Jeste li već čuli da se lignje kuhaju u kipućoj vodi samo 10-15 minuta?
Zaboravi!
Za to vrijeme nabavite gumeni potplat, bez ukusa, a ne sočan i zdrav morski plod.
Zapravo je sve puno jednostavnije, brže i ukusnije.
Kako i koliko kuhati lignje tako da ispadnu meke i ukusne?
Kako kuhati lignje - opća načela
Kupnja svježih morskih plodova prilično je teška. Najčešće se smrznute lignje koriste u hrani. Lešina ima bijelu, blago ružičastu ili lila boju. Ali u stvari, nijansa ne znači ništa, boja ljuske proizvoda ne utječe na okus.
Na što treba paziti pri kupnji:
• Samo meso treba biti lagano i ni u kojem slučaju ne mora biti žuto. To ukazuje na proizvod niske kvalitete.
• Trup lignje treba lako zaostajati jedan za drugim. Ako su zalijepljeni zajedno s jednim blokom, onda su, najvjerojatnije, odmrzli. Proizvođač uvijek zamrzava jednu po jednu stvar i tek tada je pakuje zajedno.
• Ako na morskim plodovima postoji puno "glazure", odnosno prevlaka ledene kore, kupac će dati trećinu iznosa za vodu.
• Obratite pažnju na rok trajanja morske hrane. Ali trebate paziti ne na etiketu naljepljenoj u trgovini, već na samu ambalažu. Vrlo često su datumi na njima različiti.
• Pokušajte odabrati male lešine, njihovo meso je mekše. Također za kuhanje je bolje uzeti morsku hranu krupne veličine.
Kako pripremiti lignje prije kuhanja? Glavni zadatak je uklanjanje kože. Dati će proizvodu neugodan okus. Trup možete jednostavno preliti kipućom vodom ili tri minute natočiti vodu na temperaturi od oko 70 stupnjeva. Tada se koža lako ljušti. Također morate ukloniti akord ili kralježnicu koja se nalazi u trupu. Ova meka hrskavica se obično lako uklanja i nije teška.
Kako kuhati lignje tako da budu mekane (osnovni recept)
Glavna tajna sočnosti lignje je kratko kuhanje. Plodovi mora nikad se ne stavljaju u hladnu vodu, poput mesa ili ribe. Tekućina mora ključati.
Sastojci
• 1 kg lignje;
• voda;
• sol.
priprema
1. U tavu stavite 2 litre vode, sipajte 2 žličice soli i pošaljite na štednjak.
2. Spremamo pripremljene leševe lignje strmom kipućom vodom iz kotlića i prstima uklonimo kožu pod mlazom hladne vode. Obično lako slazit.
3. U ključaloj vodi skuhajte morske plodove, kojima smo dodali sol.
4. Uključite maksimalnu toplinu i kuhajte 1,5 minuta. Izađite i napravite!
Koliko kuhati lignje
Mnoge se domaćice boje koristiti vode za kuhanje plodova mora, kako ne bi postale oštre. Ali u stvari, možete probaviti i kuhati gumenu deliciju. Stoga morate znati koliko kuhati lignje i kako najbolje to učiniti.
Sastojci
• lignje;
• lovorov list;
• paprike.
priprema
1. Pripremljene lignje stavljaju se u dvostruki kapacitet kotla.
2. U ode dodajte lovorov list i par bibera. Ali moguće je i bez njih.
3. Postavite tajmer na 10 minuta i to je to! Pomoćnik će učiniti sve za vas.
4. Što učiniti ako nema dvostrukog bojlera? Možete koristiti kuhalo pod tlakom, instalirati dodatak za punjenje ili neki drugi uređaj na tavu. U ovom se slučaju nakon kipuće vode lešine kuhaju oko 5-7 minuta.
Kako kuhati smrznute lignje (u tavi)
Prije kuhanja, plodovi mora uvijek se odmrzavaju. Ali to trebate učiniti ispravno, inače će proizvod biti bez ukusa. I nikada nemojte koristiti mikrovalnu ili toplu vodu za odmrzavanje. Dakle, kako kuhati smrznute lignje?
Sastojci
• lignje;
• voda;
• začini.
priprema
1. Izvadimo morsku hranu iz zamrzivača, stavimo je u šalicu i ostavimo na donjoj polici hladnjaka 10 sati. Moraju se otopiti.
2. Ili je stavimo u hladnu vodu i ostavimo na toplom. Tekućina se mora povremeno mijenjati.
3. Iscijedite vodu iz leševa, isperite.
4. Zatim trupla ogulite kipućom vodom, uklonite kožu.
5. Prokuhajte vodu sa začinima, položite lignje.
6. Nakon vrenja kuhajte 2 minute i izvadite. Ohladite i koristite.
Kako kuhati lignje za salatu u tavi
Lignje za salatu nije potrebno kuhati u puno vode. Ako koristite malu količinu tekućine, tada manje hranjivih tvari prelazi u juhu. Slijedom toga, proizvod je aromatičniji i ukusniji.
Sastojci
• 1 kg lignje;
• 0,5 l tekućine;
• začini.
Trebat će vam i gulaš, ali možete koristiti široku i nisku tavu u koju će se leševi uklopiti u jednom sloju.
priprema
1. Oprane i očišćene lešine stavite u posudu.
2. Po vrhu posipajte sol, dovoljna je jedna žličica.
3. Možete baciti i nekoliko graška papra, lovor, suho lišće peršina.
4. Prokuhajte vodu, prelijte u tavu, poklopite.
5. Na maksimalnoj vrućini pustite da plodovi mora kuhaju.
6. Smanjite i ostavite da leševi lagano krčkaju tri minute. Zatim izvadite iz tekućine i ohladite.
Kako kuhati lignje tako da budu meke u 10 sekundi?
Ovu metodu koriste mnogi kuharski restorani. Win-win, proizvod uvijek ostaje sočan i idealan je za bilo kakva jela. Njegova je karakteristika da se lešine kuhaju jedna po jedna.
Sastojci
• lignje;
• voda;
• sol.
priprema
1. Plodovi mora oguliti, izvaditi akord i oprati.
2. Prokuhajte litru vode, možete dodati sol i papar. Napravimo najveću vatru, voda treba aktivno ključati.
3. Sad uzmite jedan leš, bacite ga u tavu i brojite do 10. Izvadite ga.
4. Izvadite drugi leš, spustite, izbrojite i izvadite. I tako dalje. Ne može biti lakše!
Kako i koliko kuhati lignje u mikrovalnoj pećnici
Kuhanje lignji u mikrovalnoj pećnici je jednako brzo i jednostavno kao i kuhanje na štednjaku. Ova metoda pomoći će vam ako ne postoji način da se tava iskoristi ili je plin iznenada isključen. Trebat će vam posebna posuđa za mikrovalnu pećnicu s poklopcem.
Sastojci
• 2 trupa lignje;
• 0,5 limuna;
• 2-3 žlice vode;
• sol.
priprema
1. Isperite i pripremite trup prema svim pravilima, to jest uklonite kožu, uklonite akord.
2. Stavite u posudu za mikrovalnu.
3. Kombinirajte vodu sa sokom, koji je iscijeđen iz limuna.
4. Dodajte prstohvat soli i promiješajte. Možete staviti prstohvat mljevene paprike.
5. Trupke lignje prelijte limunskim preljevom.
6. Posudu prekrijte poklopcem i stavite u mikrovalnu.
7. Koliko kuhati lignje? Snagom od 700 vata dovoljno je dvije i pol minute. Ako uložite više snage, onda još manje. U 800, točno dvije minute je dovoljno.
Kako kuhati smrznute lignje (bez prethodnog odmrzavanja)
Ispada da ako nema vremena za odmrzavanje lignji, možete ih tako kuhati. Ali nešto još treba znati. Kako kuhati smrznute lignje?
Sastojci
• lignje;
• začini;
• voda.
priprema
1. Izvadimo lešine iz hladnjaka i stavimo ga u jednom sloju pravo u sudoper.
2. Skuhajte kotlić i zalijte lešine odozgo. Koristimo polovinu pripremljene vode.
3. Preokrenite na drugu stranu i prelijte preostalom kipućom vodom.
4. Uklonite koru, plodove mora isperite tekućom vodom.
5. Stavimo u tavu sa slanom i kipućom vodom, možete položiti začine.
6. Kuhajte na uobičajen način dvije minute.
Kako kuhati lignje za salatu s limunom (ocatom)
Dodavanje limunovog soka ili octa u juhu čini plodove mora posebno ukusnim. I lignje nisu iznimka. Takvi se plodovi mora posebno dobro uklapaju u srdačne salate s majonezom. Ali kako se kuhaju lignje s ocatom za salatu?
Sastojci
• 2 žlice octa;
• ili 2 žlice limunovog soka;
• 1 kg lignje;
• 2,5 litre vode;
• sol.
priprema
1. Bacite ocat u vodu, stavite prstohvat soli i pošaljite do štednjaka. Umjesto octa, na sličan način možete uzeti sok od limuna.
2. Dok voda ključa, čistimo i pripremamo lešine.
3. Lignje stavite u kipuću vodu, stavite maksimalnu toplinu i kuhajte četiri minute.
4. Iz juhe izvadimo prorezanu žlicu, ohladimo je i možete kuhati ukusne salate!
Kako i koliko kuhati tikvice (lignje)
Lignje se mogu kuhati ne samo cijele, već i u komadima. Najčešće su to prstenovi, rjeđe se sjeckani trupci pripremaju u kockicama ili slamkama. A ponekad u trgovini možete pronaći smrznute prstenove, spremne za kuhanje. Ali koliko kuhati lignje u komadima tako da ostanu mekane?
Sastojci
• lignje;
• voda;
• sol.
priprema
1. Lagano posolite vodu i stavite na štednjak. Po želji dodajte zelje, začine, limunov sok.
2. Čistimo lešine, uklanjamo akord i narežemo na kolutiće debljine jedan centimetar.
3. Pripremljene komade stavite u kipuću vodu, kuhajte minutu i uklonite.
4. Ako se lignje režu manje, onda kuhajte još manje na vrijeme.
5. Možete odmah izrezati morske plodove na kockice ili slamke za salatu, tada je u ovom slučaju dovoljno kuhati 15-30 sekundi, a zatim ih jednostavno izliti u drugar.
Kako kuhati lignje s lukom i mrkvom
Recept za drugo jelo od lignji i povrća, koji će vam jednostavno pomoći ako nema vremena, ali morate brzo ručati ili večerati. Količinu povrća možete dodati po vlastitom nahođenju.
Sastojci
• 1 lignja;
• 1 mrkva;
• 2 žlice ulja;
• lovorov list;
• sol, papar;
• zelje;
• 1 rajčica.
priprema
1. Luk narežite na kockice, protisnite ga u tavu i pržite minutu.
2. Dodajte naribanu mrkvu i povrće sjedinite dok ne omekša. Na kraju stavimo pire od rajčice. Možete je promijeniti pastu od rajčice ili kečap. Bit će još brže.
3. Dok se povrće prži, ogulite lignje i narežite na kolutiće ili samo slamke, ali ne baš male.
4. Dodajte čašu kipuće vode u tavi povrću, soli i paprom.
5. Rasporedite lignje i kuhajte tri minute.
6. Dodajte lovorov list i gotovi ste!
7. Rasporedite na ploške, dodajte zelje, možete staviti žlicu kiselog vrhnja.
Kako kuhati lignje s rižom
Riža i lignje klasična su kombinacija. Na temelju ova dva proizvoda postoji mnogo različitih recepata i barem jedan od njih treba isprobati. Ali kako i koliko vremena kuhati lignje s rižom?
Sastojci
• 1 čaša riže;
• 2 čaše vode;
• 2 lignje;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• začini;
• 2 žlice sojinog umaka;
• zelje.
priprema
1. Mrkvu nasjeckamo slamkama. Glavu luka očistimo i narežemo na kockice. Sve zajedno pržite u dubokoj tavi.
2. Dodajte sojin umak, promiješajte, stavite papar. Možete staviti začin za pilaf, mješavinu začina za rižu, kumin, zira.
3. Dodajte opranu rižu, prelijte kipućom vodom i pirjajte 15 minuta ispod poklopca.
4. Lignje prelijte kipućom vodom i držite minutu. Isperite hladnom vodom, skinite kožu, izvadite akord i narežite na tanke trake. Ali ne baš dugo.
5. Otvorite rižu, dodajte lignje, promiješajte i ostavite pod poklopcem nekoliko minuta. Peć se može isključiti, dostići će spremnost.
6. Stavite u tanjure, ukrasite biljem.
Kako kuhati lignje - korisni savjeti i trikovi
• Lignje se uopće ne mogu kuhati. Ova metoda je korisna onima koji imaju samo jedan električni čajnik ili samo kipuću vodu. U posudu stavimo pripremljene lešine, posipamo solju i začinima, prelijemo kipućom vodom. Poklopite i stanite 4 minute. Gotovo! Plodovi mora su sočni i nježni.
• Ako se bojite kratkotrajnih lignji za kuhanje, dodajte ocat u vodu. Dobro ubija mikrobe, a također pomaže u poboljšanju okusa proizvoda.
• Lignje će biti posebno aromatične i ukusne ako u vodu stavite citruse. Možete koristiti ne samo limunove kore, već i naranču, grejpfrut.
• Je li lignja probavila i postala teška? Sada ga ne izvlačite iz tave, već kuhajte još pola sata. Trup će postati mekši, neće biti tako gumeni. Ali vrijedi upozoriti da će se znatno smanjiti u veličini.
• Lignje se ne samo brzo kuhaju, već i prže. Dovoljno ih je držati u tavi 1-2 minute. Stoga odmah napravite veliku vatru, dobro zagrijte ulje tako da se ukusna kora ima vremena.
