Mirisni, optimistični džem od naranče, slatke i kisele naranče - vrlo ukusna poslastica. Može se poslužiti uz čaj i kavu, jesti uz palačinke i palačinke, pripremiti slatke jutarnje sendviče. Džem od naranče može biti odličan sloj za kolače i nadjev za slatke kolače ili peciva.
Napraviti džem od naranče je jednostavno. Delicija će ispasti mnogo ukusnija od kupljene. Za promjenu ukusa u njega možete dodati limun, đumbir, grejpfrut, cimet.
Džem od naranče - opća načela pripreme
Da biste napravili debeli narančasti desert, oguljene kriške citrusa kuhaju se u šećeru i vodi. Džem od naranče može biti ujednačen, u ovom slučaju voće se pire. Druga je mogućnost očuvanje kriški naranče, pa čak i komadića kore kako bi desert dobio zanimljiviji izgled i dodatnu hladovinu okusa.
Za kuhanje je prikladna emajlirana ili čelična posuda, po mogućnosti s debelim dnom. Ako kuhinja ima spor štednjak, onda možete lako napraviti džem u njegovoj zdjeli. Druga moguća opcija je da se naviknete kuhati džem u mikrovalnoj pećnici. Ali u ovom slučaju, sve će ovisiti o snazi i značajkama uređaja, pa bi rezultat mogao biti nepredvidiv.
Prije nego što napravite džem, naranče treba dobro oprati i oguliti. Ako se koriste limuni, učinite isto. Limunovu koricu možete ukloniti i dodati desertu: ispasti će ukusnije.
Ako se džem priprema za budućnost, onda se nakon kuhanja mora izliti u sterilizirane staklene staklenke. Zatvorite vijcima ili zavijte pisaćim strojem. Držite marmeladu ispod najlonskih poklopca u hladnjaku, zatvorene limenke na bilo kojem hladnom mjestu.
Mirisni džem od naranče i limuna
Vrlo jednostavan recept za izvrsni slatko-kiseli džem od naranče i limuna. Desert se može pripremiti za samo sat vremena. Količina šećera varira o ukusu.
sastojci:
• kilogram oguljene naranče;
• jedan limun;
• četiri stotine grama šećera.
Način kuhanja:
Operite i ogulite citrusno voće dobro.
Obavezno uklonite bijelu koru: ona daje gorak okus.
Narežite naranču i limun na male komade, uklonite sjemenke.
Pošaljite nasjeckano meso u zdjelu blendera i nasjeckajte.
Smjesu izlijte u prikladnu tavu, dodajte šećer i promiješajte.
Donesite pire limun-naranča na jakoj vatri do vrenja.
Smanjite toplinu na prosječnu razinu i kuhajte, ne zaboravljajući miješati, do trenutka prividnog zgušnjavanja.
Ne uklanjajte pjenu.
Džem će biti spreman za oko 25-30 minuta.
Jam od naranče od cimeta
Začinjena nota cimeta savršeno ističe svečanu svježinu naranče. Treba dugo da napravite ovaj pekmez od naranče i limuna, ali rezultat će biti fantastičan.
sastojci:
• kilogram ne baš slatke naranče;
• dva srednja limuna;
• kilogram bijelog šećera;
• štapić cimeta (može se zamijeniti mljevenim, uzimajući otprilike žličicu);
• litra vode za piće;
• žličica limunske kiseline.
Način kuhanja:
Pripremljene naranče izrezane na komade.
Ogulite kore od dvije naranče odvojeno.
Pošaljite u tavu s debelim dnom ili neljepljivim premazom.
Ulijte šećer preko agruma i ostavite tri sata da se sok istakne.
Iscijedite sok od limuna na bilo koji prikladan način.
Izlijte dobivenu količinu limunovog soka u kriške naranče.
U zasebnoj tavi skuhajte limunove kore, prelijte ih litrom čiste vode. Korice trebaju postati meke.
Procijedite juhu i kombinirajte s narančasto-limunovom osnovom džema.
Dodajte cimet.
Uključite polaganu vatru.
Kuhajte masu do gustog stanja 1,5-2 sata.
Kad se masa zgusnula do željenog stanja, maknite tavu s vatre i malo ohladite njen sadržaj.
Izbacite štapić cimeta.
Kuhane kriške naranče pošaljite u blender i dovedite u homogeno stanje.
Izvadite koricu narančine kore prethodno izdvojene nožem ili rernom.
Ponovo izlijte pekmez u posudu, bacite koricu i kuhajte još 10 minuta.
Ulijte toplu marmeladu u staklene staklenke, stavite u hladnjak.
Džem od naranče "Užitak"
Jednostavan način da napravite džem za budućnost koristeći samo voće, vodu i šećer. Okus je čist, slatkast, bez previše prekrivanja. Zahvaljujući prirodnom pektinu, koji sadrži citrusno voće u sjemenkama, desert će biti ugodno gust.
sastojci:
• kilogram oguljene naranče;
• 1,2 litre vode;
• osam stotina grama bijelog šećera.
Način kuhanja:
Stavite cijele naranče u tavu s debelim zidom, prelijte vodom i kuhajte sat vremena na srednje jakoj vatri pod poklopcem.
Spremnost plodova možete provjeriti tako da ih lako probodite vilicom.
Ocijedite juhu kroz fil zavijanje.
Kuhane naranče narežite na male kriške.
Odvojite kosti, ali nemojte ih bacati. Preklopite kosti u "vrećici" gaze, zatežući rupu navojem.
Ponovo izlijte juhu u tavu, ulijte šećer (uobičajeni omjer šećera i kriške naranče je 1: 1, ali to se može promijeniti po vašem ukusu).
Otopite šećer na laganoj vatri.
Ako se stvorila pjena, uklonite je žlicom ili žlicom.
Stavite u sirup kriške naranče i sjemenke u vrećicu gaze.
Pecite džem pola sata, ne zaboravljajući da miješate masu.
Gotov džem ukloniti sa štednjaka.
Bacite vrećicu gaze.
Delikatesu stavite u pripremljene posude, plutu ili poslužite odmah.
Džem od marmelade od naranče s agar agarom i konjakom
Ukusni pekmez od naranče i limuna s nježnom jelkastom teksturom slatki zub vjerojatno neće ostaviti ravnodušnim. Okus tradicionalnog deserta obogaćen je grejpom i sokom od limete. Zahvaljujući biljnom agar-agaru, džem je zajamčeno gust i vrlo ukusan.
sastojci:
• četiri naranče;
• jedan limun;
• dvije srednje velike limete;
• jedan grejpfrut;
• šećer po težini voća (oko kilograma);
• žličica agar-agara;
• voda po težini voća;
• tri žlice rakije ili ruma.
Način kuhanja:
Voće temeljito operite.
Uklonite košticu, treći dio narežite na trake (tanji).
Oljuštite oguliti i bijeli film.
Citrusno voće rastavite na kriške, uklonite pregrade, uklonite sjemenke i odbacite.
Dobivenu masu od naranče, limuna, limete i grejpa odmjerite (također uzmite u obzir gužvu).
Stavite u tavu.
Sve iste težine prelijte količinom vode za piće.
Zatvorite poklopac i držite na hladnom mjestu jedan dan.
Ocijedite agrume i izvažite ih ponovo.
Izmjerite istu količinu šećera.
Kuhajte na srednje jakoj vatri oko pola sata.
Napunite agar-agar vodom 15 minuta prije kraja kuhanja (potrebno je pola čaše vode u čajnoj sobi s poklopcem s prahom na vrhu). Ostavite da kuha 10 minuta, a zatim stavite na vatru i dovedite do vrenja (neprestano miješajte).
Uklonite agar iz peći. Gotov sastav trebao bi podsjećati na žele.
Ulijte agar-agar u džem i promiješajte.
Nakon kuhanja u masu dodajte jak alkohol, ponovo promiješajte.
Gotov džem ulijte u staklenke.
Pikantna marmelada od naranče
Još jedan recept za džem od limuna i naranče, koji metodom prethodnog namakanja voća i određivanjem količine šećera i vode nalikuje prethodnom. Ispada vrlo mekan desert, bez nagovještaja gorčine. Dodatni zgušnjivači za geliranje se ne koriste.
sastojci:
• šest velikih naranči;
• dva mala limuna;
• litra vode;
• devet stotina grama šećera.
Način kuhanja:
Naranče se pripremaju.
Izvadite listiće i sitno ga nasjeckajte.
Ogulite bijelu kožu.
Luk narežite na komade.
Učinite isto s limunom.
Kombinirajte kriške limuna, naranče i citrusa, izmrvite.
Sve zalijte s jednakom količinom vode i ostavite da se natapa dan.
Cirusne plodove odbacite u štapić, izvažite
Izmjerite istu količinu šećera.
Kombinirajte kriške šećera i limuna i naranče u loncu za kuhanje.
Uključite srednje vatre, kuhajte pola sata.
Ohladite i ulijte džem od naranče u staklenke.
Džem od naranče s oguliti u multicooker
Kuhinjski asistent s mnogo kuhala uvelike olakšava postupak kuhanja džema od naranči. Nećete morati pratiti paljenje.
sastojci:
• četiri velike sočne naranče;
• pola malog limuna;
• 300 do 500 grama šećera (po masi narančine kaše).
Način kuhanja:
Izvadite koricu od pola oprane limuna i pola naranče.
Oštrim nožem naribajte koricu ili nasjeckajte što je moguće više.
Ogulite voće i narežite na male komade.
Stavite kašu i koru u tavu, ulijte vodu tako da plodovi budu potpuno uronjeni u vodu. Ostavite jedan dan na hladnom mjestu.
Iscijedite vodu, voće malo iscijedite i izmrvite.
Uzmite granulirani šećer sto manje od agruma.
Stavite kriške naranče i limuna, šećer, kockice u zdjelu za kuhanje, pomiješajte.
Uključite bilo koji program tako da sadržaj multicooker kuha (prikladan je način pečenja, pečenja, prženja).
Kad masa proključa, uklonite zapečaćeni ventil, postavite tajmer na pola sata i uključite način pečenja.
Izlijte gotov džem od naranče i limuna u staklenke.
Džem od đumbira
Predivan okus i ljutost marmelade od naranče daje svježi đumbir. Delicija će ispasti ne samo ukusna, već i korisna zbog ljekovitih svojstava korijena đumbira. Zimi, s prvim simptomima prehlade, umjesto džema od maline može se jesti džem.
sastojci:
• dva kilograma velike naranče;
• tri velika limuna;
• dva kilograma bijelog šećera;
• žličica mljevenog đumbira.
Način kuhanja:
Operite i osušite agrume.
Pomoću rerne ili posebnog noža uklonite košticu.
Ogulite voće.
Izrežite kriške na nekoliko malih komada, uklonite sjemenke.
Preklopite citrusne plodove u tavu s debelim zidom, šećer izlijte na tihoj vatri.
Kuhajte pola sata, uvijek miješajući drvenom žlicom.
Desetak minuta prije kraja kuhanja dodajte đumbir u prahu, pomiješajte.
Spremite gotov desert na policu hladnjaka.
Džem od naranče - trikovi i savjeti
Spremnost marmelade određuje se kapanjem kapljice na tanjur. Nakon hlađenja, masu treba prekriti tijesnim filmom, koji se nabora kada se pritisne. Premalo pekmeza ne može se ostaviti: plijesni.
Ako pekmez kuhate na jakoj vatri, pektin se neće urušiti, džem će ispasti gust.
Neprikladna gula može se posipati šećerom i smrznuti. Koristite prilikom kuhanja domaćih kolača.
Umjesto limuna, u džem se može dodati limunska kiselina. Održavat će proizvod svježim tijekom dugotrajnog skladištenja.
