Salata od omleta - opća načela kuhanja
Salate s umućenim jajima ušli su u kulinarski mod kod nas relativno nedavno. Omlet kao samostalno jelo ovdje se širi već nekoliko desetljeća, ali Francuzi su počeli s njim prvo praviti salate. To nije iznenađujuće - ljubitelji juha od crvenog vina i laganih žabjih nogu preferiraju lagana i hranljiva jela bogata proteinima. Francuskinje ne poznaju dijetu, ali vitke do starosti - i sve zahvaljujući pravilnoj prehrani. Zašto ne naučiti od njih nekoliko recepata za vitak struk? U srcu salate s miješanim jajima je pravilno tostirana mješavina jaja i mlijeka. Poslužite salate s umućenim jajima treba odmah nakon pripreme, jer u suprotnom od duge interakcije s dresingom omekšava i izgubi željenu konzistenciju.
Salata s umućenim jajima - priprema proizvoda i jela
Za pripremu jela prvo vam je potrebna duboka zdjela u kojoj ćete miješati sastojke za omlet. Uz to pripremite tri ili četiri zdjele za ostale sastojke salate. Poslužite salatu s omletom, po mogućnosti na ravnim tanjurima.
Da biste napravili omlet, potrebno vam je 3-4 jaja i 100 ml mlijeka. Ovdje je pažnja! Ako želite kuhati omlet više lagan i prozračan, tada ne morate dodavati brašno. Dvije ili tri žlice brašna u receptu će učiniti omlet elastičnijom, poput guste zračne palačinke, dok omleta bez brašna izgleda poput prozračne jajeta.
Kako kuhati omlet? Ima i svoje suptilnosti. Omlet možda neće raditi ako samo pomiješate sve sastojke. Pravi omlet se radi na ovaj način - odvojite bjelanjke od žumanjka i tucite bjelanjke velikom snagom najmanje 5 minuta, dok se ne pretvore u gustu bujnu pjenu. Prije tuče, bjelanjke stavite u frižider na 5-7 minuta, tako da će se oni brže i sjajnije tući. Nakon toga unesite u proteinsku masu mlijeko, žumanjke i sol, kao i brašno, ako pravite omlet s brašnom. Posolite još minutu, a zatim smjesu izlijte na vruću tavu, smrvljenu sitnom. Još jedna tajna omlete - nemojte sipati puno ulja u tavu, dovoljno je pola žlice, koja se mora raspodijeliti posebnom silikonskom četkom. Tako ćete i smanjiti potrošnju ulja, a jaja ne masti. Omelet pecite tri minute i nemojte ih prevrtati.
Da biste koristili omlet u salati, prvo ga treba ohladiti, a zatim izrezati na kockice.
Salate s umućenim jajima poslužuju se na ravnim velikim tanjurima ili malim obrocima. Začinite salatu preljevom samo prije posluživanja.
Recepti za salatu od omleta:
Recept 1: Salata s umućenim jajima
Srdačna i lagana salata s umućenim jajima, kineskim kupusom i naribanim sirom savršena je za doručak, ručak i večeru. Omlet je protein neophodan za rast kose, noktiju, čistu kožu, metaboličke procese između stanica tijela. Kupus je "spor" ugljikohidrat koji daje osjećaj sitosti. U ovoj salati možete koristiti obični bijeli kupus, ali kineski kupus je nježniji i laganiji.
Potrebni sastojci:
- 3 jaja
- 100 ml mlijeka
- 1/2 žlice suncokretovog ulja za prženje
- Kineski kupus 200 grama
- peršin
- Sir bilo koje čvrste vrste 150 grama
- Za preljev: kiselo vrhnje 200 grama, 2 češnja češnjaka, sol
Način pripreme:
Omlet skuhajte, ohladite i narežite na velike kocke.
Kupus sitno i sitno nasjeckajte, zelje nasjeckajte.
Sir naribati na sitnoj rerni.
Za preljev kombinirajte kiselo vrhnje, češnjak i sol. Češnjak mora proći kroz prešu za češnjak.
Kombinirajte salatu s omletom s preljevom neposredno prije posluživanja.
Recept 2: Salata s omletom i gljivama
Ukusno, srdačno i lagano jelo - salata s umućenim jajima, gljivama i zelenilom. Poslužite ovu salatu kao predjelo ili glavno jelo. Gljive se mogu dodati u bilo koju salatu, jedini uvjet je da su svježe.
Potrebni sastojci:
- Jaje 4 komada
- Mlijeko 100 grama
- Suncokretovo ulje 1 žlica
- Gljive 200 grama
- Luk 1 komad
- Svježe bilje (peršin, kopar)
- Prerađeni sir ("Prijateljstvo") 100 grama (1 komad)
- Za preljev: kiselo vrhnje 200 grama, češnjak 3 zuba, sol
Način pripreme:
Omlet skuhajte, ohladite i narežite na kockice.
Sitno nasjeckajte luk i gljive. Stavite luk na zagrijanu tavu, pirjajte ga 3-4 minute do zlatnog, dodajte gljive i pržite 8-10 minuta. Stavite u hladnjak.
Nasjeckajte zelje.
Sir naribati na krupnoj rerni.
Protisnite češnjak kroz prešanje češnjaka i dodajte kiselom vrhnju sa solju.
Pomiješajte sastojke - salata s umućenim jajima i gljivama je spremna. Prije posluživanja povežite ga s preljevom.
Recept 3: Salata s omletom i šunkom
Ako razmišljate kako napraviti brzu, ukusnu i zdravu salatu, obratite pažnju na salatu s umućenim jajima i šunkom. Ova se salata priprema ne više od 10 minuta, ali puno je ukusnija od tradicionalne zobene kaše ili kuhanog jaja s kavom za doručak.
Potrebni sastojci:
- Jaje 4 komada
- Mlijeko 100 ml
- Šunka 150 grama
- Svježi krastavac 1 komad
- Kiselo vrhnje
- Svježi peršin
- sol
Način pripreme:
Napravite smjesu od omlete i prelijte je preko vruće tave.
Dok pripremate omlet, šunku narežite na tanke trakice.
Krastavce ogulite, a također narežite na tanke trakice.
Nasjeckajte zelje.
Omlet ohladiti i podijeliti na porcije.
Na svaki komad stavite šunku, krastavac, zelje, a na vrh ulijte kiselo vrhnje.
Recept 4: Salata s omletom i povrćem
Svježa i ukusna salata, koja se pravi od sezonskog povrća. Za veću sitost salati s omletom i povrćem možete dodati feta sir.
Poslužite salatu odmah nakon kuhanja, sve dok omlet ne bude natopljen biljnim sokom.
Potrebni sastojci:
- 3-4 jaja
- Mlijeko 100 ml
- Rajčice 2 komada
- Bugarski papar 1 komad
- Krastavac 1 komad
- Svježi peršin
- Feta sir 100 grama
- Za preljev - maslinovo ulje 200 grama, laneno sjeme
Način pripreme:
Omlet skuhajte, ohladite i narežite na kvadratne komade.
Rajčice operite i narežite na tanke kriške.
Sjeme paprike i narežite na tanke trakice.
Skinite krastavac i narežite na trakice.
Nasjeckajte peršin.
Sir narežite na kockice.
Kombinirajte sastojke i začinite maslinovim uljem.
Recept 5: Salata s umućenim jajima i jezikom.
Dosta jednostavna, a istovremeno i ukusna salata s umućenim jajima, ako joj dodate hladno kuhanu govedinu ili svinjski jezik. Nježno lagano i mršavo meso, omlet zraka i naribani sir - vaši gosti ili doma će biti oduševljeni!
Potrebni sastojci:
- Goveđi jezik ili svinjetina 400 grama
- 3-4 jaja
- Mlijeko 100 ml
- Sir bilo koje čvrste vrste 100 grama
- Svježi krastavac 1 komad
- Svježi peršin
- Za preljev - kiselo vrhnje ili majoneza, sojin umak, sezam
Način pripreme:
Napravite smjesu od omlete i pržite dok ne bude spremna 7-8 minuta. Gotov omlet ohladite i narežite na kockice.
Kuhajte svinjski ili goveđi jezik dok ne omekša (40-45 minuta) u slanoj vodi s lovorovim listom. Ohladite i narežite na trakice.
Sir nasjeckajte na krupnoj rerni ili narežite na kockice.
Krastavac narežite na trakice.
Nasjeckajte peršin.
Majonezu ili kiselo vrhnje pomiješajte sa sojinim umakom i sezamom.
Pomiješajte sastojke i poslužite salatu s omletom i jezikom do stola!
Salata s umućenim jajima - tajne i savjeti iz najboljih kulinarstava
Salata s umućenim jajima najugodnije se kombinira s kremastim preljevima - kiselim vrhnjem i majonezom. Dodajte im i zelje, sezam, laneno sjeme. Umjesto soli, koristite sojin umak.
U smjesu od jaja-mlijeka možete dodati mutni sir (rastopljeni ili durum nariban na sitnoj rerni), bijeli ili crni sezam, nasjeckanu šunku ili kobasicu - tada će omleta u salati imati drugačiji, zasićeniji okus i prezentiraniji izgled.
Ogrite omlet u tavi s teflonskim premazom. Tako ćete biti sigurni da omlet neće izgorjeti i neće se lijepiti na površinu. Štoviše, u takvoj tavi je omlet dobro pržiti, čak i ako površinu tave ne podmažete uljem.
Prije posluživanja salatu ukrasite omletom. Savršene zdrobljene orašaste plodove, nasjeckane zelje.
Umjesto uobičajenog brašna, možete koristiti kukuruzni škrob. Njegova razlika od uobičajenog škroba u sadržaju male količine ugljikohidrata, a s ovim aditivom omlet će ispasti vrlo ukusan, gušći od omlete bez brašna.
