Rolat od lavasha može se nazvati univerzalnim predjelom, koje možete poslužiti za večeru, za svečanim stolom ili ponijeti sa sobom na put. Također je sjajna alternativa visokokaloričnim sendvičima.
Pita roll (korak po korak recept) - osnovni principi pripreme
Tanki armenski pita kruh postaje sve popularniji. Vrlo je prikladno uvijek ga imati pri ruci. Ne treba gubiti vrijeme za miješanje tijesta. Od pita kruha mogu se pripremiti razna jela: peciva, omotnice s punjenjem, pita i sl. Štoviše, punjenje može biti meso, povrće, riba, sir, pa čak i slatko.
U ovom ćemo se članku zaustaviti na pripremi peciva.
Za pripremu peciva, bolje je koristiti pravokutne kolače. Pita kruh treba biti kvalitetan i uvijek svjež kako se pri presavijanju ne bi slomio i pokvario. Roladu valjajte po limu tako da se ne ispadne previše gusta.
Rolne za svaki dan pripremaju se iz onoga što je pri ruci. To može biti povrće, ostaci sira ili kobasice, pire krumpir itd. Odnosno, gotovo sve što je ostalo od doručka ili večere. Za svečane pecive potrebno vam je više sastojaka, pa biste trebali unaprijed založiti hranu.
Umak za peciva pravi se od majoneze, kečapa, paste od rajčice ili kiselog vrhnja. Majonezu je bolje koristiti niskokaloričnu, ali ako namjeravate skuhati snažni međuobrok, možete uzeti masni proizvod. Idealno rješenje je da sami napravite majonezu. Da biste to učinili, pobijedite rafinirano biljno ulje žumanjcima s mikserom, dodajte sol, začine i senf. Kao rezultat toga, dobit ćete prirodni proizvod visoke kvalitete. Kečap koristi svatko, nježan, začinjen ili pikantan. Na kolut ne stavljajte previše umaka, u protivnom će pita postati vlažna i jelo će se pokvariti. U isto vrijeme, ako nema dovoljno umaka, punjenje će ispasti suho. Stoga morate pažljivo razmotriti ovo pitanje i pronaći idealan omjer.
Za punjenje možete koristiti gotovo bilo koji proizvod: sir, meso, ribu ili konzerviranu ribu, povrće itd.
Nekoliko opcija za pripremu nadjeva za pita peciva (korak po korak recept):
• tvrdi sir, jaja, majoneza, češnjak, pileća prsa. Kuhana piletina izrezati se na tanke šipke. Kuhana jaja ogulite i izgnječite vilicom. Sir se utrlja u velike čips i kombinira s jajima, doda se zdrobljeni češnjak i majoneza. miješana;
• štapići od rakova, tvrdi sir, meki krem sir i zelje;
• šampinjoni, kiselo vrhnje ili majoneza, sir, luk;
• bijeli ili pekinški kupus, mrkva, prženi šampinjoni i luk;
• majoneza, pasta od jetre, sir;
• haringovo ulje. Može se koristiti kao nadjev u kombinaciji sa svježim povrćem. Za pripremu maslaca Bert ima veliku masnu haringu, par prerađenih sireva, pola pakiranja maslaca i jednu veliku mrkvu. Sir i maslac stavite u zamrzivač na neko vrijeme. Ogulite i operite mrkvu. Haringa se odvaja na filete, uklanjajući sve, čak i najmanje kosti. Zatim se izrezati na komade i mljeti u blenderu do paste. U masu haringe dodaje se sitno naribani sir i maslac. miješana;
• pire krumpir, zeleno i luk;
• konzervirana riba u vlastitom soku, crvena paprika, kuhana jaja, sir i začinsko bilje;
• malo slani file od crvene ribe, topljeni sir, svježi krastavac i zelje;
• sir, majoneza, luk i kopar, češnjak;
• dimljeni losos, kaviarino ulje, svježi krastavac, krem sir i svježi kopar.
Evo samo nekoliko opcija za pripremu punjenja za peciva. Ovaj se popis nastavlja i nastavlja. Svaka domaćica zahvaljujući svojoj mašti može smisliti vlastitu verziju punjenja.
Nakon što je rolada natopljena, izrezuje se na kriške debljine od 1 do 4 cm, ovisno o punjenju. Učinite to neposredno prije posluživanja kako grickalica ne proključa i ne izgubi formu.
Preostali rolat zamotan je u lijepljeni film ili foliju, pa ostaje sočan.
Recept 1. Rolat od lavaša: korak po korak recept sa sirom i kobasicom
Sastojci
topljeni sir;
svježe mesnate rajčice;
tanki armenski pita kruh;
dimljena ili kuhana kobasica;
domaća majoneza;
peršin, luk i kopar.
Način kuhanja
1. Ne postoje jasne proporcije sastojaka u ovom receptu. Odredite količinu svakog po vašem ukusu. Prvo napravite majonezu. Da biste to učinili, kombinirajte rafinirano biljno ulje s žumanjcima u spremniku i tuku ga potopnim miješalicom, pokretima od dna do vrha. Dodajte sol, začine i senf. Nastavite šlag dok ne dobijete homogenu, glatku, bijelu masu. Raširite list pita kruha na stolu i pažljivo premažite majonezom. Obratite posebnu pažnju na rubove kako ne bi ostali suhi. Tortu ostavite da se natapa, ali ne dugo, da se ne pretvori u razmaz.
2. Oslobodite kobasicu od filma i nasjeckajte. Kuhane narežite na kockice, a dimljene na tanke trakice. Bolje je to učiniti vrlo oštrim nožem. Kada kupujete kobasice, obratite pažnju na datume isteka. Kobasica bi trebala biti samo svježa i kvalitetna.
3. Kremni sir je bolje staviti u zamrzivač na desetak minuta. Ovo će ih olakšati naribati. Nakon određenog vremena, uklonite korice iz njihovog zamrzivača. Oslobodite ih od folije i mletite u krupne čips pomoću rerne.
4. Operite svježe rajčice. Navlažite kuhinjskim ručnikom. Izrežite držač za spajalice. Stavite na dasku za rezanje, prerežite na pola. Svaku polovicu nasjeckajte na tanke kriške. Rajčice treba rezati samo vrlo oštrim nožem.
5. Luk ogulite. Operite i zgnječite što je moguće sitnije. Operite zeleni luk, otresite višak vlage, stavite na dasku i nasjeckajte tanke kolutiće.
6. Pripremljene sastojke stavite na natopljeni pita kruh. Slijed slojeva nije važan. Važno je da punjenje ne bude previše. Nemojte ga puhati, u protivnom će se pita razbiti pod težinom punjenja. Jednostavno rasporedite sastojke ravnomjerno tankim slojem po cijelom području torte. Sada pažljivo, ali u isto vrijeme, čvrsto umotajte punjenje u pita kruh. Pažljivo savijte kolut, stavite na posudu i stavite u mikrovalnu. Uključite punom snagom i držite jednu i pol minute. Izvadite, malo ohladite, dijagonalno narežite i lijepo položite na tanjur. Ukrasite grančicama zelenila i poslužite.
Recept 2. Rolat od lavaša: korak po korak recept s gljivama i piletinom
Sastojci
100 g mekog vrhnja;
210 g svježih šampinjona;
110 g dimljenih nogu;
dva tanka pita kruh;
100 g tvrdog sira;
luk - velika glava.
Način kuhanja
1. Vlažne spužve ili krpom obrišite svježe gljive. Nemojte oprati ove gljive ispod slavine, jer brzo apsorbiraju vlagu. Po potrebi obrežite noge. Po želji možete ukloniti tanku koru sa šešira. Izrežite pripremljene gljive na tanke kriške. Na štednjak stavite tanjur od lijevanog željeza, u njega ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Stavite nasjeckane gljive i pržite dok vlaga ne ispari. Stalno miješajte. Maknite s vatre i ohladite.
2. Oslonite luk od luka, isperite ispod slavine. Stavite na dasku i oštrim nožem nasjeckajte tankom četvrtinom prstenova. U gljive dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti, redovito miješajući, dok ne porumeni.
3. Uklonite dimljenu kokošju kožu. Odvojite meso od kostiju. Pileću kašu izrezati na male komade.
4. Slobodni sir iz filma. Parafinsku koru narežite na kockice, a proizvod naribajte na sitne kockice pomoću rerne. Stavite u zasebni tanjur.
5. Na stol stavite pravokutni pita kruh. Proširite ga i premažite tankim slojem mekog krem sira. Posebno pažljivo razmazujući rubove tortilje. Po vrhu pospite čipsom od sira. Ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini lista.
6. Proširite drugi list pita kruha i obložite ih sirnim nadjevom. Čvrsto pritisnite prema punilu tako da ne ostanu praznine.
7. Na drugi list položite pržene šampinjone, ravnomjerno ih rasporedivši po cijelom području. Na gljive stavite komade dimljene pileće šunke. Nježno umotajte pita kruh u usku rolu i zamotajte ga u film ili foliju. Stavite u hladnjak na nekoliko sati kako bi grickalica bila zasićena. Izvadite rolat iz hladnjaka, izvadite film iz njega i narežite na kriške debljine ne više od dva centimetra. Stavite na lijepi tanjur. Koristite zelene grančice kao ukras.
Lavash roll (korak po korak recept) - savjeti i trikovi
Rolo ne zamrzavajte jer će u protivnom omekšati i izgubiti oblik nakon odmrzavanja.
Kako biste spriječili da se rola od vremenskih prilika, umotajte je u foliju ili lijepite filmom.
Kao umak možete koristiti mješavinu majoneza s kečapom.
Roladu narežite samo neposredno prije posluživanja, tako da kriške ne budu isušene ili osušene.
