Gnijezdo salate - opći principi i metode pripreme
Salata u obliku gnijezda često se može naći na svečanom stolu. Može se nazvati različito - gnijezdo kukavice, divljači, lastavice itd., Može se pripremiti i iz različitih proizvoda, ali princip njegovog dizajna uvijek je isti. Takva salata ima izgled ptičjeg gnijezda, u klasičnoj verziji "uvijenog" prženog krumpira, u kojem postoje "jaja" napravljena od određenih proizvoda. Zahvaljujući svom dobrom ukusu i originalnom izgledu, uvijek je dobrodošao gost na svečanom stolu.
Zbog čipsa koji se nalaze u salati, unosi se visoko kalorija. Međutim, postoje recepti u kojima ovaj proizvod zamjenjuju drugim, dijetalnijim. Također vam nudimo različite recepte za ovo jelo, od kojih vjerojatno možete odabrati onaj koji će najviše odgovarati vašim ukusnim željama i pogledima na hranu.
Capercaillie Salata - proizvodi za pripremu
U pravilu je meso uključeno u gnijezdo salate. Prethodno se kuha u slanoj vodi i nareže na trakice. Također šunku i povrće koje čine salatu sjeku slamke, jer ih moramo "uviti" u "gnijezdo".
U klasičnom receptu za salatu gnijezdo se sastoji od prženog krumpira, izrezanog na tanke trake (idealno, na posebnoj rerni). Treba ga pržiti u velikim količinama ulja u malim porcijama, kako bi se krumpir nužno pokazao ružičast i hrskav, kako bi se iz njega moglo stvoriti gnijezdo.
Gnijezdo salate - najbolji recepti
Recept 1: Salata od gnijezda od divljača s prženim krumpirom, piletinom i šampinjoni
Savršena salata za svečani stol! Toliko je ukusna i originalna da neće ostaviti ravnodušnim ni najfinjenije gurmane. Piletina, šunka i krumpir čine ga vrlo zadovoljavajućim, kisele gljive daju mu laganu pikantnost. Naravno, ova će se salata morati naporno potruditi, ali vjerujte mi, rezultat je vrijedan toga!
sastojci:
200 gr. pileće meso;
50 gr šunka;
3 bjelanjka
200 gr. kisele gljive (bolje je uzeti gljive);
3 krumpira;
3 žlice. l. majoneze;
okusiti sol, papar,
lišće salate.
Za jaja:
1 krem sir
3 žumanjka;
3 češnja češnjaka;
3 žlice. l. majoneze;
zeleni kopar
Način kuhanja:
1. Nakon što ogulite i operete krumpir, narežite ih na vrlo tanku slamku na rerni i pržite ih u biljnom ulju bez miješanja dok se ne pojave zlatne kore. Zatim, okrenite krumpir, pržite ga s druge strane.
2. Kuhanu piletinu narežemo na kockice, šunku na tanke trakice, gljive na ne previše tanke kriške.
3. Imajući tvrdo kuhana jaja i odvojiti proteine od žumanjka, odvojeno ih narežemo na krupnu rernu.
4. Kuhanje "ptičjih jaja". Utrljajte na grubu rernu žumanjke i krem sir. Zeleno, oprano i osušeno, sitno sjeckani. Samljeti češnjak kroz prešu od češnjaka. Kombinirajući žumanjke sa sirom, začinskim biljem, češnjakom i majonezom, dobro izmiješajte dobivenu masu i od nje oblikujte jaja.
5. Kombinirajte pileće meso, gljive, šunku, bjelanjke u zdjeli, začinite majonezom i dobro izmiješajte.
6. Listove salate isperite i osušite, prekrijte ih dnom ravnog tanjura. Zatim na njih širimo masu salate, oblikujući je u obliku gnijezda i u sredini napravimo malu depresiju. Zatim prekrivamo gnijezdo prženim krumpirom kako bismo oponašali ptičje gnijezdo.
7. U udubljenje "gnijezda" stavimo "jaja" sira i ukrasimo salatu biljem.
Recept 2: Sala od gnijezda kaperkalija s piletinom i grožđem
Ova salata atraktivna je neočekivanom kombinacijom proizvoda (piletina, grožđe, celer, lješnjaci), što u stvari daje izvrstan okus. Ispada da je salata i srdačna i da nije preopterećena kalorijama, jer u njoj nema čipsa, kao što je to slučaj, primjerice, u prethodnom receptu.
sastojci:
3 pileća prsa;
100 gr. celer;
300 gr grožđe;
70 gr. lješnjaci;
2 kuhana prepeličja jaja;
3 žlice. l. majoneze;
nekoliko listova salate;
po ukusu sol, crni papar, kopar.
Način kuhanja:
1. Nakon što ste pileća prsa skuhali u slanoj vodi, meso narežite na trakice.
2. Lješnjake operite, dio grožđa prepolovite i ogulite. Celer, oguljen, narezan na male trakice.
3. Sve pripremljene namirnice pomiješajte u zdjeli, posolite, popaprite i začinite majonezom, zatim temeljito promiješajte i stavite na jelo, na čije je dno položeno zeleno lišće salate.
4. Da bi salata izgledala kao ptičje gnijezdo, napravite mali urez na sredini tobogana, a stranice ukrasite grančicama grožđa.
5. Nakon kuhanja i oguljenih prepelica, stavimo ih u udubljenje salate i ukrasimo grančicom kopra. Zatim pustite da se salata pirja u hladnjaku oko pola sata i poslužite.
Recept 3: salata od gnijezda od divljača s kobasicom i kiseli krastavci
Ova je salata vrlo hranjiva zahvaljujući kobasici, a kiseli krastavci i češnjak čine je umjereno oštrom. Općenito, vaš će okus zasigurno ugoditi vašim gostima, jer su proizvodi od kojih se sastoje vrlo dobro kombinirani.
sastojci:
3 krumpira;
2 mrkve;
250 gr kuhana dimljena kobasica;
4 kiseli krastavci;
5 jaja;
200 gr. sir;
3 češnja češnjaka;
300 gr majoneze;
0,5 šalica suncokretovog ulja.
Način kuhanja:
1. Skuhajte jaja i odvojite proteine od žumanjka, odvojeno ih protrljajte na sitnoj rerni.
2. Mrkvu skuhajte u slanoj vodi i narežite je na tanke trake, samo narežite kobasicu i krastavce.
3. Izrežite krumpir na trakice, osušite ga papirnatim ručnikom i pržite u biljnom ulju tako da postane ružičast i hrskav.
4. Pomiješajte mrkvu, kobasice, krastavce i krumpir, sol, papar i začinite majonezom, od njih stvorite gnijezdo na tanjuru s udubljenjem u sredini.
5. Nakon trljanja sira na sitnoj rerni, kombinirajte ga s naribanim bjelanjkom, češnjakom i majonezom protisnutom prešom, zatim temeljito promiješajte, oblikujte „jaja“ i razvaljajte ih u žumanjke. Zatim ih stavljamo u naše gnijezdo - i salata se može poslužiti na stolu.
Recept 4: Salata od manga gnijezda
Ovu će salatu sigurno cijeniti oni koji meso ne previše vole. Ispada vrlo sočno zahvaljujući mangoima. Važan detalj: nakon kuhanja salatu je potrebno brzo servirati, jer mango odaje puno soka.
sastojci:
15 klica šparoga;
2 krastavca;
2 mrkve;
8 listova zelene salate;
200 gr. bijeli kupus;
2 manga;
8 suhih šljiva
Zvjezdana anis zvijezda;
1 žlica. l. soja sos;
50 gr biljno ulje;
sok od 1 limuna;
za okus soli.
Način kuhanja:
1. Tvrdo kuhana jaja i očišćena ih vilicom na nekoliko mjesta.
2. Zakuhajte 3 žlice. čaja u 2 šalice kipuće vode, dodajte sol, sojin umak i matičnjak anis zvjezdastog anisa. Umočite jaja u ovu smjesu, držite ih tamo oko sat vremena.
3. Nasjeckajte slamke krastavce, mrkvu, kupus.
4. Osušite šljive s kipućom vodom, ohladi i osuši, izrezati ga na komade.
5. Iz manga izvadimo sjeme, narežemo ga na tanke kriške. Polovicu salate narežite na trakice.
6. Izrađujemo preljev za preljev, šlag biljno ulje s limunovim sokom, solju, šećerom i paprom.
7. Nakon što je obložio dno jela preostalim lišćem salate, raširite polovicu kriške manga duž njegovog ruba, a na vrhu - mješavinu pripremljenog povrća sa suvim šljivama, dajući salati oblik gnijezda s depresijom u sredini. U ovo udubljenje stavite preostale kriške manga i jaja, oblikujte gnijezdo sa izdancima šparoga. Sve prelijte kuhanim umakom, a salata se može poslužiti na stolu.
Gnijezdo salate - korisni savjeti iskusnih kuhara
Ako pripremate salatu za gnijezdo, očekujte goste, onda obratite pozornost na broj "jaja" položenih u gnijezdo: on ne smije biti manji od broja sudionika gozbe kako niko ne bi ostao uskraćen.
Ako je gnijezdo napravljeno od prženog krumpira, prije prženja ga je potrebno osušiti papirnatim ručnikom, jer u protivnom neće ispasti onako ružičasto i hrskavo.
