Cijelu zimu sanjate o jagodama, ali na policama će se naći crvena bobica i biti na gubitku - što kuhati?
I probajte kašu!
Nježna, gotovo poput sufle - od sira ili gusta, drobljiva na bazi riže. Ne znate ni koji je bolji, ali sigurno znate tko neće ostaviti mrvice na tanjuru. Možete ugoditi malim slatkim zimi, ako se na vrijeme založite na konzerviranim jagodama.
Jagode od jagoda - općeniti principi kuhanja
• Za pripremu posnih sira s jagodama preporučuje se svježi ili ne dugo čuvani skuti u hladnjaku. Postotak masti u proizvodu nije previše važan, utječe samo na kalorični sadržaj jela. Bez obzira na zrnatu koru ili ne, mora se utrljati na sito. Zbog toga su kaserole prozračne i nježne.
• Za kašu od riže s jagodama, riža okruglog zrna bila bi najprikladnija. Mora se riješiti i oprati do čiste vode. Zatim se sušena riža od žitarica kuha u mlijeku, vodi ili bobičastom (jagodnom) sirupu.
• Šećer, jaja i maslac dodajte u smjesu skute ili riže bez odgađanja. Možda ćete trebati i ubaciti kašu ili brašno.
• Riža se često miješa sa sirom, čime se dobivaju miješane "skute-riže" posude. Jelo aromatizirajte dodavanjem mljevenog cimeta ili vanilije u obliku praha ili vanilin šećera.
• U torti su jagode slojevite glavnom (skuta, riža ili miješana) masa, ometaju je ili se šire po površini. Bobice se izrezuju na kriške ili kriške preporučene veličine ili mljeve zajedno s granuliranim šećerom i kuhaju umak. Jagode mogu biti svježe ili konzervirane u vlastitom soku. Svježe se može zamijeniti dobro odmrznutim smrznutim.
• Jelo se peče u pećnici ili polagano kuhalo. Temperatura i vrijeme kuhanja su uvijek navedeni u receptu.
Kašica s jagode na zraku od jagoda
sastojci:
• masni domaći sir - 600 gr .;
• tri jaja;
• 40 gr. maslac domaći maslac;
• dvije velike žlice suhe kaše;
• 0,5 tsp vanilin šećer;
• jednu i pol čašu rafiniranog šećera;
• svježe ili smrznute jagode - 300 gr.
Način kuhanja:
1. Pažljivo samljejte domaći sir na rijetko metalno sito.
2. Odvojeno, jaja umutite sa šećerom i malim prstohvatom soli. Ulijte smjesu u posudu sa sirom. Dodajte vaniliju, kašu i sve miješajte žlicom ili miješajte na minimalnoj brzini mikserom.
3. Uzmite bilo koji pekač. Najbolje je debelozidan ili neljepljiv premaz. Podmažite ga iznutra po zidovima i dnu maslacem i stavite polovicu pripremljene mase.
4. Oprane, dobro osušene jagode narežite po dužini na dvije polovice i položite ih na sloj skute s kriškom prema dolje.
5. Na vrh jagoda rasporedite ostatak sira i žlicom izgladite površinu.
6. Stavite posudu od sira s jagodama u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte na ovoj temperaturi 40 minuta.
7. Odmah po završetku izvadite ga, ohladite pravo u kalup i tek nakon toga pažljivo izvadite iz njega.
Skuva sa sirom od jagoda
sastojci:
• dvije velike žlice visokokvalitetnog brašna za pečenje;
• jedno pileće jaje;
• granulirani šećer - 60 grama;
• pola male vrećice vanilije u prahu;
• sedam bobica svježih jagoda;
• šećer od glazure;
• 1/3 žlice male isparene soli;
• žlica maslaca ili margarina;
• 300 gr. skuta (masna).
Način kuhanja:
1. Šećer pomiješajte s vanilijom i solju. Razbiti pileće jaje u smjesu i tući šlagom dok se ne formira pjenasta glava.
2. Posebno dobro zdrobite skute vilicom ili guračem i prebacite u smjesu od jaja.
3. Ulijte brašno i dobro promiješajte.
4. Podmažite mali kalup. U njega stavite kuhanu masu i ravnomjerno je rasporedite po cijelom obliku.
5. Očišćene suhe jagode narežite na velike kriške i rasporedite po cijeloj površini skute mase.
6. Na pola sata stavite obrazac na prosječnu razinu pećnice prethodno zagrijane na temperaturu od 200 stupnjeva.
7. Zatim je izvadite, malo ohladite i ravnomjerno pospite šećerom u prahu.
Nježna korica s jagodama
sastojci:
• 400 gr. masno, ne sadrži žitarice, sir;
• dvije žlice ripera za test;
• maslac „Seljački“ maslac - 40 gr .;
• dvije i pol žlice šećera;
• tri velike žlice kaše;
• 300 gr. zrele srednje jagode (možete koristiti smrznute);
• 50 gr. mliječna čokolada.
Način kuhanja:
1. Pomiješajte skuti s granuliranim šećerom, ulijte u jaja i sve mikserom umutite u homogenu masu.
2. Dodajte dvije žlice suhe kaše, promiješajte i ostavite 40 minuta. Tijekom tog vremena, žitarica će dobro nabubriti i kasica neće biti kruta.
3. Oprane bobice narežite na tanke kriške i prebacite u skute. Ulijte kultivator i lagano promiješajte žlicom ili lopaticom.
4. Dobro obložite dno i boce malog nadjeva s malo omekšanog margarina i pospite bobom. Zatim okrenite naopako i otresite višak kaše.
5. U posudu za pečenje stavite sirnu masu pomiješanu sa jagodama i glatku površinu izgladite.
6. Po vrhu rasporedite maslac izrezan na kockice srednje veličine i pecite na 180 stupnjeva oko sat vremena.
7. Gotovu mekanu tepsiju izvadite iz kalupa i ukrasite preostalim narezanim jagodama. Mliječnu čokoladu narežite na bobice na krupnoj rerni.
Dvoslojna posuda sa sirom od jagoda
sastojci:
• skuti sir s niskim udjelom masti - 400 gr .;
• 50 gr. kriška prirodnog maslaca (72% masti);
• 100 gr. šećer;
• tri svježa jaja;
• 300 gr. smrznute male jagode;
• dvije žlice kaše;
• 1,2 žlice cimeta u prahu;
• škrob za brtvljenje punjenja - 2 žlice. l.
Način kuhanja:
1. Skuti se sir sa mlinom za meso s najtanjijim rešetkama, ili još bolje, mljeti ga na sito.
2. Ulijte pola granuliranog šećera, dodajte mljeveni cimet, pomiješajte.
3. Izlijte jaja u pjenu, ulijte kašu. Ponovno promiješajte i pričekajte četvrt sata da krupica nabubri.
4. Maslac polako rastopite u mikrovalnoj u mikrovalnoj pećnici, ohladite i prelijte u zdjelu miješanih sastojaka.
5. Pokrijte stranice i dno malog četvrtastog oblika papirom za pečenje i na njega prebacite pripremljenu smjesu od sira. Pažljivo izravnajte površinu i stavite u pećnicu na 20 minuta, na 180 stupnjeva.
6. Stavite bobice u filcu od jaja i pomiješajte s preostalim šećerom. Dodajte škrob razrijeđen u 30 ml ohlađene vode, promiješajte i stavite na malu vatru. Čim se bobica smjesa zgusne, uklonite posudu s vatre.
7. Izvadite poluproizvodnu tepsiju iz pećnice i prelijte je masom od jagoda. Izravnati i staviti kalup natrag u pećnicu na još četvrt sata.
8. Kuhanu kašu dobro ohladite bez uklanjanja iz kalupa. Zatim narežite na porcije željene veličine i poslužite.
Rižina kaša s jagodama i orasima
sastojci:
• jedna čaša riže s okruglim zrnima;
• 300 ml masnog mlijeka;
• 200 ml masti, lagana krema;
• sirova jaja - 2 kom .;
• kilogram svježih jagoda;
• četvrtina šalice nasjeckanih orašastih plodova;
• vanilin šećer - mala standardna vrećica;
• bijeli šećer - 2 žlice. l.
Način kuhanja:
1. Žitarice riže isperite hladnom vodom. Preostalu tekućinu dobro iscijedite i napunite mlijekom. Dodajte šećer i vaniliju, sol po vašem ukusu i stavite na vrlo laganu vatru. Nakon što mlijeko proključa, smanjite vatru i kuhajte rižu dok ne skuha. Dobivate viskoznu kašu od riže koju je potrebno ohladiti.
2. Odvojite žumanjke s proteinima i dobro tukli sa 170 ml vrhnja. Bjelanjke zasebno istucite s preostalom kremom.
3. Izrežite bobice na centimetrske kriške.
4. U ohlađenu malo toplu kašu dodajte kriške jagoda i, lagano miješajući, umiješajte šlag sa žumanjcima.
5. Poravnajte stranice i dno kalupa namazanim papirom za pečenje i u njega prebacite smjesu riže.
6. Glatku površinu premažite šlagom, vrhnjem i nježno razmažite smjesu kulinarskim kistom po cijeloj površini.
7. Veoma pospite nasjeckanim orasima i pecite 40 minuta. Temperatura je 200 stupnjeva.
Skuva sa sirom i rižom s jagodama i ananasima (konzervirana)
sastojci:
• 600 gr. niskokalorični skuti;
• 3 velike žlice suhe kaše;
• pet žlica kefira bez masnoće;
• tri jaja, svježa;
• pola čaše rižine žitarice;
• 15 gr. vanilin šećer;
• soda bikarbona - 1/2 žličice;
• litra limenke jagoda konzervirana u vlastitom soku;
• 250 gr. komadići ananasa u konzervi.
Način kuhanja:
1. Stavite jagode na sito i dobro osušite bobice. Učinite isto s ananasom.
2. Dobro promiješajte kašu u kefiru i ostavite da odstoji 20 minuta. Na vrhu pospite sodu, žlicom nježno umiješajte smjesu, pokušavajući ravnomjerno rasporediti soda, ostavite još četvrt sata.
3. Ulijte u posudu za kuhanje, opranu do nedostatka vode u prahu, rižu. Prelijte ga s dvije čaše sirupa od jagode, izraženog iz limenke. Ako nije dovoljno, dodajte ananas. Kuhajte dok se ne skuha u režimu "Riža" i stavite na fil.
4. Umutite jaja šlagom ili mikserom dok ne dobijete pjenu.
5. Skuhani sir izbodite vilicom i prebacite u kefirnu masu. Dok miješate žlicom, postepeno umutite tučena jaja.
6. Stavite trećinu dobivene smjese u zasebnu zdjelu, a ostatku dodajte komade ananasa, vanilin šećer i jagode. Male bobice možete dodati cijele, izrezati na veće kriške. Promiješati.
7. Podmažite dno i bočne zidove posude debelim slojem omekšanog maslaca i u njega premjestite sir, bez ananasa i jagoda.
8. Po vrhu razmažite kuhanu rižu u sirupu, a na vrhu je smjesa s curd-voćem.
9. Zatvorite spor štednjak, odaberite operaciju "Pečenje" i kuhajte kašu 50 minuta.
Jagode od kašica - Savjeti za kuhanje
• Ako se skuta ne nariba, kaša se neće ispariti i biti homogena. Zrno skute može doći u njega.
• Ako ne želite trošiti vrijeme na mljevenje, prokuhajte mikser mikserom ili uvijte kroz rijetko sito od brusilice za meso.
• Svježe bobice možete zamijeniti smrznute ili konzervirane u vlastitom soku. Smrznute jagode potrebno je unaprijed odmrznuti na sito. S konzerviranim sirupom pažljivo dekantirajte. Odmrznute i položene bobice sirupa temeljito se suše od viška tekućine na sito ili drugo sredstvo za dodavanje.
