Koliko smo puta u djetinjstvu čuli od roditelja da je jesti puno sjemenki štetno, da mogu stvoriti probleme s upala slijepog crijeva, i općenito, klikanje na njih je loš znak.
Naravno, svako izdanje ima dvije strane novčića, od kojih svaka treba biti uvedena.
Otkrijmo što koristi i štete mogu imati pržene sjemenke, a što od toga nadmašuje.
Pržene sjemenke suncokreta: sastav, kako se koristi
Suncokreti su u Europu dovedeni u 16. stoljeću, ali u to se vrijeme smatrali isključivo ukrasnim biljkama, a nije se postavljalo pitanje izrade hrane od njihovih plodova. Međutim, nakon nekog vremena, ljudi su pokušali kliknuti sjemenke suncokreta i svidjelo im se. Što se tiče suncokretovog ulja, ono se pojavilo mnogo kasnije, sredinom XIX stoljeća. Kako se ispostavilo, najukusnije ulje dobiveno je iz sitnih žitarica, koje je bilo najteže očistiti.
Danas se sjemenke suncokreta široko koriste u kuhanju i ne samo. Što mogu reći, ako je Rusija najveći proizvođač sjemenki suncokreta na cijelom svijetu. Pržene sjemenke suncokreta danas su vrlo popularne i teško je moguće pronaći osobu koja u slobodno vrijeme ne voli klikati sjeme. Štoviše, to se već može nazvati ozbiljnom navikom sličnom pušenju, jer mnoge ljude jednostavno ne može izvući iz ušiju.
Treba napomenuti da je suncokret nevjerojatno korisna biljka koja sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala. Sirove sjemenke suncokreta sastoje se od sljedećih komponenti:
voda - 7,5 g;
proteini - 20,5 g;
ugljikohidrati - 10 g;
masti - 53 g.
Također, sjemenke su sakupile ogromnu količinu vitamina A, B, C, E, K. Uz to, sjeme sadrži puno minerala koji najviše djeluju na ljudsko tijelo, kao što su:
kalcij;
kalij;
fosfora;
željezo;
cink;
magnezij i drugi.
Unatoč masi korisnih tvari sadržanih u sastavu sjemenki suncokreta, one mogu predstavljati opasnost. Cijeli problem je što se često uzgajaju na periferiji glavnih autocesta. Ako su suncokreti rasli isključivo u ekološki čistim područjima ili na područjima udaljenim od ispušnih plinova, tada se nije postavilo ni pitanje njihove štete.
Sjemenke su plodovi suncokreta i na našim poljima se uzgajaju dovoljno brzo. Nažalost, ne možemo sa sigurnošću znati kakve se vrste "prodavaonica" koriste, što one donose našem tijelu - korist ili šteta? Ovom će članku biti posvećen ovaj članak.
Pržene sjemenke suncokreta: koje su prednosti za tijelo?
Sjemenke suncokreta
Pržene sjemenke suncokreta imaju mnoštvo korisnih svojstava, među kojima treba istaknuti sljedeće:
1) u sastavu sjemenki suncokreta postoje dijetalna vlakna koja mogu pozitivno utjecati na gastrointestinalni trakt;
2) proizvod sadrži zasićene masne kiseline koje sprečavaju pojavu kolesterola;
3) sjeme sadrži u svom sastavu mnogo korisnih aminokiselina i elemenata u tragovima. Magnezij pomaže ojačati živčani sustav i normalizirati rad srca. Cink je mineral koji prati naše zdravlje i ljepotu: jača nokte, poboljšava ten, jača imunitet;
4) nezaslađeno sjeme pomaže poboljšati apetit, a nezrelo sjeme pomaže snižavanju krvnog tlaka;
5) sjemenke suncokreta pravi su prirodni depresiv, stoga ih je korisno koristiti za stres, tjeskobu i tjeskobu;
6) proizvod sadrži nevjerojatan vitamin sastav koji je gotovo u potpunosti u stanju zamijeniti vitaminsko sintetičke komplekse. Na primjer, prisutnost velike količine vitamina A u proizvodu potiče pomlađivanje kože i sprječava njeno prerano starenje, a također poboljšava vid. Vitamin E pomaže da se riješite depresije, nesanice, uklonite akne i perut. Vitamin D može poboljšati apsorpciju kalcija;
7) proizvod potiče ubrzani oporavak tijela nakon različitih bolesti i virusa, pomaže zacjeljivanju rana;
8) sjemenke suncokreta vrlo su korisne za bolesti srca, aterosklerozu, pomažu u suzbijanju bolesti jetre i žučnog mjehura;
9) sjeme nije potrebno prekuhati jer će oni početi gubiti većinu svojih korisnih svojstava. Bolje ih je osušiti u tavi, što će ih učiniti još korisnijima.
Sjemenke bundeve
Pored tradicionalnih sjemenki suncokreta, sjemenke bundeve također su vrlo popularne. Neki nutricionisti stavljaju sjemenke bundeve u svojim korisnim svojstvima čak i višim od suncokreta. Na primjer, sjemenke bundeve mogu normalizirati krvni tlak, pa su vrlo korisne za osobe koje pate od hipertenzije. Ljudima sa slabim vestibularnim aparatom savjetuje se konzumiranje sjemenki bundeve za mučninu.
Također, ovaj se proizvod preporučuje trudnicama i dojiljama, jer će im u početnim fazama trudnoće lakše podnijeti toksikozu uz pomoć suhog voća bundeve. Za vrijeme dojenja dojenče će s majčinim mlijekom dobivati sve korisne tvari sjemenki, uključujući cijeli kompleks vitamina, elemente u tragovima i još mnogo toga. Osobe koje pate od jakog opstipacije imati će koristi od sjemenki bundeve, što će također pomoći u uklanjanju štetnog kadmija i olova iz tijela.
Ako se sirovo sjeme nanese na rane, njihovo zarastanje može se znatno ubrzati. Oni će također pomoći da se riješe glista kao dijela narodnog lijeka. Ovaj će proizvod biti vrlo koristan za predstavnike jake polovice čovječanstva, jer je izvrstan profilaktički lijek za prostatitis. Osim toga, sjemenke bundeve, poput sjemenki suncokreta, izvrsno su sredstvo protiv stresa.
Sjemenke suncokreta i bundeve vrlo su ukusan i zdrav proizvod koji nam je dala sama priroda. No, ipak, prilikom njihove upotrebe treba kontrolirati broj pojedenih plodova, jer se moraju uzeti u obzir i drugi čimbenici, na primjer, moguća individualna netolerancija u tijelu. U svakom slučaju, sjeme ima puno korisnih svojstava, što mogu reći, ako se preporučuju čak i dojiljama. Osim toga, sjemenke su glavni opskrbljivač energije, koja je potrebna za razvoj i rast tijela, posebno je korisno kombinirati ih sa zelenilom.
Pržene sjemenke suncokreta: što je štetno za zdravlje?
Unatoč brojnim prednostima korištenja ovog proizvoda, sjemenke mogu naškoditi i našem tijelu. Naravno, šteta se ne može usporediti s ogromnim prednostima ovog prirodnog proizvoda, ali ni o tome ne smijete šutjeti.
Proizvod ne mogu koristiti osobe koje imaju sljedeće bolesti:
kolitis;
enterokolitis;
giht;
čir na želucu.
Štetnost proizvoda leži u činjenici da sadrži previše ulja i ugljikohidrata. Međutim, vrlo je kalorična, a jedna čaša prženih sjemenki sadrži više od 700 Kcal, što se može izjednačiti s dobrom porcijom svinjskog kebaba. Stoga, nije potrebno zlostavljati, posebno ljudima koji paze na njihovu figuru, jer da biste dobili korist od sjemena, trebate samo 2 žlice. l. proizvoda.
Ako sjeme pržite kod kuće, morate osigurati da se ne prekuhaju, jer u ovom slučaju mogu izgubiti većinu svojih korisnih komponenti. Da biste to izbjegli, bolje ih je sušiti u pećnici, a ne pržiti u tavi. Također, prekuhano sjeme je opasno jer se u oksidirajućim uljima počinju pojavljivati kancerogeni koji, uz stalnu upotrebu, mogu izazvati rak.
Najštetnija sastavnica u pečenim sjemenkama je kadmij. Ovaj kemijski element može doći u proizvod iz automobilskih ispušnih plinova. Kao što je već spomenuto, veliki je problem što se suncokreti kod nas često uzgajaju u blizini velikih ruta, odakle taj štetni element ulazi u biljku. Kadmij se nalazi u najvećoj mogućoj količini u "prodavaonici" sjemenki, posebno u onim pakiranjima koja već dugo vremena stoje na pultu. Kadmij se može naći i u svježim sjemenkama, ali ne u tako velikoj količini.
Kako pržiti sjeme?
Ako živite u ruralnom području ili imate ljetnikovac, tada je suncokret ili bundevu moguće uzgajati kod kuće, jer su plodovi koji se uzgajaju samostalno najkvalitetniji. Kako ih pravilno pržiti sami?
Za prženje sjemenki najprikladnija je tava od lijevanog željeza sa zadebljanim dnom. Uzimamo tavu, zagrijavamo je i na nju izlijemo sjemenke. Pazite da je tava potpuno suha i dovoljno zagrijana, a ne zaboravite redovito miješati sjeme. Postavite vatru da uspori, na njoj će se dobro osušiti, a toplina će se približiti ravnomjerno. Kad luk počne puknuti, tada je sve spremno! Naravno, trudimo se za spremnost.
Ako je proizvod spreman, dodajte malo suncokretovog rafiniranog ulja u tavu kako biste dali željeni okus. Još jednom sve pomiješajte i maknite tavu sa štednjaka.
To je vjerojatno sve. Na kraju, želim se podsjetiti da bilo koji proizvod, čak i naizgled koristan i bezopasan, može naštetiti tijelu ako ga se neizmjerno konzumira. Stoga, ako stvarno volite kliknuti pržene sjemenke, ne zaboravite da će oni biti korisni samo ako se pridržava mjere, u protivnom su moguće nepoželjne posljedice.
Jedite sjeme umjereno i budite zdravi!
