Kuhanje mesa neukusno nestvarno.
Ovaj energetski i zdrav proizvod dodan je mnogim receptima za kuhanje toplih jela, grickalica, pa čak i slastica, a meso se priprema i kao glavno jelo. Čim ne kuhaju meso - kuhajte, kuhajte, pecite, pržite u tavi.
Usput rečeno, ova druga metoda je najbrži i najpopularniji način pripreme ukusnog i sočnog jela od mesa. Da biste maksimalno iskoristili okus mesa kuhanog u tavi, trebali biste imati nekoliko tajni i trikova koji će čak i početnike pripremiti za značajnog kuhara. Potrebno je uzeti u obzir niz aspekata, počevši s izborom mesa za prženje i završetkom njegove pripreme.
Za kuhanje u tavi prikladniji su goveđi i svinjski listovi, mesni fileti, bubrezi i jetra. Također je vrijedno da se smrznuta hrana tiho odmrzne. Ni u kojem slučaju ne smijete ga puniti toplom vodom ili staviti na vruća mjesta. Samo dobro pripremljeno meso moći će održati nježnost i sočnost.
Meso u tavi - priprema proizvoda
Ne znate što kuhati za svoju obitelj za ručak ili večeru, a praktički nema dovoljno vremena. Nudimo brzo kuhanje i vrlo ukusno meso u tavi. Usput, želimo napomenuti da je pečenje mesa u biljnom ulju daleko od jedinog načina da se pripremi mesni proizvod. Možete iskoristiti brojne umake. Pokušajte kombinirati meso s povrćem. Svinjetina, perad, zec i goveđe meso mogu se koristiti kao meso. Čak i ako recept ukazuje na govedinu, onda ga pri kuhanju možete sigurno zamijeniti svinjetinom.
Recept 1: Marinirano meso u tavi
Koliko umaka može promijeniti okus mesa! Čak i ako se kuha na uobičajeni način - u tavi. Kombinacija slatkog i kiselog umaka i prženog luka će potaknuti apetit.
Potrebni sastojci:
• svinjetina - 400 g;
• luk - 2 komada;
• senf - 1 tbsp. l.
• šećer - 1 žličica;
• Tkemali umak - 5 žlice. l.
• sol - 1 žličica;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. l.
Način pripreme:
Za kuhanje prema opisanom receptu korisna svinjetina s masti. Meso izrežite na duge trake. Luk se lako usitnjava. Zatim pripremite umak. Da biste to učinili, u posudi miješajte tkemali umak s ostalim sastojcima - sol, senf, šećer, mljeveni papar i biljno ulje. Meso šaljemo s lukom u umak, pažljivo stisnemo i pohranimo meso u hladnjak oko 2 do 3 sata.
Možete početi peći meso. Usput, kuhanje se odvija bez ulja. Dovoljno je staviti meso na vruću tavu, smanjiti toplinu i povremeno promiješati meso. Za kuhanje traje ne više od 20 minuta. Meso je mekano, kiselo, poslužuje se s bilo kojim prilogom.
Recept 2: Meso u tavi (svinjetina u kefiru)
Karakteristično obilježje ovog jela je kombinacija svinjetine s kefirom. Mliječni proizvod omogućuje mesu da sačuva sočnost. Prilikom kuhanja koriste se biljke i zelje, što ukazuje na iznimnu aromu mesa.
Potrebni sastojci:
• svinjetina - 1 kg;
• češnjak - 4 zuba;
• kefir - 400 ml;
• lovorov list - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• maslac za prženje;
• Provence bilje;
• rajčica - 3 žlice. l.
• zelenilo - cilantro, bosiljak, peršin;
• sok od limuna - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
Svinjski file narežite na sitne komadiće, od kojih je svaki temeljito pretučen, posolite i popaprite. Sjeckan luk dok se zlatno smeđa ne peče u tavi. Nakon toga dodamo paradajznu pastu, kefir, zelje. Nasjeckani češnjak i sok od limuna.
Dajte nastali umak nekoliko minuta da prokuha i ugasite vatru. Tek sada možete dodati suhe biljke i začine.
Meso u umaku dodaje se tek nakon isključenja vatre. Svinjetina treba biti dobro natopljena u umaku, držati oko sat vremena. Nakon stavljanja tave natrag na vatru, krčkati oko 25-30 minuta. Kuhana svinjetina u kefir umaku sigurno će vas iznenaditi nježnošću i aromom.
Recept 3: Meso u tavi s povrćem
Možete uzeti bilo koje meso - svinjetinu, piletinu ili govedinu. Prisustvo povrća će ukrasiti jelo, također može poslužiti kao prilog, a domaćica neće morati brinuti o tome što će poslužiti uz meso.
Potrebni sastojci:
• meso - 700 g;
• Bugarski papar - 3 kom.
• luk - 1 kom.
• bundeve - 300 g;
• mrkva - 1 kom.
• umak od rajčice - 3 žlice. l.
• voda - 2 žlice;
• kumin - štipanje;
• Korijander - 1 žličica;
• češnjak - 2 zuba;
• cimet - prstohvat;
• biljno ulje;
• chili-pinch;
• sol i zelje.
Način pripreme:
Počnimo rezati sastojke. Meso se reže na srednje komade, luk i bundeve - na kockice, papar i mrkvu - trake, češnjak na male tanjure.
Dolazi do pečenja. Zagrijte posudu. Nemojte dodavati previše biljnog ulja jer će meso osloboditi vlastitu mast. U tavi stavite meso, bugarski papar, mrkvu i luk. Sve je temeljito zapečeno. Možete ugasiti vatru, pustiti malo jela.
Nakon 10 minuta, možete posoliti i dodati na prstohvat korijandera, kumin, papar.
Nakon još 10 minuta pošaljite bundeve u tavu. Umiješajte i dodajte umak, vodu i čili.
Nakon 15 minuta, posudu izvadite iz topline. Dodajte češnjak i sjeckani zelje. Završni dodir je prstohvat korijandera. Sunčano jelo ne samo da će vas hraniti ukusno, nego i podići vaše raspoloženje!
Recept 4: Meso u tavi s gljivama i šljivama
Ukusno i mirisno jelo koje se može poslužiti s ponosno podignutom glavom na svečanom stolu, i to unatoč činjenici da ga možete kuhati za nekoliko minuta.
Potrebni sastojci:
• meso - 700 g:
• gljive - 300 g;
• šljive - 200 g;
• Bugarski papar - 2 kom.
• kurkuma, crvena paprika i drugi začini na trbuhu;
• mrkva - 1 kom.
• ulje za kuhanje;
• luk - 1 kom.
Način pripreme:
Jelo je zapanjujuće u svojoj jednostavnosti. Meso se reže na dugačke komade. Povrće se može sam isjeći. Prethodno napunite šljive vrućom vodom i zatim sitno isjeckajte.
U vrućoj tavi, meso se peče dok ružičasta boja ne nestane. Zatim dodajte sve povrće i šljive. Ostaje čvrsto pokriti posudu s poklopcem i meso prije kuhanja. Nakon vađenja iz topline dodajte začine.
Recept 5: Meso u tavi (ražnjići u janjeći pan)
Priroda, zelena trava, pjev ptica i svjež zrak - što bi moglo biti ljepše. Još jedna stvar koja pamti ostatak u krilu prirode su mirisni ražnjići. Ali što je s radnim danima kada nema prilike izaći na svjež zrak, a doista želite uživati u sočnim kebabima? Ne brinite, dajemo recept za kuhanje ražnjića u tavi.
Potrebni sastojci:
• janjetina - 1 kg;
• rajčica - 500 g;
• luk - 2 komada;
• ocat - 1 žličica;
• sol;
• limun - 1 kom.
• crni papar.
Način pripreme:
Za ražnjiće bolje uzeti pulpu od stražnjeg stopala. Meso očistimo od filma, izrežemo na porcije. U dubokoj posudi začinite janjetinu, posolite, popaprite, narežite luk, filtrirajte limun, dodajte ocat, začinsko bilje i ovčetinu.
Meso mažite nekoliko sati. Nakon što ste narezali meso na ražnju. Između komada janjetine stavljamo luk i rajčice.
Ražnjići u posudi kuhani na velikoj vrućini, što će osigurati zlatnu koru. Nakon pečenja, svi ražnjići su naslagani jedan na drugi, možete posuti malu marinadu na tavu i kuhati meso dok se ne pripremi.
