Prvo, drugo, prilog ...
Umorni od toga? Postoji jelo koje može sve ovo zamijeniti i olakšati boravak u kuhinji!
Svinjsku papriku možete poslužiti za ručak ili večeru. Za njegovu pripremu ne trebate zaprljati planine posuđa i samo jednu kotlu.
Je li pogodno? Pogrešna riječ!
Svinjska ragu - opća načela kuhanja
Za gulaš možete koristiti ne samo pulpu, već i svinjetinu s kostima. U osnovi, to su rebra, jer se lako podnose preciznom rezanju. Meso je prethodno prženo, ponekad pirjano pod poklopcem u svom soku. Zatim dodajte dodatne sastojke.
Što se jela priprema s:
• povrće;
• žitarice;
• gljive.
Za ukus dodajte pastu od rajčice, začine, začinsko bilje. Masti se koriste za prženje hrane. Kad provrije dodajte tekućinu. To može biti voda ili juha, ali u malim količinama. U gotovom jelu kriške proizvoda ne bi trebale slobodno plutati. Umak je gust, a ponekad potpuno izostaje.
Recept 1: Svinjska paprika s krumpirom i Adjikom
Recept za mirisnu svinjsku gulašicu, koja ide pravom adjika. Jelo je masno, začinjeno i suludo ukusno. Koristi se svinjska kaša.
Sastojci
• 0,5 kg svinjetine;
• 2 luka;
• 0,7 kg krumpira;
• 1 žlica brašna;
• 1 glava češnjaka;
• 2 mrkve;
• 2 žlice adjika;
• sol, papar;
• 300 ml vode.
priprema
1. Operite svinjetinu. Izrežite na kockice i ulijte u kotlić ili duboku tavu. Ako je meso bez masnoće, možete dodati malo ulja. Pržite dok se sok ne pusti, zatim poklopite i pirjajte dvadesetak minuta. Nema potrebe dodavati tekućinu.
2. Dok se svinjetina pirja, pripremamo svo povrće. Mrkvu očistimo, prepolovimo na dva dijela i prerežemo polukružima. Narezati luk, krumpir također, ali krupniji. Ogulite češnjak i sitno ga nasjeckajte.
3. Otvorite svinjetinu. Ako ostane vlage, dodajte toplinu i isparite. Čim meso počne pržiti, dodajte mu luk. Neka je smeđa.
4. Dodajte žlicu brašna. Brzo promiješajte da ne zahvate grudice. Pržite pola minute.
5. Sada je na redu adjika i češnjak, dobro ih pomiješajte s mesom i toplim.
6. Ostaje dodati krumpir i mrkvu. Napunite vrućom vodom da bude slana.
7. Pokrijte gulaš i pirjati pod poklopcem. U prosjeku, to traje pola sata. Ali fokusiramo se na mekoću mrkve i krumpira.
Recept 2: Svinjska paprika bez kostiju (rebra)
Za kuhanje svinjskog gula na kostima koriste se rebra. S njima se jelo ispada bogato, zadovoljavajuće i vrlo ukusno.
Sastojci
• 0,6 kg krumpira;
• 0,4 kg rebara;
• 1 velika mrkva;
• 2 luka;
• 2 žlice paste od rajčice;
• 1 hrpa kopra;
• 1 zvonasta paprika;
• 2-3 žlice ulja;
• začini.
priprema
1. Uzmite kotlu i stavite na štednjak, dodajte ulje i zagrijte.
2. Rebra isperite, osušite i izrežite jedno po jedno. Ako su duge, onda nasjeckajte na komade od deset centimetara. Baci u kotlu.
3. Dok se rebra prže, trebate oguliti i izrezati svo povrće. Luk u pola prstena, mrkva u trakicama, a krumpir u velikim kriškama.
4. Čim rebra počnu smeđati dodajte luk. Nakon minute, mrkvu i pržite zajedno do prekrasne hladovine.
5. Dodajte rajčicu, promiješajte i pržite par minuta.
6. Rasporedite prethodno pripremljeni krumpir i odmah dodajte bugarski papar.
7. Sadržaj kotla prelijte kipućom vodom. Voda ne bi trebala prekriti krumpir, sipati malo manje, inače će gulaš ispasti tekuć. Posolite, popaprite, stavite bilo koje začine i poklopite. Kuhajte dok mekani krumpir.
8. Na kraju dodajte nasjeckanu hrpu kopra, isključite.
Recept 3: Svinjska paprika s heljdom
Za kuhanje ove svinjske gulašice, osim povrća, trebat će vam i heljda. Jelo je sočno i hranjivo. Koristite svinjetinu bez kostiju.
Sastojci
• 0,5 kg svinjetine;
• 1 mrkva;
• 0,3 kg heljde;
• 1 luk;
• 3 rajčice;
• 1 papar;
• 40 ml ulja;
• začini;
• 2 češnja češnjaka.
priprema
1. Svinjetinu narežite na male kocke, 1,5 centimetara je dovoljno. Ulijte vruće ulje i pržite do ružičaste boje.
2. Dodajte nasjeckani luk i nasjeckanu mrkvu. Ne trebate ga trljati, inače će komadići prokuhati. Izrežite veće. Fry.
3. Uklonite kožicu rajčice potapanjem u kipuću vodu na pola minute. Kocke, pošaljite na svinjetinu s ostalim povrćem.
4. Operimo heljdu, ispijemo vodu i zaspemo u budućem gulašu.
5. Sada ostaje dodati sjeckanu papriku, začine i uliti vodu. Bolje je koristiti kipuću vodu. Tekućina bi trebala pokrivati gulaš na tri centimetra. Umjesto vode, možete koristiti bilo koji juh.
6. Pokrijte gulaš i kuhajte dok žitarica ne bude gotova. Zatim ga isključite i ostavite da se pirja četvrt sata prije posluživanja.
Recept 4: Svinjska gulašica u obliku kostiju s filom od zrna
Recept za neobičnu svinjsku gulaš na kostima, za koju vam je potreban struk od graha. Ako se koriste smrznute mahune, tada se može umanjiti dodavanje tekućine u jelo.
Sastojci
• 0,5 kg svinjskog mesa na kosti;
• 0,5 kg krumpira;
• 0,4 kg graha;
• 0,2 kg mrkve;
• 1 luk;
• 2 rajčice;
• 400 ml vode;
• sol, ulje.
priprema
1. U tavu s debelim zidom ulijte malo ulja, zagrijte ga i raširite svinjetinu. Prije toga meso se mora oprati i nasjeckati velike kosti. Ako se koriste rebra, jednostavno ih možete rezati nožem.
2. Pokrijte i pirjajte pola sata. Nakon isparavanja tekućine, meso će početi mljeti. Vrijeme je da dodate nasjeckani luk.
3. Dalje, izlijte mrkvu, izrezanu na krugove i nakon tri minute narežite na kriške rajčice. Pržite još pet minuta.
4. Bacite krumpir pomiješan sa grahom. Sve soli i papra, dodajte 300 grama vode.
5. Pokrijte, pirjajte svinjsku gulaš dok ne skuhate.
Recept 5: Svinjska paprika s patlidžanom
Da biste kuhali ljetnu gulaš sa svinjetinom, trebat će vam mladi patlidžan i drugo sezonsko povrće. Možete upotrijebiti meso na kosti, na primjer, rebra ili listiće.
Sastojci
• 0,5 kg svinjetine;
• 4 patlidžana;
• 3 rajčice;
• glava luka;
• 3 krumpira;
• 1 mrkva;
• 4 žlice ulja;
• 1-2 slatke paprike;
• sol, začini.
priprema
1. Odmah narežite patlidžan na male komade i namočite u vrlo slanoj vodi. Stanimo tako da iz njih iziđe gorčina.
2. U međuvremenu, nasjeckajte meso. Ako se koristi pulpa, onda s kockicama, poput patlidžana. Ako je svinjetina s kostima, onda samo nasjeckajte na obroke.
3. Baci meso u zdjelu i prži s dodatkom ulja.
4. Dodajte mu luk, a zatim mrkvu.
5. Krompir izrezati na trakice, rajčicu na kriške, papar na trakice.
6. Položite povrće u kotlu: krumpir, zatim isječeni patlidžan, paprika na njih s rajčicom. Ulijte čašu kipuće vode, bolje je da je odmah solite, možete malo popapriti.
7. Pokrijte i pirjajte gulaš pola sata. Ako je potrebno, produžite vrijeme.
Recept 6: Svinjska paprika u obliku kostiju s kupusom i jabukom
Za odreske svinjskog kupusa na kosti, bolje je uzeti rebra. Treba ih unaprijed oprati, izrezati, ako su kosti duge, a zatim nasjeckati na komade od 10 centimetara. Ova gulaš se može kuhati sa svježim i kiselom kupusom ili koristiti smjesu, bit će još ukusnija.
Sastojci
• 0,5 kg svinjetine;
• 0,8 kg kupusa;
• 0,1 kg mrkve;
• 0,1 kg umaka od rajčice;
• 0,15 kg luka;
• začini;
• ulje;
• 1 jabuka;
• 1 žlica brašna;
• kopar;
• 1 žlica senfa.
priprema
1. Utrljajte rebra senfom, a zatim posipajte brašno i popržite. Ulje mora biti zagrijano do izmaglice, tako da se na rebrima pojavi privlačna kora. Meso prebacimo u tavu.
2. U istoj tavi prepržite nasjeckani luk i mrkvu, pa dodajte kupus i lagano pržite. Po potrebi dodajte još ulja. Prelazimo na svinjetinu.
3. Isperite jabuku, izrezanu na trakice i poslajte u gulaš.
4. Dodajte umak od rajčice, pola čaše vode, začine, promiješajte i poklopite.
5. Stavimo na laganu vatru i pirjamo gulaš dvadesetak minuta.
6. Otvorite, dodajte kopar, isključite vatru i pustite da kuha pola sata ispod poklopca.
Recept 7: svinjska paprika u ukrajinskom stilu s rižom i kupusom
U Ukrajini se ova paprika zove Kapustnyak. Divan topli obrok za ručak ili večeru. Koristimo svinjsko meso, s kostima, kriške neće raditi.
Sastojci
• 0,3 kg mesa;
• 0,5 šalica okrugle riže;
• 1 mrkva;
• 0,5 glava kupusa;
• 0,3 šalice ulja;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 žlica rajčice;
• 1 luk.
priprema
1. Odmah isperite rižu i potopite u ledenu vodu pet minuta, ali zasad se bavimo ostatkom sastojaka.
2. Svinjetinu treba isjeći na kockice od 1 cm, a zatim pržiti u ulju.
3. Mrkvu nasjeckajte s lukom i dodajte mesu, zajedno pržite par minuta.
4. Dodajte žlicu rajčice, a nakon minutu čašu vode. Ostavite da prokuha i ulijte rižu, kuhajte šest minuta.
5. Isjeckajte kupus i stavite ga u gulaš, sol, papar i poklopite.
6. Kuhajte dok ne omekša, na kraju dodajte nasjeckane češnjeve češnjaka. Pospite biljem.
Recept 8: Lonac svinjski paprikaš
Da biste kuhali svinjski gulaš u pećnici, trebat će vam obične glinene posude, kao i rebra. To pokazuje broj proizvoda po posluživanju.
Sastojci
• 2 krumpira;
• 1-2 komada rebara;
• 0,5 luka;
• 0,5 mrkve;
• 40 ml juhe;
• 0,5 rajčica;
• 30 grama ulja;
• začini.
priprema
1. Podijelite ulje na pola. Pržite svinjetinu s jedne strane. Smeđe narežite na obje strane do ukusne kore.
2. Preostalo ulje se stavi u lonac, a potom pečena svinjetina.
3. Dodajte nasjeckanu polovicu luka, rajčice i mrkve.
4. Na vrh napunite lonac s krumpirom.
5. Pospite začinima, malo posolite i prelijte lukom. Ne trebate dodavati puno kako paprika ne bi postala tekuća. Umjesto juhe, možete koristiti kiselo vrhnje u istoj količini.
6. Pokrijte lonce, stavite u pećnicu na 180 ° C i zaboravite na njih sat vremena.
Svinjska ragu - korisni savjeti i trikovi
• Ako se rači koriste smrznutom odmrznutom svinjetinom ili mesom srednje životinje, ona se može prethodno marinirati. Najbolje je par sati prije kuhanja naribati komade sa senfom, sojinim umakom ili adjikom. Možete koristiti mješavinu ovih sastojaka. A ako ne postoji ništa prikladno, tada je za kiseli krastav pogodna obična majoneza.
• Da biste dobili svježu aromu svježeg češnjaka, klinčić nije potrebno utisnuti u gulaš. Tanjur možete jednostavno naribati nasjeckanim kriškom, što će otkriti njegovu aromu u dodiru s vrućim jelom.
• Kad pržite svinjetinu, možete koristiti bilo koje ulje ili samo rastopljenu masnoću. Ali ispasti će posebno ukusno i aromatično s ghee-om, za koji vam treba prilično malo.
• Krompir može biti različit. Sorte s visokim sadržajem škroba imaju veliku brzinu kuhanja. Ponekad je dovoljno 15 minuta. Ako krumpir ima malo škroba, nakon 40 minuta može ostati krut. Za gulaše je bolje koristiti škrobne sorte.
