Pijana trešnja je smiješno ime za ukusnu tortu.
Naravno, nije namijenjen djeci, ali odrasli će biti oduševljeni njime!
Ovaj je desert idealan za kraj odmora ili prijateljskih druženja.
Hoćemo li napraviti pijane trešnje kod kuće?
Torta "Pijana trešnja" kod kuće - opći principi pripreme
Jagode za tortu mogu se “piti” s votkom, konjakom, vinom i bilo kojim drugim alkoholnim pićem. Ali važno je to učiniti unaprijed, tako da trešnja postane "pijana" i desertu daje laganu aromu alkohola. Prije polaganja u nadjev, bobice se iscijede.
Kolači za pijanu višnju su mekani i porozni, najčešće je to biskvit u svim svojim manifestacijama, ali uvijek čokolada. Kolači se rijetko natapaju, obično je dovoljna sočnost vrhnja i trešanja.
Uobičajeno je da se torta prekriva čokoladnom glazurom. Možete jednostavno otopiti čokoladu ili zavariti punjenje kakaa u prahu. Ali ako nema vremena, onda kolač možete namastiti tankim slojem kreme i samo posuti naribanom čokoladom.
Recept 1: Klasična torta "Pijana trešnja" kod kuće sa kondenziranim mlijekom
Jedan od najčešćih recepata. Krema za klasični kolač Pijana trešnja kod kuće priprema se od običnog bijelog kondenziranog mlijeka i maslaca.
Sastojci
• 100 grama konjaka;
• trešnje 1,5 šalice;
• šećer 250 grama;
• 7 kašika kakaa;
• jaja 2 komada;
• kiselo vrhnje 220 grama;
• kondenzirano mlijeko 1 limenka;
• 220 grama vrhnja. ulje;
• ½ žličice soda;
• 3 žlice mlijeka;
• brašno 1,5 šalice.
priprema
1. Pripremite trešnje unaprijed. Bolje navečer. Izvadimo sjemenke, prelijemo konjak i ostavimo da se mariniraju.
2. Umutite jaja, 200 grama šećera da proključa. Unosimo kiselo vrhnje, zatim 4 žlice kakaa i brašno. Da biste osigurali pad biskvita, stavite sok od sode. Ali možete dodati pola vrećice ripera.
3. Izlijte tijesto u kalup, pecite. Cool.
4. Da biste pripremili kremu, tucite mekani maslac (200 grama) sa kondenziranim mlijekom. Trešnje izvadimo iz konjaka, stavimo u kremu.
5. Izrežite vrh spužvastim kolačem u obliku malog kolača. Bit će to šešir za tortu. Izvadimo svo meso s donje kore, a stranice i dno ostavljamo oko jedan centimetar.
6. Izrezanu mrvicu usitnimo u kremu s višnjom, pomiješamo i popunimo nastalu rupu.
7. Pokrijte šeširom.
8. Kuhajte glazuru. Da biste to učinili, kombinirajte ostatke granuliranog šećera, kakao praha i par kašika mlijeka. Stavili smo 20 grama ulja. Kuhajte u vodenoj kupelji dok se sva zrna ne otope i kolač napunite glazurom.
Recept 2: kolač "Pijana trešnja" kod kuće s kiselim vrhnjem
Značajka pripreme ove torte Pijane trešnje kod kuće nije samo punjenje. Torta je napravljena od klasičnog čokoladnog biskvita koji jako dobro upija kiselo vrhnje.
Sastojci
• 5 jaja;
• 200 grama šećera;
• 150 grama brašna;
• 50 grama kakaa;
• 1 vreća kultivara.
krema:
• 200 grama trešanja;
• 280 grama kiselog vrhnja;
• 150 grama praha;
• 70 grama votke.
Za glazuru vam je potrebna jedna šipka čokolade bez punila i žlica bilo kojeg ulja, možete uzeti masnu kiselo vrhnje.
priprema
1. Unaprijed lemimo trešnje oslobođene jame s votkom.
2. Umutite jaja sa šećerom do jake pjene. Žumanjke nećemo dijeliti s bjelančevinama, jer se koristi riper.
3. Brašno prosijte s kakaom i kultivatorom. Zatim tijesto šaljemo u pripremljeni oblik. Pecite klasični biskvit dok ne bude spreman.
4. Ohladite, odrežite vrh, izvadite mrvicu.
5. Umutite kiselo vrhnje s prahom. Možete koristiti šećer, ali tada će se zrna dulje razilaziti.
6. Dodajte višnju, stavite zdrobljeni biskvit, promiješajte.
7. Tortu napunite nježnom masom, vratite gornji kolač na njegovo mjesto.
8. Otopite čokoladu s malo maslaca. To će glazuru dodati sjaj i učiniti je plastičnijom.
9. Zalijevajte vrh torte glazurom, to je sve!
Recept 3: Torta "Pijana trešnja" kod kuće "Posebna" s kuhanim kondenziranim mlijekom
Neobična metoda sastavljanja koja se temelji na torti Pancho. Pijana trešnja će djelovati kao sloj između kolača. Preciznije, po njihovoj ličnosti.
Sastojci
• 5 jaja;
• 200 grama šećera;
• 200 grama brašna;
• 1 žlica kakaa.
punjenje:
• 380 g kondenziranog mlijeka;
• 200 g vrhnja. ulje;
• trešnje 300 grama;
• malo votke.
U glazura:
• 30 g kakaa u prahu;
• 25 g mlijeka;
• 40 g šljiva. ulje;
• 30 g šećera.
priprema
• Pecite klasičnu spužvastu tortu s kakaom. Da biste to učinili, pobijedite šećer i jaja, unesite skupno sastojke, ulijte u kalup i pošaljite u pećnicu. Hlađenje.
• Kod trešanja uklanjamo kamenje. Luk u votki ili bilo kojem drugom piću. Količina tekućine "po oku".
• Umutite maslac s kuhanim kondenziranim mlijekom, ali dosad ne miješajte ni sa čim.
• Iz ohlađenog kolača izrežite tortu debljine oko centimetara. Ali sada to neće biti pokriće, već osnova.
• Stavite prešane trešnje na podlogu ravnomjerno. Dok odlazimo.
• Veliki kolač narežite na kockice, pomiješajte s vrhnjem i položite na višnju na tobogan. To radimo pažljivo, pokušavajući ne pomicati bobice. Ruke daju željeni oblik.
• Za čokoladnu glazuru kombiniramo sve sastojke, otopimo i zalijemo desert. Ostavite da se stvrdne i namaka.
Recept 4: Kolač "Pijana trešnja" kod kuće sa sirom
Tijesto za kolače se pravi sa kondenziranim mlijekom. Za nadjev koristimo ne zrnati, već mekani i nježni sir bez izraženih zrnaca. Sastav za desert također se razlikuje od klasičnog.
Sastojci
• 2 jaja;
• 100 grama ulja;
• 0,5 limenki kondenziranog mlijeka;
• 6-7 žlica brašna;
• 1 žličica soda hrana;
• 2 žlice kakaa.
Za punjenje:
• 200 grama skute;
• 200 grama vrhnja;
• 160 grama praha;
• 400 grama trešanja;
• 4 žlice rakije ili vina.
Čokoladu za ukrašavanje torte.
priprema
1. Ulje tijesta treba biti mekano. Dodajte kondenzirano mlijeko, jaja i odmah tucite mikserom. Stavimo sve ostale sastojke, ugasimo soda. Izlijte u odvojivi oblik do 25 centimetara i pecite dok se ne skuha. Ohladiti tortu.
2. Utrljajte sir. Možete mikserom umutiti do kremaste mase. Šlag istucite s prahom i pomiješajte s sirom. Ne tuku se dugo, samo dok se proizvodi ne kombiniraju u jednolikost. Krema bi trebala biti vrlo gusta.
3. Trešnja, kao i obično, unaprijed marinirajte. Zatim iscijedite, nemojte nigdje sipati sirup.
4. Korzh, bez uklanjanja iz oblika, sipajte sirup od trešnje, a na vrhu posipajte sloj bobica.
5. Sada je na redu krema od skute. Raširimo ga u ravnomjernom sloju.
6. Pospite je ribanom čokoladom i ohladite najmanje 5 sati. Zatim izbrišite obrazac.
Recept 5: Torta "Pijana trešnja" kod kuće bez trešanja
Iznenađeni? Ne vrijedi! Ako nema bobica trešanja, ali ste željeli uživati u čuvenom kolaču, možete koristiti višnje. Ali nije jednostavno, ali s malo tajne. Kolač od kolača ispecite prema bilo kojem od recepata za čokoladni biskvit.
Sastojci
• 200 grama ulja;
• 1 limenka kondenziranog mlijeka;
• 1 vrećica višnje;
• 1 žlica ulja glazure;
• 70 grama čokolade;
• 2 žlice konjaka (ili 4 vina).
priprema
1. Uzimamo običnu vrećicu instant žele. Ulijte kipuću vodu, smanjujući brzinu tekućine za trećinu. Ohladite na toplo stanje, dodajte konjak i sipajte u bilo koju plastičnu posudu. Sloj ne smije biti veći od jednog centimetra. Cool.
2. Dok se žele priprema, izrezati biskvit, ukloniti mrvicu s dna i nasjeckati.
3. Premažite maslacem sa kondenziranim mlijekom, dodajte kriške kolača.
4. Dobijemo žele. Ako ne želi napustiti formu, spustite je na nekoliko sekundi u vruću vodu.
5. Izrežite žele na kockice, kombinirajte sa vrhnjem i zdrobljenim biskvitom.
6. Napunite tortu, vratite kapu na svoje mjesto.
7. Otopite čokoladu sa žlicom maslaca, glazuru prelijte pijanom višnjom.
6. recept: kolač "Pijana trešnja" kod kuće s mascarponeom
Mascarpone krema je sama nježnost. Pa zašto ne biste skuhali hrenovku s njim? Za ovaj kolač potreban vam je jedan tanki kolač biskvita, možete ga kupiti kupljeni ili ispeći prema receptu ispod.
Sastojci
• 70 grama brašna;
• 1 žlica kakaa;
• 80 grama šećera;
• 2 jaja.
krema:
• 200 grama mascarponea;
• 200 grama vrhnja;
• 5 žlica šećera;
• vrećica zgušnjivača za kremu.
Da biste popunili:
• 400 grama trešanja;
• 3 žlice šećera;
• 3 žlice škroba;
• 150 ml vina.
priprema
1. Premažite obični biskvit i ispecite tanki kolač. Ako imate sumnje u njegovu buduću sjaj, onda u tijesto stavite malo praška za pecivo.
2. Iz trešanja uklonite sjemenke, napunite vinom, stajati nekoliko sati. Ali bolji dan. Bobice su nadživjele.
3. Umutite vrhnje sa šećerom, a zatim premažite mascarponeom. Stavili smo zgušnjivač za kremu. Možete koristiti prstohvat ksantanske gume.
4. Stavljanje kolača zajedno. Da biste to učinili, širite kremu mascarpone na biskvitnu tortu, izravnajte je.
5. Stavite višnje na vrh i stavite u hladnjak na pola sata.
6. U sok s vinom od trešanja dodajte škrob i šećer, stavite na štednjak i kuhajte do vrenja. Isključite, ohladite, ali ne ohladite. Masa treba ostati tekuća.
7. Višnje prelijte kuhanom želeom i gotovi ste! Ostaje dobro ohladiti desert i pustiti da se kolač natapa.
Recept 7: Kolač "Pijana trešnja" kod kuće od kupljenih kolača
Pojednostavljena verzija torte Pijana trešnja. Koristimo tri tanka kolača, još je preporučljivo kupiti čokoladni biskvit. Trebat će vam i podijeljeni kalup prikladan za kolače promjera.
Sastojci
• 3 kolača;
• 200 grama kiselog vrhnja;
• 200 grama kondenziranog mlijeka;
• 120 grama ulja;
• 250 grama trešanja;
• 1/3 šalice konjaka.
Čokolada za glazuru.
priprema
1. Umutite vrhnje sa kondenziranim mlijekom s maslacem i kiselim vrhnjem. Po potrebi dodajte šećer po vašem ukusu.
2. Višnje nasjeckajte u konjaku, oljuštite i pošaljite na vrhnje.
3. Jednu tortu razvaljamo i sjedinimo sa vrhnjem.
4. Na dno kalupa stavimo po jednu tortu, lagano prelijemo marinadom konjaka i soka od višnje. Samo malo, malo spreja.
5. Širimo masu od višnje vrhnja i svega ostalog.
6. Sada morate zatvoriti punjenje posljednjim kolačem. Radi sočnosti, također ga malo popijemo s preostalim napitkom konjakom.
7. Kolač poslati na pet sati na hladno.
8. Nanesite jelo, preokrenite obrazac i izvadite.
9. Otopite čokoladnu koricu, tortu prekrijte glazurom.
Torta "Pijana trešnja" kod kuće - korisni savjeti i trikovi
• Prašak za pecivo daje biskvitu ne samo sjaj, već čini pore iste veličine, urednima. Kolač će se ravnomjerno namočiti i dobro zadržati vlagu.
• Ako se za punjenje koriste smrznute trešnje, tada treba povećati broj bobica za najmanje 30%.
• Mjesec se nikada ne koristi za mariniranje trešanja. Unatoč prirodnosti i sigurnosti ovog napitka, desert s njim stječe ne baš ugodnu aromu.
• Sok koji sadrži alkohol nije se sipao nakon ukiseljenja trešanja. Ponekad se koristi za impregniranje kolača, punjenja, dodavanje kremama ili glazurama. Općenito, ovo je izvrstan alkohol, iako instant kuhanje.
