Pastrmka je riba koja se koristi za soljenje, kuhanje, prženje, pečenje, a u svim slučajevima ispada zadivljujuće.
Jelo od njega se ne može pokvariti, ali može se vrlo lako pripremiti.
Dovoljno je vjerovati kuhinjskom pomoćniku - sporom štednjaku.
Ova prekrasna kašika za umake odlično se snalazi u različitim proizvodima i pastrmkama nije iznimka.
Prepustite se ukusnoj ribi?
Pastrmke u sporenoj ploči - opći principi pripreme
Da biste pripremili pastrve u sporom kuhaču, možete koristiti filete, odreske, pa čak i nelikvidne komade, na primjer, repove, glave, grebene. Izvrsne su za riblje juhe. Preprane pastrve, sušene. Često se komadići ukisele kako bi okus crvene ribe bio još bogatiji.
Koja sezonska pastrva:
• crni papar;
• limun;
• sol;
• češnjak;
• začine za ribu;
• različito zelje.
Pastrve se prže, pirjaju ili peku u različitim umacima. Odlično se slaže s povrćem: krumpir, patlidžan, rajčica, tikvice, luk. Od žitarica se najbolje preferira riža. Na temelju ovog dueta postoji mnogo zanimljivih recepata.
U polaganom kuhaču pastrve se mogu i pariti. Da biste to učinili, koristite posebnu ladicu. Važno je da komade ne stavljate čvrsto u nju kako bi cirkulacija pare bila slobodna. Tako da je proizvod pripremljen na ovaj način stvarno ukusan, trljajte komade raznim začinima, možete unaprijed marinirati. Također aromatizirani dodaci bacaju se u vodu radi isparavanja.
Recept 1: Papirna pastrmka u laganoj ploči za kuhanje
Recept za pare pastrmke u polaganom kuhaču. Riba ispada sočna, ukusna, dok ne sadrži suvišne kalorije. Odlično ide uz kuhano i svježe povrće.
Sastojci
• komadi pastrve 0,7-0,8 kg;
• 1 limun;
• sol i crni papar;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 2 grane timijana.
priprema
1. pastrvu narežite na kriške ili upotrijebite gotove odreske. Isperite vodom, osušite salvetama.
2. Kombinirajte maslinovo ulje (možete uzeti bilo koje drugo) sa solju, paprom i iscijedite sok od limuna na njih.
3. Pripremljenom smjesom trljajte komade pastrve i ostavite sat vremena.
4. U spor štednjak ulijemo čašu vode, bolje je odmah uzeti kipuću vodu. Bacite grančice timijana.
5. Izvadimo komade pastrve, obrišemo je sokom i umakom s dna posude i prebacimo u posebnu ladicu.
6. Kuhanje na programu "kuhanje na pari" točno dvadeset minuta. Nakon signala izvadite pladanj i riba se može odmah poslužiti.
Recept 2: pastrve u usporenom kuhaču sa kiselim vrhnjem i sirom
Varijanta sočnog jela od pastrve u laganom kuhaču, koja odlikuje zadivljujući umak. Preporučljivo je uzimati kiselo vrhnje s visokim udjelom masti, bilo koji tvrdi sir ide.
Sastojci
• 2 odreska pastrmke;
• 50 grama sira;
• 180 grama kiselog vrhnja;
• 1 slatka paprika;
• 1 rajčica;
• zelje, ulje.
priprema
1. Podmažite štednjak s uljem, dovoljna je jedna žlica. Uključujemo program "Pečenje".
2. Odreske narežite solju i kuhajte u tom načinu oko 10 minuta sa svake strane.
3. Pomiješajte kiselo vrhnje s naribanim sirom, dodajte začinsko bilje, začine.
4. Umak širimo na prženu pastrvu, ali ne na sve. Otprilike polovica treba ostati.
5. Na vrh stavimo bugarski papar, izrezan na trakice.
6. Na vrh papra stavite kriške rajčice.
7. Preostali umak premažite rajčicom.
8. Zatvorite spor štednjak, kuhajte na istom programu dvadesetak minuta.
9. Nakon signala, izvadite ukusnu pastrvu, poslužite kao neovisno jelo. Ukrasite biljem.
Recept 3: Papirna pastrmka u složenom štednjaku s rižom
Vrlo prikladan način kuhanja zdrave ribe u isto vrijeme kao prilog. Riža se može koristiti bilo koja, pa čak i smeđa. Proračun sastojaka u tri obroka. Umjesto odrezaka, možete koristiti komad ili nekoliko komada fileta.
Sastojci
• 2-3 odreska pastrve;
• 1 čaša riže;
• 2 čaše vode;
• 1 prstohvat origana;
• 2 češnja češnjaka;
• 3 žlice ulja;
• začini;
• 2 čaše vode.
priprema
1. pastrvu protrljajte mješavinom origana, soli i crnog papra. Prije toga ribu morate dobro isprati i osušiti. Ostavite neko vrijeme.
2. Riža je oprana nekoliko puta, kao za pilaf. Ovo neće dopustiti da se zrna sjedine.
3. Žlicu žitarica stavite u multicooker, dodajte ulje na recept, ulijte u vodu i ulijte češanj češnjaka. Tekućina se može odmah soliti, ali ne puno, jer će začinjeni sok iscuriti iz pastrve.
4. Ribu stavljamo na pladanj za kuhanje na pari, preko riže.
5. Uključujemo program "kuhanje na pari" i pripremamo jelo 20-25 minuta, ovisno o veličini ribe i vrsti riže.
Recept 4: pastrve u složenom kuhaču s krumpirom
Za pripremu srdačnog jela od pastrnjaka u sporenoj ploči preporučljivo je koristiti mladi krumpir. Ali ako ga nema, uzimamo bilo koji postojeći usjev korijena.
Sastojci
• 0.5 kg fileta pastrve;
• 2 žlice ulja;
• 6 krumpira;
• 50 grama maslaca;
• 50 grama sira;
• 220 ml vrhnja;
• začini za ribu;
• 2 žlice limunov sok.
priprema
1. Filet pastrve operite, narežite na male trakice i pospite začinima. Ulijte limunov sok i sve utrljajte na komade rukama. Ostaviti da se marinira trideset minuta.
2. Ogulite krumpir, izrezan na kriške debljine dva ili tri milimetra. Ako napravite najveći, onda će krumpiru trebati duže vremena za kuhanje.
3. Ulijte biljno ulje u kapacitet uređaja za kuhanje i stavite komade krumpira. Posolite malo.
4. Sada stavljamo riblji file mariniran u začinima.
5. Dodajte maslac. Treba ga samo izrezati i položiti na vrh.
6. Napunite sve kremom.
7. Naribajte veliki komad sira i pospite posudu po vrhu.
8. Zatvorite spor štednjak.
9. Postavite način "pečenja" za kuhanje na 50 minuta. Na kraju ćete morati otvoriti i probiti krumpir. Ako ona nije baš spremna, povećajte vrijeme.
Recept 5: pastrmka u sporom kuhaču s povrćem
Za ovo jelo trebat će vam svježe povrće. Set naveden u receptu može se malo izmijeniti po vašem ukusu.
Sastojci
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1 tikvice;
• 1 rajčica;
• 1 slatka paprika;
• 30 ml ulja;
• 1 patlidžan;
• 30 grama fileta pastrve.
priprema
1. Uključite multicooker za način pečenja i ulijte ulje u zdjelu.
2. Dodajte luk s mrkvom, narežite ih na proizvoljne kriške. Pržite deset minuta.
3. Luk paprike narežite i bacite na povrće, pržite par minuta.
4. Filet se mora dobro oprati i izrezati na male kocke, ali mogu biti i kocke. Dodajte povrću.
5. Sada bacamo tikvice i patlidžan, koji se po potrebi mogu namočiti kako bi se uklonila gorčina. Samo nasjeckano povrće prelijte slanom vodom i ostavite pola sata. Zatim isperite i istisnite.
6. Uzmite rajčicu, prerežite na pola i protrljajte, bacite kožicu. Ulijte sok u posudu.
7. Sve soli, papra, promiješajte.
8. Zatvorite, stavite "Gašenje". Kuhajte 40 minuta.
Recept 6: Pečena pastrmka u laganoj kuhači s limunom
Varijacija pečenog odreska pastrve sa zadivljujućim okusom limuna. Unatoč svojoj jednostavnosti, jelo se ispostavlja vrlo elegantno i ukusno.
Sastojci
• 2 odreska pastrmke;
• 1 limun;
• 4 češnja češnjaka;
• sol, papar;
• 3 žlice ulja.
priprema
1. Prerežite limun na pola.
2. Oprane odreske pastrve natrljajte solju i paprom.
3. Postavite spor štednjak za program pečenja, u njega ulijte ulje.
4. U zagrijano ulje stavite odreske, na vrh pospite nasjeckanim češnjakom, ulijte sok od pola limuna.
5. Poklopite i kuhajte 20 minuta.
6. Drugu polovicu limuna narežite na tanke krugove.
7. Uzmite pastrve na jelo, poslužite s narezanim limunom.
Recept 7: Jednostavno pastrveno uho u višestrukoj pećnici
Recept za mirisnu pastrvenu juhu u polaganom kuhaču. Jelo je lagano, zdravo, vrlo ukusno i istovremeno dijetalno. Nepotrebljeni dijelovi iz trupa pastrve koriste se: rep, greben, glava, peraje. Ali možete uzeti pojedinačne komade.
Sastojci
• pastrve;
• 6 krumpira;
• 2 mrkve;
• 1 luk;
• začini, začinsko bilje;
• 30 ml ulja.
priprema
1. Peremo komade pastrve, posebnu pažnju obraćamo na glavu. Trebao bi biti čist, možete koristiti četku. Stavili smo u zdjelu multicooker.
2. Dodajte 2 litre vode, zatvorite i kuhajte juhu 40 minuta na programu „Juha“, dodajući sjeckanu mrkvu i luk, izrezane na nekoliko komada.
3. Izvadite ribu iz juhe, filtrirajte juhu.
4. Ulijte ulje, ubacite naribanu mrkvu i narezanu bijelu poriluk u spor štednjak. Ali možete koristiti luk. Pržite povrće dok prozirno.
5. Vratite juhu u multikuharicu.
6. Dodajte nasjeckani krumpir, sol.
7. Ponovo postavljamo način "Juha" i kuhamo uho pola sata.
8. Dok krumpir kuha, izdvojimo kuhanu pastrmku, odvojimo meso i stavimo u čistu zdjelu. Izbacujemo kosti i grebene.
9. Čim signal najavi kraj kuhanja, dodajte zelje u juhu, bacite sol i papar po ukusu.
10. Stavite komade kuhane pastrve u tanjure, napunite vrućim uhom i možete je poslužiti!
Pastrmke u polaganom kuhaču - korisni savjeti i trikovi
• Losos i pastrmke vrlo su slični jedni drugima, ali kako ih ne miješati? Težina trupa pastrve rijetko prelazi 3 kilograma. Riječne vrste često teže nekoliko puta manje. Vage su manje od lososa. Na stranama pastrve nalaze se pruge.
• Najukusnija jela dolaze od svježe ribe. Morate je moći odabrati. Vaga bi trebala biti sjajna, koža vlažna, miris svojstven sirovoj ribi bez nečistoća. Ne kupujte proizvod koji oštećuje lešine.
• Veliki broj začina utapa aromu karakterističnu za crvenu ribu. Nepoželjno je dodati puno začina, dovoljno soli, papra, malo limuna ili češnjaka. Izuzetno ističu osjetljiv okus ribe, mliječnih proizvoda: sira, vrhnja, kiselog vrhnja.
