Koliko blagdana i gozbi zimi! Preporučljivo je pripremiti se za njih unaprijed, opskrbiti se dobrim alkoholom. Tinktura od kruške jedna je od najboljih opcija koja se lako može napraviti kod kuće.
Piće će vas oduševiti sunčanim okusom, ugodnom aromom i sigurno će vas razveseliti.
Tinktura od kruške kod kuće - opći principi pripreme
Općenito, za tinkture se može koristiti bilo koja kruška, ali nema smisla praviti napitak od nezrelog, tvrdog voća ili koristiti loše sorte bez ukusa. Okus alkoholne baze neće se puno promijeniti, a vrijeme i proizvodi će biti potrošeni. Bolje je odabrati mirisne i zrele kruške koje su na prirodan način sazrile na suncu. Ako su na plodu prisutne udubljenja ili trulež, sve se to može smanjiti. Dalje, voće se reže na komade, prelije s bazom koja sadrži alkohol.
Kojim se kruškama prelije:
• votka;
• mjesečina;
• alkohol.
Naravno, tinkture se nalaze i na drugim pićima, ali vrlo rijetko. Osim kruške, mogu se dodati i druge bobice ili voće, postoji puno recepata sa začinima i korijenjem, koje je također vrijedno probati. Svi ovi proizvodi preliveni su alkoholnom osnovom, začepljeni, ostavljeni da inzistiraju najmanje mjesec dana. Šećer i med dodaju se nekim receptima, što poboljšava i oplemenjuje konačni okus napitka.
Klasična tinktura od kruške kod kuće
Najlakši recept za izradu tinkture od kruške kod kuće. U ovoj je opciji vrlo važno ne koristiti svježe voće za piće, već ih pravilno osušiti. U tom će slučaju votka dobiti sunčan i ljetni okus.
Sastojci
• 1 kg kruške;
• 2 litre votke;
• 2 žlice. l. šećer.
Način kuhanja
1. Operite kruške, narežite na male komade, složite na lim za pečenje i stavite na sunce. Dajte plodovima malo izblijediti, na vrhu bi se trebali osušiti. Ako kruške nije moguće sušiti na zraku, možete najmanji način staviti u pećnicu, kuhati sa zatvorenim vratima.
2. U staklenku izlijte kruške.
3. Pomiješajte votku s granuliranim šećerom, prelijte komadima pripremljenog voća. Svakako zatvorite limenku tako da alkohol ne ispari. Uobičajena najlonska kapa će učiniti.
4. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu 1,5 mjeseci. Možete povremeno malo protresti staklenku.
5. Cjedite tinkturu kruške, iscijedite komade voća. Preporučuje se napitak filtrirati komadom pamučne vune ili koristiti nekoliko slojeva gaze kako male čestice ne bi upale u njega.
6. Izlijte u boce, zatvorite tijesnim poklopcima, stavite u skladište, ohladite prije upotrebe.
Tinktura od kruške kod kuće s oblogom
Vrhunac ove tinkture su najobičnije grožđice. Okus izravno ovisi o odabranoj sorti. Svijetle i prozirne grožđice imaju potpuno drugačiji okus od proizvoda od tamnog grožđa. Možete napraviti nekoliko vrsta takvih tinktura po izboru.
Sastojci
• 300 grama kruške;
• 50 grama grožđica;
• 1 litra votke.
Način kuhanja
1. Grožđice je potrebno temeljito oprati, ali ni u kojem slučaju ih ne treba namočiti, višak vode u tinkturi nije potreban. Ulijte grožđe na papirnati ručnik, osušite.
2. Krušku narežite na kriške. Preklopite u staklenku, dodajte grožđice. Ove su namirnice same po sebi slatke, pa se šećer može izostaviti.
3. Ulijte kruške s votkom od grožđica, zatvorite staklenku, pošaljite na tamno mjesto. Hladnoća nije obavezna, možete je jednostavno staviti na kuhinjski stol.
4. Nakon mjesec dana nabavite tinkturu, dobro protresete, ostavite još 4 tjedna.
5. Procijedite votku kroz 4 sloja gaze, iscijedite preostalo voće. Napitak ostavite u zatvorenoj limenci još jedan dan.
6. Iscijedite tinkturu iz sedimenta koji se prikupio na dnu. To možete jednostavno učiniti lagano ili koristiti tanko crijevo (cijev), koje se koristi u proizvodnji vina.
7. Gotovu tinkturu kruške izlijte u boce, plute.
Začinjena tinktura od kruške kod kuće
Da biste pripremili takvu tinkturu kruške kod kuće, trebat će vam neki začini. Ako odjednom ne volite određene okuse, te sastojke jednostavno možete eliminirati ili smanjiti.
Sastojci
• 2 boce votke;
• zvjezdani anis sa 2 zvjezdice;
• 1 štap cimeta;
• 350 grama krušaka;
• 2 klinčića;
• 1 mahuna vanilije;
• 1 žličica šafran.
Način kuhanja
1. Izrežite na kriške kruške, stavite na lim za pečenje prethodno obložen pergamentom. Stavite u pećnicu, sušite na 70 stupnjeva 2 sata. Preporučljivo je ne zatvoriti vrata, na vrhu neka bude mali razmak.
2. Izvadite voće, sipajte u staklenku.
3. Kruškama dodajte klinčić, razrezan na nekoliko dijelova.
4. Na popis stavite sve ostale začine. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti vanilin prah. U ovom je slučaju bolje isključiti proizvod. Također ne možete uzeti mljevene začine iz vrećica, jer njihov sastav često nema nikakve veze s prirodnim proizvodom, takve opcije nisu prikladne za tinkturu.
5. Sve to prelijte s dvije boce votke, zapečatite, očistite u kuhinjskom ormaru ili u smočnici.
6. Inzistirajte na votki 1,5-2 mjeseca.
7. Naprezanje, sve višak odbacite.
8. Filtrirajte tinkturu kroz komad gaze kako biste se riješili zamućenosti i slučajnih sitnih čestica, zatvorite je u bocu.
Tinktura kruške kod kuće s orasima (na mjesečini)
Moonshine ima specifičnu aromu, ali se lako riješiti. Jedna se kruška neće moći nositi s tim, trebat će vam pinjole. Ponekad se orasi koriste na sličan način.
Sastojci
• 3 kruške;
• 50 grama orašastih plodova;
• 1 litra mjesečine;
• 1,5 žlica smeđeg šećera.
Način kuhanja
1. Krušku izrežite, možete je prethodno osušiti, sipati u staklenku.
2. Isperite pinjole, ručnik osušite, prelijte kruškom.
3. Ulijte granulirani šećer.
4. U staklenku dodajte mjesečinu, zatvorite, protresite.
5. Namočite tinkturu dva mjeseca na tamnom mjestu.
6. Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, sipajte u boce, ostavite na tamnom mjestu još nekoliko tjedana. Ako je potrebno, uklonite ga iz sedimenta.
Tinktura kruške kod kuće s medom
Same kruške imaju medni okus, a takva će tinktura biti iznad svega pohvale. Aroma i okus izravno će ovisiti o korištenom medu. Da biste dobili izraženu aromu, možete uzeti heljdu. Lagan i mekan miris može se dobiti cvjetnim, lipovim medom.
Sastojci
• 500 grama krušaka;
• 80 grama meda;
• 1 litra votke.
Način kuhanja
1. Pomiješajte med s votkom, zatvorite i dobro protresite dok se sve ne otopi.
2. Narežite na kriške kruške, rasporedite na lim za pečenje ili pladanj, ostavite na prozračenom mjestu jedan dan. Gornji komadi trebaju se osušiti.
3. Prebacite pripremljene kruške u staklenku, ulijte medenu votku, lagano protresite. Ne trebamo snažno tresti, inače će komadi biti zgnječeni, slomljeni, ne trebaju nam.
4. Izvadite zatvorenu staklenku 4-5 tjedana u podrum ili samo u ostavu s temperaturom ne većom od 20 stupnjeva.
5. Nabavite staklenku, procijedite votku, iscijedite komade voća.
6. Izlijte tinkturu meda u bocu, plutu.
Tinktura od kruške kod kuće "Božić"
Još jedan recept za tinkture od krušaka i začina, koji je vrlo jednostavan i jednostavan za pripremu kod kuće. Kao osnova, možete koristiti votku ili mjesečinu.
Sastojci
• 30 grama đumbira;
• 3 klinčića;
• 1 štapić vanilije;
• 700 grama krušaka;
• 1,2 litre votke;
• 130 grama šećera.
Način kuhanja
1. Kruške narežite na kriške, sjemenke odbacite stabljikama.
2. Ogulite korijen đumbira i narežite na tanke kriške.
3. Na dno limenke bacite klinčiće, stavite štapiće cimeta.
4. Ulijte malo krušaka tako da pokrije dno. Pospite šećerom, pospite kriške đumbira.
5. Opet sipati sloj krušaka, posuti šećerom i kriškama đumbira. Prikupljajte sve slojeve dok proizvodi ne ponestanu.
6. Sadržaj staklenke prelijte alkoholom, zatvorite poklopac kaprona.
7. Držite na toplom 4 tjedna. Protresite svaka 3-4 dana.
8. Procijedite tinkturu, bocu, stavite na tijesne kapke, uklonite prije Božića. Ako se sediment sakuplja na dnu, tada ga pažljivo ispustite.
Tinktura kruške kod kuće na alkoholu
Varijanta vrlo jake, zasićene tinkture kruške. Priprema se uz dodatak vode, točnije šećernog sirupa. Tehnologija će biti u osnovi drugačija.
Sastojci
• 1 kg kruške;
• 0,6 litara alkohola;
• 100 grama šećera;
• 150 ml vode.
Način kuhanja
1. Operite kruške, prerežite svaku na pola, pažljivo odaberite stabljiku sa sjemenkama.
2. Očistite čistu kašu, ali nemojte koristiti vrlo sitnu rernu.
3. Kruškama dodajte alkohol, promiješajte. Dobivenu masu prenesite u veliku staklenku, pokrijte tijesnim poklopcem, stavite na toplo mjesto.
4. Svaka 4 dana buduću tinkturu treba energično protresti.
5. Nakon 4 tjedna, procijedite masu kroz presavijeni sir u 4 sloja.
6. Skuhajte sirup od šećera i vode. Otopiti na maloj vatri, isključiti i ohladiti nakon vrenja.
7. Kombinirajte tinkturu kruške sa sirupom, promiješajte, ostavite 3 dana, zatim filtrirajte, stavite u bocu.
Tinktura od kruške kod kuće - korisni savjeti i trikovi
• U tinkturu kruške ne mogu se dodati sve bobice. Na primjer, kupine, borovnice i kopriva mogu dati ružan plavi ton, s njima morate biti izuzetno oprezni.
• Tijekom infuzije, proizvod daje aromu što je više moguće. Stoga u staklenku votke ne trebate dodati puno začina, možete dobiti previše zasićen i gorak napitak.
• Tinktura od kruške može se piti ne samo u svom čistom obliku, već se koristiti i u koktelima. Može se dodavati nekim jelima, pa čak i koristiti u ljekovite svrhe.
