Lubenica je divovska bobica, u kojoj uživaju i djeca i odrasli. Osim okusa, vrlo je koristan, često se koristi u dijetama, a pomaže i u čišćenju bubrega i uklanjanju toksina. Uz svu korisnost ove bobice, trebali biste paziti na nitrate, koje mnogi proizvođači dodaju lubenicama. Što učiniti u ovoj situaciji? Kako provjeriti lubenicu za nitrate kod kuće?
Pokušajmo smisliti kako naučiti odrediti zdravu bobicu od štetne i što učiniti ako ste već pojeli lubenicu s nitratima?
Kako provjeriti lubenicu za nitrate kod kuće: opće informacije
Kao što smo gore spomenuli, lubenice su vrlo ukusan i zdrav proizvod, ali ne može ih svatko uzgajati sam. Stvar je u tome što ovo voće ima izuzetno neugodnu sposobnost - nakupljanje nitrata. Dakle, ako se norma prekorači, mogu izazvati probavne smetnje i trovanje. Ako redovito ulaze u tijelo, to je prepuno stvaranju nitrita, što može uzrokovati već ozbiljnije zdravstvene probleme.
Najveća opasnost leži u čekanju ljubitelja ovog deserta s početkom sezone. Razlog je taj što se proizvođači, kako bi što prije postigli ranu berbu, gotovo sve kulture hrane nitratima. Situaciju pogoršava činjenica da mnogi od njih, kako bi dobili maksimalnu zaradu, ne mogu nekoliko puta zaustaviti i premašiti dozvoljenu normu nitrata. Dakle, lubenica u koju se napuni toliko kemikalija pretvara se iz ukusne poslastice u opasan proizvod koji prijeti vašem zdravlju, posebno probavnom sustavu.
Važno! Ne kupujte prve rane bobice i voće, jer predstavljaju najveću opasnost za zdravlje. To se posebno odnosi na djecu.
U vezi s pojavom takvog problema postaje sljedeće pitanje: kako provjeriti lubenicu na nitrate kod kuće, kako biste zaštitili sebe i svoje najmilije od loših posljedica?
Naravno, najbolja i najtočnija opcija za određivanje broja nitrata u bobici bit će uporaba laboratorijskih metoda ili poseban uređaj - nitratomer. Međutim, nemaju svi ovaj uređaj na raspolaganju. Stoga, prilikom odabira fetusa prilikom kupnje, prije svega, trebali biste ga pažljivo ispitati i proučiti.
U stvari, takva se provjera može obaviti bez laboratorijskih uvjeta ili posebnih uređaja, postoje znakovi koji će vam omogućiti da napravite kvalitativnu procjenu prikladnosti ove bobice za hranu i kod kuće.
Osim toga, potrebno je naučiti kako pravilno odabrati bobicu, jer se njezina kvaliteta može lako utvrditi i prije kupnje. Da biste to učinili, morate pogledati samu lubenicu i opremu mjesta za trgovanje (često se dogodi da se čak i kvalitetno voće može pogoršati zbog nedovoljnih uvjeta za njegovo skladištenje).
Kako provjeriti lubenicu za nitrate kod kuće: kako ne pogriješiti s izborom?
Nitrati imaju sposobnost da se savršeno rastvaraju u vodi, a najčešće se koriste za gnojidbu biljaka. Nisu svi svjesni da svaki proizvod u početku sadrži određenu količinu nitrata. Ali njihov broj uopće nije kritičan i ne predstavljaju ozbiljnu opasnost za ljudsko zdravlje.
Sami nitrati ne predstavljaju ozbiljnu prijetnju, međutim, kada uđu u gastrointestinalni trakt, započinje proces pretvorbe u nitrite koji, zauzvrat, imaju snažnu toksičnost za tijelo i dovode do gladi tkiva kisikom.
Nitrati, ako se unose u ljudsko tijelo, mogu smanjiti količinu vitamina u hrani koja uđe u tijelo i poremetiti štitnjaču. Ako se prekorači dnevna norma nitrata, osobi prijeti uznemireni želudac, plava koža, teško disanje, proljev i drugi loši znakovi trovanja.
Dakle, kako odrediti da li vam se nudi kvalitetna lubenica i prije nego što je kupite? Pogledajte pod kojim uvjetima se plodovi čuvaju, jesu li uredno uskladišteni u čistim posudama? Pobrinite tako da lubenice ne leže na podua na njima nije zaostala nikakva prljavština. Ne treba riskirati i dobiti napukano, slomljeno ili zgužvano voće. Zrela lubenica uzgojena u prirodnom okruženju imat će suhi vrh, a ako je dodirnete, napravit će karakteristično zvonjenje. Nije preporučljivo ako bobica nakon pregleda njezine kriške, površina će zasjati ljubičastom nijansom.
Pratite sezonu i ne kupujte prve lubenice, Iskusni kupac uvijek razumije u kojem trenutku trebate odbiti kupnju. Lubenice s najviše nitrata često se mogu kupiti u prvoj polovici srpnja. Ako voće dobijete od druge polovice kolovoza i kasnije, više se ne možete bojati da količina „kemije“ u njima premašuje dopuštenu normu, najčešće ih jednostavno nema.
Većina prodavača daje svojim kupcima priliku da kušaju mali zalogaj neposredno prije kupnje. U supermarketu, kako bi se plod pokazao iznutra, on je izrezan na dva dijela, nakon čega je zamotan u tanku plastičnu omotač kroz koju se lako mogu vidjeti bilo kakve mane. Međutim, vizualni pregled ne omogućava utvrđivanje prisutnosti "kemije" u bobici.
Najtačnije informacije o količini nepotrebnih tvari u bobici mogu se dobiti zahvaljujući posebnom uređaju - nitratomeru. Ali, nažalost, ovaj uređaj nije jeftin, a ne mogu ga priuštiti svi. Stoga je u ovom slučaju bolje koristiti narodne znakove.
Kako provjeriti lubenicu za nitrate kod kuće: dobar savjet
Postoji nekoliko mogućnosti provjere fetusa kod kuće:
1) lubenica se potpuno spušta u posudu napunjenu vodom (na primjer, u kupaonicu). Ako fetus počne isticati - ne morate sumnjati u njegovu kvalitetu, ako ide do dna - bolje je odbiti upotrebu, jer je pun nitrata;
2) u čistom voću na rezu bit će kvrga, žitarica. Ako je rez savršeno gladak i svijetao, takvo je voće nesigurno, posebno za djecu;
3) prisutnost velikih vena u pulpi žućkaste ili bjelkaste nijanse jasan je znak prisutnosti kemikalija;
4) proučite rez na svjetlu - ako njegova površina donekle zasja ljubičastom nijansom - bolje je ne jesti je;
5) uzmite komadić kaše, umočite ga u čistu vodu i ostavite 15-20 minuta. Ako voda počne zamagljivati - plod je dobre kvalitete, ako se počne pretvoriti u svijetlo ružičastu ili crvenkastu boju - pun je kemijskih gnojiva.
Kako provjeriti lubenicu za nitrate kod kuće: kako koristiti bobicu?
Ne zaboravite na najjednostavnija pravila korištenja ove poslastice:
- lubenica se može smatrati potpuno neovisnim jelom. Bolje ga je jesti 1-2 sata prije obroka (lubenicu ne trebate kombinirati s drugom hranom kako biste izbjegli preopterećenje želuca);
- Prije nego što pojedete voće, ne zaboravite ga temeljito isprati pod tekućom vodom;
- maksimalni broj nitrata pohranjen je u kore bobica, pa je ne trebate jesti do same kore.
- Ako još uvijek naiđete na fetus s nitratima i pojedete ga, za nekoliko sati biste trebali očekivati ove simptome:
- mučnina, u rijetkim slučajevima povraćanje;
- proljev;
- kolike, trbušni grčevi;
- opće slabost;
- glavobolja ili vrtoglavica;
- temperatura raste.
Što učiniti ako mislite da ste se otrovali lubenicom:
1) prije svega, ispiranje želuca treba obaviti s maksimalnom količinom tople vode s ružičastom otopinom kalijevog permanganata;
2) uzimati enterosorbense - lijekove koji pomažu u neutraliziranju otrova u crijevima. Tu spadaju: aktivni ugljen, Enterosgel, Smecta i drugi;
3) koristite maksimalnu količinu tekućine - to će ubrzati uklanjanje nepotrebnih tvari iz tijela i smanjiti rizik od dehidracije;
4) pijte slatki čaj s limunom - to će zaustaviti proces mučnine.
5) ne trebate koristiti lijekove protiv bolova i proljeva - oni neće ispraviti situaciju, već samo maskirati trenutno stanje tijela.
Kao što vidite, nije tako teško odrediti prisutnost nitrata u lubenici. Slijedite jednostavna pravila i budite budni, nemojte koristiti sumnjive lubenice i ne davati ih djeci. Budite zdravi!
