Hrskavi i mirisni krastavci u konzervi prikladni su za zimsku gozbu ili obiteljsku večeru. Ali da biste ih pripremili, nije dovoljno koristiti provjereni poseban recept već godinama. Ovdje će vam trebati najbolja sorta krastavaca koja će, kad se sačuva, zadržati svoje kvalitete.
Koji bi trebali biti "pravi" krastavci za čuvanje
Zelentsy je lako odabrati za očuvanje, dovoljno je znati njihove značajke. Kiseli krastavci trebaju biti mali, bez gorčine i praznina, s tankom kožom. Boja im je zasićena zelena ili tamna, na površini su vidljivi crni šiljci ili prištići.
Postoje sorte pogodne za konzerviranje i svježu konzumaciju, da tako kažem univerzalne. Koža im je svjetlija, površina je prekrivena gomoljima, oblik zelene stvari je vretenast.
Bolje je uopće ne koristiti krastavce za salatu za soljenje. Dobri su kao svjetlosni, dugotrajno skladištenje gube boju i okus.
Opis i opis najboljih univerzalnih sorti krastavaca za konzerviranje
Univerzalne sorte dobivaju na popularnosti, što i ne čudi. Dugo zadržavaju prezentaciju, ne prerastu i sasvim su pogodni za soljenje. Među njima su nadaleko poznate sorte:
· Beba;
· Grm;
· Altai
Raznolikost "Kid" odnosi se na rano zrenje, prvi Zelentsy može se dobiti 40 dana nakon nicanja. Grm je kompaktan, nije hirovit u rastu, rijetko je bolestan. Zelentsy su mali i dobrog ukusa. Krastavci se beru kada dosegnu duljinu od 9 cm. Prosječna težina ploda je oko 70 gr. Tamni krastavci, gomoljasti, malo pupoljci.
Ništa manje dobra sorta "Bush". Zelentsy sa soljenjem je ukusan i hrskav. Razlikuju se tamnom bojom, izduženog oblika. Prosječna veličina oko 10 cm. Svježe se čuva duže vrijeme.
Sorta "Altai" pogodna je za uzgoj u staklenicima i u vrtu. Tolerira temperaturne fluktuacije, daje stabilne prinose. Često se koristi u rizičnim područjima uzgoja. Grmovi srednje veličine, dobro lisnati, otporni na bolesti. Zelentsy izduženi, njihova duljina doseže 11 cm. Prosječna težina ploda je oko 80 g. Boja je jednolična, jednolika, ne ostaje nakon konzerviranja.
Vremenski testirane sorte krastavca najbolje su za konzerviranje
Primjetne su i stare ruske sorte koje se više od jedne godine koriste za konzerviranje i berbu. Najpopularniji su:
· Obalni;
· Pariški gorkin;
· Crisp;
· Nezhenski;
· Voronež.
Ovdje su karakteristike i detaljan opis omiljenih sorti.
Sorta "Obalna" odnosi se na rane visokorodne sorte. Zelentsy je pljusnuo 50 dana nakon klijanja. Prinos grma dostiže 4 kg po 1 kvadratnom km. m. kreveta. Međutim, biljka je zahtjevna prema sastavu tla, redovitom zalijevanju i toplini. Otpornost na bolest je umjerena, ali praškasta plijesan rijetko je pogođen. Jajnici su pretežno tipa snopa. Plodovi imaju glatku zelenu boju, koža im je gomoljasta, oblik je cilindričan. Okus je dobar, bez gorčine. Prosječna težina Zelentsyja je 120 grama, a duljina doseže 12 cm.
Sorta "pariški gherkin" izvanredna je ne samo zbog ranog sazrijevanja plodova, već i zbog male veličine. Dosežu samo 8-10 cm, prosječna težina oko 70 grama. Krastavci su prekriveni sitnim prištićima, bez gorčine, koža je osjetljiva. Aroma i mrvica ploda je sačuvana. Sorta je pogodna za otvoreno i zaštićeno tlo, otporno na mnoge bolesti. Stabilno plodonosno u svim vremenskim promjenama.
Krastavci "Hrskavi" pripadaju samoopranim sortama, pogodnim za staklenike i staklenike. Po zrelosti - sredinom zrenja. Prve zelene mrlje odstranjuju se nakon 60 dana. Plodovi su tamnozelene boje s izraženim tuberkulama, meso je gusto, bez praznina.
Dokazana sorta Nezhensky stabilno unosi plod u staklenicima i u vrtu. Daje visoke prinose tijekom suše, ali zahtijeva podvezicu. Otporan na mnoge bolesti. Voće se odlikuju crnim šiljcima, hrapavom površinom i bogatom bojom. Njihova prosječna težina doseže 130 g. Svježe se ne čuvaju duže vrijeme.
Voronješki krastavci prepoznatljivi su po usklađenom obliku zelenila i ranom zrenju. Koža je gomoljasta, zelena sa žutim prugama. Pulpa je gusta, bez gorčine.
Najbolje moderne hibridne sorte krastavaca za kiselo i konzerviranje
Nove hibridne sorte ne samo da daju stalno visoke prinose, već su i izvrsne za konzerviranje. Razmotrite najpopularnije sorte koje se razlikuju po dobrom ukusu.
Hibridni „Goosebump“ odnosi se na rano sazrijevanje, vrstu jajnika snopa. Voće ima sljedeće karakteristike:
· Mala duljina;
· Tamna boja;
· Izražena gipkost.
Pogodno za zaštićeno tlo, cvjetovi su uglavnom ženskog tipa. Produktivnost je velika, s jednog grma sakuplja se do 7 kg krastavaca. Sorta je otporna na bolesti.
Hibridna "Zozulya" namijenjena je za čuvanje i praznine. Plodovi rano sazrijevanja, izduženi, dosežu u duljinu 20 cm, prosječne težine do 200 g. Okus je dobar, nema gorčine, koža je tanka. Grm je zahtjevan na tlu i njezi, otporan na određene bolesti.
Krastavci Masha spadaju u rane hibride. Žetva daje 1,5 mjeseca nakon klijanja. Plodovi su gorkinog tipa, bez gorčine, koža je prekrivena prištićima. Plod je dug, valovit. Grmlje su srednje veličine, cvjetovi su uglavnom ženski. Uzgaja se u staklenicima i na otvorenom tlu.
Hibridna sorta "Hrabrost" zahtijeva minimalnu pažnju kada se uzgaja. Ne treba oprašivanje, usjev daje rano. Zelentsy zelenog tipa, dobrog ukusa.
Krastavci "sibirsko soljenje" pogodni su za rizično uzgoj. Imaju sve potrebne kvalitete:
· Ne zahtijevaju oprašivanje;
· Rana berba;
· Rijetko se razbole;
· Izdržati temperaturne krajnosti.
Zelentsy rastu u grozdovima, što vam omogućuje snimanje visokog prinosa. Plodovi su vrste gorkina, njihova dinastija rijetko prelazi 7 cm, a težina im je 55 g. Okus je izvrstan, očuvan tijekom konzerviranja.
Hibridna sorta Zyatek također se može uzgajati svugdje. Ovaj samoprašni grm, pogodan za staklenike i otvoreni teren, lako se navikne na bilo kakve vremenske uvjete. Daje stabilan usjev slatkastih staklenika. Duljina krastavaca doseže 12 cm, a težina oko 100 g.
Gherkin "Dječak s prstom" odnosi se na nove hibride. Daje stabilne usjeve, unatoč nepovoljnim vremenskim prilikama. Iz jednog grma sakupe se do 7 kg voća. Krastavci su iste veličine, lijepi i ukusni. Prosječna duljina 10 cm. Celuloza je sočna, gusta, bez gorčine, aromatična. Koštica Zelentsyja prekrivena je velikim gomoljima. Sorte nemaju nedostataka.
Ima još puno kiselih krastavaca, odabir pravih nije uvijek lak. Iskoristite preporuke i započnite s provjerenim sortama koje se godinama koriste za kiselost. Uzgoj i očuvanje novih hibridnih sorti s njima. Tada će na vašem stolu uvijek biti hrskavi krastavci.
