Pite, ovo je vjerojatno grana kuhanja na koju svi, bez iznimke, obraćaju pažnju. Svaka domaćica savršeno razumije koja jela njezina obitelj najviše voli i pokušava je kuhati prema njezinim potrebama, prirodno nadograđujući asortiman svog jelovnika. Ali kad su u pitanju kolači - tada, možda, ovdje nitko neće njuškati nosom, a bilo kakva torta ide na "veselje". Pogotovo ako su ga pripremile vaše nježne i ljubazne ruke. Pite su nam svima poznate od ranog djetinjstva i nikada im ne dosadi ili dosaditi.
Ljeto je iza ugla i svježe zelje, mirisni kopar i peršin počinju rasti u krevetima dacha vrta, u šumi se počinju pojavljivati prve gljive, bobice, na drveću omiljene trešnje blještaju ... Ukratko, sve što nam majka priroda daje, aktivno koristimo naše kuhinje. I usput, kao nadjev za torte ili druge ukusne deserte.
Ukusna torta od lisnatog tijesta punjena piletinom - to je naš zadatak za danas. U punjenje ćemo dodati dugo očekivane darove prirode i kao rezultat toga dobit ćemo vitaminski, aromatičan i nevjerojatno ukusan kolač. Pa, krenimo. Proljeće je ispred prozora, tijelu su potrebni vitamini, pa utovarimo svoje „živo streljivo“ i krenemo prema kuhinji.
Recept 1: Pileća pita
Potrebni sastojci:
- lisnato tijesto;
- pileći file - 1 kom .;
- šampinjoni - 300 g;
- perje zelenog luka;
- jaja - 3-4 kom .;
- papar i sol;
- biljno ulje za prženje.
Način pripreme:
Odmah izvadimo lisnato tijesto iz zamrzivača tako da se malo otopi dok pripremamo nadjev za njega.
Filet operemo, osušimo i narežemo na male kocke (međutim, amaterima veličine komada mesa). Upravo se isti komadi izrezuju na oprane, oguljene i osušene šampinjone. Kuhana tvrdo kuhana pileća jaja na kockice kao na salati Olivier. Usitnite perje svježeg zelenog luka.
U posudu za prženje ulijte biljno meso i u njega pošaljite komade našeg mesa. Pržite na laganoj vatri oko 8-9 minuta.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte gljive, zeleni luk i jaja. Dodajte mu meso, začinite začinima.
Naše lisnato tijesto već je u ovom trenutku postalo elastično - upravo je to potrebno. Uzimamo papir za pečenje, položimo ga na radnu površinu. Na njega stavite sloj tijesta i razvaljajte ga u pravokutni oblik. Na sredinu rezervoara zajedno složite nadjev. Uz rubove tijesta s obje strane radimo rezove širine 2-3 cm, a sada ih lagano omotamo preklapajući i kao rezultat dobivamo lijep i originalan pigtail. Kistom premažite vrh našeg lisnatog valjka tučenim žumanjkom i pošaljite ga da se peče u pećnici, na temperaturi od 200 stupnjeva 30-35 minuta.
Pa, to je to. Pažljivo kad odaberete gotov kolač iz pećnice, kako ne bi pao od okusa koji će ispariti. Šalica mirisnog i ukusnog čaja gozba je za veselje! Uspjesi vama!
Recept 2: Pileća pita s krumpirom
Potrebni sastojci:
- nemasno lisnato tijesto - 450 g;
- pileće noge - 2 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- pileće jaje - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- maslac - 60 g;
- Mješavina paprike, soli i biljnog ulja.
Način pripreme:
Prvo odvojite meso od sjemena i narežite ga na male komade. Ulijte biljno ulje u tavu i u njemu pržite pripremljeno meso. Ogulite krumpir i narežite ga na trakice. Stavite ga na kuhinjski ručnik tako da upije dodatnu vlagu krumpira. Zatim krumpir stavite u zasebnu zdjelu, začinite mješavinom papra i soli i dodajte nasjeckani luk. Pržite krumpir na maslacu do zlatno smeđe boje.
Pripremljeno lisnato tijesto bez kvasca podijeljeno na dva neravna dijela (jedan bi trebao biti više od drugog, uzimajući u obzir strane torte). Prvo razvaljajte veći dio tijesta i lagano ga položite na podmazani lim za pečenje. Oblikujemo lijepo branike i ravnomjerno raspoređujemo pripremljeni nadjev na njemu. Izrežite maslac koji ste mu ostali na kockice ili kriške i pospite po nadjevu - to će dodati sočnost našoj torti. Sada razvaljamo drugi komad tijesta i njime prekrivamo svoj proizvod. Pažljivo stegnite rubove budućeg kolača, po vlastitom nahođenju možete oblikovati i lijepo tijesto od tijesta.
Uključite pećnicu i postavite temperaturu u njoj na 180 C. Dok se zagrijava, tucite jaje i četkom premažite kolač. Žumanjka će torti dobiti lijepu zlatno ujednačenu koricu. Pošaljite tortu da se peče 40 minuta u pećnici.
Kad vam istekne vrijeme pečenja, odaberite kolač iz pećnice i prekrijte ga čistom krpom. Ostavite ga da stoji 20 minuta u ovom obliku, a tek nakon toga nazovite svoju obitelj po šalicu mirisnog čaja. Poslužite mirisnu tortu za čaj i divite se osmjesima koji su ih oduševili i oduševili. Sretno i naravno, lijep apetit !!!
Recept 3: Pileći kolač od paprike (talijanski)
Vrlo ukusna torta, koju Talijani nježno nazivaju "kreatopita."
Potrebni sastojci:
- pakiranje gotovog lisnatog tijesta;
- pileća prsa - 2 kom .;
- zeleni luk - 4 kom .;
- Curry - 1 tsp;
- nekuhani krumpir - 1 kom .;
- Pasta od rajčice - 2 žlice l .;
- jaje - 1 kom. i žumance za podmazivanje;
- sir - 200 g;
- sol i papar po ukusu.
Način pripreme:
Lisnato tijesto razvaljajte u pravokutni oblik i narežite ih na proizvoljne kvadrate ili pravokutnike. Na dnu tepsije položimo tijesto, prethodno podmazano. Sada pripremite nadjev. Na maslinovom ulju pržite meso s lukom. Dodajte žličicu curryja i promiješajte. Maknite s vatre i prebacite u posudu da se brže ohladi. Sada dodajte mesnoj pasti od rajčice, sirovom jajetu nasjeckan kopar i bosiljak. Ogulite krumpir i naribajte ga na krupnoj rerni. Dodajte nadjevu, začinite paprom i solju i izmiješajte. Nadjev na tijesto stavite u lim za pečenje, a na vrh punjenja rasporedimo sir narezan na tanke kriške.
Kolač premažite preostalim kvadratima lisnatog tijesta i premažite ih tučenim žumanjkom. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite kolač oko 30-40 minuta. Sva pita je spremna. Pogledajte kako ste dobili originalni. Kušajte ga - ukusno je!
Pileća pita s piletinom - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Za pečenje lisnatog tijesta možete koristiti domaće lisnato tijesto dodavanjem nasjeckanog zelenila tijekom miješanja. Tako dobivate još originalniji izgled torte.
- U pileći nadjev uvijek dodajte svježe zelje.
