Jedna od najpoznatijih jestivih biljaka, bosiljak, u nutricionistima je poznata kao univerzalni lijek za tisuće tegoba. Bosiljak je i kulinarski svestran, pa ga je dodavanje u prehrani vrlo jednostavno.
Kakva je upotreba bosiljka u detaljima
Zeljasta biljka bosiljak spada u najstarije začinske biljke, cijenjene više od tri tisućljeća. U srednjem vijeku ni papar i cimet nisu mogli poljuljati njegovu popularnost, a danas u svijetu postoje stotine njegovih sorti.
Često se dijele u dvije skupine - s lišćem zelenim i ljubičastim (crvenim).
Prvo je dosta pridonijelo slavi mediteranske kuhinje (predjelo caprese, pesto umak) i ima osjetljiv okus s laganom gorčinom, drugo nije toliko aromatično, ali ima bogatiji okus i jedna je od glavnih začinskih biljaka kavkaške kuhinje.
Mnoge su sorte imenovane prema karakterističnim osobinama - klinčić, karamela, mentol, limun, kiseli krastavac.
Tradicionalna medicina također uči uporabu sjemenki bosiljka, ali ako strogo govorimo o njegovoj kombinaciji s ukusnim kuhanjem, tada su joj samo stabljika i lišće.
Ovisno o sorti, prizemni dio biljke sadrži do 1,9% esencijalnog ulja složenog sastava, za što se može reći da:
• djeluje kao antioksidans, štiteći od destruktivne aktivnosti slobodnih radikala (specifičnih molekula), koji izazivaju pad imuniteta, prerano starenje i rak;
• štiti živčani sustav od utjecaja stresa, smanjuje anksioznost i potiče mentalne sposobnosti (za potonje je dobra dekocija osušenog bosiljka sa žlicom meda);
• djelotvoran je kao antispazmodik (posebno kod menstruacije);
• pomaže kod bolesti u prometu (ako žvaćete svježe lišće na minutu).
Što se tiče potonjeg, vrijedi dodati da bosiljak u principu dobro pomaže kod mučnine i povraćanja bilo kojeg podrijetla.
I vrijedno je spomenuti tvar iz ulja zvanog eugenol - zahvaljujući njemu bosiljak pomaže u uklanjanju lošeg kolesterola i može poslužiti kao lagano sredstvo protiv bolova.
Biljka ima višak tanina, šećera, vitamina (PP, B2, K, A) i minerala (mangan, selen, bakar, fosfor, kalcij, željezo).
Bosiljak sadrži jedinstveno uravnotežene komponente koje mu omogućuju da se koristi u prevenciji urolitijaze i njenom liječenju (otapanje i uklanjanje naslaga) u ranoj fazi, što je olakšano protuupalnim učinkom fitoncida, što olakšava stanje.
Također, iako se sama biljka ne može smatrati izvorom bjelančevina, njenim uključivanjem u jelovnik sva će se proteinska hrana puno bolje apsorbirati i izgradnja mišićne mase ići će aktivnije.
Kada na svakodnevnom stolu mogu biti posebne koristi od bosiljka
Svježe zelje bosiljka čuva se u hladnjaku do 7-10 dana, smrznuto - nekoliko mjeseci. Štoviše, ne možete samo ukloniti njegovo lišće u zamrzivaču, već ih i prethodno napuniti maslinovim uljem ili blanširati u kipućoj vodi. Bosiljak se čuva i u staklenkama - posut solju ili ukiseljenim. I naravno - osušeni su. U potonjem obliku, nužno je uključen u začin pod nazivom "provansalsko bilje", zajedno s timijanom, mažuranom, kaduljom, ružmarinom, origanom, mentom.
Vrijedi napomenuti da se bosiljak lako uzgaja čak i na prozorskom prozoru.
Iznenađujuća kompatibilnost bosiljka s gotovo svim proizvodima na svijetu olakšava ga unošenje u tjedni jelovnik, a skromna energetska vrijednost od 27 kcal na 100 g svježeg bilja (i 251 kcal na 100 g suhog) - ne brinite za brojku.
Ispiranja od bosiljka stomatolozi preporučuju kao sredstvo za:
• prevencija karijesa;
• sprečavaju nastanak zubnog kamena;
• riješiti se lošeg zadaha;
• liječenje parodontalne bolesti (uključujući smanjenje pokretljivosti zuba);
• eliminirati krvarenje desni.
Bosiljak nije manje koristan za kroničnu hipotenziju od kave ili jakog čaja.
Dugoročno zelje bosiljka može se smatrati sredstvom za poboljšanje reproduktivnih funkcija i žena i muškaraca.
Također, redovita upotreba ovog začinjenog bilja doprinosi:
• brz oporavak fizičke snage i performansi nakon značajnih opterećenja;
• liječenje kroničnih prehlada, bronhitisa, sinusitisa i tonzila;
• smanjenje šiljaka šećera u krvi;
• poboljšanje stanja krvnih žila (povećanje njihove snage i elastičnosti);
• minimizirati manifestacije osjetljivosti na vremenske prilike;
• oslobađanje od čestih glavobolja.
Što se može reći o dobrobiti bosiljka za zdravlje i ljepotu žene
Eterično ulje, sok i kaša od svježeg bosiljka zelje daju brze efekte u kućnoj kozmetologiji i za mnoga područja:
• nokti - liječenje gljivičnih bolesti i jačanje ploče;
• dlake - poboljšavaju rast i uklanjaju se perut;
• koža - dubinsko čišćenje (uključujući mitesere), zacjeljivanje akni i mitesera, izbjeljivanje starosnih mrlja;
• tijelo (ako u kupku dodate ulje) - uklanja bolove u mišićima, normalizira znojenje.
Oni koji žele smršavjeti trebaju kupiti točno sjeme bosiljka, samo u odjelu aditiva u hrani, a ne na šalteru za vrtlare - sadni materijal mora biti podvrgnut specifičnom tretmanu s kemikalijama kako bi se mogao otrovati.
Oni neće dati trenutni učinak, bit će potrebna tjelesna aktivnost i nezadovoljavajuća prehrana, ali u njima će biti višak enzima koji doprinose razgradnji masti.
Sjemenke bosiljka djeluju i kao diuretik, blag laksativ i apsorpciju, privlačeći toksine i toksine iz tijela.
Jednom riječju, otprilike je isti skup kvaliteta po kojima su poznati biljni čajevi za mršavljenje.
Svježe zelje bosiljka ima sposobnost pobuđivanja apetita, ali ne nekontrolirano, ali u granicama jela u kojem je prisutno, pa tako vrlo dijetalna dijeta zahvaljujući njemu može postati vrlo podnošljiva i čak atraktivna.
Koja je šteta od bosiljka
Tonička svojstva mogu rezultirati nepopravljivom štetom bosiljka tijekom trudnoće, točnije, par njenih listova kao začin u pizzi možda nije kontraindicirano, ali zabranjuje se infuzija s biljkom - kako bi se izbjegao rizik od pobačaja.
Dojiljama je dozvoljeno da jedu malo bosiljka i - termički obrađene.
Pripravci na bazi ove biljke obično zahtijevaju pažljivo rukovanje, trajanje njihovog unosa, kako bi se izbjegla šteta od bosiljka, ne bi smjelo prelaziti 3 tjedna, a to je zbog ogromne količine živih spojeva u zelenilu. O čemu je još uvijek važno reći da nisu u potpunosti štetne, jer u velikoj mjeri podupiru baktericidna svojstva bosiljka.
Bosiljak je jasno kontraindiciran u sljedećim slučajevima:
• epilepsija i konvulzije nepoznate etiologije;
• nedavno pretrpio srčani udar;
• stariji od 6 godina;
• ozbiljne bolesti srca;
• kronična hipertenzija;
• tromboflebitis i povećana koagulabilnost krvi.
Ali čak i zdravim ljudima smatra da je štetno jesti puno bosiljka, i to ne samo zbog žive - njegova esencijalna ulja odlikuju se pomalo „agresivnim“ sastavom koji može izazvati iritaciju sluznice želuca i crijeva.
