Cheesecake - mala lepinja sa sirom.
Ali ne uvijek.
Ako skuhate kolač sira u polaganom kuhaču, onda će se pojaviti kao lijepa, velika i vrlo ukusna torta.
Hoćemo li pokušati?
Cheesecake u sporom kuhaču - opća načela kuhanja
Za klasične cheesecakes koristite tijesto od kvasca u mlijeku ili vodi. Morate imati na umu da je promjer multicooker-a mali, tako da je veličina pečenja ograničena i trebate vrlo malo tijesta. Ponekad se cheesecakes s sirom priprema od kratkog kruha, tekućeg ili lisnatog tijesta, svi ovi recepti su u nastavku.
Kraljevski cheesecakes zaslužuju posebnu pozornost. Ovo nevjerojatno tijesto je vrlo lako pripremiti. Tijesto za njih je vlažna mrvica koja pokriva nadjev s obje strane.
Od čega se punjenje sastoji:
• sir;
• šećer;
• jaja;
• vanilija, kora;
• kiselo vrhnje.
Točan sastav mljevenog mesa ovisi o receptu. Često se grožđicama dodaju grožđice, koje se lijepo kombiniraju s sirom. Možete koristiti gotove skute mase, dodajući samo jaja.
U sporenoj ploči za kuhanje sira se peku na način "Pečenje". Nema potrebe za okretanjem. Vrijeme kuhanja ovisi o mnogim čimbenicima: debljini proizvoda, vrsti tijesta, vlažnosti punjenja. Ali rijetko prelazi 80-90 minuta.
Kraljevski cheesecake u polaganom kuhaču
Varijanta nevjerojatne pite s sirom, koja je zaista dostojna takvog imena. Za kuhanje kraljevskog sira u sljepoj kuhači koristi se ne sasvim uobičajeno tijesto.
Sastojci
• 8 kašika s brdom brašna;
• 500 grama skute;
• 150 grama ulja;
• čaša od šećera + 3 žlice;
• 4 jaja;
• 1 žličica kultivator ili trećina sode.
priprema
1. Kuhanje shtreisel. To je ime slatke bebe, koja će djelovati kao kolači u sira. U tavi rastopite maslac, dodajte mu čašu šećera. Točno minutu kasnije isključite.
2. Pomiješajte brašno s kultivatorom. Može se zamijeniti soda. Ulijte u tavu s uljem i brzo promiješajte lopaticom. Mrvice trebaju biti male.
3. Za nadjev razbiti jaja i preliti preko sira, staviti šećer. Tri žlice prema receptu, ali možete probati punjenje po ukusu i po potrebi dodajte još malo.
4. Streisel je podijeljen na dva identična dijela. Na dno multicooker-a stavimo polovicu, izravnamo ga.
5. Napravite sloj punjenja, ravnomjerno rasporedite.
6. Skuhu posipajte ostacima mrvica.
7. Uključite peći sat i 20 minuta.
8. Ostavite da se kraljevski pire od sira u sporoj ploči malo ohladi, a zatim ga pažljivo izvadite.
Kvasac s sirom sa sirom u laganoj ploči za kuhanje
Varijanta klasičnog sira s sirom u sporom kuhaču, koji će se razlikovati samo u veličini.
Sastojci
• 200 ml mlijeka;
• 2 žlice šećera;
• 1 jaje;
• 2 šalice brašna;
• 2 žlice ulja;
• 1,5 tsp kvasac.
Do punjenja:
• 0,3 kg sira;
• 3 žlice šećera;
• 1 jaje.
Jednim žumancem namažite sirni kolač.
priprema
1. Kvas korišten za ovaj test je suh. Prašak razrijedimo u toplom mlijeku, bacimo šećer i pustimo da se pirja četvrt sata.
2. Dodajte sve ostale sastojke koji idu prema receptu i bacite prstohvat soje. Zamijesite prilično strmo, elastično tijesto.
3. Poklopite, ostavite na toplom najmanje 2,5 sata.
4. Za nadjev jednostavno pomiješajte sve sastojke sa sirom. Šećer se dodaje po ukusu, navedenu količinu možete promijeniti dodavanjem malo više pijeska.
5. Iz tijesta razvaljajte tortu za cheesecake, prebacite je u spor štednjak, napravite stranice.
6. Širite nadjev.
7. Umutite žumance, uzmite četkicu i lagano razmažite rubove, tj. Tijesto, a zatim prođite kroz skut.
8. Pecite 50-60 minuta. Zatim pustite da se kolač od tijesta otvori tako da postane jači.
Cheesecake u multicooker "Sajmu"
Zanimljiv recept za sireve s sirom u sporom kuhaču. Tijesto za nju priprema se tekuće s kakaom u prahu.
Sastojci
• čaša brašna;
• čaša kiselog vrhnja;
• 0,5 tsp soda;
• 3 žlice kakaa;
• 0,5 šalica šećera;
• dva jaja;
• 2 žlice ulja ocijedite.
Za punjenje skute:
• 0,5 kg sira;
• 3 žlice škroba;
• 0,5 šalica šećera;
• 3 jaja;
• žlica ulja.
priprema
1. Pomiješajte prosijano brašno i kakao prah u zdjeli, dodajte soda. Nije ga potrebno ugasiti.
2. U drugoj posudi razbijte jaja, dodajte šećer i tuku oko pet minuta.
3. U jaja stavite kiselo vrhnje, promiješajte. Sadržaj masti u mliječnom proizvodu je u rasponu od 15-20%.
4. U smjesu jaja stavite rastopljeno, ali ne vruće ulje.
5. Dalje ulijte čokoladno brašno.
6. Sve dobro promiješajte i tijesto je gotovo.
7. Obrišite sir od sira za punjenje ili ga jednostavno pobijedite u pećnici. Dodajte mu sve ostale sastojke na listi, sve dobro pobijte. Da biste poboljšali okus, punjenju možete dodati vaniliju. Ispostavit će se nježna krema od sira.
8. Obavezno podmažite šalicu, bolje je utrljati dobrim slojem ne rastopljenog maslaca.
9. Razvaljajte čokoladno tijesto.
10. Sad kremu od sira izlijte na cent. Ne žurite, trikica bi trebala biti tanka. Samo punjenje će ležati onako kako bi trebalo.
11. Postavite da se peče jedan sat i 20 minuta. Zatim pustite da se cheesecake ohladi, a zatim ga izvadite.
Kraljevski cheesecake u sporenoj ploči sa grožđicama
Pojednostavljena verzija kraljevskog sira u sljepoočnici. Aktivni dio trajat će desetak minuta. Jedino što trebate učiniti unaprijed je namočiti grožđice.
Sastojci
• 0,1 kg ulja;
• 10 žlica brašna;
• 0,3 šalice šećera;
• 1,5 tsp Ripper.
Do punjenja:
• 500 grama skute;
• 0,5 šalica šećera;
• 3 jaja;
• 70 grama grožđica.
priprema
1. Umešajte omekšali maslac u zdjelu, dodajte sve ostale proizvode za tijesto i samo ga utrljajte rukama. Navlažite mrvicu. Kombajn možete koristiti za mljevenje, bit će još lakše.
2. Pomiješajte sve sastojke za nadjev od sira.
3. Grožđice se moraju unaprijed napuniti toplom vodom. Grožđe će postati sočno i krupno. Istisnite, dodajte u koru zadnji.
4. U pola kuhača ulijte pola mrvica, moguće je još malo. Pritisnite rukom, kondenzacijski kolač.
5. Sada dolazi punjenje skute s grožđicama.
6. Gornje mrvice. To je sve!
7. Takav se kolač peče 50-60 minuta. Pećnu robu ne vrijedi odmah izvaditi iz zdjele, ostaviti je da se malo ohladi kako bi se nježno punjenje pojačalo.
Cheesecake s sirom u posudi za gurmane
Recept za pire od sira s sirom u višesatnoj peći od prhkog tijesta. Margarin se koristi za miješanje, ali prikladan je i maslac ili ulje za kuhanje.
Sastojci
• 80 grama margarina;
• dva jaja;
• prstohvat sode;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• 300 grama skute;
• brašno;
• 3-4 žlice šećera.
priprema
1. Margarin rastopite na bilo koji način i ohladite.
2. Umutite jaje sa prstohvatom soli i jednom žlicom šećera. Žitarice se trebaju otopiti. Ulijte margarin.
3. Dodajte sodu s brašnom, zamijesite tijesto. Prilagodite gustoću sami. Tijesto se ne smije lijepiti za posuđe ili za vaše ruke. Stavimo na pet minuta u zamrzivač, dok ne napravimo nadjev za sirni kolač.
4. Pomiješajte skut s ostatkom jaja i kiselog vrhnja, dodajte im šećer.
5. Izvadimo tijesto, koje se uspjelo malo ohladiti, i razvaljamo tortu, prebacimo u polaganu kuhačicu. Ne zaboravite oblikovati male stranice.
6. Širite nadjev, širite sloj.
7. Zatvorite, kuhajte na pečenju 50 minuta. Ohladite u laganoj šerpi.
Mađarski cheesecake u polaganom kuhaču
Varijanta lisnatog tijesta u polaganom kuhaču, koja se priprema i od prhkog tijesta. Neobična, ali vrlo ukusna peciva.
Sastojci
• 0,15 kg ulja;
• 0,5 kg sira;
• 2 jaja;
• čaša šećera;
• 1 žličica Ripper;
• 4 žlice kiselog vrhnja;
• 1,5 šalice brašna.
priprema
1. Pomiješajte trećinu čaše šećera s brašnom, dodajte im ulje i dobro protrljajte. U mrvicu možete sipati malo vanilije. Dodajte kultivator.
2. Umutite posni sir s ostacima kiselog vrhnja i šećera, položite jaja.
3. Skupite sirni kolač. Ulijte sloj mrvice, rukom stisnite u zdjelu.
4. Rasporedite 3-4 žlice punjenja skute, pospite.
5. Sada opet sloj mrvica, pa nadjev. Na kraju samo pospite mrvicama.
6. U pećnici od sat vremena pečemo mađarski cheesecake.
Cheesecake u multiokeru od lisnatog tijesta
Varijanta jednostavnog kolača od sira u sporoj ploči za kuhanje, za koju će vam trebati komad lisnatog tijesta. Trebate samo izrezati tortu iz rezervoara, veću od dna posude kako biste oblikovali stranice.
Sastojci
• lisnato tijesto;
• 400 grama skute;
• 3 jaja;
• 120 grama šećera;
• 70 grama kiselog vrhnja;
• 50 grama grožđica ili kandiranog voća;
• vanilija.
priprema
1. Skuhajte sir do glatka šećera i kiselog vrhnja. Ako proizvod nije jako cool, tada se količina kiselog vrhnja može smanjiti.
2. U nadjev dodajte jaja i vaniliju, dobro promiješajte.
3. Unesite grožđice ili kandirano voće. Možete dodati i drugo sušeno voće, koje su.
4. Dno sira oblikujemo izrezujući krug iz lisnatog tijesta. Ne treba je valjati.
5. Širimo mirisni nadjev od sira, izravnamo ga.
6. Pecite cheesecake 50 minuta.
7. Ohladite u laganoj ploči dok se ne zagrije. Tek nakon toga izdvajamo.
Cheesecake u polaganom kuhaču - korisni savjeti i trikovi
• Punjenje s sirom dobit će se ukusnije ako mu dodate malo masne kisele pavlake. Glavni proizvod možete razrijediti kondenziranim mlijekom, vrhnjem, također se ispostavlja ukusno.
• Ako je sir za punjenje slab ili ujednačen, tada možete dodati malo škroba, par kašika brašna. Višak seruma možete unaprijed riješiti ako proizvod stavite u platnenu vrećicu i objesite kako bi se ocijedila tekućina.
• Za cheesecakes možete pripremiti ne samo čokoladno tijesto, već i kakao preljeve. Također, mogu staviti komade čokolade, marmelade, kuhano kondenzirano mlijeko, orašaste plodove.
• Cheesecakes nisu samo slatki. Možete kuhati peciva sa slanim sirom. Često mu se dodaje zelenilo, Adyghe sir i razni začini. Sjetite se samo da tijesto u ovom slučaju ne bi trebalo biti slatko.
