Umorni od običnog krumpira s mesom i ima vremena za kulinarski eksperiment - dobrodošli su nam.
Danas kuhamo torta od krumpira s mesom: pravo pred tvojim očima, korak po korak.
Zamislite reakciju doma?
- Što danas imamo za večeru?
- Torta!
Sastojci
Ovdje su glavne komponente:
Krompir - 4 velika gomolja (ili 8 malih)
Punjenje - oko 400 grama
Jaja - 2-3 komada (ovisno o veličini)
Brašno - 5 kašika s vrhom
Mlijeko (može biti kiselo) - pola čaše
Luk - 2-3 stvari (opet - pitanje veličine)
Mrkva - jedna (lijepa, svijetla)
Suncokretovo ulje - pola šalice
Uz to, korisno:
Sol po ukusu
Začini nisu obavezni
Za ukras: zelje, kiselo vrhnje, kečap itd.
Način kuhanja
Počinjemo s osnovnim. Ogulite krumpir, mrkvu i luk.
Tri krumpira na rupi od srednje velike rerne. Svi koji znaju tehnologiju kuhanja palačinki s krumpirom znaju zašto.
Ako naribate krumpir na sitnoj rerni - bit će puno soka, prelijemo ga, a kolači našeg kolača ispasti će suhi.
Ako usadite korijen vrlo velik - kolači se neće peći, postoji šansa da isprobate kolač s okusom sirovog krumpira.
Općenito nas tri krumpira i sustavno dodaju.
Trebamo ga da ne potamni, nego pusti sok.
Dok se to događa, mi se bavimo punjenjem torte.
Tri mrkve su velike, jer će se mali čips tijekom prženja pretvoriti u kašu i pokvariti izgled punjenja.
Luk narežemo na pola prstena, tanko i precizno.
Tavu zagrijavamo, lagano premažemo suncokretovim uljem, na nju stavimo mljeveno meso, a na njega luk i mrkvu.
Dok se zagrijavaju, brzo provodimo sljedeće manipulacije:
- sipajte sok s tanjura s naribanim krumpirom,
- slomiti tri jaja tamo, uliti mlijeko,
- sol i papar po ukusu,
- sipati brašno,
- Viljuškom za tijesto zamijesite tijesto.
Nemojte se marljivo miješati, manično maziti itd. Samo miješajte dok ne postane glatko i to je to.
Ostavite da se tijesto odmori.
Trebalo bi biti sljedeća fotografija. Ali to nije uspjelo - u tavi se loše stisnulo.
Trčanje natrag do punjenja.
Oko 5 minuta mljeveno meso pržimo mrkvom i lukom na srednje jakoj vatri, neprestano miješamo i držimo istu količinu topline još neko vrijeme pod poklopcem.
Mljeveno meso i povrće mora biti prženo, ali ne i jednolično.
Izgleda ovako.
Nadjev premjestimo u tanjur, pa ponovo zagrijamo tavu i stavimo u nju, trećinu tijesta. Hura! Počinjemo pržiti velike palačinke, koje će postati slojevi kolača naše torte.
Nakon 3 minute na srednje jakoj vatri tijesto će potamniti. Ovako:
Preokrenite je i držite na srednje jakoj vatri još 2 minute.
Moram odmah reći - tako je zastrašujuće tako veliku palačinku pretvoriti u naviku. Utješite se činjenicom da čak i ako se pokvari - ovo je glupost, ispod punjenja - nije vidljivo!
Važno je ispeći cijelu palačinku od krumpira. Na fotografiji možete vidjeti da je odozgo ružičasto, a ispod, reći ću vam tajnu - blijed. Ostat će blijeda, ali potrebno ju je temeljito zagrijati. Na srednjoj vatri najmanje 2 minute.
Kad je prvi kolač spreman, izvadite ga iz tave. Drugi dio tijesta za palačinke s krumpirom širimo u tavu. Pečemo ga.
U isto vrijeme počinjemo sakupljati našu tortu.
Događaji se brzo razvijaju.
U ovom se trenutku počnete žaliti što imate samo dvije ruke.
Tortu lagano premažite kiselim vrhnjem (ili majonezom). Usput, neki više vole kečap ili bilo koji drugi umak, čak i tartar.
Ravnomjerno rasporedite mesni nadjev. Točno polovica našeg prženog mljevenog mesa s lukom i mrkvom. Nježno zapečati.
Ponavljamo operaciju s našim drugim kolačem od krumpira.
Pokrijte cijeli sastav zadnjom trećom kore.
U ovoj su fazi sve žive stvari u kući izvučene mirisima iz kuhinje.
Stoga tortu moramo ukrasiti "tempom valcera".
Jednostavno sam naslikao apstraktne mrlje kiselim vrhnjem i kečapom, velikodušno rukom poškropio zeleni peršin i ... Jedva sam se uspio fotografirati!
Naravno, bilo bi lijepo ostaviti da remek-djelo stoji nekoliko sati, natopiti se.
Zatim pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu na 3 minute.
Iako ... možda ga je bilo vrijedno podmazati kiselim vrhnjem i koristiti mljevene žumance kako bi tortu iz palačinki pretvorili u meki žuti pahuljast šarm.
Mogućnosti ukrašavanja - tisuću, sve ovisi o vremenu mašte.
Ako ste pročitali do kraja, nesumnjivo ih imate!
Usput ...
Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Proračun cijene jednog dijela
Krompir - 20 rubalja
Punjenje - 110 rubalja
Mrkva - 10 rubalja
Luk - 5 rubalja
Brašno - 10 rubalja
Jaja - 15 rubalja
Mlijeko, sol, papar, kiselo vrhnje, kečap, peršin, maslac - 60 rubalja
Ukupno: 230 rubalja
Tortu narežite na 8 komada.
Trošak porcije je - 28 rubalja 75 kopecks
A ovo je puna večera! Usput, vrlo ukusno!
Proračun kaloričnih jela
Od gore navedenih proizvoda dobiva se kolač težak 1800 grama.
Jedna porcija je 225 grama, sadrži 359 kalorija, od čega:
vjeverice: 17.1
masti: 17.5
ugljikohidrati 33.2
