Salata je dobila ime po naribanim žumanjcima, koji se koriste kao ukras.
Oni nalikuju malim cvjetovima mimoze, što lijepo izgleda na stolu.
Uz to, salata je vrlo hranjiva i ukusna.
Stoga nije čudno što je ovo jelo toliko popularno.
Salata od mimoze sa sirom - osnovna načela pripreme
Salata od mimoze sa sirom skuplja se u slojevima. Nije važno kojim redoslijedom ih slažete, to ni na koji način neće utjecati na okus.
Salata se priprema na osnovi bilo koje ribe u konzervi. Glavni uvjet je da su konzervirani u ulju ili u vlastitom soku. U osnovi, za salatu uzimaju skušu, sardine, ružičasti losos ili losos. Također možete koristiti sprejeve ili jetru bakalara. No, takva će se salata ispasti prilično kalorična, pa se priprema uglavnom samo za blagdane. Jednostavna verzija "Mimosa" može se pripremiti s štapićima od rakova.
Drugi bitni sastojak su kuhana jaja. Ovisno o receptu, u salatu se dodaje kuhano povrće, bilje, riža, tvrdi i topljeni sir. Da bi salata postala nježna i sočna, dodajte joj zgnječeni maslac.
Sakupite salatu, podmazujući svaki sloj majonezom. Jelo se stavlja u hladnjak na nekoliko sati kako bi se salata pravilno namočila.
Recept 1. Salata od mimoze sa sirom i maslacem
Sastojci
limenka konzervirane ribe u ulju;
250 g majoneze;
tvrdi sir - 100 g;
glava luka;
maslac - 100 g;
jaja - pet kom.
Način kuhanja
1. Otvaramo konzerviranu ribu. Širite u duboku zdjelu i dobro ga gnječite vilicom.
2. Skuhajte tvrdo kuhana jaja. Stavimo ih pod mlaz hladne vode i ohladimo. Izvadite ljusku, odvojite žumance od proteina.
3. Maslac prethodno stavite u zamrzivač. Sir, smrznuti maslac, bjelančevine, žumanjke naribajte na rerni i rasporedite na različite tanjure.
4. Luk luka oguliti i sitno nasjeckati. Prebacujemo ga u duboki tanjur i nekoliko minuta ulijemo kipuću vodu.
5. U duboku zdjelu salate razmažemo sloj naribanog bjelanjka. Po vrhu pospite naribani sir. Po njemu širimo polovicu konzervirane ribe i sve namažemo majonezom.
6. Ocijedite vodu iz luka, iscijedite je i pospite ribom. Slijedi sloj naribanog maslaca. Na njemu se nalaze preostala riba i majoneza. Salatu ukrašavamo naribanim žumanjkom i ostavimo sat vremena da se natapa.
Recept 2. Salata "Mimosa" sa štapićem od sira i rakova
Sastojci
šest jaja;
200 g maslaca;
paket majoneze;
200 g rakova štapića;
dvije jabuke;
200 g holandskog sira;
luk.
Način kuhanja
1. Luk ogulite i isperite. Nasjeckajte ga na male kocke. Stavite u duboki tanjur i ulijte hladnu vodu pola sata.
2. Kuhajte jaja deset minuta. Ohladite ih u hladnoj vodi, ogulite ih i izgnječite žumanjke i tikvice odvojeno.
3. Jabuke operite, obrišite i ogulite oštrim nožem. Sjeckajte sa sjemenkama i naribajte na srednjoj rerni.
4. Rakove razmrvite u potpunosti, uklonite školjku s njih i drobite ih što je manje moguće. Sir naribajte na srednjoj rerni.
5. Salatu sabirajte na ravnom tanjuru sljedećim redoslijedom:
- bjelanjak;
- čips od sira;
- grubo naribani smrznuti maslac;
- sitno sjeckani luk. Podmažite velikodušno majonezom;
- rakovi štapići;
- naribane jabuke. Podmažite majonezom;
- žumanjke.
6. Salatu ukrasite grančicama začinskog bilja i ostavite da odstoji sat vremena.
Recept 3. Salata od mimoze sa sirom i rižom
Sastojci
kuhana riža - pola čaše;
majoneza - 150 g;
četiri jaja;
svježi kopar - grozd;
dvije mrkve;
sir - 150 g;
glava luka.
Način kuhanja
1. Rižu isperite, neprestano mijenjajući vodu dok ne postane prozirna. Kuhajte ga, slijedeći upute na ambalaži, dok se ne skuha.
2. Kuhajte jaja deset minuta. Moja mrkva se također kuha dok ne omekša, a ne ogulite. Jaja se ohlade, očiste, tri vjeverice odvojeno od žumanjka, polože ih na različite tanjure. Mrkvu očistimo i nasjeckamo na sitnoj rerni.
3. Luk ogulite, isperite, sitno nasjeckajte i procijedite kipućom vodom.
4. Stavite sloj kuhane riže na ravni tanjur. Pospite nasjeckanim koprom. Napravimo finu mrežicu majoneze.
5. Stavite konzerviranu ribu u ulje na tanjur i gnječite je vilicom. Ravnomjerno raspodijelite konzerviranu ribu preko kopra.
6. Pospite nasjeckanim lukom i prekrijte gustom mrežicom majoneze.
7. Sljedeći sloj položite mrkvu. Jaja i naribani sir kombiniramo s majonezom i stavimo ovu smjesu na vrh mrkve. Pospite salatu sitno naribanim žumanjkom i ostavite da odstoji u hladnjaku najmanje sat vremena.
Recept 4. Mimoza salata s klasičnim sirom
Sastojci
sardine u ulju - staklenka;
150 g majoneze;
šest jaja;
mala hrpa kopra;
150 g sira;
smrznuti maslac - 100 g;
srednji luk.
Način kuhanja
1. Otvorite konzerviranu hranu, stavite sadržaj u duboki tanjur, odaberite velike kosti i vilicom gnječite ribu.
2. Skuhajte jaja, ohladite i uklonite ljusku. Žumanjke odvojite od proteina. Žumance stavite u tanjur i dobro ih protrljajte. Sitno istucite bjelanjke i sir.
3. Kopar isperite, malo osušite i sitno nasjeckajte. Oljuštite oguljeni luk na srednjoj stazi.
4. Započinjemo s oblikovanjem salate, sastojke rasporedimo u slojeve:
- naribani bjelanjke;
- sir;
- sardina u ulju;
- gusta mreža majoneze;
- ribani luk;
- pola žumanjka;
- majoneza;
- sjeckani zeleni kopar;
- ribani smrznuti maslac;
- preostali žumanca.
Zelena salata šalje se nekoliko sati u hladnjak na impregnaciju.
Recept 5. Salata "Mimosa" sa sirom od bakalara i jetrom
Sastojci
konzervirana jetra bakalara - staklenka;
zeleno;
tri gomolja krumpira;
majoneze;
dvije kuhane mrkve;
luk;
tri jaja;
100 g sira.
Način kuhanja
1. Krompir operite, kuhajte dok ne omekša. Ohladite, ogulite i naribajte na srednjoj rerni. Stavite u duboku zdjelu salate i glatko. Vrh krumpira s majonezom.
2. Otvorite konzerviranu hranu i stavite sadržaj na tanjur. Jetro bakalara izmutite vilicom i začinite crnim paprom. Na vrh stavite krumpir.
3. Sljedećim slojem pospite sitno sjeckani luk i prekrijte ga mrežom majoneze.
4. Mrkvu skuhajte, ohladite, izvadite tanku koru i sitno naribajte. Na vrh luka stavite mrkvu i namažite majonezom.
5. Mrkvu pospite naribanim sirom i prekrijte slojem majoneze. Garnirajte s zdrobljenim žumanjkom i sitno sjeckanim zelenilom. Ostaviti da odstoji u hladnjaku šest sati.
Recept 6. Mimoza salata sa sirom, ružičastim lososom i jabukom
Sastojci
konzervirani ružičasti losos - limenka;
majoneze;
glava luka;
tvrdi sir - 100 g;
četiri jaja;
jabuka;
dva krumpira;
mrkva.
Način kuhanja
1. Krompir i mrkva se operu i kuhaju dok ne omekšaju. Povrće ohladite, ogulite i naribajte na krupnoj rerni.
2. Ogulite glavicu luka od ljuske. Fino nasjeckajte i oljuštite kipućom vodom. Jabuku očistimo, izvadimo jezgru i sitno protrljamo.
3. Kuhajte jaja deset minuta. Zatim ih stavimo pod mlaz hladne vode i uklonimo školjku. Žumanjke samljeti odvojeno od proteina na sitnoj rerni. Fino tri sira.
4. Stavite salatu u slojevima, svaki namažite majonezom, u duboku zdjelu salate:
- grubo naribani krumpir;
- pola bjelanjaka;
- mali čips od sira;
- pola vilice od konzerviranog ružičastog lososa;
- sitno sjeckani nasjeckani luk;
- grubo naribana mrkva;
- naribana jabuka;
- konzervirana riba;
- preostali bjelanjka;
Začinite s umućenim žumanjkom. Salatu stavimo u hladnjak na nekoliko sati.
Recept 7. Originalna salata od mimoze sa sirom, lososom i krastavcima
Sastojci
100 g slanog lososa;
150 g majoneze;
dva jaja;
150 g sira;
dva svježa krastavca;
dva krumpira.
Način kuhanja
1. Ostavite dvije tanke kriške slanog lososa za ukras. Ostatak ribe nasjeckajte na sitne komade.
2. Ohlađena i tvrdo kuhana jaja. Žumanjke stavite na stranu, a proteine mljeite na krupnoj rerni.
3. Krastavac operite, obrišite i grubo protrljajte.
4. Krumpir skuhajte u košticama. Zatim ga ohladite, očistite i nasjeckajte na velike čips.
5. Stavite salatu u duboku zdjelu salate u slojevima:
- komadi slanog lososa;
- riban jaje. Podmažite majonezom;
- svježi krastavac;
- sloj kuhanog krumpira. Podmažite majonezom;
Salatu pospite zdrobljenim žumanjkom. Od kriški lososa napravite privid cvijeta i ukrasite ih salatom. Stavite u hladnjak na nekoliko sati za impregnaciju.
Salata od mimoze sa sirom - savjeti i trikovi
Tako da luk ne zagori, prelijte kipućom vodom preko njega.
Blijedi žumanjci izgledat će ružno na površini salate, pa za kuhanje koristite domaća jaja.
Mimozu pripremite navečer, tako da se salata temeljito namoči preko noći u hladnjaku.
Žumanjke istrljajte na najfinije rerne. To napravite izravno iznad salate kako bi ostali prozračni.
