Bez obzira što kažu o zdravoj prehrani i kalorijama, nemoguće je živjeti bez slatkiša! Ukusni kolači, muffini i kolačići najbolji su dodatak obiteljskoj ili prijateljskoj čajanki. Štoviše, ako se primijeti umjerenost u njihovoj upotrebi, tada oni neće donijeti nikakvu štetu figuri.
Recept: Torta od krumpira
Jedan od rijetkih kolača za koji nije potrebno pečenje. Jednostavnost pripreme i vrlo originalan okus donijeli su mu veliku popularnost i učinili ga omiljenom poslasticom mnogih ljudi.
Sastojci za krumpir:
500 grama bilo koje pogačice;
300 - 350 grama kondenziranog mlijeka;
100 grama maslaca;
5 žličica kakaa bez šećera;
200 grama oraha (prvo ih treba kalcinirati u tavi), ostavite nekoliko komada za ukras.
Način pripreme:
1. Najprije nasjeckajte kolačiće u mlincu za meso, a zatim dodajte sjeckani orah u njega (možete ga pomicati zajedno s kolačićima, ali volim da orasi budu vidljivi u kolaču).
2. U zasebnoj zdjeli otopite maslac, dodajte tamo kondenzirano mlijeko i kakao, sve temeljito promiješajte i stavite u mikrovalnu na 1 - 1,5 minuta.
3. Zatim opet sve izmiješajte i dodajte toplu čokoladnu masu zdrobljenoj jetri.
4. Smjesu umutite do homogene plastične mase i oblikujte kolače, ukrašavajući svaki kolač s pola orahove koštice.
5. Još uvijek možete posipati kakao na vrhu ili ukrasiti kolače, koristeći vrećicu peciva, kuhano kondenzirano mlijeko.
6. Stavite u hladnjak na pola sata da se bolje stvrdne.
Torte su spremne!
Recept: Custard krem kolači
Kuhanje kolača od vrhnja sa vrhnjem zahtijeva malo vještine, ali oni su tako ukusni da vrijedi uložiti napor.
Sastojci za tijesto:
1. brašno - 200 gr.,
2,4 jaja
3. voda - 200 gr.,
4. kremasti margarin - 100 gr.,
5. sol i soda na vrhu noža.
Za kremu:
1. šećer - 100 gr.,
2,1 jaje
3. mlijeko - 1 čaša,
4. brašno - 2 g.,
5. ulje - 100 gr.,
6. vanilija.
Način pripreme:
1. Stavite margarin u zdjelu, ulijte vodu i, dodajući soda i sol na vrh noža, sve dovedite do vrenja, nakon čega, miješajući masu u tavi, dodajte brašno.
2. Kad se tijesto zakuha, maknite ga s vatre i lagano istjerajte jedno jaje, trljajući masu.
3. Stavite tijesto za pečenje na hladan lim, podmazan (za 1 kolač treba 1 žlica tijesta za 1 kolač).
4. Stavite lim u pećnicu, zagrijanu na 210-220 stupnjeva i pecite oko 15 minuta.
5. Nakon što kolači porastu, smanjujemo toplinu i pečemo još 15 minuta dok ne skuhaju, zatim isključimo pećnicu i ostavimo da se pečeni proizvodi ohlade s otvorenim vratima. Zatim pomoću šprice napunite kolače kremom.
krema:
1. Dodajte šećer u mlijeko i dovedite do vrenja, a zatim postupno (uz stalno miješanje) dodajte jaje i brašno, kuhajte vrhnje.
2. Ostavite da se masa ohladi i, dodajući tamo maslac i vaniliju, dobro protrljajte.
Recept: Košare s pijeskom s proteinskim kremama
Ovi su kolači poznati već od djetinjstva. Napravljeni su od tijesta s kratkim mrvicama od maslaca, a možete ih napuniti raznim punjenjem, što ih čini vrlo atraktivnom delicijom.
Sastojci za tijesto:
1. brašno - 250 gr.,
2. šećer - 100 gr.,
3. 1 jaje i 1 žumanjak,
4. maslac - 150 gr.,
5. sol - ½ žličice,
6. vanilin šećer,
7. biljno ulje.
Za kremu:
1. snijeg od bjelanjaka - 3 kom.,
2. šećer - 200 gr.,
3. voda - 7 tbsp. žlice.
Način pripreme:
1. Maslac nasjeckamo nožem i brašno u sitne mrvice.
2. Nakon što ga pomiješate sa šećerom, jajetom, žumanjkom, vanilin šećerom, soli, umijesite tijesto i stavite ga u hladnjak na 1 sat.
3. Ohladite tijesto i, podijelivši ga na 10 dijelova, iz svakog razvaljajte male kolače.
4. Podmažite kalupe biljnim uljem, napunite ih tijestom i, pritiskom na rubove, uklonite višak.
5. Pecite košarice na temperaturi od oko 180 ° C oko 20 minuta, a zatim ohladite i izvadite iz kalupa.
6. Skuhajte šećerni sirup od 200 g. šećera i 7 žlica. žlice vode 25 minuta.
7. Ohlađene bjelančeve umutite u stabilnu pjenu i, postepeno ulijevajući vrući sirup, nastavite pjenjačom.
8. Gotovu kremu stavite u slastičarsku štrcaljku i lijepo je ukrasite košaricom.
Recept: Spužvasti kolač sa šećerom u prahu
Ovo je vrlo osjetljiva i ukusna poslastica, ako je probate, nećete ostati ravnodušni prema njoj i zaboraviti na kalorije i dijetu.
Sastojci:
1,6 jaja
2. šećer - 160 gr.,
3. brašno - 150 gr.,
4. prašak za pecivo
5. vanilin
6. šećer od glazure.
Način pripreme:
1. Odvojite proteine od 5 jaja od žumanjka i stavite ih u hladnjak, a zatim preostalo jaje pomiješajte s žumanjcima.
2. Jaja razmutite sa šećerom, pa ih tukli mikserom.
3. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, vanilijom, žumanjcima i lagano promiješajte.
4. Ohlađene bjelančeve umutite mikserom u jaku pjenu, a zatim ih dodajte u masu, miješajući žlicom od vrha do dna.
5. Nakon što ste tijesto izlili u kalup, pecite oko pola sata na temperaturi od oko 200 stupnjeva. Prvih pola sata ne možete otvoriti pećnicu da ne bi ispao biskvit.
6. Izvadite gotov biskvit iz pećnice, ostavite da se malo ohladi i pospite šećerom u prahu.
Recept: Čokoladna torta.
Ljubitelji čokolade definitivno će cijeniti ovaj kolač. Ima vrlo originalan okus i upravo se topi u ustima.
Sastojci:
1. čokolada - 150 gr.,
2. maslac ili margarin - 150 gr.,
3. šećer - 150 gr.,
4,2 jaja
5. brašno - 300 gr.,
6. 2 tsp. vanilin šećer i prašak za pecivo
8. šećer u prahu
Način pripreme:
1. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
2. Maslac umutite sa šećerom i vanilin šećerom, a zatim, dodajući jaja, dobro izmiješajte.
3. Dodajte čokoladu i ponovo promiješajte.
4. Dodajući prašak za pecivo i brašno, zamijesite tanko tijesto.
5. Podmažite lim za pečenje uljem, ulijte tijesto i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva oko pola sata.
6. Gotov čokoladni biskvit narežite na manje kvadrate i pospite šećerom od glazure.
Recept: Kolač
Vrlo ukusan i hranjiv kolač zahvaljujući maslacu. Kuhati ga je vrlo jednostavno, pa to mogu učiniti i početnici.
Sastojci:
1. brašno - 200 gr.,
2. šećer - 125 g.,
3. maslac - 125 gr.,
4. 1 jaje
5. aromatični dodatak.
Način pripreme:
1. U posudi umutite jaje sa šećerom, a zatim dodajte brašno i dobro promiješajte.
2. Zatim u masu uvedemo maslac i aromatični dodatak i promiješamo.
3. Nakon razvaljanja tijesta narežite ga na komade i pecite u srednje zagrijanoj pećnici na lim namazan maslacem.
4. Gotove kolače pospite šećerom u prahu ili premažite vrhnjem bilo kojom kremom.
Recept: krema od mliječne čokolade
Postoji mnogo različitih krema za kolače. Ova krema je vrlo osjetljiva i ukusna, pa će se svima svidjeti.
Sastojci:
1. čokolada - 100 g.,
2. šećer - 50 gr.,
3. voda - 20 gr.,
4,2 jaja
5. brašno - 40 gr.,
6. mlijeko - 1,5 šalice,
7. maslac - 70 gr.,
8. šlag - 125 gr.
8. vanilin šećer ili vanilin.
Način pripreme:
1. Nakon što čokoladu razbijete na komade, dodajte 1 žlicu. l. vruću vodu i otopite smjesu u vrućoj vodenoj kupelji.
2. Umješajte otopljenu čokoladu sa šećerom i jajima.
3. Dodajte brašno i 50 gr. mlijeko, pomiješajte u homogenu masu.
4. Donijeti kuhati 200 gr. mlijeko, tamo unesemo smjesu jaja-čokolade i dovedemo do vrenja (zgušnjavanja) na vodenoj kupelji uz stalno miješanje, dodamo maslac, vanilin, ohladimo i pomiješamo sa šlagom.
Recept: Eclairs
Ekleri su jedno od najpopularnijih i najomiljenijih peciva za odrasle i djecu u cijelom svijetu. Pripremaju se od tijesta od vrhnja i vrhnja, a zatim ukrašavaju čokoladnom glazurom.
Sastojci za tijesto:
1. pšenično brašno - 200 gr.,
2,3 jaja
3. maslac - 100 gr.,
4. kuhana voda - 200 ml.,
5. sol
Za punjenje:
1. kondenzirano mlijeko - 500 gr.,
2. orasi - 150 gr.,
3. grožđice - 100 gr.,
Za fudge:
1. kakao prah - 2 žličice,
2. kiselo vrhnje - 2 žlice. l.,
3. šećer za glazuru - 30 g.,
4. maslac - 50 gr.
Način pripreme:
1. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte maslac i dovedite do vrenja.
2. Dodajte prosijano brašno i temeljito promiješajte, ne uklanjajući ga s vatre nekoliko minuta.
3. Nakon hlađenja dobivenog tijesta, u njega unesemo jedno jaje i miješamo dok ne postane glatko.
4. Nakon što ste obložili lim za pečenje maslacem, stavite ga tijesto kroz vrećicu peciva i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180˚C oko pola sata.
5. Za nadjev pomiješajte kondenzirano mlijeko s nasjeckanim orasima i grožđicama.
6. Napravite rez na svakoj torti, tamo unesemo punjenje slastičarskom štrcaljkom.
7. Torte ukrašavamo fondantom, za čiju pripremu kuhamo mješavinu kiselog vrhnja, kakaa, šećera u prahu na laganoj vatri, a na kraju dodamo maslac. Zatim izlijte ovaj fondant na naše eklere.
