Skuta od sira nije samo skladište bjelančevina, vitamina i minerala, već ima i izvrsne ukusne osobine. Skuta od sira ima mnogo varijacija, tako da za svaku osobu možete pripremiti poslasticu od sira koja će mu se svidjeti.
Osnovna načela kuhanja
Takve su namirnice dobre jer se proizvodi dugo ne kvare. Ukusni domaći dobrote izlaze iz domaćeg sira. Da biste ga napravili potrebno vam je kiselo ili kiselo mlijeko u vodenoj kupelji. Pri savijanju se izlučuju ugrušci i serum. Dobiveni gusti sastav treba staviti u zavoj i suspendirati tako da višak tekućine istječe van. Što više tekućine izađe, konačni proizvod postaje bolji.
Glavna prednost pečenja sira je u tome što je bilo koji sir, a čak ni najsvježiji. U svakom će slučaju biti ukusno. Ali ako je moguće, bolje je dati prednost svježem nekiselinskom siru.
Recept 1. Skuvane ruže od lisnatog tijesta
Ovaj recept za pečenje sira pripremljen je prilično jednostavno, brzo, osim toga, ovaj proizvod izgleda svečano i ima zadivljujući ukus. Da biste ga pripremili trebat će vam:
• paket lisnatog tijesta ili kvasca bez kvasca;
• 360 grama sira (pogodno u pakiranjima);
• zaslađivač po ukusu;
• 1-2 jaja ako su skute suhe (ako su vlažne, nemojte ih dodavati).
Način kuhanja:
1. Odmrznite tijesto. Preporučuje se to ne činiti u mikrovalnoj, jer to može utjecati na kvalitetu pečenja.
2. Izmiksajte skutni sir sa šećerom.
3. Razvaljajte tijesto na sloj oko pola cm.
4. Dobivenu sirnu masu rasporedite na tijesto sa slojem oko pola centimetra.
5. Formirajte kolut.
6. Podijelite rolnu na male predmete.
7. Kalup obložite papirom za pečenje, premažite ga uljem i stavite ruže.
8. Pecite na 200 stepeni. Vrijeme pečenja treba vidjeti na pakiranju tijesta (otprilike 30 minuta).
Ove su ruže savršene za čaj ili kavu. Oni su ukusni i ne baš visoko kalorični.
Recept. 2. Skuhani sirni kolač
sastojci:
• pola kilograma mekog masnog sira;
• 5 jaja;
• 450 grama kondenziranog mlijeka;
• 50 grama maslaca;
• neki omiljeni džem.
Način kuhanja:
1. U blenderu umutite jaja, skute i kondenzirano mlijeko.
2. Podmažite posudu za pečenje uljem.
3. Izlijte masu u kalup.
4. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i pecite 30 minuta.
5. Zatim tortu prekrijte folijom i pecite još 30 minuta.
6. Prebacite nadjev od tijesta od sira i prelijte džemom.
Dobar apetit.
Recept 3. Skuvane muffine
Ovo je prozračan i osjetljiv proizvod kojim možete ugoditi sebi i voljenima.
proizvodi:
• prašak za pecivo - 5 grama;
• posni sir - 300 grama;
• brašno - 200 grama;
• šećer - 150 grama;
• maslac - 150 grama;
• jaja - 2 komada;
• sol;
• vanilin šećer - 8 grama.
Kako kuhati:
1. Kombinirajte vanilin šećer s običnim. Ulijte prašak za pecivo i jaja.
2. Otopite maslac. Ulijte masu jaja, promiješajte i dodajte sir.
3. Dodajte sol, brašno i tukli.
4. Stavite u poseban oblik za muffine.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
6. Pecite pola sata.
Ovaj recept za sir od sira vrlo je popularan. To nije iznenađujuće, jer kuhati ovaj ukus nije teško niti jednoj domaćici.
Recept 4. štrudla s sirom
U Njemačkoj i Austriji - ova se delicija priprema u svim kafićima, restoranima i u svakom domu. Punjenje može biti za svaki ukus. Njegova glavna karakteristika je lagano tijesto sa rezancima.
sastojci:
• jedno jaje;
• 25 gr. granulirani šećer;
• 25 gr. margarin;
• 5 ml. sok od limuna;
• 200 grama brašna;
• ¼h žlice soli;
• 16 grama kaše ili krušnih mrvica.
Za punjenje su vam potrebni:
• 250 grama skute;
• žumanjka;
• pola čaše šećera;
• dvije šake grožđica;
• vanilin ili vanilin šećer.
Priprema:
1. Kombinirajte meki margarin, jaje, sol, šećer, limunov sok. Dodajte brašno i napravite tijesto koje vam se neće lijepiti za ruke.
2. Napravite nadjev (kombinirajte sve sastojke).
3. Razvaljajte najkvalitetnije tijesto, izlijte ravnomjerno krekere ili kašike i rasporedite nadjev.
4. Razvaljajte ga u kolu, vrh premažite uljem, probušite u nekoliko odjeljaka. Stavite na dek obložen pergamentnom šavom za pečenje.
5. Izrežite gotov štrudlu i pospite prahom.
Recept 5. Cheesecakes s sirom
proizvodi:
• paket skute;
• čaša mlijeka;
• 600 grama brašna;
• dva jaja;
• 50 grama granuliranog šećera;
• paket suhog kvasca;
• prstohvat soli.
Kako kuhati:
1. Malo zagrijte mlijeko, dodajte mu pola šećera i kvasca. Promiješajte i ne dirajte trećinu sata. Zatim dodajte ulje i jedno jaje. Promiješati. Brašno prosijte u masu i smjesu ostavite 10 minuta.
2. Ostatak šećera pomiješan s sirom.
3. Beat jedno jaje.
4. Razvaljajte tijesto i istresite krugove u njega tanjurom.
5. U svakom krugu napravite rupu i tamo stavite sir. Premažite vrh jajetom. Položite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. U prethodno zagrijanoj pećnici pecite oko dvadesetak minuta.
6. Stavite cheesecakes iz pećnice i ohladite.
Dobar apetit.
Recept 6. Pita sa sirom i jabukama
Možete uživati u njemu ne samo tijekom ispijanja čaja, već može djelovati i kao ukusan doručak ili međuobrok.
proizvodi:
• pet slatkih jabuka;
• 125 grama brašna;
• prstohvat soli;
• pola kilograma skute;
• 50 grama kiselog vrhnja;
• 100 grama šećera;
• dva jaja;
• 50 grama kaše.
Za sirup trebat će vam:
• 55 grama maslaca;
• 150 grama šećera;
• 30 mililitara vode.
Priprema:
1. Ogulite jabuke, narežite ih na kriške, stavite na dno posude za pečenje.
2. Napravite sirup. Da biste to učinili, dodajte u vodu šećer i ulje. Skuhajte ga.
3. Sirup ulijte jabuke.
4. U sir dodajte kiselo vrhnje i jaja. Dodajte kašu, brašno, šećer, sol. Beat u blenderu i preko te smjese prelijte jabuke.
5. Pecite oko pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.
Sada možete uživati u poslastici.
Recept 7. peciva
Nježna i neobično ukusna peciva dobivaju se bez punjenja. Prilično se pripremaju, brzo se kuhaju i ovo je još jedan način da racionalno iskoristite ostatak skute iz hladnjaka. Za kuhanje vam treba minimalna količina sastojaka.
Sljedeći su proizvodi potrebni:
• pola kilograma skute;
• paket maslaca;
• biljno ulje za podmazivanje;
• 650 grama brašna;
• prstohvat soli;
• šećer po ukusu;
• soda - jedna žličica;
• limunov sok;
• vanilin za aromu;
• mak i cimet za posipanje.
Priprema:
1. Skuhani sir pospite kroz sito i dodajte rastopljeni maslac. Dodajte sol i promiješajte. Za gašenje sode s limunovim sokom. Dodajte prosijano brašno i promiješajte.
2. Zamijenite meko tijesto, koje se ne lijepi za ruke.
3. Tijesto podijelite na male kuglice, a svaku lopticu razvaljajte u krugove debljine pola centimetra.
4. U sredinu svake buduće lepinje stavite žličicu šećera pomiješanu s vanilijom. Sažmi na pola, pa opet na pola. Izlaze mali trokuti.
5. Zavijte rubove, a lepinje stavite na deko.
6. Podmažite svaki proizvod suncokretovim uljem i dio njih pospite sjemenkama maka, a dio cimetom.
7. Peći otprilike pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.
8. Pečene lepinje prekrijte papirnatim ručnikom i ostavite četvrt sata.
Savjeti i trikovi
Postoji puno recepata za pečenje skute. No, nažalost, ne svaki put izlazi ukusno i atraktivno. Najčešće poteškoće poznate svim domaćicama: proizvod nabubri tijekom pečenja, a kad se ohladi, ispada. Problemi mogu nastati zbog činjenice da je vrijeme kuhanja bilo pogrešno odabrano. Tada proizvod može ostati napola pečen i izgorjeti.
Ali sve ove nevolje mogu se izbjeći pridržavanjem sljedećih jednostavnih pravila:
1. Svi sastojci moraju se izvaditi iz hladnjaka pola sata prije početka kuhanja. Prije svega, to se tiče sira.
2. Za pripremu sira ili pite od sira s mrvicama idealan je grubozrnati sir. Za nadjev od sira i kreme, bolje je koristiti mekani sir iz pakiranja. Ali ne biste trebali koristiti za ovu skupu masu ili skut s dodatcima, jer ti proizvodi već sadrže veliku količinu ulja, šećera i drugih sastojaka. To može imati negativne učinke kada je izložena temperaturi.
3. Kako se peciva od zrnatog sira ne bi nabubrila tijekom postupka pečenja, sama se kaša mora obrisati.
4. Odvojivi tanjur za pečenje pomoći će zaštititi proizvode od oštećenja. Mora se temeljito podmazati uljem, posipati brašnom ili kašikom (silikonski kalup ne treba podmazati). Ako nema takvog oblika, tijesto se može ukloniti nožem, pažljivo odvajajući od zidova (nakon hlađenja).
5. Optimalna temperatura pečenja je 160-175 stupnjeva.
6. Da bi se proizvod istočio sa svih strana, na dno je potrebno staviti posuđe s vrućom vodom.
7. Da biste provjerili spremnost pečenja od sira, trebate pokucati na zidove obrasca. Ako se samo punjenje na sredini trese, tada je proizvod spreman.
8. Kako bi gotov proizvod zadržao volumen, nakon isključivanja pećnice ostavite ga još 20 minuta, dok otvarate vrata. Zatim treba stajati trideset minuta u sobi bez propuha, tako da se hladi i natapa. I tek tada može uživati u njegovom ukusu.
Podložno ovim jednostavnim pravilima, svi recepti za pečenje skute bit će aromatični, ukusni i lijepi.
