Salata od rukavice - opći principi i metode pripreme
Na talijanskom jelovniku možete vidjeti jelo zvano Insalata di rucola - salata s rukolom. Tako se u Italiji nazivaju salata, gdje se lišće ove začinjene biljke koristi kao jedan od sastojaka.
Arugula je biljka s dugom poviješću, stari Rimljani su je počeli koristiti, a sada se u mediteranskoj kuhinji koristi kao dodatak u salatama, pizzi, rižotu, tjestenini. Umjesto bosiljka, može biti dio umaka od pesto. Svojom izraženom aromom i oštrim okusom senf-orašastih plodova, mnoga jela počinju zvučati kao nova. Zašto je osvojila srca i želuce gurmana?
U našoj zemlji nitko dugo nije znao za nju. Danas postaje pravi simbol korisnosti, o njemu se doslovno sastavljaju legende. Kultivirana ruska visina, bliska rodbina maslačaka, više se ne smatra korovom travom. Modni restorani bezuspješno nude jela od rukole - i sve zato što nijedna druga salata nema tako pozitivan učinak na metabolizam kao što je ova biljka ugodne lagane gorčine i orašaste note.
Ona postaje pravi prijatelj djevojčica s gubitkom težine, jer ima nizak sadržaj kalorija, u svom sastavu gotovo jedna voda. Ovo skladište vitamina C i joda može ukloniti kolesterol i povećati razinu hemoglobina. I osjećajući tonički učinak na cijeli organizam u cjelini, možemo zaključiti: ova biljka je pravi prirodni energent.
Salata od rukavice - Priprema proizvoda
Vjerojatno, rugača se ne bi iskorijenila na jelovniku mnogih zemalja da nije bila tako sočna i ukusna. Ali postoje jela s njenom prisutnošću odmah nakon kuhanja, jer ona brzo ispušta sok. Kao i sve salate, preporučuje se da je narežete rukama, ali u mnogim receptima njegovi mladi izdanci djeluju kao osnova općenito. Arugula odlično ide uz mnoge proizvode - povrće, plodove mora, razne sireve i meso, tako da postoji puno salata s njegovim sudjelovanjem. U pravilu su minijaturne zgodne cherry rajčice naznačene u receptima - dobro, naravno, mogu se zamijeniti običnim rajčicama iz dacha. Glavna stvar je odlučiti se o ispuni - i ovdje mediteranska kuhinja ima mnogo mogućnosti.
Salata s rukolom - najbolji recepti
Recept 1: Salata od rukavice s kozicama
Jednostavna ljetna salata s škampima i rukulom može biti izvrsna alternativa cjelovitoj večeri. Što je još potrebno za potpunu sreću? Naravno, čaša bijelog vina i voća za desert.
sastojci: rukavica (250 grama), škampi (10 kom), cherry rajčica (1 šalica), maslinovo ulje, bosiljak, čili papar, parmezan (50 gr), balzamični ocat (1 žlica), čekić od crnog papra.
Način kuhanja
Bebe rajčice operemo i narežemo na polovice. Isperite i osušite rukulu, ogulite kozice. Dresing: nasjeckajte papar i pomiješajte s maslinovim uljem i začinima, dodajte sitno sjeckani bosiljak, stavite škampe u dobivenu marinadu pola sata. Oblikujemo salatu. Šargulu širimo u sredini posude, rajčicu raspoređujemo nad jelom, prelijemo nadjevom, na nju razrežemo tanko narezane parmezana i škampe narezane na nareske. Ovdje je originalno jelo dostojno najukusnijeg restorana.
Recept 2: Salata od rukavice s tunom
Morsko zlato - tuna - okus nije lošiji od mesa i ne gubi korisna svojstva prilikom konzerviranja. Kombinirajući ga s ružom, dobivamo pravi energetski udarac na slezenu i lošeg zdravlja. Uz to je i jako ukusno!
sastojci: konzervirana tuna (2 konzerve), rukola (50 gr), krastavac, rajčica (2 kom), masline bez sjemenki (1 limenka), četvrtina limuna, maslinovo ulje,
Način kuhanja
Tunu nasjeckamo vilicom, narežemo rajčicu i krastavce na kriške. Masline prerežite na pola, dodajte sok od rukole i limuna. Napunite uljem i pomiješajte. Ukrasite sjemenkama sezama.
Recept 3: Salata od avokada od avokada
Ovo jednostavno super salata za romantičnu večeru - sastoji se od čvrstih afrodizijaka. Ukus senfa čini ovu salatu ne samo ukusnom, već i ukusno ukusnom.
sastojci: rukola, avokado, cherry rajčica (250 gr), limun, maslinovo ulje, senf, sol, papar.
Način kuhanja
Pomiješajte maslinovo ulje sa senfom i svježe iscijeđenim limunovim sokom, dodajte sol, crni papar i ponovno promiješajte. Izrežite rajčicu i začinite nadjevom. Dodajte nasjeckanu rukulu.
Recept 4: Salata od rukave s jajima prepelice
Oni koji su probali prepelice jaja znaju da su po ukusu slični piletini, ali u njima je puno više korisnih tvari. Još jedan plus - oni samo traže salatu, malu i urednu, pravi preljev za salatu. A ako je u bilo kojoj drugoj salati cherry rajčica poželjna, ali nije nužna, onda smo s prepelice jaja jednostavno obvezna koristiti samo trešnja. Takav sastav beba izgleda vrlo elegantno u okviru rukavca. Prava mini salata s mirisom prava na Provence - tko može odoljeti ovom iskušenju?
sastojci: rukavica, cherry rajčica, prepelica. Dresing: maslinovo ulje, malo balzamičnog octa, češnjak, ljekovito bilje.
Način kuhanja
Sve je vrlo, vrlo jednostavno - rajčica, prepelice, arkula, prelijepo jelo, prelivanje - naša salata je spremna. Malo o ulijevanju: aroma Provence bilja trebala bi biti jedva primjetna, pa dodajte malu prstohvat. U kombinaciji s češnjakom i balzamičnim ocatom, naš umak postaje jedno i dobit ćete zadivljujuću aromu.
Recept 4: Salata s narančama i Rukulom
Ova vrlo zanimljiva salata ima kombinaciju slatkog voća i gorak okus. U njemu je stvarni život sladak i gorak, općenito, izuzetno raznolik.
sastojci: rukavica (200 gr.), naranče (5 kom), masline. Dresing: šalotka, svježa metvica, Dijon senf (2 kašike), maslinovo ulje, šećer (1 žličica) sol.
Način kuhanja
Ruku narežemo na komade. Naranče ogulite i uklonite bijelu koru. Luk narežite na komade, zasebno skupite sok, on će nam dobro doći u nadjevu. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s sjeckanom mentom, limunovim sokom i senfom. Ulijte postepeno ulje, dodajte šećer, sol i papar. Polovinu umaka pomiješajte s narančama, a na vrhu prelijte preostali nadjev. Raširimo masline - i odmah na stolu.
