Goveđi jezik već je dugo poznat u dijetnoj hrani. Jela od ove uzgajanice snažno se ne preporučuju kod gastrointestinalnih patologija, pretilosti. Iako se ne može u potpunosti pripisati niskokaloričnim (u usporedbi s ostalim drobovima), jezik je prisutan u prehrani za gubitak kilograma. Razmotrimo detaljnije što je upotreba goveđeg jezika i postoje li kontraindikacije za njegovu upotrebu.
Poznato i nepoznato
Čudno je da je ovaj mali dio goveđeg trupa ... mišić, iako se odnosi na uzgoj. Težina neobrađenog proizvoda, prekrivenog neprivlačnim grubim filmom, dostiže 2 kilograma kod velikih životinja (kod mladih jedinki, teladi - od 200 grama).
Goveđi (teleći) jezik zasluženo je osvojio vodeće mjesto među jelom i u svojim se kvalitetama odnosi na delicije. Uz pravilnu pripremu, ima iznenađujuće osjetljivu (što se tiče uzgajanja) konzistencije. Koristite u jelima kao što su aspic, razne grickalice, salate. Dobar jezik i samo kuhano zelje je sjajna alternativa teškim mesnim jelima za mršavljenje. Praktična upotreba goveđeg jezika: prilično mala količina brzo ga utažuje glad, ubrzava metabolizam, boreći se protiv prekomjerne težine.
Što trebate znati o sastavu i kalorijama
Sadržaj čitave skupine važnih za zdravlje tvari svjedoči o koristima goveđeg jezika i povoljno ga uspoređuje s ostalim uzgajanjem.
Sastav sadrži u dovoljnim količinama:
• proteini (do 16%),
• vitamini A, PP, E,
• ponajviše - vitamini iz skupine B (posebno, folna kiselina).
Uz to, postoji 12% masti i samo 2,2% ugljikohidrata.
Dosta 70 grama kuhanog jezika kako bi se u potpunosti zadovoljila potreba za vitaminom B12. To je posebno važno za održavanje ravnoteže masti i ugljikohidrata. Sto grama sirovog proizvoda ima 170 kcal (ako se kuha, malo više - 230).
Sadržaj kolesterola je važan pokazatelj za praćenje stanja krvnih žila i sprečavanje kardiovaskularnih patologija. Malena je - samo 150 mg. Na primjer, u usporedbi s kuhanim svinjskim jezikom, pokazatelji su najprihvatljiviji za dijetsku hranu.
Prednosti goveđeg jezika
Ova prilično povoljna delicija sadrži elemente u tragovima, bez kojih ćemo se osjećati neispravno. Posebno - kalij, fosfor, bakar, željezo, cink i nekoliko drugih.
To je cink, važan element u tragovima za imunitet, da postoji značajna količina. Koristan je i za vid, reproduktivni sustav i, na kraju, ljepotu (obnavljanje stanica kože, izgled noktiju, kose). Sto grama pripremljenog proizvoda zadovoljava gotovo polovinu dnevne potrebe cinka za odraslom osobom.
Dovoljno i vitamina PP - trećina dnevne norme u 100 grama. Aktivni oblici ovog vitamina - nikotinska kiselina i nikotinamid, igraju važnu ulogu u redox procesima cijelog tijela.
Morate znati da vitamin PP:
- sudjeluje u regulaciji visokog živčanog sustava,
- mogu proširiti krvne žile,
- koristi se u prevenciji krvnih ugrušaka i hipertenzije;
- pozitivno djeluje na probavu,
- Sudjeluje u detoksikaciji tijela.
Napominje se da ovaj vitamin ima i neprocjenjivo svojstvo u prevladavanju nesanice, iscrpljujuće migrene.
Bogat kemijski sastav, uključujući potrebne tvari, ukazuje na značajne prednosti goveđeg jezika. Ovaj nusproizvod u dijetalnoj prehrani preporučuje se kao zamjena za visoko kalorična mesna jela.
Goveđi jezik u liječenju i prevenciji bolesti
Preporučuje se onima koji pate od gastrointestinalnih patologija (čak i s ulkusom!). Lako se probavlja, jer nema gotovo vezivnog tkiva. Nakon što kuhate jezik pravu količinu vremena (obično najmanje 2-3 sata), uklonite grubi film s njega, dobit ćete izvrsno dijetno jelo. Bez straha, može se koristiti 2-3 puta tjedno (s izuzetkom nekoliko kontraindikacija).
U prevenciji i liječenju takve jezive bolesti kao što je dijabetes, visok udio cinka u govedini može biti dobar posao. Cink, kao što znate, stimulira tijelo u procesu proizvodnje vlastitog inzulina. Osim toga, ovaj je element neophodan za zarastanje rana, uključen je u regeneraciju kože.
Vrijedi reći o tako važnom elementu kao što je željezo. Njegovu razinu moraju kontrolirati oni koji su skloni anemiji, niskom krvnom tlaku i migreni. U procesu stvaranja krvi željezo igra ključnu ulogu. Stoga goveđi jezik, koji se uključuje u razna jela, liječnici snažno savjetuju trudnicama, djeci i adolescentima, koji aktivno rastu i imaju veliku potrebu za hranjivim tvarima.
Jedna od preporuka koje medicinski znanstvenici daju za prevenciju karcinoma debelog crijeva svodi se na savjet za smanjenje upotrebe visokokaloričnih jela od crvenog mesa, moguće zamijenivši ih kuhanim goveđim jezikom.
Goveđi jezik i dijeta
Mnogo medicinskih dijeta i jelovnika za gubitak kilograma (posebno, Ducanova tehnika, prvi odjeljak "Attack") preporučuje goveđi jezik.
U dijetama za borbu protiv prekomjerne težine, preporučljivo je nadopuniti ga biljem, povrćem. Posluživanje jela s jezika se smanjuje, čime se smanjuje ukupni dnevni kalorični sadržaj hrane. Korištenjem goveđeg jezika s takvom prehranom, ne možete se bojati da će nedostatak hranjivih tvari negativno utjecati na izgled. Sasvim suprotno: na jeziku ima dovoljno „vitamina ljepote“ i važnih elemenata koji našoj koži daju zdrav izgled, sjaj i živost kose, čine naše nokte jakim i sjajnim.
Šteta od goveđeg jezika: vrag nije tako strašan ...
Bilo bi pogrešno pretpostaviti da naš prekrasan proizvod, o čijim smo koristima pružili uvjerljive podatke, nema nedostataka. I da se može jesti u neograničenim količinama bilo kome. Naravno, to nije tako. Nije ni čudo što kažu da se bilo koji lijek pretvara u otrov ako se pije u više od propisanih doza.
Isto vrijedi i za hranu. Čak i vrlo korisna u pretjeranim količinama teško može postati panaceja. Štetnost goveđeg jezika određena je sljedećim čimbenicima:
- udio masti (12%),
- česta upotreba (više od 3-4 puta tjedno),
- velike porcije.
Rezultat je povećano opterećenje jetre.
To se odnosi i na one sklone gastrointestinalnim patologijama. Pogodnost goveđeg jezika za ovu kategoriju pacijenata završava tamo gdje započinje zlouporaba proizvoda. Isto se odnosi na gotovo sve osobe, a posebno na starije osobe i djecu.
Ne pretjerujte s jelima od ove drobovine i trudnicama: unatoč brojnim vitaminima i mineralima korisnim za buduću majku, štetno je govedini jezik još uvijek moguće. Moguća je pojedinačna netolerancija ili banalno prejedanje.
Nećemo se prisjećati da punopravni proizvod mora biti svjež i imati potvrdu (potvrde) veterinarske službe o sigurnosti. Životinja, meso od kojeg je stiglo na prodaju, sigurno mora biti zdravo! U proizvodu ne bi trebale biti velike doze antibiotika i drugih tvari opasnih za ljude.
Nedopustivo je kupovati meso (a posebice iznutrice!) Na sumnjivim mjestima, posebno na spontanim tržištima. Budite pažljivi i zahtjevni prema kvaliteti kupljenih proizvoda. Slijedite kulturu konzumacije. I tada će nam u većini slučajeva hrana koristiti korist, a ne štetu.
