Riblja jela su ukusna i zdrava. Na primjer, tilapia je atraktivna zbog svojih kulinarskih karakteristika i pristupačne cijene, ima osjetljiv okus s minimalno izraženom aromom ribe. Kombinirajući tilapiju s krumpirom, možete kuhati mnoga jela, a bez trošenja puno vremena i energije: riba se brzo prži, tijekom pečenja, kuhanja ili pirjanja ne raspada se.
Tilapija s krumpirom - opća načela
Svako riblje jelo zahtijeva prethodnu pripremu proizvoda, posebno ribu za čišćenje. Problemi s tilapijom ne bi se trebali pojaviti, ribe nemaju tvrde ljuske, oštre peraje i sadrže malo kostiju. Ali najčešće se prodaje u obliku fileta, što znači da ga trebate samo odmrznuti.
Krompir se jednostavno oguliti i rezati prema receptu. Budući da se riba brzo kuha, za jelo je bolje odabrati brzo pripremljene sorte krumpira.
Zatim su odabrani dodatni sastojci, začini. Što se može dodati:
· Sve vrste umaka: kiselo vrhnje, limun, senf, krema na bazi majoneze.
· Zelenilo, bilje i začini.
· Povrće: mrkva, luk, rajčica.
· Sirevi.
Recept 1. Tilapia s krumpirom, pečen u foliji
sastojci:
· 5 slojeva tilapije;
· 5 krumpira;
3 luka;
· 2 rajčice;
Nizozemski sir - 350 g;
Pola limuna;
60 g majoneze;
· Začini za ribu, sol - svaki po 50 g;
· Suncokretovo ulje - 50 ml;
· Peršin, kopar - pola buketa.
Način kuhanja:
1. Tilapiju temeljito odmrznite, isperite pod tekućom vodom.
2. Izrežite ribu na male kocke.
3. Ribi dodajte majonezu, iscijedite sok od limuna, dodajte sol, posolite, sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji pola sata.
4. Rajčice operite, narežite na kockice, nasjeckani oguljeni luk nasjeckajte na tanke trakice, a krumpir na tanke kriške.
5. Uzmite oblik dubokog prženja, omotajte ga u potpunosti folijom, napravite stranice folije duž bočnih zidova, čvrsto ga pritiskajući prema rubovima.
6. Podmažite foliju uljem i pospite prvi sloj krumpira, sol.
7. Na krumpir stavite luk.
8. Stavite rajčicu na ribu, polako promiješajte i stavite u treći sloj.
9. Pospite sirom, prethodno mljevenim na rerni.
10. Stavite kalup u pećnicu vruć, pecite 40 minuta na ne baš visokoj temperaturi.
11. Poslužite vruće, podijeljeno na male porcije, pospite koprom i peršinom.
Recept 2. Tilapia s krumpirom i začinima
sastojci:
· 3 sloja tilapije;
· 6 krumpira;
· 3 rajčice;
Češnjak - 5 klinčića;
Zelenje timijana - 5 grana;
Maslinovo ulje - 70 ml;
40 g kumina;
· Morska sol - 50 g;
Crni papar - 40 g;
Hrpa svježeg bosiljka.
Način kuhanja:
1. Krompir ogulite od kore, nasjeckajte na krugove.
2. Rajčice - kriške, oguljeni češnjak - ploške.
3. Stavite u posudu za pečenje, uvijek namašćenu maslinovim uljem, prvo krumpir, pospite paprom i solju.
4. Položite drugi sloj rajčice, malo pospite kuminom i lagano poškropite uljem, a na vrh stavite 2 grančice timijana.
5. Treći sloj, širite ploču češnjaka.
6. Isperite slojeve tilapije, stavite u duboku šalicu, posolite, popaprite, pospite preostalim kuminom i sjeckanom grančicom timijana, dobro izmiješajte.
7. Stavite obrazac s krumpirom, rajčicom i češnjakom u pećnicu, prethodno zagrijanu, pecite 30 minuta.
8. Otvorite pećnicu, raširite slojeve tilapije i pecite još 25 minuta.
9. U gotovom obliku na tanjur stavite tanjur pečene tilapije, pored krumpira s rajčicama, sve ukrasite lišćem bosiljka.
Recept 3. Tilapia s krumpirom u mlijeku
sastojci:
· 3 gomolja krumpira;
· 4 sloja tilapije;
· Luk - 3 glave;
· Mlijeko - 100 ml;
Majoneza - 70 g;
250 g bilo kojeg sira;
· 6 grana kopra;
Bilo koja mast - 40 g;
· 40 g soli i crnog papra;
Peršin - 4 grane.
Način kuhanja:
1. Narezani oguljeni krumpir narežite u krugove.
2. Luk isperite, ogulite, nasjeckajte i nasjeckajte.
3. Podmažite duboku posudu za prženje i raširite krumpir.
4. Isperite pulpu tilapije i stavite na krumpir.
5. Rasporedite kolutiće luka s trećim slojem.
6. Kopar isperite, nasjeckajte i pospite cjelokupnim sadržajem posude.
7. Na vrhu s majonezom nacrtajte rešetku.
8. Pospite sirom i pecite u pećnici 40 minuta.
9. Nakon nekog vremena pečenja otvorite vrata pećnice, prelijte mlijekom i pecite preostalo vrijeme.
10. Rasporedite na porcionirane tanjure, ukrasite peršinom.
Recept 4. Tilapia s krumpirom u umaku od sira i mlijeka
sastojci:
· 6 slojeva tilapije;
4 krumpira
1 luk;
· Ulje za prženje - 5 velikih kašika.
Za umak:
· Mlijeko - 300 ml;
Jaja - 4 kom .;
· 300 g bilo kojeg sira;
Crni papar, sol - 45 g svaki;
Kopar - 1 hrpa.
Način kuhanja:
1. Prvo pripremite umak: u čistu posudu umutite jaja šlagom, ulijte mlijeko i tucite još nekoliko minuta. Dodajte nasjeckani kopar (2 grančice), sir, naribani unaprijed, dobro promiješajte pjenjačom.
2. Izvadite duboku posudu, namažite uljem i stavite krumpir, prethodno oguljen i narezan na krugove.
3. Isperite tilapiju, narežite na kocku i stavite na krumpir, dodajte sol i papar.
4. Izrežite oguljeni luk na kolutiće i rasporedite u trećem sloju.
5. Cijeli sadržaj posude prelijte umakom od mlijeka i sira, stavite unaprijed u vruću pećnicu i pecite 40 minuta na srednjoj temperaturi.
6. Poslužite ukrašeni grančicama kopra.
Recept 5. Tilapia s krumpirom i gljivama
sastojci:
Tilapia - 800 g;
Šampinjoni - 7 kom .;
· Luk - 3 glave;
· 6 malih gomolja krumpira;
· Biljno ulje - 40 ml;
Tvrdi sir - 350 g;
· Pod od gomile različitih zelenila;
Pola limuna;
· 20 g soli i crnog papra;
· Bosiljak, origano, cilantro suhi - 20 g svaki;
Majoneza - 50 g.
Način kuhanja:
1. U duboku šalicu stavite dobro otopljenu tilapiju, prelijte sokom od limuna.
2. Ribu začinite solju, paprom, bosiljkom, origanom, cilantrom, pokrijte ručnikom i ostavite neko vrijeme da se nahrani.
3. Narezani oguljeni krumpir narežite u krugove.
4. Oguljene i oprane gljive izrezati na male kockice
5. Oljuštite oguljene luk glave i izlijte u tavu na ulju, pržite dok malo ne porumeni, dodajte gljive i pržite još 10 minuta.
6. Pokrijte list dubokog nadjeva folijom i položite slojeve tilapije jedan pored drugog.
7. Po vrhu stavite pržene gljive i luk.
8. Isperite kopar s peršinom, nasjeckajte, sipajte u malu šalicu. Ostavite nekoliko listova peršina i kopra za ukras.
9. Ulijte nasjeckani sir na zelje, stavite majonezu, sol i sve dobro promiješajte.
10. Na gljive stavite krumpir, namažite sve umakom od sira.
11. Pecite u vrućoj pećnici 40 minuta na srednjoj temperaturi.
12. Rasporedite na ploške, ukrasite koprom i peršinom.
Recept 6. Tilapia s dva u jednom krumpiru
sastojci:
Tilapia - 8 slojeva;
600 g krumpira;
Mrkva - 1 kom .;
1 jaje
· Pola desertne žlice crvene i crne paprike;
· Sol - 40 g;
Timijan, bosiljak, korijander - 15 g svaki;
Biljno ulje - 60 ml;
· 2 žličice balzamičnog octa;
Kiselo vrhnje - 150 g;
200 g bilo kojeg sira;
· Bilo koja zelenka - pola buketa;
· Rajčice - 2 komada.
Način kuhanja:
1. Krompir operite mrkvom i, bez oguljenja, stavite ih u lonac s vodom, posolite i kuhajte dok ne omekša.
2. Izvadite povrće, ostavite da se ohladi, ogulite, naribajte, pomiješajte u dubokoj šalici.
3. Odmrznuti slojevi tilapije temeljito utrljajte solju, crvenim i crnim paprikama, timijanom, korijanderom, bosiljkom. Po želji možete uzeti bilo koje druge začine. Stavite ribu u šalicu, ulijte balzamični ocat, pomiješajte, ostavite da se satura pola sata ispod poklopca.
4. U maloj šalici umutite jaje, dodajte kiselo vrhnje, sol, papar, dobro promiješajte i ulijte u krumpir s mrkvom, pomiješajte do homogene konzistencije.
5. Podmažite duboku posudu uljem, stavite tanki sloj povrća prilog.
6. Na prilog rasporedite slojeve tilapije i obložite ostatkom priloga.
7. Pospite sirom, pecite u zagrijanoj pećnici pola sata.
8. Poslužite u tanjurima, pospite travama, a uz njega stavite kriške svježe rajčice.
Recept 7. Tilapia s krumpirom u sporoj ploči za kuhanje
sastojci:
· 4 sloja tilapije;
4 krumpira
Glava luka;
· 3 male rajčice;
· Bilo zeleno - 4 grane;
· 15 g crnog papra i soli;
· Začin za ribu - 40 g;
Pola limuna;
· Suncokretovo ulje - 20 ml;
· Kiselo vrhnje sa malo masti - 150 g;
Način kuhanja:
1. Opranu tilapiju temeljito operite solju, crnim paprom, začinom, stavite u šalicu, dodajte nasjeckani kopar, poškropite limunovim sokom, pustite da pije nekoliko minuta.
2. Krompir ogulite na kriške.
3. Oprane rajčice narežite na krugove.
4. Sjeckani oguljeni luk sa slamkama.
5. Podmažite kapacitet multicooker s uljem, stavite proizvode redom: krumpir, riba, luk.
6. Sve premažite kiselim vrhnjem, složite krugove rajčice, ulijte malu količinu filtrirane vode, malo pospite solju.
7. Postavite uređaj na način "gašenja", vrijeme 35 minuta.
8. Stavite pirjanu tilapiju s krumpirom na ploške, ukrasite peršinovim lišćem.
Tilapija s krumpirom - tajne i trikovi
· Tilapia nema izražen okus, tako da ćete s začinima biti oprezni, važno je ne pretjerati. Stavite malo svega. Riba dobro ide uz peršin, papar (bijeli, crni, ružičasti), đumbir, limun, češnjak, korijander.
· Tilapiju možete unaprijed marinirati nekoliko minuta, na primjer, u mješavini bilja i limunovog soka.
· Kad pečete tilapiju s krumpirom u pećnici, hranu možete osušiti, pa je za pečenje preporučljivo koristiti foliju ili poseban rukav.
