Kurnik - pileća pita. Vrlo je ukusno i zadovoljavajuće, može se pripremiti od bilo koje vrste tijesta, uz dodavanje raznih sastojaka u nadjevu. Posebno je uspješna kombinacija peradi i povrća.
Evo najboljih detaljnih recepata za piletinu i krumpir. Ima mnogo toga za izabrati po svom ukusu!
Pileći i krumpir pileći krumpir - opća načela pripreme
Tijesto za pileću koprivu može se uzeti s kvascem, kefirom na rippers, kolač se savršeno dobiva kupnjom lisnatog tijesta, pijeska. Zapravo postoji puno mogućnosti, možete odabrati jednostavnije ili pola dana posvetiti kuhanju.
Pileći nadjev izrađen je od sirove hrane. Ovi korak po korak recepti koriste piletinu i krumpir. Obično uzmite filete, jer se brzo peku, lako se režu, a dobro se slažu s bilo kojim drugim sastojcima. Krompir se u količini koristi gotovo isto ili malo više, ali ne manje. Treba je rezati na tanko kako bi povrće imalo vremena za kuhanje tijekom pečenja.
Što se još može staviti u nadjev:
• luk, češnjak;
• sir, gljive, rajčica;
• ulje, začini.
Pileća pita uvijek se formira zatvoreno, to jest, sastoji se od gornjeg i donjeg sloja. Proizvod možete dati okrugli, kvadratni ili pravokutni oblik. Prije pečenja vrh premazati jajetom. Budući da je punjenje sirovo, ne rade temperaturu iznad 180-190 stupnjeva.
Pileći krumpir pileći krumpir: korak po korak recept od kefir tijesta
Varijanta najjednostavnije i najpoznatije, moglo bi se reći i klasična pita. U detaljnom receptu za pileću kokoš s krumpirom koristi se kefirno tijesto. Ali isto tako može se napraviti i od običnog jogurta, zakiseljenog kiselog vrhnja.
Sastojci
• 250 ml kefira;
• 180 grama margarina ili maslaca;
• 600-700 g proso. brašna
• ½ žličice soli i onoliko sode.
Punjenje za pileću kuću:
• 0,4 kg piletine;
• 3-4 krumpira;
• 1 glava luka;
• 30 grama ulja;
• sol i papar.
Za podmazivanje kolača dodatno će vam trebati jedan žumanjk u žlici vode ili mlijeka.
priprema
1. Za miješanje tijesta bolje je ne koristiti hladni kefir. Morate ga dobiti unaprijed ili ga samo malo zagrijati. Nadgledamo fermentirani mliječni proizvod da se ne pretvori u sir, dovedemo do tjelesne temperature.
2. U kefir bacamo sol prema receptu i odmah unosimo soda. Ponekad se ovom tijestu dodaju jaja, što se također može. Ali u ovom slučaju trebate dodati količinu brašna. Umiješajte sol i sodu.
3. Ulje treba otopiti i ohladiti. Za to možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Dodajte u zdjelu na kefir.
4. U tijesto dodajte brašno, ali ne sve odjednom. Ako u ulju nema puno vode i dobro se ohladilo, može se konzumirati manje brašna. Prvo dobro žlicom zamijesite tijesto, a zatim ga stavite na stol i umijesite elastičnu masu, koja se lako može rastegnuti u obliku ili razvaljati valjkom.
5. Ostavite da kvrga leži 15 minuta. Bolje je pokriti s filmom na vrhu kako se kore ne bi presušile.
6. Dok se tijesto slaže, možete napraviti nadjev. Pileći file narežemo na male kockice, malo više od graška ili nasjeckamo slamke. Pospite začinima, promiješajte, pustite da se malo marinira.
7. Luk očistimo. Možete koristiti dvije stvari. Narežemo ih na trakice ili na kocke, ali svakako na tanke. Luk se peče duže, ne smije se drobiti. Izlijte ga na piletinu.
8. Ogulite krumpir. Ako su gomolji veliki. Tri su stvari dovoljne. Izrežemo na tanke ploške i također dodamo u zajedničku zdjelu s nadjevom. Ulijte još soli. Pepper. Promiješajte i možete početi modelirati kokošinjac.
9. Od testa odvojite otprilike trećinu, stavite na stranu. Veliki dio razvaljajte u tortu. Prebacimo u obrazac, poravnamo dno i napravimo stranice prstima.
10. Nadjev iz posude širimo na donji kolač kokošinjaca. Prije toga još jednom promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.
11. Komad maslaca narežite na ploške i rasporedite nadjevom. Dok se kolač zagrijava i peče, rastopit će se, namočiti mljeveno meso.
12. Razvaljajte preostali komad tijesta, pokrijte kokošinjac, povežite rubove gornjeg i donjeg kolača.
13. Punjenje iz sirovih proizvoda i tijekom pečenja sok će se isticati, tako da na vrhu trebate napraviti rupe. Inače će se torta jednostavno ispucati na vrhu ili će se otvoriti šavovi.
14. Žumanjke pomiješajte s vodom ili mlijekom. Podmažite vrh kokoške.
15. Pecite na 180 stepeni oko 50 minuta.
Pileći krumpir pileći krumpir: korak po korak recept za pitu od tijesta s kvascem
Pite od kvasca posebno su nježne i mekane. U ovom detaljnom receptu za pileću kokoš i krumpir tijesto, tijesto je najlakše na vodi sa suhim kvascem.
Sastojci
• 300 ml vode;
• 8 g kvasca;
• 0,5 tsp sol;
• 1 žličica šećer;
• 45 ml ulja;
• brašno;
• malo jajeta ili žumanjka za podmazivanje.
Za punjenje:
• 3 krumpira;
• 2-3 glavice luka;
• 30 g ulja;
• 0,3 kg piletine;
• začini.
priprema
1. Voda za kvasac tijesta treba koristiti toplu, oko 40 stupnjeva. Dodajte sol i šećer, dodajte im suhi kvasac i sve dobro otopite.
2. Tijesto ćemo mijesiti na nekuhani način. Pustite da se kvas rasprši u vodi nekoliko minuta. Ako uzmete prešani kvasac, tada se količina mora povećati na 20 grama.
3. U tijesto dodajte maslac. Možete uzeti bilo koji masni ili rastopljeni margarin, ali ne smije biti vruć.
4. Dodajte brašno. Stavljamo dok ne dobijete mekano, elastično, ne previše cool tijesto. Gnječite grudice dok ne dobijete homogenu, meku i glatku kuglu. Izvadimo na toplo mjesto, ostavimo da se dobro digne. Proći će oko dva i pol sata.
5. Luk za nadjev izrezan na velike kocke. U tavi otopite maslac, stavite luk i lagano propirjajte. Ova tehnika neće dopustiti da povrće pukne nakon pečenja, dat će punjenju sočnost i ugodnu aromu.
6. Dok se luk hladi. Piletinu narežite na komade. Zatim ih kombiniramo u zdjelu.
7. Ogulite krumpir. Izrežite na tanke i male kriške, kombinirajte s ostalim sastojcima nadjeva.
8. Dodajte začine punjenju. Uzmemo u obzir da ima puno luka i malo je slatko. Sol je normalna. Uz to, papar, možete dodati malo češnjaka, začinsko bilje, ali malo, na kraju krajeva, kolač bi trebao imati svoj bogat okus.
9. Izvadimo tijesto, koje se već dobro diglo, odvojimo dio malo više od polovice. Napravimo prvi, to jest donji sloj pita. Može se izvesti pomoću valjaka ili samo ispružiti rukama.
10. Rasporedite punjenje krumpira piletinom i pirjanim lukom, izravnajte.
11. Razvaljajte ili razvucite drugi komad tijesta s kvascem, sakrijte nadjev ispod njega, pričvrstite rubove dva sloja.
12. Opet, napravite nekoliko rupa na vrhu.
13. Umutite jaje ili uzmite samo žumanjke. Podmažite kurnik četkom.
14. Stavite tortu da se peče. Na 180-190 stupnjeva trajat će oko sat vremena.
Lijena pileća piletina s krumpirom: korak po korak recept od lisnatog tijesta
Jedan od najjednostavnijih i najbržih načina za pravljenje pite, ali olovke ne mrljajte u brašno. Recept za piletinu s piletinom i krumpirom koristi kupljeno lisnato tijesto. Možete uzeti uobičajenu opciju ili s kvascem, kako želite. Uz to, sir se dodaje punjenju, ali može se izostaviti.
Sastojci
• 500 g tijesta;
• 3-4 krumpira;
• 100 g sira;
• 1 luk;
• 300 g piletine;
• papar i sol;
• malo jaje;
• ulje za sočnost punjenja.
priprema
1. Izvadite tijesto unaprijed, tako da leži 30-40 minuta, odmrznite. Ako koristite domaće lisnato tijesto, nedavno kuhano, stavite ga u hladnjak. Ovakav test se ne voli toplo.
2. Dok možete kuhati nadjev. Piletinu nasjeckajte na trakice, odbacite u zdjelu, po vrhu lagano pospite začinima.
3. Luk narežite na tanke trakice, dodajte piletini i sve sastojke dobro izmiksajte. Oni se zasićuju sokovima, punjenje će biti ukusnije.
4. Ogulite krumpir, svaki gomolj narežite na četiri dijela. Zatim nasjeckajte kriške na vrlo tanke komade. Krompir prelijemo piletinom s lukom i također začinimo začinima.
5. Proširite tijesto. Ako postoji samo jedan sloj, onda smo ga izrezali na dva dijela. Dno kuta napravimo još malo da dobijemo stranice. Razvaljamo slojeve, jer su obično malo debeli.
6. Ako je tijesto već podijeljeno na dva dijela, jedan malo razvaljajte i izrežite malu traku. Taj će sloj porasti. Donji sloj se također malo razvalja.
7. Razbiti jaje u zdjelu i protresti vilicom. Lisnato tijesto je prilično suho, može se napraviti bez masti, ali velika je vjerojatnost lijepljenja slojeva.
8. Podmažite rubove donjeg sloja jajetom, prikladno je za to koristiti silikonsku četku.
9. Širimo nadjev, prije toga dodamo naribani sir, dobro promiješamo.
10. Po nadjevu razbacite male komadiće ulja ili ih jednostavno poškropite biljnim uljem.
11. Pokrijte gornjim slojem tijesta, spojite i uvrnite rubove.
12. Napravite rupe na vrhu.
13. Pitu premažite jajetom tako da se pojavi lijepa korica.
14. Pecite na 180 stepeni oko 45-50 minuta. Općenito, bolje je kuhati lisnato tijesto na temperaturi iznad 200 stupnjeva, ali trebamo ispeći sirovi nadjev.
Pileći lonac s piletinom od krumpira - korisni savjeti i trikovi
• Nije potrebno koristiti ulje za punjenje sokova. U punjenje možete dodati nekoliko kašika kiselog vrhnja ili majoneze, samo dobro promiješajte.
• Kako se kurnik ne bi rasprsnuo, kolač se pokazao glatkim, pazite da na vrhu napravite rupe kako bi para mogla iscuriti. Možete ih iskopati prstima (obično okrugla rupa u sredini) ili rezati nožem (često su to zrake iz rupe u sredini).
• Ako je ostalo više tijesta ili ostataka, od njih se mogu napraviti male pileće pogačice u obliku pite. Ako ima malo otpada, onda ih možete staviti na ukrašavanje kolača.
