Uha je nevjerojatno ukusno jelo koje se smatra domaćim ruskim. Pripremao se od različitih vrsta morske i riječne ribe i do danas se poslužuje gostima i domaćinstvima. Recepti popularne juhe velika su raznolikost, od čega jednostavno ne postoje. Ali posebno ukusna i aromatična su prva jela od crvene ribe.
Hoćemo li kuhati juhu od ružičastog lososa?
Ružičasti losos - opća načela kuhanja
U idealnom slučaju, uho se kuha na lomači, ima divnu aromu maglice i nevjerojatan okus. Ali sve više morate riblje jelo napraviti kod kuće. Koju god opciju odabrali, morate znati osnove kuhanja.
Osnovni recept za juhu od ružičastog lososa:
1. Kuhanje juha. Za to možete koristiti bilo koji dio ružičastog lososa: glave, peraje, grebeni, fileti. Riba se položi u hladnu vodu i kuha se 20-30 minuta. Zatim ga trebate ukloniti, ukloniti kosti. Ako ste koristili kriške fileta ili porcija, preskočite ovaj korak.
2. Dodajte krumpir i žitarice. Luk se slani, krumpir se reže i baci u tavu. Zatim se dodaju oprane žitarice. Vrijeme između oznaka ovisi o vrsti proizvoda. Heljda, riža i proso kuhaju se približno isto i mogu se dodati 5 minuta nakon krumpira. Ječam se kuha odvojeno i polaže gotov. Na kraju se dodaje i zdrob.
3. Luk, mrkva. Nakon krumpira možete samo rezati i baciti. Ili napravite klasično pečenje i na kraju pripreme dodajte riblju juhu.
4. Zeleno, začini. Postavljaju se pred kraj kuhanja, dovode do vrenja i uho se isključuje. Na tanjure možete staviti samo zelje.
Ovo je osnovni recept, možete mu dodati razne vrste povrća, jaja, gljive i ostale proizvode, neprestano mijenjajući okus riblje juhe.
Recept 1: Uho grbavca od lososa
Klasični recept za juhu od lososa i povrća. Ali pripremit ćemo mirisno jelo uz dim vatre. Da biste to učinili, trebate nekoliko suhih grančica ili duge šnite.
Sastojci
• rep, peraje, glava i nelikvidni komadi ružičastog lososa;
• 5-6 krumpira;
• 2 luka;
• 2 mrkve;
• hrpa zelenila;
• začini.
priprema
1. Napunite ribu vodom, pošaljite na štednjak. Koliko će se tekućine uliti ovisi o količini ružičastog lososa, ali za ovo povrće trebat će oko 3 litre.
2. Ogulite jednu mrkvu i luk. Izrežite luk na 4-6 dijelova, bacite ga u tavu. Mrkvu narežite na velike kolutove pola centimetra i pošaljite nakon luka.
3. Kuhajte juhu oko 20 minuta, zatim je filtrirajte natrag u tavu, posolite i stavite na štednjak.
4. Ogulite i narežite krumpir na velike komade, pošaljite ribljem juhu.
5. Luk izrezati na kockice, mrkvu, slamke i poslati 5 minuta nakon krumpira. Kuhajte dok ne omekša.
6. Dok se uho kuha, razdvajamo ohlađene komade ružičastog lososa. Odvojite meso od kostiju.
7. U pripremljenu juhu stavite ribu, sjeckanu zelje i isključite. Začinite crnim paprom.
8. Zapalimo palice, najlakši način za to je iz sljedećeg plamenika. Čim se dobro zapale i malo ugrize, spuštamo ih u juhu. Izvadite prije posluživanja.
Recept 2: Tsarskaya ružičasto uho od lososa s votkom
Da biste pripremili kraljevsku riblju juhu od ružičastog lososa, trebat će vam komadići ribe, naravno, za bogatstvo juhe možete koristiti glavu, peraje, ali mora biti prisutna i kaša. Trebat će vam i redovita votka.
Sastojci
• 700 grama glava, peraja, grebena;
• 300 grama celuloze ružičastog lososa;
• 3 luka;
• jedna mrkva;
• 3 krumpira;
• začini;
• kopar i peršin;
• hrpa votke.
priprema
1. Oprane riblje proizvode prelijte s tri litre vode, bacite cijeli luk s lukom i kuhajte 10 minuta, a zatim naribajte meso ružičastog lososa i kuhajte još 10 minuta s malo prokuha.
2. Izvadimo s lukom svu ribu, posolimo juhu i narežemo nasjeckani krumpir.
3. Preostali luk izrezati na male kocke i poslati nakon krumpira. Kuhajte dok ne omekša.
4. Ribu rastavljamo, uklanjamo kosti i šaljemo male komade u tavu. Za sada odaberite ružičasti losos.
5. Čim krumpir prokuha dodajte lovorov list, lijevi ružičasti losos, sjeckani zelje i na kraju prelijte votkom. Pustite da proključa i isključite.
Recept 3: Mljeveno uho
Dodavanje žitarica daje prvom jelu dodatnu gustoću i bogatstvo. Za juhu od ružičastog lososa uzimamo uobičajeno proso.
Sastojci
• 500 grama ribe;
• 2,5 litre vode;
• pola čaše prosoja;
• 4 krumpira;
• ulje;
• mrkva i luk;
• bilje, začini.
priprema
1. Odmah narežemo ribu na kriške i skuhamo juhu. Ako se koriste nelikvidni dijelovi, na kraju se uklanjaju i rastavljaju s kostiju.
2. Narežite krumpir na kockice, pošaljite ih u slani juh.
3. Luk nasjeckajte mrkvom, napravite uobičajeno prženje.
4. Proso se ispere i pošalje 3-4 minute nakon kuhanja krumpira.
5. Čim se žitarice skuhaju, započnite prženje povrća, dodajte lovorov list, crni papar i zelje. Isključite i ostavite da stoji 15 minuta,
Recept 4: Uho ružičastog lososa s paprom i mađarskim rajčicom
Klasični recept mađarske riblje juhe, u koju se po želji mogu dodati tjestenine i / ili jaja. Jelo je vrlo vedro, s izraženim okusom rajčice i aromom papra, što je bolje uzeti crveno.
Sastojci
• 700 gr. set ružičastog lososa, opcionalno malo kaše;
• 2 krumpira;
• velike paprike ili dvije male;
• 2 rajčice;
• žlica paste od rajčice;
• 2 luka;
• peršin, začini.
priprema
1. Ribu napunite vodom, kuhajte pola sata i izvadite. Slani juha.
2. Ispecite nasjeckani krumpir, prokuhajte.
3. Na ulju popržite luk do zlatno smeđe boje, na kraj stavimo nasjeckanu rajčicu, paštetu od rajčice i pirjamo 10 minuta.
4. Ogulite papriku i narežite je na tavu 10 minuta nakon krumpira.
5. Nakon što se povrće skuha, stavite povrće iz tave, uho začinite začinima, začinskim biljem, pustite da prokuha i isključite. Inzistiramo na pola sata.
Recept 5: Uho ružičastog lososa u laganoj ploči za kuhanje
Uho u sporoj štednjaci ispada da je posebno. Komadići povrća i ribe ne raspadaju se, juha je zasićena, ali istodobno prozirna.
Sastojci
• 500 grama ribe;
• 3 krumpira;
• luk;
• mrkva;
• maslac;
• začini, kopar.
priprema
1. Mrkvu nasjeckajte, nasjeckajte luk i sve zajedno pržite u laganoj pećnici oko 10 minuta na maslacu.
2. Dodajte komade ribe, nasjeckani krumpir, sol i papar.
3. Napunite vodom, oko 2,5 litara.
4. Kuhajte 50 minuta, pospite pripremljeno uho od ružičastog lososa s biljem. Ako želite staviti lovorov list, zatim ga nakon kuhanja izbacite, zatvorite poklopac multi kuhala i ostavite stajati pola sata da otkrije aromu.
Recept 6: Uho ružičastog lososa s jajetom
Još jedan recept za ukusnu ukusnu juhu od ružičastog lososa. Skuhat ćemo komade ribe, ali po želji možete uzeti i set za juhu.
Sastojci
• 400 grama ružičastog lososa;
• 3 krumpira;
• 3 jaja;
• luk, mrkva;
• 2 litre vode;
• ulje;
• zelje.
priprema
1. Ružičasti losos odmah narežite na kriške, pošaljite u lonac s vodom i kuhajte pola sata. Podsolit.
2. Dodajte narezani krumpir.
3. Od luka, nasjeckanog na sitne kockice, i naribane mrkve, radimo uobičajeno prženje. Masti se mogu uzimati bilo koje, ali ukusnije s maslacem.
4. Nakon što je krumpir prokuhan, dodajte pečeno.
5. U zasebnoj zdjeli pobijte jaja i tankom strujom ulijte u kipuću juhu, neprestano miješajte.
6. Dodajte zelje i isključite. Dobar apetit!
Recept 7: Uho ružičastog lososa s gljivama
Gljive i ribe su čarobna kombinacija. Da biste pripremili takvu riblju juhu od ružičastog lososa, trebat će vam malo ribljeg fileta. Gljive se mogu koristiti svježe konzervirane ili smrznute. U svakom slučaju, ispada ukusno. Uzet ćemo svježe šampinjone.
Sastojci
• 200 grama fileta ružičastog lososa;
• luk, mrkva;
• 3 krumpira;
• 200 grama šampinjona;
• ulje, začini, hrpa bilo kojeg bilja.
priprema
1. Filete narežite na ploške od 3 mm, brzo ih pržite u tavi s obje strane i prebacite u lončić. Ulijte kipuću vodu s dvije litre, posolite i stavite kuhati.
2. Nasjeckajte gljive, pržite nakon ribe 5-7 minuta. Dodajte nasjeckani luk i mrkvu, zajedno pržite dok se ne skuha.
3. Čim riba prokuha, dodajte nasjeckani krumpir u juhu. Kuhajte dok ne omekša.
4. Širite gljive s povrćem, kuhajte još dvije minute.
5. U juhu napunite bilo zelje, papar, po želji bacite lovorov list i isključite.
Recept 8: Konzervirano ružičasto uši od konzerve
Naravno, ovo prvo jelo teško je nazvati uhom, najvjerojatnije ribljom juhom. Ali postat će pravi spasitelj života kada trebate brzo i ukusno nahraniti obitelj. Još jedna prednost je što konzerviranu robu možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali ne možete uvijek pronaći dobar ružičasti losos.
Sastojci
• limenka ružičastog lososa u ulju;
• 3 krumpira;
• luk;
• mrkva;
• 1,5 litara vode;
• 1/3 šalice riže;
• začini, sušeni ili svježi kopar.
priprema
1. Ulijte vodu i stavite na štednjak. Sezona sa soli.
2. Čim ključa, započnite krumpir.
3. Nakon vrenja dodajte opranu rižu.
4. Nakon 3-4 minute bacimo sjeckani luk i mrkvu. Po želji, možete ih pržiti u ulju i položiti na kraju.
5. Otvorite konzerviranu hranu, stavite je u zdjelu, izrežite velike komade.
6. 10 minuta nakon kuhanja krumpira, stavite konzerviranu hranu i kuhajte juhu dok ne omekša.
7. Na kraju začinite dodatnim začinima, stavite nasjeckani svježi kopar ili suho bilje.
Pink Salso Ear - korisni savjeti i trikovi
• Uho je ukusnije ako ga nakon kuhanja pustite da kuha pola sata.
• Da biste aromi ružičastog lososa dali aromu vatre, možete zapaliti štapiće i zarolati u juhi, kao što je opisano u prvom receptu. Ali postoji opcija još jednostavnija - ulijte malo tekućeg dima u lonac za umake. Uho će mirisati ne samo na kres, već i na dimljeno meso.
• Wuhu se može pripremiti od jedne vrste ribe, ili možete uzeti ribu od različitih vrsta. Od toga će prvo jelo biti ukusnije. Mudre domaćice jednostavno stavljaju u zamrzivač nelikvidne komade lijeve nakon kuhanja ribe, a u pravo vrijeme se koriste.
• Koliko začina staviti i trebaju li ih u uho? Mišljenja se u ovom pogledu razlikuju. Neki ne mogu zamisliti prvo jelo bez začina, drugi tvrde da bi uho trebalo da miriše na ribu, a ne da ima suvišne okuse. Slušajte nikoga i kuhajte kako želite.
• Kad kuhate juhu, ribu nikada ne miješajte. Ovaj je proizvod dovoljno nježan i komadi se brzo raspadaju od dodira. Kao rezultat, ribu s ribom možete dobiti s blatnim juhom, što će uništiti konačni rezultat.
• Juha će ispasti posebno aromatična i lijepa ako zajedno s ružičastim lososom stavite neoljubivi luk, narezan na krupne mrkve, peršinov korijen. Onda sve ispadne. A za lijepu boju, možete jednostavno dodati malo ljuske luka u tavu. Ali nemojte pretjerivati, u protivnom će se juha pocrniti.
