Tko nije upoznat s takvim čudesnim pečenjem kao što je mannick, predlažemo da to učini odmah. Zašto čudo? Jer je kolač tako jednostavan i jednostavan za pripremu da ga može podnijeti čak i novak kuhar. Uz kašu, biskvit nije toliko kapriciozan kao kod brašna, a kolač se uvijek dobro digne.
Mannik - opća načela i metode pripreme
Sastav recepta nužno uključuje i kašu, zbog čega se pojavio naziv "mannik". A također brašno, maslac, šećer i bilo koji mliječni ili kiselo-mliječni proizvod, ponekad i sir. Da biste tijestu dodali okus, možete dodati kandirano voće, suho voće, komade čokolade, sjemenke maka, med, jabuke, bundevu, bobice.
Da bi torta dobila lijep izgled, posipa se šećerom u prahu, razmazuje čokoladom, glazurom, džemom. A da bi poboljšao okus i učinio ga sočnijim, manna se razreže na dvije polovice i namaže kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, džemom, impregniranim rumom ili konjakom. Ispada pravi kolač.
Mannik - priprema proizvoda
Da biste napravili nježnu i ukusnu tortu, grašak se mora namočiti tako da bude zasićen vlagom i dobro nabubri. U tekućini se ostavi najmanje sat vremena, što je više moguće. Inače će se kaša loše raspršiti, a zrnce u gotovoj pita pitaće se na zubima.
Mannik - najbolji recepti
Recept 1: Klasični Mannick
Postoji mnogo recepata za manu koji se pretvaraju da su najklasičniji, samo su neki pomiješani s kiselim mlijekom, drugi s kefirom, a drugi s kiselim vrhnjem. Stoga se ti sastojci mogu kombinirati u jednoj definiciji - mliječni proizvodi, a vi sami birate koji vam je bliži. Ostatak sastava je isti - kaša, brašno, šećer, maslac.
Sastojci: 1 žlica. kaša, šećer i mliječni proizvodi, 3 jaja, soda - 1 žličica, 100 g maslaca, 1 čaša. brašno.
Način kuhanja
Izmiješajte kašu s bilo kojim mliječnim proizvodom po vašem izboru i ostavite sat vremena.
Pomiješajte i tukli jaja i šećer. Dodajte rastopljeni maslac, pomiješajte i kombinirajte s kašom. Ulijte brašno i soda. Da biste izbjegli kvržice, bolje je koristiti mikser za miješanje mase. To ne bi trebalo biti jako gusta tijesta. Ako se koristi gusti vrhnje, količina brašna može se smanjiti na jednu čašu.
Podmažite kalup, pospite kašikom ili brašnom i ulijte tijesto. Pecite (190C) 35-40 minuta.
Recept 2: Mannik na kiseloj kremi
Mannik na kiselom vrhnju nije samo vrlo nježan i ukusan, već i uvijek uspijeva. U ovom receptu količina hrane navedena na standardnoj posudi za tortu. Ako udvostručite proizvode, pita će biti veličine velikog lima za pečenje.
Sastojci: 2 jaja, 1 čaša kiselog vrhnja i kaše, 2/3 žlice. šećer, bez brda soda 1 žličica, margarin ili maslac (namažite oblik).
Način kuhanja
Pomiješajte grašak i kiselo vrhnje i ostavite sat vremena da griz ima vremena da nabubri. Ako je kiselo vrhnje gusta, bolje je držati jedan i pol do dva sata.
Umutite jaja dodajući šećer. Pomiješajte s grizom, ulijte sodu i promiješajte. Podmažite oblik i pospite kašom, krušnim mrvicama ili brašnom. Stavite tijesto i pecite 30 minuta (190C).
Recept 3: Mannik na Kefiru
Jednostavan recept za manu na kefiru. Ako ste već kuhali takvu tortu u kiselom vrhnju ili mlijeku, svakako probajte i na kefiru, nećete požaliti. Ispada lagano, prozračno i krhko. Ovo je osnovni recept za pite. U tijesto možete dodati svježe bobice, suho voće, čokoladu.
Sastojci: kefir - 1 šalica (200ml), šalica kaše (200g), 3 jaja, maslac (namastite oblik), prašak za pecivo - 10 g ili soda -1/2 žličice, prstohvat soli, granulirani šećer - 100 g, vanilin šećer - 1 vrećica.
Način kuhanja
U kefir dodajte čašu kaše. Kad se u receptu spominje čaša, to znači legendarno sočeno sovjetsko staklo za 250 ml. Ostavite žitarice da nabubre najmanje sat vremena, ili čak dva. Posuđe se može prekriti tanjurom ili filmom.
Počnemo kuhati tijesto. Umutite jaja dodavanjem soli i šećera. Dobro ga pobijedite, najlakši način je to učiniti mikserom. Dodajte vanilin šećer, zatim prašak za pecivo (ili soda), ali jedno.
Vrijeme je da kombinirate masu jaja i kefir s grizom i temeljito ih pomiješate. U ovoj fazi dodajte suho voće, sok od limuna ili citrusa, ako želite.
Tijesto je spremno, ostaje ga izliti u kalup i ispeći (190C). Nakon otprilike 40-50 minuta, kolač će biti spreman. Može se pokolebati i ranije, pogotovo ako je kora jako pocrvenjela. Zatim biste ga trebali probušiti drvenim štapom. Obično se ovoj ulozi vjeruje jednostavnim čačkalicom. Ako ostane suh - mannik se može izvaditi.
Recept 4: Mannik o mlijeku
Vrlo ukusan manik, doslovno se topi u ustima. Napravljen je od najjednostavnijih sastojaka koji su vam pri ruci svaki dan, a gnječite ga u samo nekoliko minuta. Ako u masu dodate vrećicu vanilin šećera, kolač od mlijeka pretvorit će se u aromatičan, a ako je žlica ili dvije kakao, onda čokolada. Umjesto maslaca, možete dodati čokoladni maslac, kokosov ili kakao maslac, to će okus kolača učiniti originalnijim.
Sastojci: 3 jaja, 1 čaša mlijeka, zdrob, brašno i šećer, 1 stol. domovi. prašak za pecivo, biljno ulje - 80 ml, vrhnje - 20 g, prstohvat soli.
Način kuhanja
Umutite jaja mikserom ili umutite sa šećerom. Ulijte biljno ulje, samljeti do homogene mase.
Zagrijte mlijeko do te mjere da se maslac rastopio. Nemojte zagrijavati ili kuhati snažno kako se bjelanjci ne bi prosuli. Kombinirajte sa smjesom od maslačka i jaja, ostavite da odstoji 30 minuta kako bi kaša nabrekla.
Pomiješajte prašak za pecivo s brašnom i kombinirajte s mliječnim tijestom. Kalup namažite uljem, radi pouzdanosti da se kolač ne lijepi za dno, prah s brašnom ili kašikom. Izlijte tijesto u kalup i pecite (180S - 40 minuta). Najbolje je drveni čačkalicu držati pri ruci, povremeno je probijajući tortom.
Recept 5: Mannick u sporom kuhalu
Mannick i u pećnici je lako kuhati, pa čak i u sporom štednjaku općenito za jedan ili dva. U receptu se osim skute nalazi i mala količina kiselog vrhnja. Može se uzimati bilo koji sadržaj masti, ali ne previše tekući. Ako se umjesto pecilnog praška upotrebljava soda, biskvit može ispasti malo tamnije boje. Ako niste ljubitelj previše slatkih peciva, smanjite količinu šećera. Da biste postigli nježniji kolač, skuti treba obrisati ili pomiješati mikserom kako bi se slomili kvržice.
Sastojci: čaša šećera i kaše, 4 jaja, 0,5 kg skute, prašak za pecivo 1 žlica. žlica ili soda ½ žličice. l., kiselo vrhnje 5 tbsp.
Način kuhanja
Pomiješajte skute, zdrob i kiselo vrhnje. Možete pomiješati mikserom. Odvojite jaja i šećer odvojeno, dodajući ih skuti. Ulijte prašak za pecivo i pomiješajte.
Zdjelu premažite margarinom ili maslacem i prelijte tijesto. Pecite 60 minuta u načinu pečenja. Kad se kolač izvadi iz multicooker-a, malo se slegne, ali i dalje ostaje priličan i veličanstven.
6. recept: Mannik od bundeve bez jaja
Ova jantarna sunčana pita mnogima će se svidjeti. Cimet, uključen u manu, daje mu svečanu božićnu notu. Ako vam se ne sviđa okus cimeta, jednostavno ga uklonite iz sastava. Ovaj recept ima jedan naglasak - gotova pita se prelije sirupom. Ovaj trenutak posebno cijene ljubitelji sočnih i "mokrih" keksa.
Sastojci: 2 šalice naribane bundeve, zdrob - 1,5 hrpa, čaša kefira, prašak za pecivo - 1 žlica. ili soda 1/2 žličice, šećer - 1/2 stapka. Sirup: 100 g soka od jabuke ili 1 velika naranča (trebat će vam svježe iscijeđeni sok), sok od limuna - 1 stol. l., šećer 2/3 šalice., prstohvat cimeta.
Način kuhanja
Luk sitno naribati i isjeći. Dobiveni sok može se upotrijebiti za sirup umjesto soka od jabuke ili naranče ili pronaći drugu primjenu. Možete se smrznuti.
Pomiješajte sodu s kefirom, tekućina se počinje pjenati, pa reakcija nastaje kada se soda ugasi kiselinom. Pomiješajte s bundevom, šećerom i kašom. Tijesto se mijesi, ostaje ga ispeći. Nakon 30-40 minuta kolač će biti spreman na 180C.
Dok se manta peče, pripremite sirup. Iscijedite sok od naranče, ili koristite jabuku. Pomiješajte s limunovim sokom i šećerom. Ljubitelji cimeta mogu staviti prstohvat ovog začina. Prokuhajte sirup.
Prelijte kuhani sirup preko vruće torte. Na početku će manta "plutati" u njoj, tako da je bolje stavljati jelu s visokim rubovima. Nakon 30-40 minuta kolač će upiti svu tekućinu poput spužve. Tada ga možete rezati i poslužiti.
Recept 7: Mannik s grožđicama
Za takav recept za manu možete koristiti svijetlu ili tamnu grožđicu, ovo nije toliko važno. Od puno veće važnosti je njegova pravilna priprema. Da bi dodatak bio ukusan i aromatičan, suho voće treba namočiti. Tijesto za manu na mlijeku.
Sastojci
• 150 grama šećera;
• 170 grama žitarica;
• 0,2 l mlijeka;
• dva jaja;
• 6 grama kultivara;
• 65 grama ulja;
• 70 grama brašna;
• 100 grama grožđica.
Način kuhanja
1. Zalijte oprane grožđice vrućom vodom iz kotlića, ostavite pet minuta. Zatim izričemo vodu.
2. Toplo mlijeko se kombinira sa šećerom i žitaricama, dodajte grožđice, jaja, možete dodati sol. Sve dobro promiješamo, poklopimo, ostavimo najmanje dvadesetak minuta, možete izdržati do dva sata.
3. Otopite maslac, podmažite kalup, trebao bi potrajati 15 grama. Ostatak izlijte u tijesto i uvedite kultivator pomiješan sa brašnom.
4. Tijesto poslati u oblik, poravnati i peći tortu s grožđicama 35 minuta na 200 stupnjeva. Spor kuhač je također prikladan za kuhanje, u njemu će se mannik kuhati najmanje 50 minuta.
Recept 8: Mannick s jabukama
Ova pita od jabuka nije lošiji ukusu svima omiljenoj šarloti. Za manu možete uzeti bilo koju jabuku: kiselu, slatku, malo letargičnu i čak tučenu. Sva oštećenja moraju se rezati.
Sastojci
• 140 grama šećera;
• 160 grama kaše;
• 0,22 litre kefira (ryazhenka);
• 10 grama sode;
• dvije jabuke;
• 100 grama ulja;
• 130 grama brašna.
Način kuhanja
1. Ubacite sol u kefir, dodajte žitarice i ostavite 40 minuta. Ako vam je kratko vrijeme, tada možete malo ugrijati mliječni proizvod, ostaviti kašu u njemu 25-30 minuta. Svakako promiješajte.
2. Umutite jaja i pijesak, rastopite maslac, možete zamijeniti visokokvalitetnim margarinom. Sve to dodajte u grupu. Na kraju bacimo soda i brašno. Budući da je tijesto na kefiru, ne možete ga ugasiti unaprijed.
3. Ogulite jabuku, izrezanu na kriške, ulijte u tijesto. Pomiješajte i pošaljite u obrazac. Manu stavimo 40 minuta u pećnicu, pečemo na 170 ° C.
Recept 9: Čokoladni mannik s kakaom
Nije uvijek mannick pred nama skroman i dosadan kolač. Može biti prekrasan desert ako se kuha po ovom receptu. Po želji, nakon pečenja, premažite glazuru. Umjesto jogurta, možete uzeti kefir.
Sastojci
• 200 grama žitarica;
• 500 grama jogurta;
• 60 grama kakaa;
• dva jaja;
• 100 grama brašna;
• 4 žlice ulja;
• 10 grama kultivara;
• 190 grama šećera.
Način kuhanja
1. Šećer i žitarice prelijte jogurtom, promiješajte i zaboravite na njih pola sata.
2. U drugoj posudi pobijte jaja, dodajte kakao, sol, promiješajte. Prelijte na žitarice.
3. U tijesto dodajte brašno i dodajte prašak za pecivo. Hladiti dok glatko.
4. Čokoladnu masu izlijte u kalup promjera oko 20 cm, a mantu pečemo s kakaom na 180 ° C. Po želji namažite glazuru, ali to učinite nakon hlađenja torte.
Recept 10: Mannick "Tender" na kiselom vrhnju s margarinom
Mannik na ovom receptu uvijek djeluje. Torta je meka i krhka, masna zbog dodavanja masti. Po želji možete dodati malo sušenog voća ili narezati jabuku, ali čak i bez dodataka, okus će i dalje ugoditi.
Sastojci
• 150 grama margarina;
• čaša kiselog vrhnja s niskom masnoćom 10-15%;
• 160 grama žitarica;
• 160 grama šećera;
• tri jaja;
• 6 grama sode;
• 140 grama brašna;
• prstohvat zanosa.
Način kuhanja
1. Margarin za takav mangu može se dobro omekšati, ali bolje je otopiti i ohladiti. Pomiješajte ga sa kiselim vrhnjem. Ne smije biti previše gusta. Koristimo proizvod s niskim udjelom masti kako bi tijesto dobilo željenu konzistenciju.
2. Dodajte granulirani šećer, a zatim jaja, uvedite koricu, možete je zamijeniti vanilin šećerom.
3. Zasićemo kašu, ostavimo smjesu pola sata.
4. Ubacite brašno i sodu koja će biti umućena. Zamijesite tijesto, prebacite u kalup. Pecite na 170 ° C 35 minuta. Ako je oblik malog promjera i kolač visok, onda možete dodati još nekoliko minuta.
komentari
