Viburnum je biljka koja se široko koristi u medicini i u proizvodnji mnogih kozmetike. Jam, luksuzni kompoti se kuhaju od njegovih bobica, pripremaju se sokovi. Za dugotrajno skladištenje plodovi se suše ili smrzavaju.
Postoji mnogo recepata za alkoholna pića koja se razlikuju po snazi, ukusu i tehnologiji izrade. Posebno mjesto među jakim alkoholnim pićima daju tinkture iz viburnuma, koje se cijene ne samo po ugodnom ukusu, već i pripisuju ljekovita svojstva. Napraviti tinkturu viburnuma kod kuće uopće nije teško. Od bobica inzistiranih na alkoholu, mjesečevoj koni, konjaku ili običnoj votki dobiva se napitak za smijeh ugodnog okusa.
Tinktura viburnuma kod kuće - općenita načela tehnološkog procesa
Plodovi viburnuma imaju karakterističan trnovit i pomalo gorak okus. Skupite bobice koje su već pogodile prve jesenske mrazeve. Smrznuto voće gubi stezanje, stječe slatkoću i nije tako primjetno gorak. Tako viburnum možete sakupljati u naše svrhe tijekom kasne jeseni i zime.
Za proizvodnju tinkture preporučuje se upotreba samo staklenog posuđa. Najprikladniji spremnici su tri litre staklenke. Prikladno ih je napuniti, a volumen kapaciteta je ono što vam treba.
Za pripremu alkoholnog pića treba odabrati zrele bobice. Svježe ubrano voće treba oguliti s grana, ukloniti pokvareno ili osušeno. Prije upotrebe bobice se isperu vodom i rasprše na ručnik da se dobro osuše. Spremnici su također dobro oprani i osušeni.
Tinktura viburnuma kod kuće priprema se na votki, mjesečini ili alkoholu. Poseban ukus posjeduje napitak infuziran s konjakom.
Bobice inzistiraju na jednom do dva mjeseca. Spremnici se postavljaju u zamračenu sobu, štedeći od izravne sunčeve svjetlosti. Postoje formulacije koje vam omogućavaju da pripremite koristan lijek i to za kraće vrijeme. Ako pečete viburnum u pećnici, piće možete napraviti u samo tjedan dana.
Gotova tinktura se filtrira s nekoliko presavijenih slojeva gaze, nakon čega se izlije u čiste i isključivo staklene boce, ostavi da odstoji još nekoliko dana kako bi se fiksirao rezultat. Čuvajte tinkturu, dobro začepljene posude na hladnom i tamnom mjestu.
Domaća tinktura viburnuma na votki - "Kalinka"
Jednostavan recept za tinkturu viburnuma na votki. Piće se dobiva s jačinom nešto nižom od 40 stupnjeva, a zahvaljujući dodatku šećera, mekano je i lako se pije. Za ukus i neobičnu aromu koriste se cimet i limunska kiselina. Po želji se te komponente mogu izuzeti.
sastojci:
kilogram bobica viburnuma;
200 ml votke;
šećer - 150 gr;
čaša vode za piće;
četvrtina žličice "limuna" i onoliko mljevenog cimeta.
Način kuhanja:
Grizemo grane bobica u štapić. Isperite hladnom vodom i osušite bez širenja s punila.
Pripremite spremnik. Da biste pripremili tinkturu, bolje je uzeti staklenu staklenku. Nakon pranja boce toplom vodom, obrišite je ručnikom iznutra.
Staklenku napunimo viburnumom, ulijemo votku. Vodite računa da alkohol prekriva bobice za najmanje dva centimetra, ako navedena količina votke nije dovoljna, dodajte još malo.
Ulijte šećer u zdjelu, dodajte vodu, cimet, limunsku kiselinu i dobro promiješajte.
Stavimo tavu na tihoj vatri, povremeno miješajući, pripremimo bistri sirup, ohladimo.
Ohlađeni šećerni sirup ulijte u staklenku od bobica. Temeljito protresti sadržaj, spremnik zapečatimo najlonskim poklopcem.
Staklenku s budućom tinkturom stavljamo u tamno, ne hladno mjesto na tri do četiri tjedna. Što duže stojite, bolji je ukus.
Pročišćena infuzija se filtrira kroz gazu i izlije u spremnik. Tinktura dajemo da odstoji još četiri dana.
Domaća tinktura viburnuma "Klasična" (alkohol)
Tinktura od alkohola iz viburnuma, kuhana kod kuće - lijek. Jak, pomalo gorak napitak poželjno je konzumirati u malim dozama, u preventivne svrhe. Recept za tinkturu je jednostavan i svi ga mogu kuhati. Obratite pažnju na alkohol, bolje je malo se odreći tvrđave i uzeti „prvopričesnik“ kućne destilacije, nego pripremiti tinkturu u terapeutske svrhe iz baznog kupljenog surogata.
sastojci:
250 grama viburnuma;
pola litre čistog alkohola za piće;
500 ml izvorske vode.
Način kuhanja:
Ispiranje viburnuma, nakon što se osuši, sipati u staklenku.
U posudu nalijte vodu i alkohol. Nakon što dobro promiješate, čvrsto zatvorite.
Inzistiramo na viburnumu na alkoholu mjesec dana. Zatim filtriramo kroz 5-7 slojeva gaze i ulijemo u staklenu posudu.
Domaća tinktura viburnuma na konjaku s medom - "konjak"
Med ne samo da vam omogućuje omekšavanje okusa alkoholnog pića, već i povećava njegove terapijske prednosti. Konjak daje tinkturi bogatiji okus i svojom aromom ublažava specifičan miris bobica.
sastojci:
dvije kilograme viburnuma;
boca trogodišnjeg konjaka;
kilogram meda;
izvorska voda, filtrirana ili odmrznuta.
Način kuhanja:
Nakon uklanjanja bobica iz grančica, sortiramo ih, uklanjajući pokvarene i naborane. Viburnum operemo vodom, osušimo, raširivši je na ručniku.
Staklenku isperemo, temeljito obrišemo ručnikom iznutra. Spremnik mora biti čist i suh.
Ulijte suhe bobice u staklenku i napunite ih konjakom.
U loncu odmjerimo pola litre vode i malo je zagrijavamo.
Kombinirajte med s toplom vodom, miješajte dok se ne otopi. Ohladite mednu smjesu.
Ohlađenu slatku otopinu ulijte u staklenku sa viburnumom, promiješajte.
Čvrsto zatvorite, stavite spremnik u zamračeno mjesto. Na konjaku s medom poželjno je zadržati viburnum najmanje mjesec i pol, ali preporučuje se 60 dana.
Napitak filtriramo, prelijemo ga u staklenu posudu. Čuvati čvrsto zatvoreno na hladnom mjestu.
Domaća tinktura viburnuma na mjesečini s pinjolama - Sibiryachka
Bobice viburnuma imaju trnovit okus i specifičnu aromu. Da bi ih omekšali, inzistirat ćemo na košticama pinjola s anisom. Kuhamo na mjesečini, čija je tvrđava odabrana prema vlastitom ukusu. Po želji, mjesečinu možete zamijeniti pšeničnom votkom od 40 stupnjeva.
sastojci:
viburnum, bobice - staklenka od litre;
litra mjesečine, možete votku;
sjemenke cedra - 50 kom .;
3 gr. anis (sjeme);
tri žlice šećera;
pitka voda - pola čaše.
Način kuhanja:
Oprali smo i sušili bobice viburnuma u staklenki.
Koštice orašastih oraha operemo u filcu. Glava kipuće vode, osušite.
Ulijte pinjole u viburnum, u staklenku ulijte mjesečinu, dodajte anis.
Inzistiramo na tamnom mjestu tri tjedna. Važna točka - tinkturu je potrebno dobro protresti i svakodnevno miješati.
Gotovu infuziju filtrirajte kroz sito ili višeslojni filter za gazu.
Na laganoj vatri napravimo prozirni sirup od šećera i vode. Ohladite na temperaturu zraka i pomiješajte s infuzijom viburnuma.
Izlijte tinkturu viburnuma u čiste boce i, čvrsto začepljujući, stavite na hladno mjesto za čuvanje.
Domaća tinktura viburnuma: brz recept
Tinktura viburnuma kod kuće priprema se ne samo dugotrajnom infuzijom, postoje i brži recepti. Ako se bobice prethodno zagrijavaju u pećnici, napitak se može pripremiti u samo nekoliko sati. Ova se tinktura preporučuje pripremiti samo na votki, mjesečina može pokvariti njen okus.
sastojci:
kilogram odabrane viburnum;
litra pšenične votke;
nerafinirani šećer.
Način kuhanja:
Riješimo ih, uklanjajući svježe ubrani viburnum sa grana. Izmjerite kilogram, isperite i dobro osušite.
Narežite viburnum na lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu. Pecite bobice na 180 stepeni. Plodovi se ne bi trebali osušiti čim postanu mekani, izvadimo i ohladimo.
Pečenu viburnum napunimo staklenim posudama dvije trećine volumena i, do vrata vratimo pola centimetra, ulijemo votku.
Inzistiramo dok napitak ne dobije svijetlu boju, a zatim filtriramo.
Procijedite malo, uzimajući u obzir željeni rezultat, šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Tinktura se može koristiti odmah, ali najbolje je izdržati još tri dana za fiksiranje.
Domaća tinktura viburnuma na votki s hrastovom kore i medom - "A la konjak"
Napravite tinkturu viburnuma kod kuće, možete postići poseban okus napitka. Na primjer, ako dodate malo hrastove kore u bobice natopljene u alkoholu, tinktura kao rezultat dugog starenja izgledat će poput dobrog, ostarelog konjaka. Kora hrastove kore kupujemo u ljekarni.
sastojci:
puna čaša zrelog viburnuma;
pola litre pšenične votke ili visokokvalitetne, opetovano destilirane mjesečine;
žlica tekućeg meda;
kora hrasta - 1 tbsp. l.
Način kuhanja:
U veliku staklenu staklenku izlijte suhe bobice.
U posudu ulite visokokvalitetni mjesečin ili votku.
Dodajte hrastovu koru, dodajte med i dobro promiješajte. Med bi se trebao potpuno otopiti u alkoholu.
Staklenku zapečatimo kapronskim poklopcem i uklonimo je tri mjeseca na zamračeno mjesto.
Starenu tinkturu filtriramo najprije s nekoliko slojeva gaze, a zatim prolazimo kroz pamučnu vunu umetnutu u lijevak.
Tinktura je spremna, može se boca i staviti na čuvanje.
Tinktura viburnuma kod kuće - trikovi kuhanja i korisne preporuke
Ako se viburnum skupio prije mraza, plodove izvađene sa grana na dan stavite u zamrzivač. Prije nego što napravite tinkturu, plodove otopite na sobnoj temperaturi.
Ne uzimajte meke bobice, koža im može puknuti i meso će zamutiti tinkturu.
Prikladno je ponovno filtrirati gotovu, stajalu tinkturu da se talog potpuno ukloni. Da biste to učinili, obično koristite pamučnu vunu koja se stavlja u lijevak.
