Peptična ulkusna bolest - bolest koja ima teške komplikacije u obliku perforacije, prodora i krvarenja, opasnih za zdravlje i život. Stoga bi liječenje trebalo biti pravovremeno i cjelovito. Uz terapiju lijekovima važnu ulogu igra i prehrana kod čira.
U aktivnom razdoblju i u fazi remisije dijeta protiv čira dio je terapijskih mjera koje se moraju strogo pridržavati.
Prehrana protiv čira na glavi važan je dio liječenja
Svrha medicinske prehrane za čireve je stvaranje uvjeta za uklanjanje:
• simptom boli;
• dispeptični simptomi;
• upala;
• smanjenje visoke kiselosti;
• uspješno ožiljci ili održavanje normalnog stanja želučane sluznice.
Česti obroci u malim obrocima igraju ulogu. To pomaže u uklanjanju upale i štedljivo utječe na sluznicu probavnog trakta.
Dijetalni stolovi za čireve
U različitim razdobljima bolesti, prehrana s čirom je različita. Uz povećanu kiselost želuca, liječnik - nutricionist Mihail Pevzner (razvio ih je 15) razvio je nekoliko dijetalnih tablica:
• tablica broj 1A prema Pevznerovoj - imenuje se na 6 - 10 dana, u akutnom razdoblju uključuje najnježniji učinak hrane na želudac od mehaničkih, temperaturnih, kemijskih čimbenika;
• tablica br. 1B - koristi se dva tjedna tijekom razdoblja ulceroznog ožiljka, svrha: oštra ograničenja svih vrsta agresije na želudac;
• stol broj 1 - liječenje šest mjeseci, umjerena želučana nježnost.
Osnovna načela prehrane
Režim ishrane kod čira sastoji se u redovitom unosu hrane u malim količinama - to doprinosi brzoj obradi i apsorpciji hrane. Primjena razvijenih dijeta i metoda prerade proizvoda konsolidira dobiveni terapeutski učinak i odgađa povratak.
Budući da je glavni agresivni čimbenik koji izaziva nastanak čireva klorovodična kiselina, stimulansi izlučivanja želučanog soka i proizvodi koji iritiraju sluznicu kontraindicirani su tijekom dijetalne prehrane. Važna je i konzistencija pripremljenog jela - hrana treba brzo napustiti želudac. Stoga se preporučuje kašast i tekući obrok. Temperaturni režim također se odnosi na važne prehrambene čimbenike: vrlo vruće ili hladno je kontraindicirano. Hrana treba biti topla, inače se inhibira sinteza enzima, a epitelizacija želučane sluznice usporava.
Važna točka je strogo ograničenje soli. Dozvoljena količina je 10 g dnevno. Prekoračiti ga dovodi do obnavljanja upalnog procesa u želucu.
Važeći proizvodi
S obzirom na to, dijeta bi se trebala sastojati od tople, nemasne hrane, pire s minimalnim sokogonnym djelovanjem. Proizvodi od kojih se takva jela mogu pripremiti uključuju:
• jaja (bolje - prepelica);
• mlijeko;
• kuhano meso;
• žitarice u mlijeku.
mlijeko a jela koja se na njemu kuhaju posebno su korisna, jer bjelančevine sadržane u mlijeku ubrzavaju ožiljak peptičkog čira.
Kashi (zobena kaša, riža, heljda) dopušteni su u sluzavom obliku, kao i juhe - samo u vodi ili mlijeku. Kuhane žitarice protrljati i dodati maslac. Juhe, za razliku od žitarica, samo se filtriraju, ali ne i mljeju, a nakon što su spremne, u njih se stavi ulje.
med - poseban proizvod. Smanjuje upalu, liječi čireve, smanjuje izlučivanje klorovodične kiseline i bolove. Povećava razinu hemoglobina. Ali ne preporučuje se zlouporaba: možete uzimati ne više od 1 žličice 3-4 puta tjedno.
Kontraindicirani proizvodi
Proizvodi koji su kontraindicirani kod čira uključuju:
• sadrži velike količine vlakana - kruh od mekinja, sirovo povrće i voće s rijetkim iznimkama;
• poticanje povećane proizvodnje klorovodične kiseline - svi začini i začini, bogate juhe;
• jake dekocije povrća s visokim sadržajem ekstraktiva, kiselog svježeg povrća i voća;
• dimljena, pržena, pirjana jela, marinade, konzervirana roba;
• raženi kruh, odresci od mesa i ribe, tvrdo kuhana jaja;
• mlijeko, sirutka, mliječni proizvodi s malo masti;
• nadražujuće sluznice (luk, češnjak, paprika, rajčica, čokolada, brusnice, agrumi);
• od pića - gaziranog, alkohola, jakog čaja i kave;
• teško probavljive žitarice - proso, ječam, kukuruz, biserni ječam - dugo su isključene iz prehrane;
• tvrdo kuhana jaja, pečena jaja se slabo probavljaju - u tom obliku se ne mogu koristiti.
Svi ovi proizvodi iritiraju želučanu sluznicu kemijskim sastavom.
U fazi aktivnog čira zabranjen je bilo kakav kruh. Jednostavni ugljikohidrati su ograničeni zbog svog stimulativnog učinka na živčani sustav.
Gruba vlakna kontraindicirana su kod čira. Bijeli kupus sadrži vlakna, stoga se s jedne strane ne preporučuje za uključivanje u prehranu. Ali sok od kupusa vrlo je koristan kod čira, jer sadrži potrebne vitamine i, prije svega, vitamin U, koji potiče zacjeljivanje čira, i askorbinsku kiselinu. Osim toga, ima baktericidna svojstva. Stoga možete piti sok od kupusa razrijeđen vodom s 50%. Preporučuje se i juha od šipka ruža i pšeničnih mekinja.
Načini kuhanja hrane za čir
Možete jela kuhati na pari, kuhati u vodenoj kupelji ili na pari, peći. Pareno povrće i koristi se samo u obliku pire. Ne-pire može jesti samo bundevu i tikvice. Ostatak - u obliku pire krumpira ili sufle. Meso se mora kuhati u komadima, zatim primarnu juhu procijediti, a meso kuhati u vrućoj vodi dok ne omekša. U budućnosti ga koristite za kuhanje gulaša. Na taj se način ekstraktivne tvari uklanjaju iz nje što je više moguće.
Jelovnik za tjedan dana s pogoršanjem
Približni jelovnik dopušten za hranu s čirom:
utorak:
Prvi doručak: kuhana heljda, sušeni biskvit.
Drugi doručak: pire kuhano povrće.
Ručak: kuhani riblji file.
Snack: meko kuhano jaje.
Drugi poslijepodnevni zalogaj: kuhana kaša s rižom, na pari.
Večera: sufle od sira.
utorak
Prvi doručak: kuhana riža kaša.
Ručak: kuhana teletina u obliku pire krumpira, kuhana repa.
Ručak: heljdina sluzava juha.
Grickalica: posni sir.
Drugi poslijepodnevni zalogaj: žele od jagoda.
Večera: kaša s zdrobom.
srijeda
Prvi doručak: riža.
Drugi doručak: meko kuhano jaje.
Ručak: vitka sušna zobena kaša, pileće mesne okruglice.
Snack: heljdina kaša.
Druga popodnevna grickalica: juha - pire od kuhanog povrća.
Večera: kuhane pire jabuke.
četvrtak
Prvi doručak: riža.
Drugi doručak: meko kuhano jaje.
Ručak: kaša od sira
Snack: heljdina kaša.
Druga poslijepodnevna užina: kaša od zobene kaše, kuhana na vodi.
Večera: musa od breskve.
petak
Prvi doručak: sluzava kaša od heljde.
Drugi doručak: pire krumpir od kuhane jabuke i kruške bez koštica i kore.
Ručak: kuhana riba s kuhanom mrkvom.
Snack: zobena kaša.
Druga poslijepodnevna užina: kuhana repa, mljevena.
Večera: mliječni mliječ.
subota
Prvi doručak: kaša s zdrobom.
Drugi doručak: žele bez kruške bez šećera.
Ručak: zobena kaša.
Snack: kuhana repa, mljevena.
Druga popodnevna užina: skuta, pečena medom.
Večera: juha od divlje ruže.
nedjelja
Prvi doručak: kuhana riža kaša.
Drugi doručak: kruška - jabučni umak od kuhanog voća.
Ručak: vitka juha od riže, zečji sufle.
Snack: kuhani pire krumpir od tikvica i bundeve.
Drugi poslijepodnevni zalogaj: ječmena juha.
Večera: mliječni mliječ.
Postupno, kako se ulkus liječi, stanje se poboljšava i upalni proces u želucu smanjuje, dijeta se širi, uvode se novi proizvodi. Prognoza liječenja ovisi o poštivanju svih prehrambenih pravila za čireve. Uz odgovarajuće liječenje i pravilnu prehranu, čir se brzo zacjeljuje. Da biste izbjegli relaps, za života se morate pridržavati načela pravilne prehrane.
