Ječam nije baš popularan, a sve zbog toga što mnogi ne znaju kuhati ovu žitaricu, a dugo se kuha.
No s pojavom višanja, ječam se može kuhati brzo i ukusno.
Redovita konzumacija ječma čisti tijelo od toksina i toksina, a također dodaje energiju i snagu.
Ječam kaša u sporom kuhaču - osnovni principi kuhanja
Glavna tajna ukusne, mrvičaste kaše od ječmenog ječma: temeljito isperite žitarice, mijenjajući vodu najmanje šest puta. Nakon toga, biserni ječam poželjno je preliti prokuhanom vodom i ostaviti preko noći da nabubri. To će smanjiti vrijeme kuhanja za oko pola.
Stavite mljevene žitarice u zdjelu s više kuhala i napunite je pitkom vodom, na bazi: čaše žitarica, dvije i pol čaše tekućine. Posolite kašu ili dodajte šećer ako je prokuhan u mlijeku, pa dodajte komadić maslaca.
Uključite način rada "Kaša" na sat vremena. Kad je kaša gotova, u nju se ponovo dodaje ulje i miješa. Kuhanu kašu preporučljivo je ostaviti u načinu rada "Grijanje" tako da bude prožeta i zasićena aromama začina i maslaca.
Kaša na vodi poslužuje se uz ribanicu ili kao prilog uz jela od ribe ili mesa.
Ječmenu kašu u sporom kuhaču možete kuhati s mesom, gljivama, povrćem ili gulašom. Ispostavit će se punopravno neovisno jelo.
Sušeno voće, bobice ili orašasti plodovi dodaju se kaši kuhanoj u mlijeku.
Recept 1. Ječam kaša u laganoj šerpi na vodi
Sastojci
čaša bisernog ječma;
dvije i pol čaše pitke vode;
stolna sol;
maslac.
Način kuhanja
1. Biserni ječam temeljito isperite, neprestano mijenjajući vodu. Zatim je napunite hladnom kuhanom vodom i ostavite najmanje osam sati.
2. Mrlje preklopite na sito. Podloga podmažite s unutarnjom stranom s komadom ulja. Prebacite na nju biserni ječam i sol. Promiješajte i prelijte prokuhanom vodom. Uključite program "Kaša", "Pilaf" ili "Krupa" na 50 minuta.
3. U pripremljenu kašu od ječmenog ječma dodajte biljno ulje ili maslac i pomiješajte drvenom lopaticom ili posebnom žlicom. Zatvorite poklopac i ostavite kašu u načinu grijanja pola sata. Poslužite kašu za jela od mesa ili ribe.
Recept 2. Ječam kaša u rerni s janjetinom
Sastojci
tri grančice ružmarina;
dvije čaše bisernog ječma;
luk;
700 g ovčetinskih rebara;
suncokretovo ulje;
tri grozda bosiljka;
mljeveni crni papar;
tri češnja češnjaka;
sol;
75 g oguljenih pinjola;
100 g sira;
100 ml maslinovog ulja.
Način kuhanja
1. Bosiljak isperite, malo ga osušite i odrežite lišće. Stavite ih u hrpu, pa preklopite na pola i sitno nasjeckajte nožem. Nasjeckani bosiljak prebacite u mort, dodajte prstohvat soli i dobro trljajte peteljkom.
2. bosiljak prebacite u šalicu, dodajte mu 50 ml maslinovog ulja i promiješajte.
3. Luk češnjaka očistimo, sitno nasjeckamo i samljemo u mort i sol. Dodajte smjesu češnjaka u bosiljak. Promiješati.
4. Uključite program Pečenje. Ulijte pinjole u suhu zdjelu i pržite, neprestano miješajući, dok ne postanu svijetlosmeđe. Polovinu oraha stavite u mort i naribajte, a ostatak pržite dok ne poprime zlatnu boju. Mort orasima dodati u zdjelu bosiljka i izmiješati.
5. Sir sitno tri i također poslan u zdjelu. Promiješajte, po potrebi dodajte još maslinovog ulja. Umak bi trebao biti konzistencije kiselog vrhnja. Na kraju dodajte pečene cijele pinjole i promiješajte.
6. Operite janjeća rebra, osušite i utrljajte mješavinom crnog papra i soli. Uključujemo spor štednjak u načinu "Prženje". Ulijte malo ulja i u njemu pržite rebra sjeckani luk i zdrobljeni češnjak.
7. Ječam se temeljno ispere i napuni vodom osam sati.
8. Uključite način "Pečenje". Na vrh rebara stavimo grančice ružmarina. Preusmjerimo ječam na sito i prebacimo ga u spremnik na pari. Postavite ga preko rebara i kuhajte četrdeset minuta. Gotove žitarice prebacimo u duboku zdjelu, dodamo umak i promiješamo. Kašu od ječmenog ječma prebacimo u sredinu okruglog ravnog tanjura, po rubovima stavimo rebra i poslužimo do stola uz salatu od svježeg povrća ili kiselih krastavaca.
Recept 3. Ječam kaša u rerni s mlijekom
Sastojci
prstohvat soli;
dvije i pol čaše mlijeka;
maslac;
čaša bisernog ječma.
Način kuhanja
1. Izlijte ječam u sito i isperite ga tekućom vodom.
2. Oprane žitarice stavljamo u lonac s posudom.
3. Mlijeko malo zagrijati, ne dovodeći do vrenja, pa sipati u biserni ječam. Dodajte prstohvat soli.
4. Uključite program "Porridge" na 50 minuta. Kuhajte dok vrijeme ne završi.
5. Otvorite poklopac, dodajte ulje u kašu, pomiješajte i ostavite pola sata u načinu rada "Grijanje". Na tanjure slažemo kašu s mlijekom. Svakoj možete dodati med, svježe ili smrznute bobice ili voće.
Recept 4. Ječam kaša u rerni s piletinom i gljivama
Sastojci
400 g pilećih nogu;
sol;
čaša ječma;
svježe mljeveni papar;
mrkva;
jedna i pol čaša vode za piće;
luk;
50 g maslaca;
dvije češnja češnjaka.
Način kuhanja
1. Pileće noge isperite ispod slavine i natopite ih pola sata kako bi meso bilo sočno i nježno.
2. Povrće ogulite i operite. Mrkvu nasjeckajte na tanke trakice, a luk na pola prstena.
3. Gljive ogulite od filma, isperite, osušite i narežite na tanke ploške.
4. Uključite program Pečenje. Stavite komadić maslaca u zdjelu i otopite ga. Pržite noge na maslacu do zlatno smeđe boje.
5. Dodajte gljive, spustite poklopac i pirjajte meso s gljivama četvrt sata.
6. Ogulite češnjak i prođite kroz prešu. Dodajte ga na noge. Mrkvu i luk pošaljite na isto mjesto, promiješajte i pržite oko pet minuta, dok povrće ne pokrene sok.
7. Biserni ječam operite i potopite osam sati. Zatim ocijedite vodu i ječam prebacite u zdjelu za kuhanje. Sve zalijte vodom, solju i dodajte začine. Pokrenite program gašenja sat vremena. Umiješajte pripremljenu kašu i ostavite je u načinu "Grijanje" još pola sata. Poslužite kao samostalno jelo uz svježe povrće ili kisele krastavce.
Recept 5. Ječam kaša u laganoj šerpi s gulašem
Sastojci
biserni ječam;
suncokretovo ulje;
limenka od gulaša;
sol;
mrkva;
začini;
luk;
pročišćena voda.
Način kuhanja
1. Operite biserni ječam i namočite preko noći.
2. Ogulite luk i mrkvu. Nasjeckajte luk u tanke četvrtine, mrkvu naribajte.
3. Ulijte ulje u zdjelu za kuhanje. U nju stavite nasjeckano povrće. Stavite spremnik u kuhinjsku jedinicu i aktivirajte program prženja. Povrće kuhajte, povremeno miješajući, četvrt sata.
4. U ovom trenutku dodajte gulaš. Ako naiđu na krupne komade, izlijte ih vilicom. Na vrh jela stavite biserni ječam, lagano ga protrljajući.
5. Napunite sve pročišćenom vodom brzinom 1: 2,5. Uključite sat vremena "Gašenje".
6. Na kraju programa otvorite poklopac, posolite i dodajte začine. Dobro promiješajte. Ostavite kašu u načinu "Predgrijavanje" još desetak minuta. Kašu poslužite uz gulaš sa salatom od svježeg povrća.
Recept 6. Ječam kaša u laganoj šerpi s povrćem i mesom
Sastojci
kilogram svinjetine;
svježe zelje;
čaša bisernog ječma;
sol;
dvije pramčane glave;
šaka papra graška;
dvije mrkve;
80 ml biljnog ulja;
četiri gomolja krumpira;
25 g paste od rajčice;
dvije rajčice.
Način kuhanja
1. Operite svinjsku kašu salvetama i narežite na male komade. Ulijte ulje u kapacitet multicooker-a. Uključite način "Prženje" i u njemu pržite meso, neprestano miješajući, do ukusne kore.
2. Sjeckani oguljeni luk i mrkvu sa slamkama. Svinjetini dodajte nasjeckano povrće i nastavite pržiti, miješajući, dok povrće ne porumeni.
3. Ogulite krumpir, operite i narežite na male kockice. Rajčicu isperite, obrišite i sitno nasjeckajte.
4. Isperite ječam u nekoliko voda. Mesu dodajte brašno i krumpir. Promiješajte i prelijte tri čaše kipuće vode. Začinite solju i paprom. Zatvorite poklopac i uključite način "Porridge".
5. Nakon 20 minuta u kašu dodajte rajčicu i rajčicu. Nastavite kuhati dok signal. Promiješajte i ostavite da inzistira na pola sata u načinu "Grijanje".
Ječam kaša u laganoj štednjaci - savjeti i trikovi
Prije kuhanja bisernog ječma namočite ga u puno vode za piće i ostavite najmanje pet sati.
Tijekom kuhanja dodajte komadić maslaca kako bi kaša postala hrskava.
Ako kuhate kašu od ječmenog ječma s mesom, za to odaberite masnu svinjetinu.
Ako nemate vremena za natapanje, prelijte kipuću vodu preko žitarica, tako da dobro prokuha.
Kuhajte kašu od perja u načinima "kaša", "Pilaf", "žitarice" ili "riža".
