Napraviti džem uvijek je jednostavan zadatak - voće, šećer, malo strpljenja i ukusna poslastica za zimu je spremna. Džem od breskve za zimu ne razlikuje se od uobičajenih pripravaka za nas, ali ako ste ikada pojeli takav pekmez i uhvatili njegovu aromu, tada ćete ga kuhati svake godine.
Takav mirisni pekmez neće uspjeti od bilo kojeg voća koje poznajem. Da bi kriške bile cijele i da se ne bi kuhale tijekom kuhanja, podijelit ću s vama nekoliko tajni, a vaš će pekmez biti savršen kao i moj.
Vrijeme kuhanja -4 sata
Konzure po posudi - 2
Po 100 g:
B - 0,46
F - 0,05
U - 54,85
Kcal - 219,46
Sastojci za pravljenje džema od breskve za zimu:
1 kg breskve
0,7 - 1 kg šećera
25 ml limunovog soka
Kuhanje džema:
Odabir voća najvažnija je stvar u ovom receptu. Voće treba biti gusto, malo nezrelo. Jedna je strana dopuštena da bude blago zelenkasta. Ali ako je cijela breskva potpuno zelena - bolje je ostaviti je u trgovini. Istodobno, piling treba biti bez modrica, oštećenja i ne pokvariti se. Ako se kost teško odvoji od pulpe - nema veze, to nas uopće neće ometati u kuhanju, ali takvo je voće često malo jeftinije, više nego zrelo.
Odabrano voće temeljito se opere. Topovi koji su bili na breskvama trebali bi u potpunosti nestati. Da biste to učinili, koristite soda ili meku četku.
Vrlo oštrim nožem rezali smo breskve. Tijekom kuhanja izvadimo kost.
Komadi se stavljaju u prikladnu duboko emajliranu tavu.
Dodajte šećer i protresite breskve. Ako se odlučite povećati posluživanje, tada šećer treba posipati sa svakim slojem breskve.
Stavite breskve na toplo mjesto tako da puste sok van. Da biste to učinili, od 1 do 6 sati.
Stavimo tavu na srednji plin i kuhamo nakon vrenja 5 minuta. Tijekom tog vremena formirat će se puno pjene. Sve uklanjamo, tako da džem košta duže, a plijesan se ne formira.
Maknite s vatre i potpuno ohladite breskve. Nakon 5-10 sati, kriške će postati guste, a sirup će postati jantarni. Spreman je za sljedeći korak. Izrezujte žlicu pomoću žlice. Premještamo ih u poseban spremnik.
Sirup kuhajte 10-15 minuta, dok nam gustoća ne treba. Uvedimo limunov sok i kuhamo 15 minuta do meke lopte. Ovako provjeravamo spremnost - tanjurić stavimo u zamrzivač, a za uzorak stavimo kap sirupa. Ako se kap ne širi, ali ostaje lopta - sirup je spreman.
Vratite kriške u sirup i kuhajte, nakon vrenja 10 minuta. Požar je minimalan.
Džem premjestimo u sterilne staklenke.
Uvijemo poklopce, okrenemo naopako, pokrijemo pokrivačem i postupno ohladimo.
Ukusni pekmez od breskve za zimu spreman.
