Iskreno, valja priznati da juha od pire krumpira u našim kuhinjama nije tako popularna kao u europskim kuhinjama. Ipak, moda europske kuhinje postaje sve sigurnija u svoja prava i danas mnogi ljudi već pokušavaju poboljšati svoje kulinarske vještine uvođenjem novih jela u svoj jelovnik. Među njima posebno mjesto zauzimaju krem juhe, krem juhe, umaci, mesni proizvodi i peciva.
Ako se ipak posvetimo pireu od juhe, onda želim vam skrenuti pažnju na pileću juhu, koja ne samo da dobro udovoljava gladi, već ima i ljekovita svojstva. Ovu se juhu posebno preporučuje uvrstiti u jelovnik onima koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom. Nježna, kremasta pileća juha ima zamahujuće svojstvo, što je vrlo korisno za tijelo u cjelini. Osim toga, ova je juha savršena za dječju hranu. Svaki od recepata za njegovu pripremu ima svoj jedinstveni okus i ima svoj poseban individualni ukus.
Recept 1: Juha od piletine i krumpira
Potrebni sastojci:
- pileći trup - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- krumpir - 5 kom .;
- luk - 1 kom .;
- poriluk - stabljika;
- korijen peršina, peršin i celer, lovorov list, sol, papar i omiljeno zelje.
Način pripreme:
Čisti povrće koje trebamo očistimo i narežemo na kolutove. Piletinu operite i nasjeckajte na nekoliko komada. Sve ubacimo u tavu i napunimo je vodom. Skuhajte juhu. Na kraju sol, papar i dodajte lovorov list
Pripremite krumpir - ogulite ih i narežite na kockice. Procijedite juhu kroz sito u čistu tavu, dodajte por i krompir. Nastavljamo kuhati.
Sada bi u tečaj trebao krenuti blender, s kojim ćemo moći postići nježnu kremastu konzistenciju. Dakle, u miješalici za zdjelu položite krumpir, mrkvu, sav korijen, koji je kuhan u juhu i pileće meso. Posolite i uključite blender. Lagano umutite i polako počnite puniti juhu. Dovodimo do dosljednosti koja nam je potrebna.
Izlijte juhani kašu u tanjure i obavezno pospite mirisnim nasjeckanim zelenilom.
Recept 2: Pileća krem juha
Ako u svojoj obitelji imate malo dijete, onda vam preporučujemo da kuhate pire od pileće juhe po ovom receptu.
Potrebni sastojci:
- piletina - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- luk - 1 kom .;
- sol.
Način pripreme:
Svi sastojci moraju biti prve svježine, jer ih pripremamo za djecu. U ovoj juhi omjer mesa u povrću je 50/50, što je potrebno za djecu u dobi od 1 godine i više.
U šerpu ulijte malo vode i spustite kuhani pileći file. Solite malo vode nije potrebno! Nakon što voda u tavi zavre, nastavite kuhati dojku još pola sata. Pjenjenje u ovom slučaju nije potrebno.
Sada izlijemo svu vodu, a meso prvo operemo, a zatim ga podijelimo na komade. Napunite je svježom prokuhanom vodom, dodajte sol i nastavite kuhati još 10 minuta. Ogulite krumpir i narežite ga na 4 dijela. Mrkva i luk sitno nasjeckani ili naribani. Dodajte u lonac. I kuhajte još 15-20 minuta. Mi ga okusimo, a ako je sve normalno, onda juhu zajedno s povrćem ulijte u zdjelu blendera. Začinite je do kremaste države. Pazite da u juhi ne ostane nijedan komad. Ponovo ulijte u tavu i dovedite do vrenja. Ostavimo je na jednu stranu da se malo ohladi i nahranimo dijete. U tanjur možete dodati komad svježeg maslaca.
Recept 3: Juha od piletine i celera
Potrebni sastojci:
- pileća prsa - 1 kom .;
- krumpir - 3-4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- stabljika celera i poriluk;
- topljeni sir s okusom gljiva - 2 kom.
Način pripreme:
Prvo ulijte u tavu, izostavite pileći file, možete dodati i 1 pileće bedro. Kuhajte meso pola sata. Nakon toga, odaberite i narežite meso na kockice. Oguljeni krumpir izrezati na kockice i poslati ga da se kuha u juhu. Dodajte sol i svoje omiljene začine.
Dok krumpir kuha, nasjeckajte luk i mrkvu, nasjeckajte stabljike poriluka i celera i pošaljite u juhu. Kuhajte dok krumpir ne postane mrvljiv. Naribajte sirne skute i dodajte juhu. Dobro promiješajte, pustite da ponovo prokuha i tucite mikserom sadržaj tave.
A što trebate učiniti s pilećim mesom, pitate? Postoje dvije mogućnosti. Opcija 1. U juhu dodajte komadiće mesa prije nego što ga istučete mikserom i nasjeckajte zajedno sa svim povrćem. Opcija 2. Pileće meso narežite na kockice i dodajte na tanjur, u juhu sipajte pire krumpir i ukrasite nasjeckanim zelenilom - izaberite vi!
Recept 4: Juha od piletine i šampinjona na francuskom
Potrebni sastojci:
- pileći file - 300 g;
- krumpir - 1 kom .;
- šampinjoni - 200 g;
- cvjetovi brokule - 2 kom .;
- mali luk;
- vrhnje 100 g ili topljeni sir - 2 žlice l .;
- kopar, papar i sol.
Način pripreme:
Ogulite krumpir i narežite ga na 4 dijela. Pileći file isperemo i stavimo sve u tavu. Tamo šaljemo oguljeni mali luk i brokule. Napunite vrućom vodom i kuhajte juhu na srednje jakoj vatri dok svi proizvodi nisu spremni. U procesu kuhanja povremeno uklonite dobivenu pjenu.
Kad svi proizvodi dostignu spremnost, stavite šampinjone u tavu i nastavite kuhati još 20 minuta. Začinite juhu paprom i solju. Sve sastojke koji se kuhaju u juhi premjestite u zdjelu blendera i napunite ih polovinom juhe. Beat do kremaste konzistencije.
U tavi još uvijek imamo drugu polovicu juhe u kojoj ćemo otopiti vrhnje ili topljeni sir. Dovedite do vrenja. Sad sadržaj smjese u blenderu prelijte kremastom juhom i ostavite da prokuha. Samljeti kopar, dodati u juhu i maknuti s vatre.
Pileća krem juha - tajne i savjeti najboljih kuhara
- U juhu s pireom preporučuje se dodati sol, papar ili druge začine u posljednjoj fazi njegove pripreme, tj. Kad je prebacite iz zdjele blendera u tavu. Nakon toga, donesite do vrenja i maknite s vatre.
- U pileću juhu možete dodati bilo koje dodatne sastojke - tikvice, brokoli, cvjetaču, gljive, papriku, rajčicu itd.
