Briga o vašoj djeci, partneru ili starijim roditeljima može se osjećati kao posao s punim radnim vremenom - i uzimajući hranjive obroke na stolu samo je jedan izazov među mnogima. U vašim najiskusnijim, najtežim trenucima, možda ćete biti u iskušenju da se obratite prikladnoj hrani za brze obroke. Nažalost, mnogi favoriti za brzu hranu i pretpakirana jela visoki su od šećera, masnoća i natrija, a daju dugoročnu nevolju za tjelesno i duševno zdravlje vaše obitelji. U stvari, nedavna istraživanja pokazuju da jedući brzu hranu na redovnoj osnovi može povećati rizik od depresije za više od 50 posto, a da ne spominjem povećani rizik od pretilosti, visokog krvnog tlaka i dijabetesa. Nasuprot tome, dijeta bogata povrćem, voćem, integralnim žitaricama, peradi, ribi i mliječnim proizvodima s niskim sadržajem masti može vam pomoći u borbi s bluesom dok upravljate stresom skrbi.
Srećom, pripremanje hranjivih, udobnih jela lakše je nego što mislite! Slijedite naše jednostavne savjete, kao što je uporaba sporog kuhala i dodataka za zamrzavanje, kako bi zdravo zadovoljili obroke na stolu s manje vremena i truda.
Kuhajte nisko i sporo
Spori kuhari ponudili su predah mnogim umornim ženama i ogorčenim očevima. Nakon što obavite početni rad pripreme sastojaka, polagani kuhari obaviti ostatak. Polako napuhaju hranu nekoliko sati dok idete na posao ili vozača svoje djece iz hokejaške prakse i glazbene lekcije u drugu. Postoji nekoliko stvari koje su više nagrađivale - ili manje zahtjevne - od dolaska kući u čokoladicu punu grickalice spremne za jelo. Miris će samo umiriti dušu i ostaviti vašu obitelj tražeći više.
Potražite recepte namijenjene sporim štednjama, ili prilagodite svoje omiljene ploče za kuhanje tako da smanjite količinu tekućine za 50 posto. Sporiji kuhari su osobito dobri za opskrbu tvrdih, jeftinih mesnih prerađevina u pečenjima, loncima i juhima.
Kako bi se povećala zdravstvenost sporo kuhanih jela, uklonite višak masnoća prije posluživanja.
Dodaj tlak
Kuhinjci za tlak su još jedan prekrasan alat, kojeg mnogi moderni skrbnici tek trebaju otkriti. Možete ih koristiti za pripremu mesa, graha, juhe, špinata i jela od povrća do 70 posto brže od uobičajenih metoda kuhanja. Kada zapečatite i zagrijate kuhalo, pritisak se podiže, gurajući vruću pare u hranu kako bi imitirali učinke usporenog i niskog udaha u daleko kraćem vremenu. Na primjer, tlačne peći mogu pretvoriti suhe slanutak od neprozirno teško do zuboblasti ukusnih u samo petnaest minuta.
Ako ste opsjednuti sjećanjima majčina tlačnog kuhala koji puše ventil i propuštaju hranu po cijelom mjestu, ne brinite. Današnji modeli su sofisticiranije i vrlo sigurni.
Dvaput i zamrzavanje
Kada imate vremena da biste stavili lazu, meso ili muffine, napravite dvostruku seriju i zamrznite dodatke za kasnije. Dugoročno ćete smanjiti minute potrošene na kupovinu i kuhanje, pripremeći se za naporne trenutke.
Mnoge klasične hrane za konzumiranje zamrzavaju se dobro, uključujući kolače, burrito, čili, pire krumpir, muffine i brze kruhove. Pustite da se jelo potpuno ohladi prije nego što ga zamrznete. Stavite ga u dobro zapečaćene spremnike u hrani i jasno ga označite datumom i sadržajem. Kada imate napornu večer ispred vas, izvadite jelo iz zamrzivača i pustite da se otopi jedan ili dva dana u hladnjaku. To je sigurnije od odmrzavanja na vašem radnoj plohi, gdje uvjeti na sobnoj temperaturi njeguju rast bakterija.
Zaliha zdravih pogodnosti hrane
Općenito, zdravije je odabrati svježe sastojke iznad pretpakiranih jela. Ponekad, međutim, sve što imate vremena je za konzerviranje juhe ili zamrznute večere. Budite spremni za te trenutke čarapanjem vašeg spremišta i zamrzivača s relativno zdravim mogućnostima. Potražite proizvode koji imaju nisku razinu šećera, masnoća i natrija, čitajući oznake i uspoređujući prehrambene informacije. Naš "Eat It or Leave It" serije nudi praktične savjete za odabir najboljih opcija, ostavljajući najgore zaostatke.
Također možete povećati hranjivu vrijednost hrane namirnicama dodavanjem svježih, zamrznutih ili sušenih proizvoda. Na primjer:
- Poslužite konzervirano čilište nad pečenim slatkim krumpirom
- Dodajte nekoliko špinata ili kelja u kutije i makarone
- Umiješajte smrznute grašak, kukuruz i mrkve u suhu ili konzerviranu juhu od pileća tjestenina
- Uključite svježe, smrznute ili suhe bobice u kutiju od tijesne kolače i palačinke
Koristite prečace za uživanje u zdravijoj udobnoj hrani
U vremenima stresa, lako je doći do udobne hrane. Nažalost, kada ta hrana ima visoku razinu šećera, masnoća i natrija, oni mogu ostaviti vas i vašu obitelj osjećaj lošije, umjesto bolje. Korištenje alata za uštedu vremena, dodatke za kuhanje za kasnije i mudro kupovinu pomoći će vam pri pripremi hranjivih i ukusnih jela koja njeguju tijelo, kao i dušu.
