Zobena kaša je vrlo korisna za tijelo, ali malo je ljudi oduševljeno zobenom kašom za doručak ili se slažu da se 90% njegove prehrane (na primjer, u Škotskoj) sastoji od zobi. Ali postoji način da jedete zdravu zobene pahuljice na ukusan način. Da biste to učinili, napravite kolače od zobene kaše s orasima od nje.
Opća načela izbora hrane i izrade kolača od zobenih kaša s orasima
Glavni sastojci ovog kolačića su zobena kaša ili brašno, orasi i maslac. Najčešće se nalaze na popisu sastojaka.
Prvo načelo izbora ovih i drugih sastojaka za kolače od zobenih pahuljica s orasima je da svi proizvodi moraju biti svježi i visoki kvaliteti. Uostalom, to je ono što razlikuje domaće pečenje od ostalih stvari.
Bilo koja zobena kaša prikladna je za pečenje. To može biti običan Hercules ili proizvod brze hrane. Staviti ih u tijesto može biti cijelo, ili nasjeckano na konzistenciju grubog brašna.
Za mljevenje pahuljica možete koristiti mlin za kavu ili blender. Ako nema ni jednog ni drugog pri ruci, pahuljice treba malo osušiti u pećnici, a zatim ih sipati na stol i kotrljati na vrhu pomoću valjaka.
Nakon miješanja, neće biti suvišno dati tijestu malo odmora, tako da zobeno brašno nabubri. Tako će tijesto ispasti gušće, ne raširiti se na lim i ravnomjernije peći.
Kako orašasti plodovi ne bi pokvarili okus pečenja, već ga samo obogatili, moraju se odabrati vrlo pažljivo. Bolje je kupiti orašaste orahe ili oguljene cjelovite koštice u pojedinačnom pakiranju. Što je detaljniji proizvod detaljniji, to će brže postati loš i promukao.
Na orasima nema mrlje ni plijesni. Ako postoji prilika, na primjer, kupnja orašastih plodova na tržištu, vrijedi isprobati nekoliko orašastih plodova kako biste odredili njihovu kvalitetu. Opušten okus, neugodni mirisi i nečistoće uzroci su odbijanja kupovine.
Maslac se miješa u tijesto u omekšanom obliku. To pomaže da se što jednostavnije kombinira s drugim sastojcima. Da biste to učinili, bolje je izvaditi ga iz hladnjaka navečer i donijeti do željene konzistencije na sobnoj temperaturi.
Ne zamijenite ulje u receptu margarinom ili namazom. To neće utjecati na okus gotovih kolačića na najbolji način, a u sastavu samog ulja ne bi trebalo biti ništa osim vrhnja.
Zobene kaše kolačići s orasima
Ovaj se recept za zobene pahuljice s orasima može nazvati klasikom. Bolje je započeti razvoj ovog pečenja s njim, a tek onda krenuti na kulinarske eksperimente.
sastojci:
· 135 g mljevene zobene kaše;
2 jaja
180 g bijelog kristalnog šećera;
250 g maslaca;
130 g brašna;
75 g orahovih koštica;
2-3 g soli;
· 5 g praška za pecivo.
Priprema:
1. Omekšajte maslac na sobnoj temperaturi do kremaste konzistencije, a zatim ga samljejte sa šećerom. To se može učiniti mikserom ili ručnim šlagom.
2. Jedno po jedno dodajte sirovo pileće jaje šećernom maslacu, a zatim mljevenu zobenu kašu.
3. Sjeckajte orahe, ali ne previše sitno. Bit će dovoljno prošetati rolanjem, nakon što ste matice prekrili ručnikom. Nakon toga, ovaj pripremljeni proizvod ulijte u tijesto.
4. Od brašna, soli i praška za pecivo pripremiti labav smjesu, koja je posljednja koja se dodaje ukupnoj masi.
5. Gotovo tijesto s žličicom stavite na pripremljeni lim za pečenje i pecite u pećnici na 180 stupnjeva. Nakon četvrt sata, kolačići od zobenih pahuljica s orasima bit će spremni.
Zobene kaše kolačići s orasima od orašastih plodova i bijelom čokoladom Julia Vysotskaya
Julia Vysotskaya nudi vlastiti recept za ovu deliciju, u kojem umjesto lješnjaka možete koristiti i lješnjake, a bijelu čokoladu zamijenite bilo kojom drugom (tamnom ili mliječnom).
sastojci:
· 100 g omekšanog maslaca;
2 jaja
100 g smeđeg šećera;
· 90 g zobene kaše;
130-195 g brašna;
100 g kasa
50 g bijele čokolade;
4 g morske soli.
Priprema:
1. Umutite maslac sa šećerom mikserom dok ne postane glatko. U slatku smjesu s maslacem pomiješajte jedno po jedno jaja, a zatim mljevene indijske kasike. Orašaste plodove ne treba pretvarati u prah, komadići trebaju ostati u njima.
2. Zatim naizmjenično unesite pahuljice od Herkula, soli i brašna. Razbiti čokoladu na ne baš male komadiće i ravnomjerno rasporediti u ukupnoj masi tijesta;
3. Uključite pećnicu da se zagrije za 180 stupnjeva. Kalup za pečenje obložite pergamentom, namažite ga maslinovim uljem.
4. Od tijesta za miješanje oblikovati male kuglice, koje položiti na lim za pečenje, treba malo poravnati. Pecite kolačiće 10-12 minuta dok se ne skuhaju.
Zobene kaše kolačići s orasima, sjemenkama i medom
Orasi, med i sjemenke suncokreta mogu ugoditi mnogoj djeci, ali kolačići od zobenih pahuljica s ovim proizvodima u sastavu će donijeti još veći užitak i djeci i odraslima.
sastojci:
150 g zobene kaše;
80 g granuliranog šećera;
130 g maslaca;
50 g oraha;
5 ml limunovog soka;
140 g pšeničnog brašna;
· 30 g pčelinjeg meda;
50 g sjemenki suncokreta;
4 g sode;
3 g soli.
Priprema:
1. Na vodenoj kupelji otopite maslac dok ne bude tekućina. Med i šećer stavite u posudu s vrućim uljem, otopite ove proizvode.
2. Redoslijed dodavanja preostalih sastojaka u tijesto bit će sljedeći: slana soda; brašno i zobene pahuljice, sjemenke i zdrobljeni orasi.
3. Gotovo tijesto stavite na lim za pečenje žlicom na dovoljnoj udaljenosti jedna od druge, jer se tijekom pečenja kolačići mogu malo razdvojiti.
4. Kuhajte na 160 stupnjeva do ukusne zlatne kore. Vrijeme pečenja prosječno će biti 10 minuta.
Zobene kaše kolačići s lješnjacima i cimetom
Mljeveni cimet daje tradicionalnu tamnu boju ovsenim kolačićima; boja, okus i miris ovog začina u kolačima s ovsenim brašnom s orasima neće biti suvišni.
sastojci:
200 g zobene kaše;
100 g brašna;
· 2 pileća jaja;
50 g meda;
50 g lješnjaka;
5 g cimeta;
· 5 g praška za pecivo.
Priprema:
1. Jaja malo tucite šlagom, kombinirajte ih s medom i zdrobljenim lješnjacima.
2. Pomiješajte prosijano brašno s cimetom i praškom za pecivo. Pomiješajte ovu smjesu sa žitaricama s tekućom komponentom tijesta. Rezultat je gusta masa koja može dobro održati svoj oblik.
3. Napravite kuglice od tijesta veličine oraha, pritisnite ih prema dolje na lim za pečenje da napravite ravne kolače. Formirani kolačići šalju se 20 minuta u pećnicu, čija je temperatura na 180 stupnjeva.
Zobene kaše kolačići s orasima i sušenim voćem
Zobene kaše kolačiće često krive za pretjerani unos kalorija, ali u varijanti ovog pečenja s orasima i suhim voćem kalorije su opravdane vitaminskim blagodatima koji se nalaze u tim proizvodima.
sastojci:
· 200 g Herculesovih pahuljica;
80 g brašna;
3 jaja
100-120 g šećera;
100 g maslaca;
100 g sjemenki suncokreta;
· 110-160 g bilo smrvljenih orašastih plodova;
· 150 g zdrobljenog suhog voća (suhe marelice, suhe šljive, grožđice, smokve i drugo).
Priprema:
1. U prikladnoj zdjeli pomiješajte brašno, orahe i suho voće. Svi sastojci trebaju biti ravnomjerno raspoređeni u ukupnoj masi.
2. U tavi s debelim dnom otopite maslac, u njega stavite sjemenke i zobene pahuljice. Sadržaj tave držite na vatri dok ne postane zlatnožuti.
3. Dalje, sadržaj tave prebacite u zdjelu s brašnom, orasima i suhim voćem, pomiješajte.
4. Umutite jaja sa šećerom dok se svi kristali potpuno ne otope. Ovaj mogul se miješa s ostalim sastojcima. Ostavite tijesto za kolače od zobenih pahuljica s orasima i suhim voćem 15 minuta da nabubre pahuljice.
5. Vlažne ruke od ljepljive mase, koja se kao rezultat dobije, slijepim kolačićima srednje veličine. Položite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite dok ne budu kuhani na 180 stupnjeva.
Zobena kaša kolačići s orasima dijeta opcija
Zlato se teško slatkim zubima ograničiti na slatkiše tijekom dijeta, a kako ne biste zapali u ponor bezglute, oprostivši se od snova o idealnoj figuri, ponekad se možete počastiti s nekoliko kolačića od zobenih brašna kuhanih bez maslaca i brašna.
sastojci:
200 g zobene kaše;
200 ml nemasnog kefira ili jogurta;
60-90 g pčelinjeg meda;
70 g svježe jabuke
60 g bilo kojeg oraha.
· 5 g praška za pecivo;
Cimet ili vanilija po ukusu.
Priprema:
1. Pomiješajte pahuljice s praškom za pecivo i začinima, a zatim prelijte sav fermentirani mliječni proizvod i ostavite pola sata da zobeno brašno nabubri.
2. Meso oguljene jabuke ogulite i ogulite na krupnoj rerni, sok koji će se isticati kao rezultat dekantiranja kako se tijesto ne bi previše rijetko pokazalo.
3. Sjeckajte orahe nožem i malo pržite u suhoj tavi. To će poboljšati njihov okus u gotovoj pecivoj.
4. Kombinirajte jabuku, med, orašaste plodove i nabubrene pahuljice u jednu masu. Od tijesta razvaljajte kuglice, koje, spljoštene, stavite na lim za pečenje.
5. Kuhajte dijetne zobene pahuljice s orasima oko 40 minuta, usredotočujući se na svoju pećnicu, na 180 stupnjeva.
Zobene pahuljice s orasima - savjeti i trikovi
Za pečenje savršenih kolačića od zobenih pahuljica s orasima koristite savjete iskusnih domaćica:
1. Možete se igrati s omjerima zobene pahuljice i brašna u tijestu, ali ispeći kolače od zobene kaše s maslacem bez brašna neće uspjeti. Masa nema dovoljno glutena, koji će zadržati ulje u pečenju, a samo se širi po limu za pečenje.
2. Kukuruzni kolačići na margarinu ispasti će suh od maslaca zbog razlike u talištu. Imaće margarinski okus.
3. Zamijenite prašak za pecivo u testu s sodom, potrebno ga je ugasiti tako da pečenje bude veličanstveno, ali bez neugodnog ukusa.
4. Da bi kolačići bili bujni, a šećer potpuno otopljen u tijestu, treba ga umutiti maslacem bez brašna.
5. Nastali kolačići bit će u savršenom obliku ako ih ostavite u hladnjaku preko noći.
6. Važno je da kolačiće ne pretjerate u pećnici. Izvadju je čim se prekri zlatno smeđom. U protivnom, peciva će se pretvoriti u tvrde krekere.
