Egzotična alternativa slatkom krumpiru, izuzetno je ukusna, jednostavna za pripremu i vrlo zdrava. A da biste ih uspješno liječili sa zdravstvenim poremećajima i općenito ojačali tijelo, korisno je znati u čemu je posebna i u kojim slučajevima može biti štetna.
Što je slatki krumpir i kako sastav utječe na prednosti slatkog krumpira
Zapravo, slatki krumpir nije krumpir, dolazi iz različitih obitelji - krumpir iz Paslyonovy-a, slatki krumpir iz Convolvulusa. Ali izričito je njihova sličnost u izgledu, dijelom u ukusu i načinu prehrane.
Zeljasta grozdica slatkog krumpira donosi plodove vrlo različitih oblika - od kuglice do vretenastog oblika, veličine i težine - od 200 g do nekoliko kg.
U kuhinji Južne i Srednje Amerike čak se i lišće jede na slatkom krumpiru, blanširanom u kipućoj vodi kako bi se dodalo salati.
Sorte slatkog krumpira razlikuju se i po boji kore i pulpe, te po ukusu:
• menze s gotovo nikakvom slatkoćom, suhe i tvrde, podsjećaju na nešto poput tikvica ili kestena;
• desert je slađi, mekši i sočniji, na daljinu nalikuje, na primjer, bundevi, banani, dinji.
Gomolji s narančastim mesom desert su i superiorniji su od mrkve po sadržaju beta karotena. Ljubičasti slatki krumpir bogat je antocijaninom - pigmentom i supstancom sa svojstvima moćnog antioksidansa koji može usporiti starenje tijela, sniziti kolesterol, poboljšati vid i povećati imunitet.
Vitamin A i C sadržani u slatkom krumpiru također imaju sličan učinak, jer antioksidanti odolijevaju oštećenju stanica slobodnim radikalima.
Slatki krumpir odličan je izvor kalcija, kalija, bakra, željeza i fosfora, vitamina E i K, folne kiseline.
Vitamin B6 sadržan u slatkom krumpiru smanjuje manifestacije zračne i morske bolesti, a također snižava razinu homocisteina u krvi, koji je odgovoran za razvoj mnogih bolesti kardiovaskularnog sustava.
Tijekom toplinske obrade, slatki se krumpir kuha brže od krumpira, a neke se njegove sorte mogu jesti i sirove. U mnogim receptima krumpir i slatki krumpir koriste se na isti način.
Slatki krumpir može se kuhati i pirjati u garniru, pire na maslinovim uljima, pečeni gomolji punjeni nečim, pirjati ili dodavati u juhu.
Izrađuje slatke i nezaslađene tepsije, deserte i salate.
Slatkost slatkog krumpira malo podsjeća na smrznuti krumpir dobro je zasjenjena citrusima i začinima poput curryja.
Bilo koje jelo sa slatkim krumpirom lakše je probaviti od sličnog jela s krumpirom, a također se ispostavilo da je vrlo zadovoljavajuće, unatoč činjenici da je energetska vrijednost korijena usjeva samo 60 kcal na 100 g, što ga čini odličnim izborom za one koji žele smršavjeti.
Vlakna kao dio slatkog krumpira pozitivno djeluju na crijevnu funkciju, a škrob koji se nalazi u njemu (poput krumpira!) Djeluje kao sredstvo za ublažavanje i zamatanje, što korijenske usjeve čini dobrim izborom za osjetljivi gastrointestinalni trakt.
Koje su bolesti i poremećaji prednosti slatkog krumpira
Za one kojima je dijagnosticirana dijabetes, slatki krumpir je vrijedan proizvod - karakterizira ga najnižim mogućim glikemijskim indeksom, ne uzrokuje porast šećera u krvi, a osim toga, zahvaljujući karotenoidima koji se nalaze u njemu, povećava osjetljivost tijela na inzulin.
Redovitom upotrebom slatki se krumpir očituje kao tonik, kao i:
• služi za sprečavanje i liječenje reumatoidnog artritisa zbog visokog sadržaja beta-kriptoksantina;
• jača koštani sustav i sprječava razvoj osteoporoze;
• regulira vodenu ravnotežu u tijelu i ublažava oticanje kod bolesti bubrega;
• ublažava simptome i ubrzava oporavak od bolesti gornjih dišnih putova, na primjer, kod bronhitisa.
Dokazana su protuupalna svojstva slatkog krumpira, koja se očituju na najsitnijim razinama tijela - ona može umanjiti upalne procese u živčanim tkivima i mozgu.
Učinak slatkog krumpira na krv i krvožilni sustav raznolik je, posebno, sposoban je za:
• povećati protok krvi;
• potiču oksigenaciju krvi;
• daju elastičnost stijenkama krvnih žila i ojačavaju ih;
• normalizirati krvni tlak.
Sjeme korijena sadrži fitonutrijente koji utječu na zgrušavanje krvi na takav način da slatki krumpir ima pozitivan učinak na zarastanje rana, a u slučaju ozbiljnih ozljeda sprječava prekomjerni, opasni gubitak krvi.
Kako su inače prednosti slatkog krumpira
Sposobnost slatkog krumpira da poveća imunitet ne samo zbog sadržaja antocijana u plodovima ljubičaste boje direktno se ne očituje - slatki krumpir prilično poboljšava metabolizam, pridonosi boljoj apsorpciji korisnih elemenata iz drugih proizvoda, olakšava njihov transport u tijelu na staničnoj razini, a također aktivira rad slezene - jedan najvažnijih organa imuniteta.
Slatki krumpir ističe se među ostalim korijenskim kulturama svojim jedinstvenim svojstvom utjecaja na proizvodnju električne energije u ljudskom tijelu, koja je potrebna za rad svih vitalnih sustava, a posebno za zdravlje moždane kore.
Moguće je koristiti nešto ukusno od slatkog krumpira kao antidepresiva - kalij u kombinaciji s drugim biološki aktivnim tvarima može povećati otpornost na stres, ublažiti umor i smanjiti anksioznost.
Slatki krumpir koristan je za ljepotu - već spomenuti beta-karoten pomlađuje kožu, pomaže joj da apsorbira hranjive tvari iz istih kozmetičkih sredstava za njegu i sprječava pojavu bora. Osim toga, slatki krumpir potiče proizvodnju kolagena.
Uz značajne fizičke i sportske napore, blagodati slatkog krumpira očituju se u ublažavanju mišićnih grčeva i bolova, poboljšanju rastezljivosti ligamenata, a također i u podršci izgradnji mišića.
Zahvaljujući sadržaju fitoestrogena, slatki krumpir može normalizirati hormonsku pozadinu ženskog tijela, što u konačnici utječe na reproduktivnu funkciju, zdravlje mliječnih žlijezda i prevenciju preuranjene menopauze.
U kojim je slučajevima šteta od slatkog krumpira
Da biste u potpunosti iskoristili slatki krumpir, dovoljno ga je staviti na stol samo 2-3 puta tjedno, a važno je zapamtiti da je višak ovog usjeva korijena u prehrani prepun razvojem hipervitaminoze A.
Kod bolesti mokraćnog mjehura i bubrega može doći do oštećenja slatkog krumpira, koja se očituje u njihovom pogoršanju, budući da slatki krumpir sadrži oksalate koji doprinose stvaranju kamenja s odgovarajućom predispozicijom za ovaj organizam.
Unatoč činjenici da je slatki krumpir dobar alat za prevenciju gastrointestinalnih bolesti, sa svojim ozbiljnim bolestima (na primjer, gastritisom, čirima, kolitisom) yam može biti štetan jer sadrži kiseline koje mogu nadražiti sluznicu.
Do danas ne postoji točna slika interakcije tvari iz sastava slatkog krumpira i niza lijekova propisanih u ozbiljnim slučajevima, kao što su, na primjer, antitrombotički i lijekovi protiv udaraca. Stoga, kako ne bi došlo do štete od slatkog krumpira, bolje je odbiti ovo povrće za vrijeme njihovog unosa.
