Postoji mnogo opcija za punjenje pita od riže. Kuhana žitarica pomiješana je s jajima i začinskim biljem, dodajte joj gljive, kupus i drugo povrće. Ali mesne opcije su posebno dobre. Ispada da nisu samo ukusne, već i vrlo zadovoljavajuće torte.
Hoćemo li kuhati?
Mljevene pite s rižom - opća načela pripreme
Za pite možete napraviti tijesto od kvasca ili na prašak za pecivo. Zamesi se u vodi ili s mliječnim proizvodima. Ispod su različite opcije prženih i pečenih pita. Tijesto možete kupiti i u obližnjoj trgovini. U pahuljastoj verziji, također, ispada prilično dobro i dovoljno brzo.
Mljeveno meso za pite također se može kupiti, ali preporučljivo je kuhati ga sami. U ovom slučaju možete biti sigurni ne samo u kvalitetu, već i u količinu masti. Riži se može dodati punjenje u sirovom ili prženom obliku. Žitarice se uvijek kuhaju, jer upijaju puno vode. Ako se to ne učini, onda riža jednostavno neće imati vremena kuhati se u pita i pokvariti sve.
Što se još može dodati punjenju:
Luk i drugo povrće;
· Gljive;
· Jaja;
· Zeleni.
Začini su dobrodošli. Možete ih odabrati po vašem ukusu i dodati u bilo kojoj količini. Nakon što su tijesto i nadjev gotovi, možete početi oblikovati i pržiti ili peći pite. S takvim punjenjem, oni se uvijek čine zatvoreni klasičnim oblikom, veličina se može odrediti neovisno. Paštete se obično prže u tavi s rafiniranim uljem. Pečenje se vrši u pećnici.
Pržene pite s mljevenim mesom i rižom
Recept za ružaste pržene pite punjene mljevenim mesom i rižom. Počnite kuhati s tijestom. Trebao bi stajati na toplom mjestu najmanje dva sata.
Popis sastojaka
400 ml vode;
· Brašna;
· Jaje;
· Luk;
· 2 žlice šećera;
50 g maslaca;
10 g kvasca;
150 g riže;
500 g mljevenog mesa;
· 2 čaše biljnog ulja;
· Začini.
Način kuhanja
1. Voda, koja je navedena u sastojcima, treba zagrijati, trebala bi postati ugodno topla, nakon čega se mogu dodati šećer i kvas. Promiješajte, ulijte žličicu soli, prelijte rastopljenim maslacem i tučenim jajetom. Nakon toga počinjemo uvoditi brašno, izrađujući mekano tijesto za pite. Na kraju, prilikom miješanja, unesemo oko 30 ml biljnog ulja.
2. Pokrijte tijesto, ostavite da sazrije na vatri i povećajte 2,5 puta. Zatim je spustimo i ostavimo da se još malo digne. Cijeli ovaj postupak će trajati oko 2-2,5 sati.
3. Riž se jednostavno kuha u dovoljno velikoj količini vode, ocijedi.
4. Luk narežite, pržite u 50 ml ulja, dodajte mljeveno meso. Promiješajte i malo popržite. Na kraju unosimo rižu. Punjenje se praktički mora dovesti u pripravnost. Obavezno posolite, a po vašem ukusu možete dodati i papar, češnjak, začinsko bilje i druge začine. Ostavite nadev od pita da se potpuno ohladi.
5. Izvadimo gotovo tijesto i podijelimo ga na komade. Zatim razvaljamo male krugove, položimo mljeveno meso s rižom. Oblikujemo obične pite.
6. Budući da će se pržiti, ne treba ništa pristupiti. Ulijte ulje u tavu, trebalo bi ga biti dosta. Širite nekoliko pita i pržite.
Pečene mljevene pite s rižom
Za pečene torte u pećnici trebate napraviti bogatije i ukusnije tijesto kako biste napravili mekane i prozračne proizvode. Punjenje za bilo koji nadjev, možete uzeti piletinu.
Popis sastojaka
350 g mljevenog mesa;
130 g riže;
250 ml mlijeka;
2 jaja
60 g margarina
35 g šećera;
· 5 žlica biljnog ulja;
1 vrećica kvasca
· Brašno (koliko će vam tijesta trebati);
Luk i češnjak.
Način kuhanja
1. U mlijeko dodajte 100 ml vruće vode, kvasca i šećera, dodajte 5 žlica brašna i promiješajte. Ostavimo na toplom mjestu da se sve malo digne.
2. Dok cijepite jedno jaje s cijelim jajetom i nepotpunom žličicom soli. Otopite margarin. Sve to kombiniramo sa žlicom kvasca, promiješamo i možete uvesti još brašna. Izrada tijesta. Na kraju ulijte žlicu biljnog ulja da se sve to mijesi dok ne postane glatko.
3. Budući da će se pite peći, tijesto treba duže stajati, pustiti da se diže dvaput, to je oko tri sata, ali ako je soba topla i kvasac je dobar.
4. Punjenje izrađujemo od lagano prženog mljevenog mesa. Prvo nasjeckamo luk, popržimo malo na ulju i dodamo mljeveno meso. Kuhanje doslovno 6-7 minuta. Rižu skuhajte u drugoj posudi. Miješamo. Ovdje možete iscijediti češnjak, ne zaboravite na sol.
5. Izvadimo tijesto, napravimo pite. Izložimo na lim za pečenje i ostavimo da još leži na njemu tako da se tijesto diže. Zatim namažite žumanjkom. Za fluidnost možete u nju dodati žlicu vode (mlijeka). Pecite na 210 stupnjeva.
Lisnato tijesto s mljevenim mesom i rižom
Opcija prilično brze torte s mljevenim mesom i rižom. Ovdje će se kuhati u pećnici, ali može se i pržiti u tavi. Punjenje se koristi sirovo, za njega možete uzeti bilo meso ili perad.
Popis sastojaka
· 700 g lisnatog tijesta;
150 g riže;
300 g mljevenog mesa;
200 g luka;
50 ml ulja.
Način kuhanja
1. Počnite svim sredstvima s rižom. Stavili smo da kuha. Pokraj tave ulijte ulje i pospite nasjeckanim lukom. Ali ne treba ga pržiti. Na srednjoj vatri procijedimo malo dok ne postane prozirno. Ova tehnika će punjenje učiniti ukusnijim, povrće će sigurno biti pečeno.
2. Pomiješajte rižu s mljevenim mesom i pripremljenim lukom, paprom i solju.
3. Razvaljajte lisnato tijesto, koje se sigurno mora rastopiti. Izrežemo ga na male kvadrate, položimo nadjev od mljevenog mesa s rižom.
4. Napravimo kvadratne pite i širimo na lim za pečenje. Trudimo se održati udaljenost čak i kada test koristimo bez kvasca. To će omogućiti da se torte ravnomjerno ispeku.
5. Stavite lim za pečenje u pećnicu, pecite na 200 stupnjeva 20-25 minuta. Vrijeme je da napravite pite od preostalog tijesta i preljeva.
Brze torte s mljevenim mesom i rižom na kefiru
Tijesto za ovaj recept treba mijesiti samostalno, ali ne treba dugo stajati, kao u gornjim verzijama kvasca. Recept se temelji na kefiru i soda. Jaja se također koriste, možete uzeti jedno, također će raditi. Ovo je još jedan recept za mljevene pite i rižu u tavi.
Popis sastojaka
400 ml kefira;
· Brašna;
· 2 luka;
2 jaja
15 g sode;
300 g mljevenog mesa;
250 g kuhane riže;
· Začini i maslac.
Način kuhanja
1. Pomiješajte kefir s jajima i malo pobijedite, sol, uvedite soda. Reakcija će započeti, bolje je pričekati. Iz istog razloga za jelo ne mijesimo mala jela, jer se kefir malo diže.
2. U tijesto dodajte brašno, mijesite. Napravite mekanu masu. Ostavite 15 minuta.
3. Uzimamo kuhanu rižu. Ogulite luk, pržite ih u tavi s mljevenim mesom. Zatim sve pomiješajte s rižom i začinite začinima.
4. Tijesto se malo složilo i postalo još mekše. Vrijeme je da ga podijelite na komade, razvaljate, napravite pite s kuhanim punjenjem.
5. U tavi zagrijte ulje i započnite pite. Oni će se početi povećavati u veličini zbog sode. Pržite s obje strane.
Mljevene pite s rižom i jajima
Opcija je prilično ekonomična, ali ukusna preljev za torte s mljevenim mesom i rižom. Dodatno će joj trebati kuhana jaja i zelje. Tijesto pripremamo prema gore navedenim receptima ili ga samo kupimo u trgovini.
Popis sastojaka
1 kg kvasca tijesta;
150 g riže;
· 1 hrpa luka;
4 jaja
250 g mljevenog mesa;
250 g ulja;
· Sol, papar.
Način kuhanja
1. U jednoj tavi kuhamo rižu, a u drugoj kuhamo jaja. Sve se to ohladi, jaja se režu na male kockice, vodu moramo izliti iz riže. Luk sitno nasjeckan.
2. Mljevenog mesa nije puno, stavite ga u tavu sa žlicom ulja i malo pržite. 3-4 minute su dovoljne. Zatim prelazimo na druge proizvode. Punjenje mljevenog mesa, dobro promiješajte. Možete dodati malo ulja da dobijete punjenje sokovnika, ponekad dodajte narezanu masnoću.
3. Izvadimo tijesto, od njega napravimo domaće pite i pržimo u ulju. Ali također možete kuhati torte s ovim punjenjem u pećnici.
Mršave pite s mljevenim mesom i rižom
Punjenje nije uvijek meso, postoje zanimljive opcije za torte s gljivama i rižom. U ovom receptu tijesto je također gusto, bez dodavanja jaja i mliječnih proizvoda. Uzimamo rafinirano biljno ulje, ali možete dodati maslinovo punjenje.
Popis sastojaka
300 ml vode;
250 g kuhanih gljiva;
100 g luka;
10 g kvasca;
130 g riže;
Zelje, češnjak;
250 ml ulja;
· Brašna;
30 g šećera.
Način kuhanja
1. Mršavo tijesto od kvasca gnječite se na isti način kao i uobičajene opcije. Vodu kombinirajte s nepotpunom žličicom soli, dodajte šećer i kvas, ulijte 4-5 žlica ulja. Zamijesite tijesto, izvadite da stane.
2. Skuhajte rižu. Gljive kuhamo unaprijed. Kuhani proizvod može se usitniti ili sitno nasjeckati. Pržite luk, dodajte gljive, zagrijte zajedno nekoliko minuta, to će poboljšati okus. Nadjev pomiješajte s kuhanom rižom, ohladite mljeveno meso.
3. Dobro izraslo mršavo tijesto podijeliti na komade od 50-70 grama, a zatim ih još malo leći, pokriti ubrusom.
4. Razvaljajte kolače, razmažite mljeveno meso od gljiva s rižom, napravite pite. Širimo ga u prethodno zagrijanom rafiniranom ulju, pržimo nekoliko komada dok ne porumeni.
Tjestenine s mljevenim mesom i rižom - korisni savjeti i trikovi
· Kolači neće biti masni ako se odmah polože iz posude na papir. Odozgo možete prekriti i salvete.
· Tijesto s kvascem voli toplinu, samo na prikladnoj temperaturi dobro će ga sazrijevati i sazrijevati. Lisnato tijesto voli hladnoću. Morate ga pohraniti u zamrzivač. Ali nijedna od ovih vrsta ne voli skice.
· Punjenje lijevo? Možete je staviti u vrećicu i poslati u zamrzivač. Ako ste koristili sirovo meso, možete valjati mesne okruglice ili mesne okruglice.
