Što je palmino ulje?
Pivo ulje je biljno ulje visoko zasićene masnoće. Dolazi iz ploda palme Elaeis guineensis, Ovo stablo potječe iz Zapadne Afrike, ali se od tada proširilo na druga tropska područja, uključujući i jugoistočnu Aziju.
Zbog niskih troškova proizvodnje i kvalitete, palmino ulje je u velikoj potražnji. Koristi se u:
- hrana
- deterdženti
- kozmetički proizvodi
- biogoriva
Palmino ulje može se naći u više od polovice svih pakiranih proizvoda koje Amerikanci konzumiraju. Možda je sigurno reći da svakodnevno koristite ili jedite proizvode od palminog ulja.
Međutim, ovaj je proizvod povezan s rizikom od raka. Prema Europskoj agenciji za sigurnost hrane (EFSA), palmino ulje može uzrokovati rak kada se prerađuje na visokim temperaturama. Potrebno je više istraživanja za potvrđivanje tih nalaza i njihovog utjecaja na ljudska ispitivanja.
Palmino ulje i rak
EFSA je utvrdila da određeni kontaminanti u palminoj ulju mogu povećati rizik od raka. Kada se palmino ulje uključuje u hranu i srodne proizvode, ulje se zagrijava. Međutim, obrada palminog ulja uzrokuje stvaranje estera glicidilnih masnih kiselina (GEs).
Kad se probavljaju, GE se razgrađuje i oslobađa glikidol, tvar poznatu po kancerogenim učincima na životinjama i sumnju na štetu čovjeku. Studije raka pokazale su da davanje glikidola u želudac miševa i štakora uzrokuje maligne i benigne rast tumora.
Iako su postojala istraživanja na životinjama, malo je istraživanja o palminoj ulju i riziku od raka kod ljudi. Također postoji ograničeno istraživanje o preporučenim razinama upotrebe palminog ulja.
Međutim, istraživači ističu umjerenost kako bi ograničili izloženost pri korištenju i konzumiranju proizvoda od palminog ulja.
Hrana i proizvodi od palminog ulja
Visoke količine GE-a prisutne su u palminovom ulju, palminoj masti i drugim srodnim uljima. Postoji također i brojna hrana bogata palminim uljem. Američka Uprava za hranu i lijekove sada zahtijeva da se sva hrana s palminovim uljem označi, čak i ako se pomiješaju s drugim uljima.
Zajednička hrana bogata palminim uljem i srodnim derivatima uključuje:
- margarini
- ulje za kuhanje
- Skraćenja
- sladoled
- keksi
- ćaknut
- kolač miješa
- keksi
- instant rezanci
- pakirani kruh
- tijesto za pizzu
- čokolada
Neprodajni proizvodi koji sadrže palmino ulje uključuju:
- ruž
- šampon
- deterdžent
- sapun
- pasta za zube
- vitamini
- biogoriva
Izgledi
Pivo ulje je biljno ulje koje se koristi u kuhanju i svakodnevnim proizvodima za kućanstvo. Međutim, pokazalo se da ovo ulje ima kancerogene učinke u ispitivanjima na životinjama. Malo je istraživanja o njegovom utjecaju na ljude, ali istraživači savjetuju da budu svjesni svojih etiketa hrane.
Korištenje ovog ulja s oprezom i umjerenošću može smanjiti negativne učinke. Ako imate bilo kakvih nedoumica u vezi s proizvodima koje koristite, možda je mudro konzultirati svog liječnika o rizicima palminog ulja i kako izbjeći ove proizvode.
