godine u Rusiji više od 21 000 ljudi razvije maligni melanom.
Otprilike 9.000 ljudi kojima je dijagnosticiran rani oblik melanoma. Rizik od razvoja melanoma tijekom života je oko 1: 500 u Rusiji i 1:50 u Australiji. Posebno su pogođeni ljudi srednjih godina: od 45 do 60 godina. Unatoč nedostatku nelagode i relativno maloj veličini, melanomi mogu uzrokovati prijevremene tumore. Metastaze se najčešće javljaju u limfnim čvorovima, kao i u drugim organima. Važno za prognozu je rano uklanjanje tumora.
Znanstvenici svoje promatranje pripisuju uglavnom furocoumarinima. Sekundarni biljni sastojci nalaze se u biljkama citrusa. Iz pokusa na životinjama poznato je da molekule pojačavaju osjetljivost kože na svjetlost. Izloženi ultraljubičastom zračenju, furocoumarini ulaze u kovalentne veze s pirimidinskim bazama DNA. Kao rezultat, povećava se rizik od razvoja karcinoma tumora. Kineski znanstvenik objašnjava da se pacijentima preporučuje ograničiti unos citrusa.
Ljudi koji konzumiraju puno agruma ne bi trebali biti izloženi prekomjernom ultraljubičastom zračenju.
Povećanje bolesti u posljednja tri desetljeća uglavnom je posljedica promjena prehrane i povećanja životnog vijeka.
Istraživači su također naveli da ograničenje limunskog voća na jednu porciju tjedno za 20% smanjuje rizik od raka.
Ne vrijedi se u potpunosti odreći voća, ali zloupotreba će učiniti više štete nego koristi.
