Jabukovački ocat je najpopularnija vrsta octa u prirodnoj zdravstvenoj zajednici.
Tvrdi se da vodi do svih vrsta koristi, od kojih mnogi podržavaju znanost.
To uključuje gubitak težine, smanjen kolesterol, niži razinu šećera u krvi i poboljšane simptome šećerne bolesti.
To je također drevni narodni lijek, a koristi se za razne domete i kuhanje.
Ovdje su 6 zdravstvenih prednosti jabučnog octa koji se podupiru znanstvenim istraživanjima.
1. Visoka u octenoj kiselini, s snažnim biološkim učincima
Apple jabučni ocat napravljen je u dva koraka, povezan s načinom na koji se alkohol proizvodi (1).
Prvi korak izlaže uklonjene jabuke (ili jabukovače) na kvasac, koji fermentiraju šećere i pretvaraju ih u alkohol.
U drugom koraku, bakterije se dodaju alkoholnoj otopini koja dalje fermentira alkohol i pretvori u octenu kiselinu - glavni aktivni spoj u octu.
Na francuskom, riječ "ocat" zapravo znači "kiselo vino".
Organski, nefiltrirani jabučni ocat (kao što je Bragg's) također sadrži "majku", niti proteina, enzima i prijateljskih bakterija koje daju proizvod mutan izgled.
Neki ljudi vjeruju da je "majka" odgovorna za većinu zdravstvenih prednosti, iako trenutačno nema studija koje bi to podržale.
Jabučni ocat sadrži samo oko tri kalorije po žlici, što je vrlo nisko.
U njemu nema mnogo vitamina ili minerala, ali sadrži malu količinu kalija. Kvalitetni jabučni ocat također sadrži neke aminokiseline i antioksidante.
Sažetak Jabučni ocat od jabučice napravljen je fermentiranjem šećera iz jabuka. To ih pretvara u octenu kiselinu, koja je aktivni sastojak u octu.
2. Može ubiti mnoge vrste štetnih bakterija
Ocat može pomoći ubiti patogene, uključujući bakterije (2).
Tradicionalno se koristi za čišćenje i dezinfekciju, liječenje gljivica noktiju, uši, bradavica i infekcija uha.
Hipokrat, otac moderne medicine, koristio je ocat za čišćenje rana prije dvije tisuće godina.
Ocat je također korišten kao konzervans hrane, a studije pokazuju da inhibira bakterije (npr E coli) od uzgoja u hrani i kvarenja (2, 3, 4).
Ako ste u potrazi za prirodnim načinom očuvanja vaše hrane, onda jabučni ocat može biti vrlo koristan.
Postoje također anegdotalna izvješća razrijeđenog jabučnog octa koji pomaže pri akni kada se nanosi na kožu, ali nisam pronašao nikakva jaka istraživanja kako bi to potvrdila.
Sažetak Glavna tvar u octu, octena kiselina, može ubiti štetne bakterije ili ih spriječiti da se množe. Ima povijest uporabe kao dezinficijenskog i prirodnog konzervansa.
3. Smanjuje razinu šećera u krvi i bori se protiv dijabetesa
Do sada je najuspješnija primjena octa u bolesnika s dijabetesom tipa 2.
Dijabetes tipa 2 karakterizira visoka razina šećera u krvi, bilo zbog otpornosti na inzulin ili zbog nemogućnosti proizvodnje inzulina (5).
Međutim, šećer u krvi također može biti problem kod ljudi koji nemaju dijabetes. Vjeruje se da je glavni uzrok starenja i raznih kroničnih bolesti.
Mnogo bi svatko trebao imati koristi od održavanja razine šećera u krvi u normalnom rasponu. Najučinkovitiji (i najzdraviji) način za to je izbjegavanje rafiniranih ugljikohidrata i šećera, ali jabučni ocat također može imati snažan učinak.
Utvrđeno je da ima ocat brojan prednosti za razinu šećera u krvi i inzulina:
- Poboljšava osjetljivost na inzulin tijekom obroka visokog ugljena za 19-34% i značajno smanjuje šećer u krvi i odgovore na inzulin (6).
- Smanjuje šećer u krvi za 34% nakon što jede 50 grama bijelog kruha (7).
- 2 žlice jabučnog octa prije spavanja može u jutarnjim satima smanjiti razinu šećera u krvi za 4% (8).
- Brojne druge studije pokazuju da ocat može poboljšati funkciju inzulina i smanjiti razinu šećera u krvi nakon jela (9, 10).
Iz tih razloga, ocat može biti koristan kod osoba s dijabetesom, pred diabetesom ili onih koji žele zadržati razinu šećera u krvi iz drugih razloga.
Ako trenutno uzimate lijekove za snižavanje šećera u krvi, provjerite sa svojim liječnikom prije povećanja unosa bilo koje vrste octa.
Sažetak Jabučni ocat od jabučica pokazao je veliko obećanje u poboljšanju osjetljivosti na inzulin i pomaže smanjenju odgovora na šećer u krvi nakon jela.
4. Pomaže vam da izgubite težinu i smanjuje trbuh
Iznenađujuće, studije također pokazuju da vam ocat može pomoći da izgubite težinu.
Nekoliko ljudskih istraživanja pokazuju da ocat može povećati sitost, pomoći vam jesti manje kalorija i dovesti do stvarnih kilograma izgubljenih na ljestvici.
Na primjer, ako ljudi uzimaju ocat zajedno s visokim ugljikohidratnim obrokom, dobivaju povećane osjećaje punine i završavaju jedući 200 do 275 kalorija tijekom ostatka dana (11, 12).
Studija u 175 ljudi s pretilošću pokazala je da dnevno konzumiranje jabučnih octa dovodi do smanjenja trbušnih masnoća i gubitka kilograma (13):
- 15 ml (1 žlica): Izgubio 2,6 funti ili 1,2 kilograma.
- 30 ml (2 žlice): Izgubio je 3,7 kilograma ili 1,7 kilograma.
Međutim, imajte na umu da je ova studija nastavljena 3 mjeseca, tako da pravi učinci na tjelesnu težinu izgledaju prilično skromni.
To je rekao, samo dodavanje ili oduzimanje pojedinačne hrane ili sastojaka rijetko ima primjetan učinak na težinu.
To je cijela dijeta / stil života koji se broji i morate kombinirati nekoliko učinkovitih metoda kako biste vidjeli rezultate.
Sve u svemu, izgleda da je jabučni ocat koristan kao pomoć pri mršavljenju, uglavnom promicanjem sitosti i snižavanjem razine šećera u krvi i inzulina.
No, sama neće raditi nikakva čuda.
Sažetak Studije sugeriraju da ocat može povećati osjećaje punine i pomoći ljudima jesti manje kalorija, što dovodi do gubitka težine.
5. Smanjuje kolesterol i poboljšava zdravlje srca
Bolest srca trenutno je najčešći uzrok prijevremene smrti (14).
Poznato je da se nekoliko bioloških čimbenika povezuje ili sa smanjenim ili povećanim rizikom od bolesti srca.
Nekoliko od tih "čimbenika rizika" može se poboljšati konzumom octa, ali mnoge su studije učinjene na životinjama.
Ova istraživanja na životinjama sugeriraju da ocat jabučnog octa može smanjiti razinu kolesterola i triglicerida, zajedno s nekoliko drugih čimbenika rizika od srčanih bolesti (15, 16, 17).
Postoje i neke studije koje pokazuju da ocat smanjuje krvni tlak kod štakora, što je glavni faktor rizika za bolesti srca i probleme s bubrezima (18, 19).
Jedini ljudski dokaz do sada je opservacijska studija iz Harvarda koja pokazuje da su žene koje su jele salate s ocem smanjile rizik od srčanih bolesti (20).
Ali ova vrsta studija može pokazati samo udruženje, ne može dokazati da je ocat izazvan bilo što.
Kao što je gore spomenuto, ljudska istraživanja također pokazuju da ocat jabučnog octa može smanjiti razinu šećera u krvi, poboljšati osjetljivost na inzulin i pomoći u borbi protiv dijabetesa. Ti čimbenici također trebaju dovesti do smanjenja rizika od srčanih bolesti.
Sažetak Nekoliko istraživanja na životinjama pokazalo je da ocat može smanjiti trigliceride u krvi, kolesterol i krvni tlak. To bi moglo dovesti do smanjenog rizika od razvoja bolesti srca.
6. Svibanj imati zaštitne učinke protiv raka
Rak je strašna bolest koja je karakterizirana nekontroliranim rastom stanica.
Postoji mnogo online prijedloga o učincima protiv raka jabučnog octa.
U stvari, brojne su studije pokazale da različiti tipovi octa mogu ubiti stanice raka i smanjiti tumore (21, 22, 23).
Međutim, sve studije o tome provedene su u izoliranim stanicama u epruveti, ili štakorima, što ne dokazuje ništa o onome što se događa u živom, ljudskom disanju.
Prema tome, neke opservacijske studije kod ljudi pokazale su da je konzumacija octa povezana s smanjenim karcinomom jednjaka u Kini, ali je u Srbiji povećan karcinom mokraćnog mjehura (24, 25).
Moguće je da konzumiranje octa od jabučnog jabuka može spriječiti rak, ali to treba istražiti više prije nego što se preporuke mogu učiniti.
Sažetak Neke studije u epruvetama i štakorima pokazale su da ocat može usporiti rast stanica karcinoma i smanjiti tumore.
Doziranje i način korištenja
Najbolji način da se konzumiraju jabučni ocat u vašu prehranu je da ga upotrijebite u vašem kuhanju - za salate, domaću majonezu i takvu vrstu.
Neki ljudi također vole ga razrijediti u vodi i piti je kao piće. Uobičajene doze kreću se od 1-2 čajne žličice (5-10 ml) do 1-2 žlice (15-30 ml) dnevno, pomiješane u veliku čašu vode.
Najbolje je da započnete s malim dozama i izbjegavajte uzimanje velikih količina, jer previše ocata može prouzročiti štetne nuspojave.
Preporuča se uporabu organskog, nefiltriranog jabučnog octa s "majkom".
Bragg's čini se da je najpopularnija opcija, koja je dostupna na Amazonu, zajedno s mnogo zanimljivih izjava i recenzija koje su zabavne za pregledavanje.
Sažetak Uobičajena doza za ocat jabučnog octa kreće se od 1 žličice do 2 žlice dnevno, ili se koristi za kuhanje ili miješanje u čaši vode.
Donja linija
Postoji mnogo divljih tvrdnji o octa od jabučnog octa na internetu.
Neki kažu da može povećati razinu energije i imati sve vrste blagotvornih učinaka na zdravlje.
Nažalost, mnoge od tih tvrdnji nisu podržane od strane znanosti.
Naravno, nedostatak dokaza nije dokaz da se nešto ne događa, a anegdote često završavaju postati znanost potpomognutom linijom.
Međutim, ne bih zadržao dah čekajući više studija, budući da istraživanja o prirodnim zdravstvenim proizvodima kao što su ovi su i malo i daleko između.
Od malih dostupnih dokaza, mislim da je jabučni ocat korisni i svakako je dobar kandidat za neke pokuse ako ste zainteresirani za to.
U najmanju ruku, ocat od jabučnog octa izgleda kao da je siguran sve dok ne odete u more i prekomjerne količine.
Apple jabučni ocat također ima različite druge ne-zdravstvene koristi kao što su kondicioniranje kose, njegu kože, stomatološka skrb, kućni ljubimci i kao sredstvo za čišćenje (u ime nekoliko).
To može biti vrlo korisno za ljude koji žele zadržati stvari što je više moguće prirodno i kemijsko.
Na kraju dana, ocat jabučnog octa čini se vrlo zdravo.
To nije "čudo" ili "lijek za sve" kao što neki ljudi vjeruju, ali jasno ima neke važne zdravstvene prednosti, posebno za šećer u krvi i kontrolu težine.
Healthline može primiti dio prihoda ako kupite putem jedne od gore navedenih veza.
