Jelo od rajčice s dodatkom sira i češnjaka postalo je tradicionalno i poznato. A posebno ga vole servirati za vrijeme praznika. Ovo jelo potječe od talijanske "kaprese". Ruski narod toliko je volio prekomorski zalogaj da su stvorili svoju verziju, koja se može pripremiti od domaćih proizvoda.
Rajčice sa sirom i češnjakom - opća načela kuhanja
Jela od rajčice, sira i češnjaka su zdrava i hranjiva.
Glavna stvar je da su pripremljeni od proizvoda koje gotovo svaka domaćica ima u kuhinji. Rajčice se režu na krugove i raspoređuju na tanjur. Pospite ih ribanim sirom i češnjakom s majonezom i pospite začinskim biljem.
Cijeli postupak traje ne više od 10 minuta.
Kako bi se predjelo razvedrilo, u njega se dodaju razne komponente: jaja, orašasti plodovi, začini i začini. Jelo se peče u pećnici, zamota u tijesto, prži. Takve se grickalice ne stidi poslužiti čak i pronicljive goste, ali mogu se koristiti za zdrav svakodnevni međuobrok.
Recept 1: šlag i češnjak
Najjednostavnija verzija zalogaja, koja je prikladna, na primjer, u slučaju iznenadnog dolaska gostiju. Potrebno je nekoliko minuta kuhanja, a potrebne proizvode uvijek možete pronaći u hladnjaku. Nakon posluživanja, jelo izgleda privlačno i ugodno za oko.
Sastojci
• srednje rajčice - 4-5 kom .;
• tvrdi sir - 150 g;
• Češnjak - 1-2 češnja;
• Majoneza - 1-2 žlice. l .;
• Zelenilo za ukrašavanje.
Način kuhanja
Rajčice narežite na debele krigle i stavite na tanjur.
Sir nariban s malim ili srednjim zubima.
Usitnite kriške češnjaka, dodajte siru.
Dobivenu masu prelijte majonezom, dobro promiješajte dok ne postane glatko i stavite na rajčicu.
Dodajte malo peršina i poslužite.
Recept 2: Rajčice sa sirom i češnjakom "Srdačne"
Hranljivija verzija jela. Zbog jaja koja su uključena u njegov sastav, predjelo dobro zadovoljava glad, ali je istovremeno pogodno i dijetama.
Sastojci
• rajčica - 2 kom .;
• Sir - 100 g;
• Češnjak - 2 zuba;
• mljeveni crni papar;
• Jaje - 1 kom .;
• Majoneza - po ukusu;
• Peršin.
Način kuhanja
Stavite jaja da se kuhaju i pripremite ostatak proizvoda.
Operite, osušite rajčice, narežite ih na okrugle kriške i stavite na tanjur.
Sir naribajte.
Ogulite i nasjeckajte češanj češnjaka.
Do tada sitno nasjeckana jaja, pomiješajte sa sirom, češnjakom i majonezom.
Smjesu izlijte na rajčicu, papar i ukrasite peršinom.
Recept 3: Rajčice sa sirom i češnjakom u pećnici
Rajčice pečene u peći dobre su i kao prilog i kao prilog glavnom jelu. Poslužite jelo vruće dok rastopljeni sir nema vremena da se smrzne.
Sastojci
• 4 jake rajčice;
• 3 žlice maslinovo ili suncokretovo ulje;
• 1 žlica balzamični ocat;
• 2 češnja češnjaka;
• prstohvat soli;
• mljeveni crni papar;
• Peršin;
• origano;
• 50 g parmezana za posipanje.
Način kuhanja
Postavite pećnicu na 200 stupnjeva.
Dok se zagrijava, rajčice operite i nasjeckajte na krugove.
Za preljev u maslinovo ulje dodajte ocat, začinite solju, paprom i origanom, pomiješajte.
Stavite kriške rajčice u zdjelu, na vrh prelijte preljev i pazite da rajčice dobro navlaže u ulju. Zatim kriške rajčice stavite na lim za pečenje i pecite 20 minuta. Prije posluživanja poslužite s peršinom i naribanim sirom.
Recept 4: Klasična talijanska salata od kapreze
Izvorno talijansko jelo, koje je poslužilo kao osnova za rusko predjelo. Primjetno je da boje Caprese nalikuju nacionalnoj zastavi Italije. Djelomično zbog ove činjenice, jelo je postalo nacionalno.
Sastojci
• rajčica - 4 kom .;
• "Mozzarella" - 100 g;
• bosiljak (svjež ili sušen) - 50 g;
• Češnjak - 1 zlica.
Način kuhanja
Sir naribajte, dodajte nasjeckani češnjak. Ulijte svu majonezu i dobro promiješajte.
Rajčice narežite na krugove, stavite na ravnu pladanj ili tanjur. Na sredinu svake kriške rajčice stavite sir-češnjak smjesu. Prije posluživanja ukrasite bosiljkom.
Recept 5: Rajčice sa sirom i češnjakom u tijestu
Neočekivana izvedba tradicionalne kapreze je umotati grickalicu u tijesto. Ovo se jelo ne može nazvati dijetalnim, ali po ukusu nije inferiorno talijanskom originalu.
Sastojci
• lisnato tijesto - 500 g;
• Osetski sir ili "Suluguni" - 200 g;
• rajčica - 4 kom .;
• Češnjak - 2 češnja;
• kopar.
Način kuhanja
Rajčicu nasjeckajte na četvrtine, a sir narežite na kockice. Stavite sve na skele prema shemi: rajčica - sir - rajčica. Zatim naribajte češnjak, pomiješajte ga s koprom, dodajte malo soli. U dobivenu smjesu umočite rajčice sa sirom.
Tijesto razvaljajte, a zatim u njega umotajte nadjev. Zavijte rubove tijesta. Pecite jelo u pećnici na 200 stupnjeva ili na roštilju poput roštilja.
Recept 6: Caprese s začinima i orasima
Jelo se može opisati na sljedeći način: klasično talijansko predjelo s ruskom dušom. U nacionalni recept dodaju se orašasti plodovi i slatka paprika.
Sastojci
• 500 g srednje rajčice;
• 100 g "Mozzarelle";
• 1 slatka paprika;
• 2 orašasti plodovi (kikiriki, orasi, lješnjaci ili bilo koji drugi);
• Peršin, kopar;
• 2 češnja češnjaka;
• 1-2 žlice. l. majoneze;
• mljeveni crni papar;
• sol.
Način kuhanja
Rajčice narežite na debele krugove, stavite na pladanj ili tanjur.
Sir nariban s velikim zubima.
Luk paprike nasjeckajte na male kockice, pomiješajte sa sirom.
U smjesu dodajte orahe, peršin, kopar.
Začinite po ukusu solju i paprom.
Vrh majonezom. Po želji dopušteno je koristiti kiselo vrhnje.
Recept 7: Caprese s mocarelom i šećernom porilukom
U ovom receptu - rajčice sa sirom i češnjakom imaju smisla za visoku kuhinju. Recept je prilično kompliciran, ali ako jasno slijedite sve točke, pravo jelo u restoranu možete pripremiti kod kuće.
Sastojci
• 12 cherry rajčica;
• poriluk (samo stabljike);
• 2 žlice. l. bijeli vinski ocat;
• 12 kuglica "Mozzarelle";
• svježi bosiljak;
• Pola čaše maslinovog ulja;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. šećer.
Način kuhanja
Za kuhanje vam treba tava s debelim dnom. U nju ulijte šećer, ulijte malo vode, a zatim stavite na štednjak.
Kad se šećer potpuno rastopio, dodajte prethodno nasjeckani češnjak i sjeckani luk. Pomiješajte cjelokupni sadržaj tave, ulijte vinski ocat, koji zatim mora ispariti na jakoj vatri.
Izvadite češnjak, ohladite preostale sastojke.
Komad sira i rajčice narežite na pola.
Izvadite srednje listove iz bosiljka, ostatak ostavite 10 sekundi u kipućoj vodi i još 20 sekundi u hladnoj vodi.
Zatim uklonite višak vlage iz bosiljka ubrusom.
Pripremljeni bosiljak u toplom maslinovom ulju, tukli mikserom do glatka. Inzistirajte na pola sata.
Stavite sir, rajčicu i lišće bosiljka na nareske, izmjenjujući proizvode među sobom.
Prije posluživanja jelo poslužite s lukom, koji je pržen u šećeru, i uljem bosiljka.
Recept 8: Rajčice punjene sirom i češnjakom
Punjene rajčice uistinu su gurmansko jelo dostojno bilo kojeg svečanog stola. Osim izvrsnog ukusa, ovo predjelo ima originalan oblik posluživanja, a prilično je jednostavno za pripremu.
Sastojci
• 1 kg rajčice;
• 400 g mekog sira;
• 6 žlica. l. krušne mrvice za pečenje;
• 2-3 češnja češnjaka;
• kopar, peršin;
• maslinovo ulje (može biti suncokretovo);
• 50 g svježeg bosiljka;
• Bijela mljevena paprika.
Način kuhanja
Rajčice isperite pod tekućom vodom, osušite, odrežite vrhove i izvadite meso. Svaku rajčicu pospite s malo bijelog papra.
Pomiješajte mekani sir s krušnim mrvicama, pulpu rajčice, nasjeckanim češnjakom, peršinom i koprom.
Umiješajte rajčice kuhanom masom.
Kuhajte 20 minuta u pećnici na 200 stupnjeva.
Recept 9: Rajčice sa sirom i češnjak s povrćem
Dodatak krastavca i rotkvice još je jedna varijacija klasičnog recepta. Zbog raznolikosti sastojaka, okus gotovog jela postaje višestruk i zanimljiviji. Uz to, ova salata je pravo skladište vitamina i hranjivih sastojaka.
Sastojci
• 700 g rajčice;
• 200 g rotkvice;
• 1 krastavac;
• vlasac;
• 3 jaja;
• 200 g feta sira;
• 2 češnja češnjaka;
• majoneza;
• kopar, peršin;
• sol.
Način kuhanja
Stavite jaja da prokuhaju. Zatim naribajte sir na srednjoj ili finoj rerni, sitno nasjeckajte rotkvicu i krastavac. Kuhana jaja ogulite, nasjeckajte na sitne kockice i pomiješajte s pripremljenim sirom i povrćem. U dobivenu masu dodajte majonezu i usitnjeni češnjak. Dobro promiješajte.
Rajčice dobro isperite i prepolovite, izvadite jezgru. Dobiveni prostor napunite prethodno pripremljenom smjesom.
Recept 10: Pržene rajčice sa sirom i češnjakom
Rajčica se rijetko koristi za prženje, ali ova metoda kuhanja omogućuje vam da otkrijete okus rajčice na novi način. Zbog tijesta od sira, rajčice sa sirom i češnjakom prekrivene su zlatnom kore, što izgleda vrlo impresivno.
Sastojci
• 2 srednje rajčice;
• 1-2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 80 g tvrdog sira;
• 1 pileće jaje;
• 3-4 češnja češnjaka;
• mljeveni crni papar;
• Paprika;
• sol;
• Ulje ili mast za prženje.
Način kuhanja
Rajčicu narežite na debele krugove, pospite solju, mljevenim češnjakom i paprikom (ili drugom paprikom).
Da biste pripremili tijesto za sir, tucite jaje sa kiselim vrhnjem, naribajte sir na rerni s malim zubima. Pomiješajte sve sastojke i sol po želji.
Zagrijte tavu na štednjaku, ulijte u nju dovoljnu količinu ulja ili masti.
Pržite narezane rajčice, prethodno ih umočite u tijesto od sira.
Budući da kuhano tijesto ne sadrži brašno, vrlo je tekuće. Da biste ih u potpunosti prekrili rajčicom, trebate si pomoći žlicom.
Sir u tavi će se širiti, ali nije zastrašujuće. Nešto kasnije će se očvrsnuti i lijepo će izgledati na tanjuru.
Rajčice sa sirom i češnjakom - savjeti i trikovi
- Prije pripreme grickalica, sir treba držati nekoliko sati u hladnjaku da se stvrdne. Tako će biti prikladnije trljati na rerni.
- Ako niste imali tvrdi sir u hladnjaku, možete uzeti par prerađenih sireva. To ne umanjuje okus gotovog jela.
- Kompetentni izbor glavnog sastojka pomoći će napraviti rafiniraniji međuobrok. Primjerice, zamjena obične okrugle rajčice s trešnjom odmah će dati predjelo restoranskom izgledu. Zauzvrat, žuta rajčica bit će neočekivana odluka koja će ugodno iznenaditi vaše goste.
