Tikvice u sezoni jedan su od najjeftinijih proizvoda. Vješte domaćice to iskorištavaju i od njih pripremaju razna jela: tikvice od tikvica, peku se, konzerviraju, od njih se prave sve vrste salata, palačinke, grickalice. Ispada neobičan i vrlo ukusan kolač od tikvica: priprema se jednostavno, ispada nevjerojatno ukusno.
Ukusni kolač od tikvica: brzi recepti - opća načela
Za tortu se koriste i mladi i zreli plodovi. Mlade temeljito isperite, ali zreli primjerci morat će ih malo narezati: oguliti oguljenje i ukloniti sjemenke.
Obično se pulpa od tikvica utrlja i pomiješa s jajima i brašnom. Rezultirajuće tijesto raspoređeno je u nekoliko prolaza u tavi, kolači se prže. Postoje recepti u kojima prženi ili pečeni tikvice narezani na ploške mogu poslužiti kao kolači.
Punjenje može biti apsolutno bilo koje. Najpristupačniji: preprženi luk s mrkvom. Ali ne biste trebali ograničiti svoju maštu na ovo: gljive, sirevi, rajčica, bilje, mljeveno meso i još mnogo toga mogu biti izvrsno punilo.
Za impregnaciju koristite umake od kiselog vrhnja ili majoneze. U umak možete staviti češnjak, bilje, začine.
1. Klasični kolač od tikvica: brz i ukusan
sastojci:
· 7 srednjih tipova;
Jaje - 4 kom .;
· Rajčice - 6 kom .;
350 g brašna;
Majoneza - 400 g;
Kopar - 5 grana;
Češnjak - 6 klinčića;
· 20 g papra i soli;
200 ml biljnog ulja.
Način kuhanja:
1. Narezane tikvice i sjemenke, naribati.
2. Sipati sol u tikvicu i ostaviti 20 minuta da se sok proključa.
3. Oprane rajčice narežite na krugove.
4. U malu šalicu stavite majonezu, kroz nju utisnite češnjak, dobro promiješajte.
5. U tikvicu stavite tikvice da stoje sok.
6. Razbiti jaja u tikvice, dodati sjeckani kopar, malo papra, sol, sve dobro izmiješati.
7. U tijesto za tikvicu dodajte brašno, ponovno miješajte dok ne dobijete homogenu, ne baš gustu konzistenciju, ali samo. Ako se tijesto pokazalo tekućim, dodajte još brašna.
8. U tavi dobro zagrijte suncokretovo ulje.
9. Ulijte malu količinu tijesta u tavu (oko pola lonca) i pržite prvo dvije minute s jedne, a zatim dvije minute s druge strane.
10. Stavite tikvice na tanjur, malo ohladite.
11. Na ravnu posudu stavite jednu tortu, namažite umakom od majoneze.
12. Odozgo položite krugove rajčice u jednom sloju.
13. Pokrijte drugom tortom od tikvica.
14. I tako ponovite nekoliko puta.
15. Podmažite posljednji kolač majonezom i češnjakom, ukrasite grančicama kopra.
2. Brzi recept za ukusnu tortu od tikvica sa sirom
sastojci:
· 3 tikvice;
Jaje - 2 kom .;
· Rajčice - 4 kom .;
Nizozemski sir - 250 g;
Brašno - 450 g;
Majoneza - 350 g;
· 6 grana kopra;
Pola glave češnjaka;
· 20 g papra i soli;
200 ml biljnog ulja.
Način kuhanja:
1. Odvojite tikvice s oguliti. Ako je plod već zreo, uklonite sjemenke. Grind ribanog.
2. Jaja razbiti u tikvice, papar, sol i dobro izmiješati.
3. Dodajte brašno, ponovo promiješajte dok ne dobijete gustu homogenu masu.
4. Zagrijte tavu s uljem i stavite malo tijesta za mljevenje, pržite s obje strane 2 minute.
5. Stavite svaku koru na papirnati ručnik da se ohladi i riješite se viška ulja.
6. Operite i osušite kopar, nasjeckajte.
7. Stavite majonezu u šalicu, dodajte kopar, dodajte papar, sol i protisnite češnjak kroz prešanje češnjaka, sve dobro promiješajte.
8. Naribajte sir na bilo kojoj žlici.
9. Oprane rajčice narežite na krugove.
10. Na lim za prženje položite pergament papir i stavite jednu tortu, podmazanu umakom od majoneze.
11. Rasporedite sloj rajčice, pospite sirom.
12. Pokrijte drugom tortom.
13. Ponovo sloj rajčice i sira.
14. Ponovite nekoliko puta dok svi proizvodi ne ponestanu. Svaku tortu premažite umakom od majoneze.
15. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na pola sata, postavite umjerenu temperaturu.
16. Ohladite prije posluživanja, narežite na porcije.
3. Torta od tikvica: brz i ukusan sa kiselim vrhnjem i feta sirom
sastojci:
4 tikvice;
200 g feta sira;
· 300 g kiselog vrhnja 15% masnoće;
· 5 grana kopra i rukola;
Češnjak - 5 klinčića;
· 20 g papra i soli.
Način kuhanja:
1. Narezane tikvice narežite na duge ploške.
2. Pokrijte list pergamentom, stavite tanjure tikvice, stavite u vruću pećnicu na nisku temperaturu i pecite malo manje od pola sata.
3. Izvadite tikvice iz pećnice, ostavite pola sata da se ohlade.
4. Ruku i kopar isperite pod hladnom vodom, nasjeckajte nožem (ostavite nekoliko grančica za ukrašavanje), prelijte u šalicu, dodajte kiselo vrhnje i češnjak protisnut kroz češnjak, dodajte sol, papar i dobro promiješajte.
5. Samljeti feta sir.
6. Oblikujte tortu: stavite na ravnu pladanj u jednom sloju, pečene ploške tikvica, namažite kiselim vrhnjem i začinskim biljem, pospite sirom. Na vrh stavite drugi sloj pečenih tikvica, ponovno premažite kiselim vrhnjem i pospite sirom, i tako dalje, dok sve tikvice ne budu gotove.
7. Vrh tortu s tikvicama ukrasite grančicama kopra i rukulu.
8. U hladnjaku 2 sata.
4. Torta od tikvica: brza i ukusna s mrkvom i lukom
sastojci:
· Mladi tikvice - 5 kom .;
Mrkva - 2 kom .;
Luk - 2 glave;
· 2 rajčice;
· Češnjak - pola glave;
Nizozemski sir - 350 g;
2 jaja
Majoneza - 250 g;
· 6 grana kopra;
Brašno - 450 g;
· 30 g papra i soli;
Biljno ulje - 400 ml;
Peršin - 5 grana.
Način kuhanja:
1. Narezane tikvice naribajte na krupnoj rerni.
2. U tikvice ulijte malo soli i papra i dobro promiješajte, ostavite pola sata da izolira sok.
3. Sitno nasjeckanu oguljenu mrkvu s lukom, promiješajte, pržite, miješajući 5 minuta.
4. Naribajte sir.
5. Izrežite rajčice na krugove.
6. Procijedite tikvicu preko gaza ili stavite u fil za dodavanje viška soka.
7. Razbiti jaja u tikvice, dodati brašno, sol, papar i pomiješati.
8. U malu šalicu stavite majonezu i sjeckani češnjak s kopra, dobro promiješajte.
9. U tavi dobro zagrijte ulje, stavite malo tijesta, glađu površinu žlicom i pržite 2 minute s obje strane.
10. Ohladite kolače na tanjuru.
11. Na ravnu posudu stavite jednu pogaču, premažite prvo umakom od majoneze, zatim nanesite tanki sloj povrća za prženje, stavite nekoliko kriški rajčice, lagano popaprite, pospite sirom, pokrijte drugom vrućom tortom i premažite umakom od majoneze i pržite. Ponovite nekoliko puta
12. Podmažite posljednji kolač majoneznim umakom, premažite nadjevom, pospite sirom i ukrasite peršinom.
5. Srdačan kolač od tikvica: brz i ukusan uz meso i gljive
sastojci:
· 5 malih tikvica;
· Mali komadić kaše svinjetine i govedine;
· 2 luka;
4 rajčice
· 5 svježih šampinjona;
· 100 g svih rižinih žitarica;
300 g kiselog vrhnja;
· 20 g soli i papra;
· 4 grane kopra i peršina;
Mršavo ulje - 40 ml.
Način kuhanja:
1. Prvo pripremite nadjev od gljiva: ogulite gljive, operite, narežite na srednje kockice i pržite u tavi s uljem desetak minuta, malo soli. Oljušteni luk nasjeckajte na kocku i stavite gljive, pržite još 4 minute.
2. Operite svinjetinu i govedinu, lagano osušite i nasjeckajte u mlincu za meso, pomiješajte, dodajte kuhanu rižinu brašnu, posolite sol, papar i po želji malo začina za mesna jela, sve dobro promiješajte.
3. Oprane rajčice narežite na krugove.
4. Kopar operite peršinom, nasjeckajte i pomiješajte s kiselim vrhnjem, malo soli, papra.
5. Oprane tikvice izrezati na duge ploške, posipati solju.
6. Uzmite duboku tavu i položite tikvice tako da njihovi vrhovi vise s rubova tave.
7. U sredinu položite mesni nadjev, prekrijte s nekoliko tanjura tikvica.
8. Stavite nadjev od gljiva.
9. Na gljive rasporedite nekoliko kriški rajčice.
10. Zatvorite sve rubove tikvica, premažite umakom od kiselog vrhnja, na vrh stavite nekoliko kriški rajčice.
11. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu i pecite na ne baš visokoj temperaturi pola sata.
12. Tortu ohladite i narežite na komade.
6. Torta od tikvica: brza i ukusna s rakovim štapićima
sastojci:
· 2 mlade tikvice;
2 jaja
Brašno - 400 g;
70 g univerzalnog začina;
· 20 g soli i crnog papra.
Za punjenje:
· Štapići od rakova - 230 g;
Jaje - 2 kom .;
400 g majoneze;
· Pola buketa bilo kojeg zelenila.
Za umak:
· Češnjak - pola glave;
· Prerađeni sir - 300 g;
150 g majoneze.
Trebat će vam i 300 ml biljnog ulja, dodatnih 100 grama majoneze i kriška nizozemskog sira.
Način kuhanja:
1. Samljeti tikvice na rerni.
2. Razbiti 2 jaja u tikvice, sol, papar, posoliti i sipati prosijano brašno, dobro promiješati.
3. Stavite polovicu tijesta za tikvice na vruće ulje u tavi i pržite 2 minute s jedne i druge strane.
4. Jaja potrebna za nadjev napunite vodom i kuhajte na srednjoj vatri do "tvrdo kuhane" konzistencije. Oguliti, samljeti.
5. Rakovi štapići bez plastičnog filma, izrezani na kocku.
6. Umiješajte rakove štapiće s kuhanim jajima i sjeckanim začinskim biljem, dodajte 2,5 žlice majoneze i sve temeljito promiješajte.
7. Samljeti topljeni sir i pomiješati s češnjakom iscijeđenim kroz prešu od češnjaka.
8. Pripremite umak: u maloj šalici pomiješajte sir s češnjakom i preostalom majonezom.
9. Oblikujte tortu: na ravnu pladanj stavite tortu s tikvicama, velikodušno premažite nadjevom od rakova štapića i jaja, premažite sljedećim slojem torte, premažite kuhanim umakom.
10. Pokrijte trećim kolačem i premažite uzorkom majoneze i pospite tvrdim sirom.
Torta od tikvica - savjet
Tortu nemojte unaprijed ukrašavati, inače će se zelje posušiti, rajčica će se osušiti, sir će prozračiti, bolje je to učiniti nakon namakanja neposredno prije posluživanja. Dobar apetit.
