Pollock u domaćicama smatra se jednom od najpopularnijih riba.
Možete ga kupiti bilo gdje i po pristupačnoj cijeni.
Uz to je i pollock lijep zdrava riba.
Sadrži vitamine, lako probavljive proteine i minerale.
Ako ga redovno konzumirate, onda normalizira krvni tlak i razinu šećera u krvi.
Pollock je posebno koristan za djecu i školarce, jer povećava mentalnu budnost.
Ovakva riba pollock se može kuhati na mnogo različitih načinakombinirajući ga sa svim vrstama namirnica i začina. Ostaje korisna u bilo kojem obliku. Ali najviše sočna riba dobiva se ako je kuhate u foliji. Kao takav, upija cijelu marinadu i priprema se u vlastitom soku. Poljak možete ispeći i u komadima i u cjelini - u svakom slučaju jelo će biti nježno i ukusno.
Pollock u foliji u pećnici - opća načela kuhanja
• Poljski temeljito očistite, očistite i obrišite peraje prije kuhanja.
• Za kuhanje koristite svježu i smrznutu ribu.
• Odmrznite pollok na sobnoj temperaturi.
• Operite ribu papirnatim ručnicima.
• Ako je filete veliko, narežite ga na nekoliko komada.
• Foliju omotajte u dva sloja.
• Sokovi koji nastaju tijekom kuhanja u foliji ne bi trebali procuriti.
• Folija ne smije prejako stisnuti ribu, inače se neće dobro ispeći.
• Pecite ribu ne više od 40 minuta, jer će se inače isušiti.
• Nakon što je riba spremna, ostavite je u foliji još pet minuta.
Pollock ispod majoneze i kiselog vrhnja u foliji u pećnici
sastojci:
• 900 g fileta polloka;
• dva luka;
• sol;
• majoneza;
• kiselo vrhnje;
• začini za ribu;
• papar;
• lovorov list;
• pola limuna.
Način pripreme:
1. Ribu isperite pod tekućom vodom, uklonite preostale kosti i osušite.
2. Ribu protrljajte začinima, paprom i solju.
3. Ogulite luk, isperite i narežite.
4. Preklopite foliju na pola i stavite je u sredinu polloka.
5. Prelijte limunov sok preko ribe i pospite usitnjenim lovorovim lišćem.
6. Luk stavite na vrh ribe i premažite ga s puno kiselog vrhnja i majoneze.
7. Zamotajte ribu u foliju, ne ostavljajući praznine.
8. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva pola sata.
9. Ribu poslužite uz pire krumpir ili tjesteninu.
Pollock sa začinima i sojinim umakom u foliji u pećnici
sastojci:
• dva fileta ribe na polaka;
• mljeveni bosiljak;
• dvije žlice masne majoneze;
• žlica sojinog umaka;
• dvije žlice kečapa;
• luk;
• mljeveni korijander;
• paprika;
• sušeni kopar.
Način pripreme:
1. Luk ogulite i isperite. Potom povrće stavite na dasku za rezanje i narežite na pola prstena.
2. Uzmite zdjelu i u nju ulijte sojin umak, dodajte majonezu, kečap, bosiljak, papriku, korijander i kopar. Promiješajte sastojke dok ne postanu glatka.
3. Filete fila isperite pod toplom tekućom vodom, a zatim obrišite kuhinjskim papirnatim ručnicima.
4. Pripremljeni nadjev stavite na matiranu stranu dvoslojne folije.
5. Žlicom premažite pollok s umakom prvo s jedne strane, a zatim ga okrenite i razvucite na drugoj.
6. Pospite vrh nasjeckanim lukom.
7. Zamotajte pollok u omotnicu folije.
8. Stavite ribu na lim za pečenje i pecite na 200 stepeni 20 minuta.
9. Nakon kuhanja ribu ostavite u foliji još 10 minuta.
10. Pečeni u foliji polak posluženi s kuhanom rižom ili krumpirom.
Punjeni pollok u foliji u pećnici
sastojci:
• 1,1 kg polloka;
• crvena paprika (mljevena);
• tri rajčice;
• sol;
• dvije žlice biljnog ulja;
• tri žlice slanine.
Način pripreme:
1. Ribu izvadite, temeljito isperite, osušite i utrljajte crvenom paprikom i solju. Ostavite ribu da se marinira četvrt sata.
2. Masnoću sitno nasjeckati. Rajčice isperite i nasjeckajte na kockice.
3. Gotovu ribu premažite mješavinom slanine i rajčice.
4. Polovicu stavite na foliju i prelijte biljnim uljem.
5. Zamotajte ribu i pošaljite u pećnicu na 15 minuta na 200 stupnjeva.
6. Poslužite ribu, narežite je na porcije s umakom od crnog kruha i češnjaka.
Pollock u foliji u pećnici ispod jabučnog soka
sastojci:
• šest fileta polloka;
• papar;
• pet kašika soka od jabuke;
• luk;
• sol;
• četvrtina limuna;
• tri žlice maslaca.
Način pripreme:
1. Riblje filete isperite i osušite.
2. Narezani luk narežite na kolutiće.
3. Stavite pollock u posudu i na njega poškropite limunov sok. Nakon pet minuta filete premažite solju i paprom. Potopite 20 minuta.
4. Unutrašnjost folije premažite maslacem i stavite ribu.
5. Na fil stavite sok od jabuke i stavite luk.
6. Zamotajte folijom i pecite jelo 40 minuta na 200 stupnjeva.
7. 10 minuta prije spremnosti lagano otvorite foliju kako bi riba pocrvenjela.
8. Ribu poslužite ispod soka od jabuke uz salatu od svježeg povrća.
Pollock u foliji u pećnici s gljivama, krumpirom i limunom
sastojci:
• 420 g fileta polloka;
• sol;
• 360 g krumpira;
• papar;
• limun;
• staklenka kiselih gljiva;
• začini za ribu.
Način pripreme:
1. Stavite zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva.
2. Operite listiće fila od polutke salvetama i na taj način ga ispraznite od vlage.
3. Ogulite krumpir i narežite ga na tanke okruglice.
4. Stavite marinirane gljive u drugar i isperite. Ostavite svu vodu.
5. Operite limun četkom i narežite na kriške.
6. Položite foliju u tri sloja.
7. Ribu začinite solju, začinima i paprom. Dajte da se malo namoči.
8. Položite krumpir na foliju kao prvi sloj. Zatim stavite gljive.
9. Na vrh gljiva stavite nasjeckani file fila. Na vrh položite limun.
10. Čvrsto omotajte foliju, na vrhu ostavite šav.
11. Stavite foliju s ribom na lim za pečenje.
12. Pecite ribu s krumpirom i gljivama 35 minuta.
13. Meko i sočno jelo poslužite vruće s bijelim kruhom.
Pollock se valja u foliji u pećnici
sastojci:
• file jednog polloka;
• 110 g sira;
• sol;
• rajčica;
• zelje;
• žlica brašna.
Način pripreme:
1. Isperite filete ribe i polutke vodom i osušite kuhinjskim ručnikom.
2. Izrežite svaki filet polloka na dvije duljine.
3. Iz sira uklonite gruba područja i narežite ga na ploške.
4. Rajčicu operite i narežite na pola prstena.
5. Stavite filete ribe na ploču. Na svaki file stavite sir, a rajčice na vrh.
6. Zarolajte roladu za filete tako da punjenje ostane unutra.
7. Odrežite dva četiri komada folije i sastavite ih u dva.
8. Prosijte brašno preko folije i na svaki komad stavite dva svitka.
9. Rolne se čvrsto povežu jedna s drugom i kotrljaju foliju u obliku slatkiša.
10. Pecite na 200 stepeni 20 minuta. Jednom okrenite bombon.
11. Rolade poslužite bez folije, ukrasite biljem i povrćem.
Cijeli pollock u foliji u pećnici
sastojci:
• pollock;
• bosiljak;
• biljno ulje;
• peršin;
• sol;
• jedan limun;
• začini.
Način pripreme:
1. Ribu dobro očistite i izvucite iznutra.
2. Isperite ribu izvana i iznutra.
3. Utrljajte sušeni pollock sa začinima i solju.
4. Leš trupu stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak da odstoji sat vremena.
5. Nakon isteka vremena izvadite ribu i stavite je na sredinu folije.
6. Operite i narežite limun na kriške, isperite zelje i sitno nasjeckajte.
7. Ribu pospite nasjeckanim limunom i peršinom.
8. Poprskajte ribu biljnim uljem i zatvorite folijom. Utora ne bi trebala ostati.
9. Stavite pollock da se peče 15 minuta. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva.
10. Nakon toga otvorite foliju i ostavite ribu u pećnici još 10 minuta.
11. Poslužite ribu, prelijte majonezom i zeljem.
Pollock u foliji u vijetnamskoj pećnici
sastojci:
• 460 g fileta polloka;
• dvije žlice biljnog ulja;
• čili u prahu;
• dvije češnja češnjaka;
• sol;
• žlica sojinog umaka;
• papar;
• žlica kurkume;
• tri šalotna luka;
• kašika naribanog korijena đumbira;
• zeleni luk;
• tri stabljike limuna;
• cilantro.
Način pripreme:
1. Ogulite češnjak i prođite kroz prešanje češnjaka u zdjelu.
2. Šalotku narežite na kockice i dodajte u zdjelu.
3. Tamo stavite zdrobljene stabljike limunske trave.
4. U istu zdjelu stavite kurkumu u prahu, čili u prahu, sol, đumbir i papar. Promiješajte, postepeno ulijevajući biljno ulje.
5. Uronite riblji file u vodu i isperite. Zatim osušite pollock ručnicima.
6. Nakon što ribu premažete kuhanim umakom sa svih strana i marinirajte je četvrt sata u hladnjaku.
7. Pokrijte posudu za pečenje folijom i stavite ribu u sredinu. Ako je riba velika, narežite je na komade. Polakt prekriti folijom i lijepiti obrazac u pećnicu. Pecite ribu 20 minuta. Po želji, nakon kuhanja, pollock ostavite otvorenom folijom do smeđe boje u pećnici.
8. Kuhani pollock poslužite s pečenim krumpirom. Prije toga prelijte umakom od ribe soje i pospite cilantrom i nasjeckanim zelenim lukom.
9. Jelo se dobro slaže s krumpirima od češnjaka.
Pollock ispod povrća u foliji u pećnici
sastojci:
• 540 g fileta od sira;
• dvije rajčice;
• sol;
• dvije grane timijana;
• papar;
• maslinovo ulje;
• tikvice;
• peršin;
• bugarski papar;
• limunov sok.
Način pripreme:
1. Oprani file fila prelijte maslinovim uljem i premažite solju i paprom. Poljak ostavite na miru 10 minuta.
2. Rajčice, tikvice i papar oprati, oguliti i narezati na trakice.
3. Razvucite foliju u dvostrukom sloju i na nju stavite ribu.
4. Prelijte limunov sok preko ribe i stavite grančice timijana.
5. Na sam vrh stavite prvo papar, zatim tikvice i rajčice.
6. Zavijte foliju i pošaljite ribu u pećnicu na četvrt sata. Podesite temperaturu na 200 stupnjeva.
7. Ribu poslužite tako da je zalijete ostatkom soka u foliji i pospite peršinom.
8. Kao prilog, kuhana riža ili špageti savršeni su za mintai ispod povrća.
Pollock u foliji u pećnici - savjeti i trikovi
• Da biste poboljšali ukus, prije kuhanja natopite pelud limunovim sokom.
• Dodajte bilje u jelo, ono će dodati okus.
• Da riba ne bude suha, stavite maslac u foliju.
• Prije nego što stavite pollok u foliju, razvaljajte ga u kruhu.
• Za kuhanje koristite bilo koje riblje začine.
• Da bi riba bila sočna, ispecite je s povrćem.
• Da biste ribu pojeli, raširite foliju pet minuta prije spremnosti.
• Da riba dobije lijepu zlatnu boju, premažite je kurkumom prije kuhanja.
