Prema novom istraživanju, ljudi koji preskaču doručak mogu postići suprotan rezultat - tijekom dana će početi jesti više, birajući manje zdravu hranu. Dok doručak pomaže ljudima da izbjegnu prejedanje i uklanja žudnju za visokokaloričnom hranom.
Istraživači su uspoređivali magnetsku rezonancu mozga 21 osobe. Skeniranje je provedeno dva puta: na dan kada sudionici nisu doručkovali, i drugi put nakon doručka, čiji je kalorijski sadržaj bio 750 kalorija. U oba slučaja, nakon što su prošli pregled, sudionici su pozvani na večeru.
"Nakon što smo pregledali rezultate MRI-ja i primijetili koliko su sudionici studije jeli za ručak, pronašli smo dovoljno dokaza da apstinencija od hrane ujutro povećava privlačnost visokokalorične hrane u očima tih ljudi nakon nekog vremena, a samim tim i količine hrane koju jedu. "rekao je dr. Tony Goldstone iz Kliničkog istraživačkog centra Imperial College u Londonu.
Studija je pokazala da su ljudi koji su preskočili doručak imali promjene u strukturi orbitofrontalnog korteksa, područja mozga koji je povezan s nagradom i okusom hrane.
Konkretno, fotografije visokokalorične hrane uzrokovale su aktivnost na ovom području mozga. Autori studije, međutim, napominju da oni sudionici koji su doručkovali toga dana nisu imali tako snažnu reakciju.
Istraživači su zaključili da post nije dobra prehrambena strategija, jer uzrokuje da mozak zahtijeva visokokaloričnu hranu kao naknadu.
